Möt producenten: Bodegas Pittacum

För nära 30 år sedan beslöt sex vinälskande vänner i Bierzo att tillsammans starta en vingård. De såg potentialen i den då ganska okända vinregionen, med dess varierande jordmån, gamla vinstockar, olika mikroklimat och den lokala druvsorten mencia. Det blev starten för Bodegas Pittacum, som efter ett par år köptes av den galiciske vinproducenten Terras Gauda. Vinmakaren Alfredo Marquéz är kvar med ansvar för teknisk ledning och vinproduktion.

Munskänkarna träffar Terras Gaudas area manager Raquel Martinez när hon är i Stockholm för att presentera Pittacums viner vid Munskänkarnas Bierzomässa.

Bodegas Pittacum började som renodlad menciaproducent med druvor från vinstockar mellan 50 och över 100 år gamla. I dag förfogar vingården över tolv hektar egen mark och 45 hektar via kontrakterade odlare, fördelat på totalt 200 olika odlingslotter.

Som så många andra producenter i Bierzo har Pittacum anpassat produktionen efter ändrade konsumtionsmönster och den gröna druvan godello börjar ta allt större plats.

– Efterfrågan på vitt vin av godello ökar, säger Raquel Martinez. Och eftersom det också är en lokal druva i Bierzo så beslöt vi att börja producera vin med godello.

En fatlagrad godello La Maragata från Bodegas Pittacum kom ut på marknaden 2023, en lite fylligare godello lagrad tolv månader ekfat. I fjol släpptes första årgången av en ståltankslagrad godello, La Casona de Pittacum.

– Vår ambition är att fortsätta öka produktionen av La Casona, säger Raquel Martinez. Det är en lätt, frisk och fruktig godello.

Än så länge svarar godello bara för tio procent av Pittacums årsproduktion på 350 000 flaskor. Men Racquel Martinez räknar med att andelen kommer att öka. Även produktionen av mencia har förändrats de senaste åren, i enlighet med marknadens efterfrågan. För tio år sedan började Pittacum komplettera sitt utbud med en lättare, ljusare mencia – Petit Pittacum – som bara får en lätt touch av ekfatslagring innan den tappas på flaska.

– Konsumenterna efterfrågar viner som är mer lättillgängliga i stilen, mindre sträva, mindre fylliga och med mer röd frukt, konstaterar Raquel Martinez.

Ännu är nog ändå Bodegas Pittacums flaggskepp en vällagrad mencia, i alla fall enligt vinmakaren Alfredo Marquéz själv. Det är Pittacum Aurea, som kommer från den allra äldsta vingårdslotten med 126 år gamla vinstockar, vilket ger låg skörd och koncentrerade druvor. Ett fylligt vin som efter sin ekfatslagring dessutom lagras på flaska i flera år innan den kommer ut på marknaden. Och som kan fortsätta lagras i 15 år eller mer. 

– Vinmakaren brukar säga att det både är hans bästa vin och det enklaste att göra. Det gäller bara att plocka druvorna och sedan se till att inte förstöra det i vineriet., berättar Raquel Martinez.

På Systembolaget återfinns idag två viner från Bodegas Pittacum, båda med mencia.  Förutom Petit Pittacum också Pittacum Barrica där druvorna kommer från 100 år gamla stockar, lagrats på ek under åtta månader och därefter två år på flaska.