corvina
Blå druvsort som ursprungligen kommer från Italien. Den medeltidigt till sent mognande vinstocken är frostbeständig men känslig för mjöldagg och torka. Corvina är den mest odlade blå druvan, anses vara den förnämsta i Valpolicella och Bardolino. Druvan ger mjukhet, elegans, balans och står för strukturen i Valpolicellaviner (inkl recioto och amarone). Många av de bästa recioto- och amaronevinerna är framställda enbart på Corvina eftersom druvorna utvecklas så bra vid torkningen. Amarone har fått sitt namn av "amare" som betyder ”bitter” på grund av den tydliga tonen av bittra körsbärskärnor i smaken. Vinet framställs på utvalda klasar av mogna druvor som fått torka. Ripasso avser en framställningsmetod som ger extra smak och alkohol åt vanlig Valpolicella och går ut på att låta det unga vinet få jäsa en andra gång med de opressade druvskalen efter amaronevinet. Några producenter föredrar att byta ut de jästa amaroneskalen mot druvor som fått torka en kortare tid än druvorna till amaroneframställningen. ms_nr3_2008. Bildreferens: Wikicommons: Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut (JKI) Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof - 76833 Siebeldingen - GERMANY - www.vivc.de
Historia
Vinodlingen i Venetien har gamla anor. Den daterar sig till 1000-talet f Kr, och runt Gardasjön har man funnit spår av druvkärnor från den tiden. Etruskerna planterade vin här och i trakten kring Verona kan man fortfarande se den typ av högt uppbundna vinstockar i pergolasystem som kännetecknade de etruskiska vinodlingarna. Romarna lär också ha varit mycket förtjusta i vinerna från floden Adiges dalgång och det romerska vinet Rhaetica gjort på "passitodruvor" (= torkade druvor) kan ha varit en föregångare till dagens recioto och amarone. Druvan omnämndes första gången under namnet "Corvina" 1627 och under sitt nuvarande namn "Corvina Veronese" 1755 men får inte förväxlas med sorterna Corbina, Corva eller Corvinone trots till synes suggestiva synonymer eller morfologiska likheter. Enligt DNA-analyser finns det ett släktskap mellan förälder och avkomma med de två sorterna Refosco dal Peduncolo Rosso och Rondinella, samt ett något mer avlägset släktskap med sorterna Dindarella, Garganega, Marzemino och Oseleta.
Spridning
Odlas huvudsakligen i nordöstra Italien i regionerna Lombardiet och Veneto. Där är den godkänd i DOC/DOCG-vinerna Bardolino, Garda och Valpolicella. Druvorna lämpar sig särskilt väl för vinifiering i Recioto-processen, som används för Amarone. I Italien odlas druvsorten på 6 222 hektar och är den viktigaste druvan för röda viner från vindistrikten Bardolino och Valpolicella. Det finns också små odlingar i Argentina (17 ha), Australien (0,5 ha), Brasilien (0,5 ha), Chile (1 ha), Kanada (0,5 ha) och Schweiz (0,1 ha). Totalt odlades den på 6 240 hektar 2016. Detta placerar den på 100:e plats i den globala rankningen av druvsorter (statistik av Kym Anderson).
Doft och smak
Ger färgstarka, fruktiga röda viner med ganska låg tanninhalt och en karakteristisk arom av sura körsbär men har även aromer av hallon och mandel, från mjuka och bäriga till kryddiga och mustiga viner. De vanliga valpolicellavinerna har blivit modernare och mer publika med rik körsbärsfruktig doft, livligt frisk syra och balanserad struktur. Det är viner som helst bör drickas inom ett eller två år efter skörden. Valpolicella classico är emellertid ett kraftfullare vin med mer extrakt, koncentration och struktur i kombination med högre alkoholhalt som både kan lagras och utvecklas betydligt längre. En bra amarone är ett kraftfullt, alkoholstarkt vin med massiv frukt, sträva tanniner som klarar mycket lång lagring och har en tydlig ton av bittra körsbärskärnor i slutet. Det är ett vin som kräver smakrika rätter på mörkt kött eller lagrade ostar.
