saperavi
Blå druva som härstammar från Georgien där den är den mest planterade blå druvsorten. Druvan mognar sent och är högavkastande, motståndskraftig mot vinterfrost och även mot torka. På grund av det starkt färgade röda fruktköttet används sorten också ofta som Teinturier (färgdruva). Även när den blandas med en tredjedel vitt vin förblir vinet mörkt. Namnet betyder "färggivare". (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie…” (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Som en gammal druvsort har den också många kloner.
Spridning
Saperavi odlades i stor utsträckning i Georgien redan på 1600-talet. Med 4 751 hektar är det den vanligaste rödvinsdruvan där. Den odlas i alla distrikt och står för cirka 10 % av Georgiens vingårdsareal. Mest odlas den i Kakhetien där den finns i snart sagt alla vingårdar. Det fanns även andra odlingar i Armenien, Azerbajdzjan, Australien (10 ha), Bulgarien, Kazakstan (428 ha), Moldavien (573 ha), Ryssland (716 ha) och i Ukraina. 2016 odlades druvan på totalt 6 478 hektar vilket placerar den på 99:e plats i den globala rankningen av druvsorter (statistik från Kym Anderson).
Doft och smak
Vinerna har mörka bär i doften och tydlig strävhet och bra syra i smaken. Förutom att ge lagringsdugliga viner av hög kvalitet används den även till rosé, halvsöta och söta rödviner. Med pigment både i skal och fruktkött är saperavi en färgrik druva som ger riktigt mörka rödviner.
Övrigt
Druvan har 25 kända synonymer, däribland: Atenuri Saperavi, Didi Saperavi, Krasilshik, Meshketi, Meshkuri Saperavi, Obchuri Saperavi, Saperaibi, Saperave Moklemtevana, Saperavi Crni, Saperavi de Kachet, Saperavi de Kakhetie, Saperavi Patara, Saperavi Taokeri, Saperawi, Sapeur, Scoperawi och Szaperavi. I Vitis International Variety Catalogue (VIVC) har den nr 10708
Bedömda viner
-
BETYG
13179:-
Ej prisvärt
Något knuten doft av rött äpple, röda plommon, gula russin, torkad svamp och lera. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och lite jordig smak med drygt medelhög syra, ungdomliga tanniner och en syrlig, småkryddig final. 8100 fl.Druvor: 100% saperavi
-
BETYG
13,5279:-
Ej prisvärt
Öppen doft av björnbär och blåbär, lakritsfudge, grenar, bakkryddor, våt jord och lite volatila syror. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och kryddig smak med medelhög syra, robusta tanniner och ett alkoholvarmt slut. 360 fl.Druvor: 100% saperavi
-
BETYG
1299:-
Fynd i sin prisklass
Lätt, rödbärig doft av hallon, slånbär, mandel, svart te och citron. Knappt medelfyllig rund, vinös, torr smak av slånbär, snälla tanniner, frisk, läskande fruktsyra samt ett aromatiskt och elegant avslut.Druvor: 100% saperavi
-
BETYG
13179:-
Prisvärt
Öppen doft av katrinplommon, russin, örter, öda äpplen, torkad svamp samt lera. Torr, drygt medelfyllig smak med medelhög syra, rustik tanninstruktur och ett något tunt avslut med lerig mineralitet. 13 %. 12000 fl.Druvor: 100% saperavi
-
BETYG
1359:-
Ej prisvärt
-
BETYG
12,5139:-
Prisvärt
Något utvecklad doft av mörka bär, höstlöv, smultron och cement. Fruktig, söt, lite pepprig smak i medelfyllig kropp med pigg syra och fina tanniner.Druvor: 100% saperavi
-
BETYG
12129:-
Prisvärt
Doft av mörka bär, plommon i madeira, vitpeppar och kalk. Frisk smak med lakritstoner, medelfyllig kropp, pigg syra och fina tanniner.Druvor: 100% saperavi
