corvina
Alias: corvina veronese
Corvina är den viktigaste druvan i Valpolicella och Bardolino. Den anses också vara den förnämsta. Många av de bästa recioto- och amaronevinerna är framställda enbart på Corvina eftersom den utvecklas så bra vid torkningen av druvorna. Den ger också mjukhet, elegans och balans åt den vanliga valpolicellan. Amarone har fått sitt namn av amare som betyder ”bitter” på grund av den tydliga tonen av bittra körsbärskärnor i smaken. Vinet framställs på utvalda klasar av mogna druvor som fått torka. Ripasso avser en framställningsmetod som ger extra smak och alkohol åt vanlig Valpolicella. Den går ut på att låta det unga vinet få jäsa en andra gång med de opressade druvskalen efter amaronevinet. Några producenter föredrar därför att byta ut de jästa amaroneskalen mot druvor som fått torka en kortare tid än druvorna till amaroneframställningen. ms_nr3_2008.
Historia
Vinodlingen i Venetien har gamla anor. Den daterar sig till 1000-talet f Kr, och runt Gardasjön har man funnit spår av druvkärnor från den tiden. Etruskerna planterade vin här, och i trakten kring Verona kan man fortfarande se den typ av högt uppbundna vinstockar i pergolasystem som kännetecknade de etruskiska vinodlingarna. Romarna lär också ha varit mycket förtjusta i vinerna från floden Adiges dalgång, och det romerska vinet Rhaetica gjort på passitodruvor kan ha varit en föregångare till dagens recioto och amarone som fortfarande görs på samma typ av torkade druvor.
Spridning
Bardolino och Valpolicella i Veneto i Italien.
Doft och smak
De vanliga valpolicellavinerna blivit modernare och mer publika med rik körsbärsfruktig doft, livligt frisk syra och balanserad struktur. Det är viner som helst bör drickas inom ett eller två år efter skörden. Valpolicella classico är emellertid ett kraftfullare vin med mer extrakt, koncentration och struktur i kombination med högre alkoholhalt, och de kan lagras och utvecklas betydligt längre. En bra amarone är ett kraftfullt, alkoholstarkt vin med massiv frukt, sträva tanniner som klarar mycket lång lagring och med en tydlig ton av bittra körsbärskärnor i slutet. Det är ett vin som kräver smakrika rätter på mörkt kött eller lagrade ostar.
Övrigt
Corvina blandas i Valpolicella med de blå druvorna Corvina, Rondinella och, i allt mindre omfattning, Molinara. Andra lokala druvor som Negrara, Rossignola och Dindarella kan också ingå i de röda vinerna.
Bedömda viner
-
BETYG
13125:-
Mer än prisvärt
6998Fint fruktig, öppen, rödbärig doft med hallon, jordgubbar, körsbär och mineral. Torr, medelfyllig, rödbärig smak med drygt medelhög syra, slank kropp, fina tanniner och en torrt avslut. 12 %. -
BETYG
13249:-
Mer än prisvärt
5352Ung, rödbärig doft med jordgubbar, röda körsbär, röda vinbär och mineral. Torr, medelfyllig, fruktig smak med syrliga röda bär, bra längd och ett långt, lätt syrligt slut. 6 g/l socker. 13,5 %. -
BETYG
13159:-
Prisvärt
5328Medelstor, fruktig doft med lingon, röda vinbär och ett uns av vanilj och fat. Torr, medelfyllig, generöst rödbärig smak med skogshallon, frisk syra och en lång fruktig smak med värme. 7 g/l socker. 14 %. -
BETYG
15339:-
Prisvärt
22350Fruktig, lätt utvecklad doft med hallon, jordgubbar, körsbär, choklad och varsamma fat. Torr, medelfyllig smak med generös frukt, medelhög syra, bra, lite träiga tanniner och en varm avslutning. 6 g/l socker. 15 %. -
BETYG
16500:-
Prisvärt