Övrigt
I Valpolicella blandas i regel corvina med de blå mer neutrala sorterna molinara och rondinella. Inblandningen av molinara har på senare år dock minskat. Andra lokala druvor som Negrara, Rossignola och Dindarella kan också ingå i de röda vinerna. Druvan har 25 kända synonymer: Corba, Corgnola, Corniola, Corva, Corvina veronese, Corvina Comune, Corvina Doppia, Corvina Gentile, Corvina Nera, Corvina Nostrana, Corvina Pelosa, Corvina Reale, Corvina Rizza, Corvine Nostrana, Corvino Crevatizza, Croetto, Crovina, Cruina, Cruina zervei de gatto, Curvin, Curvina, Curvinessa, Martinenga och Sgorbera. I Vitis International Variety Catalogue (VIVC) har den nr 2863.
Bedömda viner
-
BETYG
14225:-
Prisvärt
Frisk doft av jordgubbar, lime och våt cement. Frisk syra i medelfyllig kropp med bra längd och rent slut.Druvor: 80% corvina, 20% rondinella
-
BETYG
13290:-
Ej prisvärt
Blek, laxrosa färg. Drygt medelfyllig, örtig doft av cement, harts, plommon, och platta persikor. Ung smak med hög/skarp fruktsyra i en knappt medelfyllig kropp med ett torrt avslut.Druvor: 90% corvina, 10% rondinella
-
BETYG
1379:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, utvecklad doft med röda bär, kärsbär, plommon och fat. Torr, medelfyllig smak med mogen röd frukt, medelhög syra, bra tanniner och en lång, koncentrerat fruktig och lite varm avslutning.Druvor: 70% corvina, 25% rondinella, 5% molinara
-
BETYG
13150:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, utvecklad doft med röda bär, kärsbär, plommon och fat. Torr, medelfyllig smak med mogen röd frukt, medelhög syra, bra tanniner och en lång, koncentrerat fruktig och lite varm avslutning.Druvor: 70% corvina, 25% rondinella, 5% molinara
-
BETYG
14229:-
Prisvärt
Öppen, rödbärig och lite kryddig doft med körsbär, lommon och fat. Torr, drygt medelfyllig, bärig smak med körsbär, medelhög syra, kraftfulla tanniner och en bra ängd med värme och syrlighet.Druvor: corvina, rondinella, molinara, övriga druvor
-
BETYG
13119:-
Fynd i sin prisklass
Öppen, utvecklad doft med röd paprika, plommon, körsbär, örter och fat. Torr, medelfyllig slankt rödbärig smak med medelhög syra, sammansatta tanniner och en bra längd med snyggt slut.Druvor: 70% corvina, 20% rondinella, 5% corvinone, 5% övriga druvor
-
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
Utvecklad doft av sötlakrits, röda körsbär, röda plommon, stjälkar och kryddor. Torr, medelfyllig, fräsch rödbärig och kryddig smak med frisk syra, balanserade tanniner och ett saftigt slut. 2500 fl.Druvor: corvina, övriga druvor
-
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
Utvecklad doft av sötlakrits, röda körsbär, röda plommon, stjälkar och kryddor. Torr, medelfyllig, fräsch rödbärig och kryddig smak med frisk syra, balanserade tanniner och ett saftigt slut. 2500 fl.Druvor: corvina, övriga druvor
-
BETYG
14249:-
Ej prisvärt
Något återhållen, röd- och märkbärig doft med körsbär och lite fat. Torr, medelfyllig, rödbärig smak med drygt medelhög syra, bra tanniner och en lång, frisk rödbärig avslutning.Druvor: 85% corvina, 10% rondinella, 5% oseleta
-
BETYG
14159:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, rödbärig, lätt kryddig doft med körsbär och lite fat. Torr, knappt medelfyllig, rödbärig smak med frisk medelhög syra, fina tanniner och en lång läskande avslutning.Druvor: 85% corvina, 10% rondinella, 5% corvinone
-
BETYG
17499:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Utvecklad doft av torkade röda bär, körsbär i likör, ädelträ, choklad, bakkryddor och torkade örter. Torr, hyfsat fyllig, koncentrerad och explosiv smak med knappt medelhög syra, balanserade tanniner och alkoholhetta. 600 fl.Druvor: 65% corvina, 30% rondinella, 5% molinara
-
BETYG
