Jons gröna sås från Piemonteprovningen
Jons gröna sås från Piemonteprovningen
Många hörde av sig och ville ha receptet. Här kommer det: Jons ramslöksaioli!
Ramslöksaioli
Mixa ramslöken med upphettad rapsolja (60 grader)
Mixa tills du får en härlig grön färg .
Sila så du får en härligt grön olja .
Sen vispar du äggula, riven vitlök , lite citron saft samt salt & peppar tills den börjar o tjockna.
Tillsätt den gröna oljan lite försiktigt tills den börjar binda sig .
Sen kan du öka på oljan tills du får en lagom konsistens på aiolin.
Håller ca 10 dagar i kyl.
Stort lycka till önskar Jons mat