Är vin som pölsa?
Lever ett vin eller är det lika dött som pölsa? I senaste Munskänken (nr 6, 2021) resonerar Ulf Jansson kring vin med ålder och kan konstatera att den som vill smaka ett vin som är moget, också måste vara beredd på...
...att lagra det själv.
Artikeln gör även en kort tillbakablick kring hur man sett på mogna viner genom åren och hur synen på åldrat vin också kan skilja sig mellan olika kulturer. Dessutom påpekas vikten av att faktiskt ställa sig frågan om man uppskattar mogna viner. Ett äldre vin tappar vanligtvis sin fruktighet, men får istället oftast ökad i komplexitet. Det måste man gilla om vinlagring ska vara mödan värd. Annars är det bättre att njuta av vinerna när de är unga. Kanske till och med tillsammans med en smakfull pölsa? Läs hela artikeln här.