Området
Europas södra utpost
Området har traditionellt delats in i Zona de Producción och Zona de Crianza. I den förstnämnda har druvorna odlats och basvinet till sherry tillverkats. Det omfattar ungefär 7 000 hektar vinodling – att jämföra med till exempel 120 000 hektar i Bordeaux. Zona de Crianza har utgjorts av de tre städerna i den så kallade sherrytriangeln: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María och Sanlúcar de Barrameda. Enbart i dessa städer har lagring av sherry fått ske. Indelningen är nu under utveckling och nya regler på väg.