32145Varm, bärig doft med kryddor, plommon, körsbär och fat. Torr, fyllig, rik, sötfruktig smak med drygt medelhög syra avrundade tannier och en lång varm avslutning. 9 g/l socker. 16,5 %. -
BETYG
16,5799:-
Ej prisvärt
95425Utvecklad doft av av nypon, röda plommon, körsbär, cassis, örter och fat. Torrt, drygt medelfyllig smak av torkade frukt och bakkryddor med knappt medelhög syra, balanserade tanniner och ett stadigt, alkoholvarmt slut med viss beska. 16 %. 480 fl. -
BETYG
16,5609:-
Prisvärt
Doft av plommon i madeira, rik brasvedston, lövhög, mandelskorpor, russin, tawny port, bittra cocktailkörsbär och lite kaffelikör. Smak med rund attack, bittersöt mitt och ett alkoholvarmt slut med torra tanniner. Doftar klassisk amarone. -
BETYG
16,5699:-
Ej prisvärt
Doft av björnbär, brasved, kokos, mandelskorpor, honung, lövhög och late bottled vintage port. Smak, med tät rund varm attack, med inbäddade tanniner, och simmigt långt, långt eldigt starkvinslikt slut. -
BETYG
15,5489:-
Ej prisvärt
74709Doft av plommon, körsbär, mandelskorpor, tawny, kaffelikör och lite flyktiga syror. Smak med rund fyllig kropp torra tanniner, sötma och ett torrt slut. -
BETYG
16569:-
Ej prisvärt
73579Drygt medelfyllig, ren doft av torkade fikon, blodapelsin, körsbär, dadlar, russin och choklad. Drygt medelfyllig, balanserad, ren smak med fin frukt, integrerad fruktsyra och runda tanniner i en drygt medelstor kropp. -
BETYG
14,5375:-
Ej prisvärt
71824Generös starkvinsliknande, lite örtig doft av torkade fikon, dadlar, russin, ek, vanilj och nypon. Fyllig, rik, fruktdriven smak med alkoholvärme, påtaglig sötma, integrerad syra och runda tanniner i en fyllig kropp. -
BETYG
13,5249:-
Ej prisvärt
71738Mycket ljust körsbärsrött. Reduktiv, lätt "funkig" doft av jordgubbar och kryddor i bakgrunden. Pigg syra i en lätt kropp med mycket fina tanniner och ett bentorrt avslut. -
BETYG
15,5565:-
Ej prisvärt
75269Drygt medelfyllig doft av mörka körsbär, björnbär, fikon, russin, mandel, nypon och choklad. Fyllig, ganska balanserad smak med generös frukt, frisk fruktsyra och lagom runda tanniner i en drygt medelstor kropp med viss alkoholvärme i eftersmaken. -
BETYG
14,5315:-
Ej prisvärt
74191Generös bärig doft av jordgubbar, körsbär och salvia. Frisk syra i lätt kropp med små, fina tanniner och fin körsbärsfrukt i avslutet. -
BETYG
12,5109:-
Fynd i sin prisklass
2340Ung, fruktig doft med inslag av röda körsbär, hallon och röda bär. Torr, knappt medelfyllig smak, fin syra, avrundad strävhet och en fin längd och fast slut. 12,5 %. -
BETYG
13139:-
Mer än prisvärt
73184Generöst fruktig doft med hallon, smultron, jordgubbar och en lätt vaniljton. Torr, knappt medelfyllig, fruktig smak med medelhög syra, mjuka tanniner och ett generöst fruktigt slut. 5 g/l socker. 13 %. -
BETYG
13,5175:-
Mer än prisvärt
94996Ungdomlig doft av röda körsbär, färska örter, nakna grenar och lite peppar. Torr, medelfyllig, friskt rödfruktig smak med läskande karaktär, dryg medelhög syra, sandiga tanniner och fräscht, syrligt avslut. Ekologiskt. 12,5 %. 2400 fl. -
BETYG
13199:-
Ej prisvärt
90322Ljusröd färg. Ungdomlig doft av röda körsbär, röda plommon, sommarblomster och viss stallighet. Torrt, medelfylligt vin med medelsyra, smak av körsbär och örter, mycket stillsamma tanniner och avslut med inslag av örtbeska samt sälta. Ekologiskt. 12 %. 2400 fl. -
BETYG
13,5247:-
Ej prisvärt