-
BETYG
14299:-
Ej prisvärt
Fyllig, lite rustik doft av mörka bär, mörk choklad, kryddnejlika, svarta vinbär, slånbär och kolaremmar, Fyllig, rustik smak av mörka bär, tydliga tanniner och ganska hög fruktsyra i en fyllig kropp med tydlig bitterhet i avslutet. JW: 13pDruvor: 100% saperavi
-
BETYG
13,5299:-
Ej prisvärt
Fyllig, fruktdriven doft av svartvinbärskompott. blåbär, björnbär, skoputs och mörk choklad. Ung, rustik smak med tydliga torra tanniner och påtaglig bitterhet i eftersmaken.Druvor: 60% saperavi, 40% cabernet sauvignon
-
BETYG
14249:-
Ej prisvärt
Öppen, fruktig doft med mörka och röda bär, peppar, kanel och lagerblad. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, bra tannier och ett långt, syrligt slut. 13 %. 720 fl.Druvor: 100% saperavi
-
BETYG
13,5149:-
Mer än prisvärt
Mycket fyllig, extraktrik färg. Djup, fruktig doft av slånbär, svarta vinbär, björnbär och mörka plommon med ett stänk polish och trevlig kryddighet. Fyllig, fruktdriven smak med ganska pigg fruktsyra i bra balans med runda tanniner i en drygt medelstor kostym. Välgjort!Druvor: 70% saperavi, 30% aleksandrouli
-
BETYG
13,5179:-
Prisvärt
Öppen doft av mörk frukt, plommon, svamp, rökig mineralitet samt lera. Torrt, medelfyllig smak med medelsyra, finkorniga, integrerade tanniner med sälta samt örter i avslutet. 13 %. 15000 fl.Druvor: 100% saperavi
-
BETYG
12,599:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Stor knäckig doft, med vanilj, frukt, blå plommon, örter och tjära. Medelfyllig, torr, fruktig smak med runda tanniner, medelhög syra och bra längd. 12,5 %.Druvor: 100% saperavi
-
BETYG
14199:-
Prisvärt
Fyllig mörk färg. Doft av björnbär, korinter, enbär, en liten dammighet, pinje, gräddkola och mörk choklad. Smak med en pigg fruktsyra, men något uttorkande tanniner.Druvor: 100% saperavi
-
BETYG
15249:-
Mer än prisvärt
Mycket fyllig, ung svartröd färg. Harmonisk, mullrande, lätt örtig doft av björnbär, blåbär, moreller, choklad och ett stänk gräddkola. Fyllig, balanserad, tillgänglig smak med rik, ren frukt, pigg fruktsyra och fina, lagom sandiga tanniner i en drygt medelstor kropp med lång, harmonisk eftersmak.Druvor: 80% saperavi, 20% saperavi budeshuri
-
BETYG
14158:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Återhållen, fruktig doft med blåbär, slånbär, bokna röda äpplen, mörka körsbär och brett bland tonerna. Drygt medelfyllig, avrundad, fruktig smak med god kropp, inlindade tanniner och syror, mycket bra längd och generöst, gott slut. Karaktärsfullt.Druvor: 100% saperavi
-
BETYG
14149:-
Mer än prisvärt
Fruktig, mörkbärig doft med toner av blåbär, slånbär, mörka körsbär och lite örter. Medelfyllig, god, fruktig smak med rätt komplexa aromer, fin syra, utmärkt längd och gott slut. 13,5 %.Druvor: 100% saperavi
-
BETYG
13149:-
Prisvärt
Fruktig, lite utvecklad doft med plommon, mörka bär och kryddor i tonerna. Medelfyllig, utvecklad och sammansatt smak med torra tanniner, balanserad syra, god längd och småvarm avslutning. Druvor: 100% saperavi
-
BETYG
14159:-
Prisvärt
Lite utvecklad doft med blåbär, slånbär, blå plommon och björnbär. Medelfyllig smak med fruktig attack, sammansatt mitt med god strävhet, fin syra, riktigt bra längd och rent, fast slut. 13 %. 4380 fl.Druvor: 100% saperavi
