Veritas: Förblindad, förstummad eller förhäxad

När flaskan var slut, och gästen hade gissat på innehållet, var intervjun klar. Formatet fungerade bra till en början, men passade inte alla. Själva blindprovningsmomentet, som för övrigt inte gjorde sig särskilt bra i radioformat, visade sig kunna framkalla både långdragna intervjuer och prestationsångest. När jag träffade min nuvarande poddkollega och vapendragare, artisten Petter, gjorde vi om podden så att vi blindprovade varandra i stället. Petter var nybliven vinstudent hos Munskänkarna och extremt hungrig på vinvärlden. Det blev kul, opretentiöst och nördigt. Vi gissade vilt, oftast helt åt skogen, men alltid passionerat.

I början av december var jag i Alba på Nebbiolo Prima, ett årligt event för vinjournalister där de kommande årgångarna av nebbioloviner provas. Arrangör är vinflasktillverkaren Albeisa som med sina 318 medlemsproducenter bjuder in till en noggrann och väloljad blindprovning där Langhes samtliga vinområden betas av. I praktiken provar vi runt hundra viner om dagen i flighter om fem flaskor, väl dolda och serverade vid perfekt temperatur. Det enda du vet på förhand är årgången och att det rör sig om nebbiolo från antingen Barolo, Barbaresco eller Roero. Du väljer själv hur lång tid du vill ägna åt vinerna, men klockan tre varje eftermiddag avslöjas vinlistan och du kan själv stämma av dina poäng med respektive producent. Ett klockrent exempel på demokratisk vinprovning.

Vid ett annat tillfälle i samma region besökte jag Chiara Boschis. En baroloproducent vars viner länge legat mig varmt om hjärtat. Innan lunchprovningen hade jag fått följa med Chiaras granne på en mycket lyckosam tryffeljakt, så när vi anlände till lunchen hade vi med oss en handfull nyputsade albatryfflar av golfbollstorlek. Chiaras familj hade samlats runt matbordet och hennes mamma stod vid spisen. Dofterna av smörslungad tajarin och salviakryddad agnolotti gav snart vika för den parfymrika tryffeln som hyvlades över tallrikarna. Chiara serverade ett glas av den senaste årgången Barolo Cannubi, följt av ett till glas av samma vin, med tio års mognad. Hon började berätta om de olika årgångarnas utmaningar, men avbröt snart sig själv genom att höja glaset och utbrista: ”Vin är till för att drickas och dela med andra. Skål!”

Lunchvinerna hos Chiara Boschis gav mig utan tvekan en större vinupplevelse än någon av de 300 blindprovade flaskorna på Nebbiolo Prima. Säkert också högre betyg. Det går inte att komma ifrån att storytelling och sammanhang bidrar till vinets magi. När vi vet vad vi dricker och får historien berättad så smakar vinet inte bara mer, vi minns det. Antagligen är det därför som flera världskända baroloproducenter, som till exempel Gaja, Roagna och Burlotto, har valt att inte ha med sina viner i nämnda blindprovning. Varför riskera att få låga poäng?

Ja, blindprovning kräver sitt sammanhang. Som vetgirig vinprovare vill jag alltid prova blint, men som vindrickande vinälskare blir jag mycket hellre förförd. Helt öppet.

Alf Tumble är vinskribent som sedan 2013 skriver om vin för Dagens Nyheter. Hans senaste bok, Vinets universum, har nyligen även lanserats som sällskapsspel. Tillsammans med artisten och entreprenören Petter driver Alf även podden Dela en flaska.