Vinskribenten Håkan Larsson beskrev en gång chenin blanc som den mest allsidiga gröna druvan av den enkla anledning att den kan användas till att framställa högklassiga viner i alla stilar – torrt, halvtorrt, halvsött, sött, mousserande – och det blir alltid bra.
Druvsorten är gammal och härstammar från Anjou i Loiredalen. Dess första namn var plant d’Anjou, namnet chenin blanc kommer från klostret Montchenin nära Coméry där den planterades av abboten Denis Briconnet någon gång mellan 1520 och 1535.
Chenin blanc knoppas tidigt, har hög syra och är mottaglig för ädelröta. Likt chardonnay är munkänslan i vinerna mjuk, men chenin blanc känns normalt lite fetare i munnen. Chardonnay och chenin blanc är för övrigt druvor som ofta förväxlas i vintävlingar.
Doftmässigt är det stora skillnader mellan olika viner. I en del viner från Loire finns en ton som är lätta att känna igen för en norrman som jag, nämligen blött ylle – den där doften som infinner sig när snön smälter på lusekoftan. Även Karlssons klister är en doft som förekommer ibland. Motpolen är doften av solmogna stenfrukter som aprikos och persika som, tillsammans med honung, finns i viner från både Loire och Sydafrika. Ett typexempel är Avondale Anima som är ett av mina tips.
På den söta sidan är Moulin Touchais alltid ett bra köp. "Min årgång", 1968, finns att köpa för bara 795 kr, vilket ju typ är vad man får betala för en flaska dåligt vin på Arlanda.
Vare sig du vill hylla druvan den 18 juni eller någon helt annan gång vill jag tipsa om att köpa ihop till en spännande provning med chenin blanc och servera till torsk eller hälleflundra med ärtpuré, skirat smör och riven pepparrot. Det svåraste är att välja viner, men här är mina tips:
Mulderbosch Sparkling Chenin Blanc 2020 (Nr 7591, pris 99,-)
Kleine Zalze Vineyard Selection Chenin Blanc 2018 (Nr 749312, pris 129,-)
Mullineux Kloof Street Chenin Blanc 2019 (varunr 73702, pris 139,-)
Domaine Des Lauriers Vouvray 2021 (Nr 6288, pris 149,-)
Château Soucherie Blanc Ivoire 2020 (Nr 54222, pris 159,-)
Nederburg The Anchorman Chenin Blanc 2018 (varunr 76659, pris 179,-)
Avondale Anima Chenin Blanc 2018 (varunr 2049, pris 179,-)
Aurore Chenin Blanc 2018 (Nr 71262, pris 189,-)
Text: Erik Grödahl