71457Bärig, lätt kryddig doft av färska körsbär och färska fikon. Ung, lätt smak med frisk fruktsyra och snälla, torra tanniner i en lätt kropp. -
BETYG
13182:-
Ej prisvärt
72250Liten doft av gummi, ylle, jordgubbar och röda bär. Slank kropp med en helt torr smak, frisk/hög fruktsyra samt en eftersmak med tydlig beska. -
BETYG
14221:-
Prisvärt
94808Fint fruktig doft med röda, eleganta bär, körsbär, skogshallon, smultron, och mineral. Torr, knappt medelfyllig smak med drygt medelhög syra, finkorniga tanniner och ett bra slut med lätt rödbäriga, syrliga toner. 14,5 %. 3600 fl. -
BETYG
14189:-
Mer än prisvärt
94722Öppen doft av röda körsbär, jordgubbar och inslag av kanel och grön vegetation. Torr, medelfyllig, sirligt rödbärig smak med fräsch syra, viss fatkaraktär, fina tanniner och ett nyanserat, syrligt slut. 13,5 %. 4800 fl. -
BETYG
15429:-
Ej prisvärt
95134Utvecklad doft av torkade örter, balsamiska toner, rött äpple, torkade röda bär, nypon och gräddkola. Torr, drygt medelfyllig, påtagligt sötfruktig smak med örtig karaktär, bra syra, stram tanninstruktur och sötfruktigt slut med tydlig alkoholvärme. Ekologiskt. 16 %. 1500 fl. -
BETYG
14325:-
Ej prisvärt
54287Fyllig doft av flyktiga syror, målarfärg, mogen banan, choklad, blåbär, torkade fikon, russin, mörka körsbär och sjövatten. Rustikt anslag med hög fruktsyra och tydliga tanniner. MS: 13p För mycket flyktiga syror. -
BETYG
14,5279:-
Ej prisvärt
72533Ung doft av körsbär, torkade jordgubbar och lakrits. Medelfyllig kropp med friska syror och unga strama tanniner. Kan nog vinna på att lagras något år. -
BETYG
15239:-
Mer än prisvärt
72940Rik, kryddig doft av körsbär, apelsinskal, viol och tjära. Medelfyllig kropp med balanserad syra och torra tanniner med långt friskt slut. -
BETYG
15379:-
Ej prisvärt
75822Dov doft av mörk, torkad frukt, fikon, russin, körsbär, té, kokta grönsaker och läder. Ung, ännu lite ostyrig smak med hög fruktsyra och tydliga tanniner. -
BETYG
14201:-
Prisvärt
90179Öppen, fruktig doft av röda körsbär, hallon, jordgubb, röda äpplen och örter. Torr, medelfyllig, syrligt rödbärig smak med relativt hög syra, bra tanniner och ett läskande bärigt slut. Ekologiskt. 14,5 %. 9600 fl. -
BETYG
15199:-
Mer än prisvärt
93752Smått utvecklad doft med röda och mörka körsbär, balsamiska inslag, sötlakrits, plommon och fat. Medelfyllig, god, utvecklad och nyanserad smak mogna, runda tanniner, fin, balanserad syra och mycket bra längd. 13,5 %. 3600 fl. -
BETYG
15199:-
Mer än prisvärt
93752Smått utvecklad doft med röda och mörka körsbär, balsamiska inslag, sötlakrits, plommon och fat. Medelfyllig, god, utvecklad och nyanserad smak mogna, runda tanniner, fin, balanserad syra och mycket bra längd. 13,5 %. 3600 fl. -
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
52452Ganska aromatisk, lätt örtig doft av körsbär, hallon. medelfyllig smak med frisk fruktsyra och lett ätt klipp i tanninerna med ganska alkoholvarm eftersmak. -
BETYG
13149:-
Fynd i sin prisklass
51088Lite rustik doft av körsbär, plommonmarmelad, mandel, viol och undervegetation. Smak med torra återhållna tanniner och väl markerad lättsam sötma i avslutet. -
BETYG
12129:-
Mer än prisvärt
72704Saftig, bärig. lite söt doft av hallon och körsbär. Mild, lätt smak med något sött anslag, integrerad fruktsyra och snälla tanniner i en lätt kropp. -
BETYG
15259:-
Prisvärt
79000Utvecklad doft med plommon, mörka bär, torkad frukt och fat. Fyllig, fruktig och utvecklad smak med god kropp, bra tanninstruktur, fin syra, utmärkt längd och varm, ombonad avslutning. -