13,5179:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, rödbärig doft med körsbär, röda vinbär, slånbär och lite kola. Torr, knappt medelfyllig, rödbärig smak med medelhög syra, bra tanniner och ett läskande avslut med citrus och en hint av beska. Ekologiskt. 3000 fl.Druvor: 65% corvina, 25% corvinone, 10% rondinella
-
BETYG
1289:-
Fynd i sin prisklass
Ljust laxrosa färg. Ung, öppen doft med smultron, röda bär och mineral. Torr, knappt medelfyllig smak med medelhög syra, en anings strävhet och en fin längd med visst bett. Ekologiskt. -
BETYG
1369:-
Mer än prisvärt
Ung, öppen, lätt, rödbärig doft. Torr, medelfyllig, rödbärig smak, medelhög syra och bra tanniner i en varm, fruktig avslutning. Fasta sortimentet.Druvor: rondinella, molinara, corvina
-
BETYG
1379:-
Prisvärt
Öppen, lätt utvecklad doft med röda bär, plommon, körsbär och lite fat. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, torra tanniner och en varmt ombonad eftersmak. Fasta sortimentet.Druvor: rondinella, molinara, corvina
-
BETYG
16359:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Fint utvecklad doft med komplexxa toner av röda bär och torkad frukt, en viss stallighet och gamla fat. Torr, medefyllig, bärig smak med körsbär, medelhög syra och avrundade tanniner i en lång varm bärig avslutning.Druvor: 70% corvina, 25% rondinella, 5% molinara
-
BETYG
13115:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Ung, lätt, fruktig doft med röda äpplen, hallon och söta, röda körsbär. Torr, knappt medelfyllig, rödbärig smak med jprdgubbar, frisk sytlighet och lätta tanniner i en fint läskande avslutning.Druvor: 60% corvina, 30% corvinone, 10% rondinella
-
BETYG
15,5289:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Utvecklad doft med stall, ladugård, plommon, körsbär, choklad och gamla fat. Drygt medelfyllig, bärig, utvecklad smak med drygt medelhög syra, avrundade tanniner och en lång, varm inbjudande avslutning.Druvor: rondinella, corvinone, corvina
-
BETYG
13170:-
Prisvärt
Medelstor, något reduktiv ton med rökighet och lite stall ovanpå röda och mörka bär. Lätt, syrlig smak med drygt medelhöga, torra tanniner och ett glest mittparti och ett syrligt och uttorkande avslut. Ekologiskt. 6000 fl.Druvor: rondinella, corvinone, corvina
-
BETYG
12,5199:-
Ej prisvärt
Ung, fruktig doft av röda vinbär, körsbär, örter och röda vinbär. Torr, knappt medelfyllig, rödbärig smak med finkorniga, intensiva tannier och ett örtigt avslut. Ekologiskt. 3600 fl.Druvor: rondinella, molinara, corvina
-
BETYG
13,5159:-
Mer än prisvärt
Ung, fruktig doft med röda körsbär, russin och andra torkade frukter, fat och choklad. Medelfyl-lig, rik, fruktig smak med liten, avrundande sötma, nyanserade aromer, riktigt god längd och gott slut. Ekologiskt. 13,5 %.Druvor: rondinella, corvinone, corvina
-
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något utvecklad doft av sandelträ, hallonkarameller, torkade örter, buljong samt grus. Torr, medelfyllig smak av torkad frukt och bakkryddor med medelhög syra, balanserade tanniner och något alkoholvamt slut. Ekologiskt. 9000 fl.Druvor: 45% corvina, 40% corvinone, 15% rondinella
-
BETYG
13150:-
Mer än prisvärt
Öppen, lätt utveckald doft med körsbär, plommon, russin och fat. Torr, medelfyllig smak med fin syrlighet och bra strävhet i ett varmt välkomnade avslut. 4 g/l socker.Druvor: 70% corvina, 25% rondinella, 5% molinara
-
BETYG
14,5219:-
Mer än prisvärt
Nyanserad doft av röda körsbär, bergamott, färska örter, bakkryddor och sandelträ. Torr, medelfyllig, nyanserad smak av citrus, röda bär och bakkryddor med medelhög syra, fina tanniner och ett gott slut med en touch av kanel. 3600 fl.Druvor: 65% corvina, 30% rondinella, 5% molinara
-
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
