Druvor
En mängd olika jordarter och skiftande mikroklimat bidrar till stor variation i vinstilar.
20 olika druvor odlas, varav två tredjedelar gröna. Pinot grigio (ruländer), gewürtztraminer, chardonnay, pinot bianco (weissburgunder) och sauvignon blanc dominerar bland vita viner. De blå druvorna domineras av de två inhemska druvsorterna schiava (vernatsch) och lagrein, samt pinot noir (som här kallas blauburgunder eller pinot nero).