BETYG
14,5109:-
Mer än prisvärt
5329God doft med plommon, mogna röda bär, fat och choklad. Medelfyllig, söt, mjuk, avrundad smak med nyanserade aromer, integrerad syra, utmärkt längd och lång, god eftersmak. -
BETYG
14209:-
Prisvärt
12324Utvecklad doft med mineral, lite torkad frukt, plommon och körsbär. Torr, kryddig smak med torkad frukt, medelhög syra, bra tanniner och ett långt, småvarmt slut. 14 %. -
BETYG
14139:-
Fynd i sin prisklass
12385Utvecklad, fatig doft med röd frukt, körsbär och skogshallon. Torr, fruktig, utvecklad smak med viss fatton, bra syra, medelstora tanniner och ett torrt slut. 13,5 %. -
BETYG
16399:-
Prisvärt
73574Generös doft av brasved, moreller, torkade apelsinskal, ett stänk tallbarr och vanilj. Drygt medelfyllig, fruktig smak med frisk fruktsyra och lagom klipp i de ovanligt torra tanninerna. -
BETYG
14219:-
Prisvärt
93999Intensiv, ung fruktig doft med röda bär, körsbär, örter ett visst alkoholstick. Knappt medelfyllig, fruktig smak med syrliga röda bär, runda tanniner och ett långt småvarmt slut.14,5 %. 3600 fl. -
BETYG
13,5177:-
Prisvärt
74845Generös doft av körsbär i likör, marsipan och vanilj. Frisk syra i drygt medelfyllig kropp med ganska runda tanniner. -
BETYG
15394:-
Ej prisvärt
92258Utvecklad, örtig doft med röda bär, körsbär, plommon, hallon, örter, fat och balsamiska toner. Fyllig, fruktig smak med medelsyra, rödbärig frukt, strama tanniner och ett kryddigt, sötfruktigt slut med tydlig alkoholvärme. Ekologiskt. 16 %. 1200 fl. -
BETYG
14189:-
Prisvärt
90179Öppen, fruktig doft av röda körsbär, hallon, jordgubb och örter. Medelfyllig smak med relativt hög syra, röda syrliga bär som röda vinbär och hallon, bra tanniner och ett läskande bärigt slut. 14,5 %. 9600 fl. -
BETYG
13151:-
Prisvärt
79097Fruktig och utvecklad doft med körsbär och röda bär i tonerna. Medelfyllig, fruktig smak med god kropp, mogna tanniner, balanserad syra, bra längd och varm avslutning. 14,5 %. -
BETYG
14189:-
Prisvärt
91319Avrundad kryddig doft med röda bär, röda körsbär, jordgubbar, röda äpplen och fat. Medelfyllig, fint koncentrerat fruktigt vin med frisk syra, finkorniga tanniner och långt syrligt slut. 13,5 %. 4800 fl. -
BETYG
13222:-
Fynd i sin prisklass
5352Öppen och utvecklad doft med röda och mörka körsbär, plommon och fat,. Medelfyllig, torr, fruktig smak med sammansatta toner, fint tilltagen längd och gott slut. 13,5 %. -
BETYG
15219:-
Mer än prisvärt
42334Generös, aromatisk, lätt örtig doft av mörka körsbär, mandel och mörk choklad. Rik smak med generös frukt, frisk, ren fruktsyra och balanserade, runda tanniner i en medelstor kropp med fin längd med ett uns fruktsötma. Välgjort - Snudd på fynd! -
BETYG
12,599:-
Prisvärt
2363Fruktig doft med röda körsbär, röda vinbär och hallon i tonerna. Lätt, fruktig, rättfram smak med balanserad syra, god längd och småvarm avslutning. Fräscht. Ekovin. 13 %. -
BETYG
12,5125:-
Prisvärt
78244Ljus röd färg. Ung, bärig, lätt kryddig doft av körsbär och körsbärskärnor med en lätt bränd ton. Lätt smak av röda bär med frisk fruktsyra och torra, men lågmälda tanniner i en lätt kropp. <div><br></div> -
BETYG
16699:-
Ej prisvärt
55490Rik doft av sultanarussin, svart te, torkade körsbär, brasved och vitpeppar. Smakrikt och torrt med frisk syra i fyllig kropp med fina, torra tanniner och viss eldighet i avslutet.