Något utvecklad doft av örter, rabarberstjälkar, rotfrukter, kompost och jordgubbar. Torr, knappt medelfyllig, sirligt rödbärig smak med medelhög syra, mycket fina tanniner och nyanserat, lite kort slut. 13,5 %. 4800 fl.Druvor: 65% corvina, 30% rondinella, 5% molinara
-
BETYG
13125:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Fint fruktig, öppen, rödbärig doft med hallon, jordgubbar, körsbär och mineral. Torr, medelfyllig, rödbärig smak med drygt medelhög syra, slank kropp, fina tanniner och en torrt avslut. 12 %.Druvor: rondinella, molinara, corvina
-
BETYG
13249:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ung, rödbärig doft med jordgubbar, röda körsbär, röda vinbär och mineral. Torr, medelfyllig, fruktig smak med syrliga röda bär, bra längd och ett långt, lätt syrligt slut. 6 g/l socker. 13,5 %.Druvor: 70% corvina, 20% rondinella, 5% molinara, 5% övriga druvor
-
BETYG
13159:-
Prisvärt
Medelstor, fruktig doft med lingon, röda vinbär och ett uns av vanilj och fat. Torr, medelfyllig, generöst rödbärig smak med skogshallon, frisk syra och en lång fruktig smak med värme. 7 g/l socker. 14 %.Druvor: 70% corvina, 20% rondinella, croatina, oseleta
-
BETYG
15339:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Fruktig, lätt utvecklad doft med hallon, jordgubbar, körsbär, choklad och varsamma fat. Torr, medelfyllig smak med generös frukt, medelhög syra, bra, lite träiga tanniner och en varm avslutning. 6 g/l socker. 15 %.Druvor: 50% corvina, 30% rondinella, 15% corvinone, 5% oseleta
-
BETYG
16500:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Varm, bärig doft med kryddor, plommon, körsbär och fat. Torr, fyllig, rik, sötfruktig smak med drygt medelhög syra avrundade tannier och en lång varm avslutning. 9 g/l socker. 16,5 %.Druvor: 80% corvina, 10% rondinella, croatina, oseleta
-
BETYG
16,5799:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Utvecklad doft av av nypon, röda plommon, körsbär, cassis, örter och fat. Torrt, drygt medelfyllig smak av torkade frukt och bakkryddor med knappt medelhög syra, balanserade tanniner och ett stadigt, alkoholvarmt slut med viss beska. 16 %. 480 fl.Druvor: rondinella, molinara, corvina
-
BETYG
16,5609:-
Prisvärt
Doft av plommon i madeira, rik brasvedston, lövhög, mandelskorpor, russin, tawny port, bittra cocktailkörsbär och lite kaffelikör. Smak med rund attack, bittersöt mitt och ett alkoholvarmt slut med torra tanniner. Doftar klassisk amarone.Druvor: 35% corvina, 30% corvinone, 25% rondinella, 10% molinara
-
BETYG
16,5699:-
Ej prisvärt
Doft av björnbär, brasved, kokos, mandelskorpor, honung, lövhög och late bottled vintage port. Smak, med tät rund varm attack, med inbäddade tanniner, och simmigt långt, långt eldigt starkvinslikt slut.Druvor: 35% corvina, 30% corvinone, 25% rondinella, 10% molinara
-
BETYG
15,5489:-
Ej prisvärt
Doft av plommon, körsbär, mandelskorpor, tawny, kaffelikör och lite flyktiga syror. Smak med rund fyllig kropp torra tanniner, sötma och ett torrt slut.Druvor: 55% corvina, 20% rondinella, 20% corvinone, 5% molinara
-
BETYG
16569:-
Ej prisvärt
Drygt medelfyllig, ren doft av torkade fikon, blodapelsin, körsbär, dadlar, russin och choklad. Drygt medelfyllig, balanserad, ren smak med fin frukt, integrerad fruktsyra och runda tanniner i en drygt medelstor kropp.Druvor: 65% corvina, 30% rondinella, 5% övriga druvor
-
BETYG
12,5159:-
Ej prisvärt
Stor och aromatisk doft av mörka bär, vanilj, läder, choklad, bigarråer och svarta oliver. Fyllig och bussig smak med ett uns sötma, mycket rostad ek, tydliga ektanniner samt ett sötsyrligt avslut.Druvor: aglianico, barbera, sangiovese, nebbiolo, primitivo, montepulciano, corvina
-
BETYG
14,5375:-
Ej prisvärt
Generös starkvinsliknande, lite örtig doft av torkade fikon, dadlar, russin, ek, vanilj och nypon. Fyllig, rik, fruktdriven smak med alkoholvärme, påtaglig sötma, integrerad syra och runda tanniner i en fyllig kropp.Druvor: 75% corvina, 15% rondinella, 10% övriga druvor
-
BETYG
13,5249:-
Ej prisvärt
Mycket ljust körsbärsrött. Reduktiv, lätt "funkig" doft av jordgubbar och kryddor i bakgrunden. Pigg syra i en lätt kropp med mycket fina tanniner och ett bentorrt avslut.Druvor: 45% corvina, 35% corvinone, 20% rondinella
-
BETYG
15,5565:-
Ej prisvärt
Drygt medelfyllig doft av mörka körsbär, björnbär, fikon, russin, mandel, nypon och choklad. Fyllig, ganska balanserad smak med generös frukt, frisk fruktsyra och lagom runda tanniner i en drygt medelstor kropp med viss alkoholvärme i eftersmaken.Druvor: 45% corvina, 35% corvinone, 20% rondinella
-
BETYG
14,5315:-
Ej prisvärt
Generös bärig doft av jordgubbar, körsbär och salvia. Frisk syra i lätt kropp med små, fina tanniner och fin körsbärsfrukt i avslutet.Druvor: 45% corvina, 35% corvinone, 20% rondinella
-
BETYG
12,5109:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Ung, fruktig doft med inslag av röda körsbär, hallon och röda bär. Torr, knappt medelfyllig smak, fin syra, avrundad strävhet och en fin längd och fast slut. 12,5 %.Druvor: 60% corvina, 30% corvinone, 10% rondinella
-
BETYG
13139:-
Mer än prisvärt
Generöst fruktig doft med hallon, smultron, jordgubbar och en lätt vaniljton. Torr, knappt medelfyllig, fruktig smak med medelhög syra, mjuka tanniner och ett generöst fruktigt slut. 5 g/l socker. 13 %.Druvor: 50% corvinone, 35% corvina, 15% rondinella
-
BETYG
13,5175:-
Mer än prisvärt
Ungdomlig doft av röda körsbär, färska örter, nakna grenar och lite peppar. Torr, medelfyllig, friskt rödfruktig smak med läskande karaktär, dryg medelhög syra, sandiga tanniner och fräscht, syrligt avslut. Ekologiskt. 12,5 %. 2400 fl.Druvor: 65% corvina, 25% corvinone, 10% rondinella
-
BETYG
13199:-
Ej prisvärt
Ljusröd färg. Ungdomlig doft av röda körsbär, röda plommon, sommarblomster och viss stallighet. Torrt, medelfylligt vin med medelsyra, smak av körsbär och örter, mycket stillsamma tanniner och avslut med inslag av örtbeska samt sälta. Ekologiskt. 12 %. 2400 fl.Druvor: rondinella, molinara, corvina
-
BETYG
13,5247:-
Ej prisvärt
Bärig, lätt kryddig doft av färska körsbär och färska fikon. Ung, lätt smak med frisk fruktsyra och snälla, torra tanniner i en lätt kropp.Druvor: 80% corvina, 20% rondinella
-
BETYG
13182:-
Ej prisvärt
Liten doft av gummi, ylle, jordgubbar och röda bär. Slank kropp med en helt torr smak, frisk/hög fruktsyra samt en eftersmak med tydlig beska.Druvor: 80% corvina, 20% rondinella
-
BETYG
14221:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Fint fruktig doft med röda, eleganta bär, körsbär, skogshallon, smultron, och mineral. Torr, knappt medelfyllig smak med drygt medelhög syra, finkorniga tanniner och ett bra slut med lätt rödbäriga, syrliga toner. 14,5 %. 3600 fl.Druvor: 65% corvina, 30% rondinella, 5% molinara
-
BETYG
14189:-
Mer än prisvärt
Öppen doft av röda körsbär, jordgubbar och inslag av kanel och grön vegetation. Torr, medelfyllig, sirligt rödbärig smak med fräsch syra, viss fatkaraktär, fina tanniner och ett nyanserat, syrligt slut. 13,5 %. 4800 fl.Druvor: 65% corvina, 30% rondinella, 5% molinara
-
BETYG
15429:-
Ej prisvärt
Utvecklad doft av torkade örter, balsamiska toner, rött äpple, torkade röda bär, nypon och gräddkola. Torr, drygt medelfyllig, påtagligt sötfruktig smak med örtig karaktär, bra syra, stram tanninstruktur och sötfruktigt slut med tydlig alkoholvärme. Ekologiskt. 16 %. 1500 fl.Druvor: 65% corvina, 25% corvinone, 10% rondinella
-
BETYG
14325:-
Ej prisvärt
Fyllig doft av flyktiga syror, målarfärg, mogen banan, choklad, blåbär, torkade fikon, russin, mörka körsbär och sjövatten. Rustikt anslag med hög fruktsyra och tydliga tanniner. MS: 13p För mycket flyktiga syror.Druvor: 35% corvina, 30% rondinella, 30% corvinone, 5% molinara
