pinot noir
Källa: Munskänken 2021-07 Ulf Jansson. Pinot noir är en gammal druvsort som tros ha mer än 2000 år på nacken. Den är känd för sina många kloner och sina mutationer (som pinot blanc och pinot gris). Druvsorten har dessutom ett promiskuöst drag med avkommor som chardonnay, gamay, aligoté, muscadet, auxerrois och ytterligare ett flertal sorter. Pinot noir hade länge rykte om sig att vara en kinkig druvsort som aldrig gav bra viner utanför Bourgogne, om ens där. Nya världens vinmakare såg den som den sista utmaningen, druvan de inte lyckats bemästra trots att de rutinmässigt gjorde toppviner av andra druvsorter. Man talade om jordmånen som en orsak, att pinot noir behöver kalk i marken för att lyckas. Men då har nog klimatet större betydelse. Pinot noir är en kallklimatsdruva som vill ha en lagom varm men utdragen växtsäsong. Dåliga kloner och ovarsam vinifikation är andra orsaker till att man misslyckades. Liksom att man var för fixerad vid att göra "Bourgogne". (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Idag görs utmärkt pinot noir även utanför Frankrike beroende på att man planterat bättre kloner på svalare platser och sedan inte försökt forma vinet efter en förutbestämd mall. Då har druvan visat att den kan ge komplexa viner med bra karaktär även om de inte smakar precis som bourgogne.
Spridning
Men varför skulle de göra det? Pinot noir är terroirdruvan som redan hemma i Côte d'Or skiftar i smak från vingård till vingård. Klart att den då smakar annorlunda när den planteras i Russian River Valley och Central Otago.
Doft och smak
Pinot noir är en tunnskalig druvsort och ger därför inte viner med särskilt djup färg. Kulören kan vara mörk och blålila ibland, men den är aldrig fyllig som hos ett cabernet- eller syrahvin. Röda bär är grundtonen i doften. Hos viner av knappt mogna druvor drar det åt lingon och röda vinbär, mognare druvor ger de klassiska dragen av jordgubbar, hallon och ibland körsbär medan riktigt mogna druvor brukar bidra med åkerbär, viol och anis. Har druvan odlats för varmt får doften syltiga drag och förlorar sin nyansering.
Övrigt
Pinotviner fatlagras ofta och ektonerna brukar gifta in sig fint. Med mognad utvecklar högklassiga bourgogner drag av svamp, multna löv och animaliska toner. Druvsorten har relativt tunna skal och pinotvinerna blir därför sällan särskilt tanninrika. I stället är syran mer framträdande. Beroende på druvmognad går smaken från relativt tunn med lite (väl) kärva syror till tät och intensiv med spänst och vitalitet. Med mognad utvecklar riktigt bra viner rondör och ibland en nästan sammetslen textur. Förbluffande många pinotviner mår bra av lagring. Liksom för riesling kan även enklare viner vinna på ett à två års lagring. En bra premier cru bourgogne behöver ofta bortåt tio år i källaren för att komma till sin rätt medan 15-25 år är en bra tumregel för ett grand cruvin. Potentialen hos Nya världens toppviner återstår att se.
Bedömda viner
-
BETYG
14288:-
Ej prisvärt
Doft av citron, grädde, apelsin, gråpäron och ett uns cognac. Smak med ren frisk attack och bra mousse med en mycket hög, lite skarp, men ren syra som dominerar eftersmaken. Årgång 2021 och 2022. Degorgerad 2025-07-09Druvor: pinot blanc, pinot noir, auxerrois
-
BETYG
14,5331:-
Ej prisvärt
Doft av citron, nougat, bokna äpplen, persika, grädde och lite hallon. Medelfyllig smak med hög syra med ett uns bitterhet och bra längd. Degorgerad 2025-11-19Druvor: pinot blanc, pinot noir, auxerrois
-
BETYG
14,5269:-
Prisvärt
Rött vin
75 cl,14% vol.Sydafrika, Western Cape, Coastal Region, PaarlProducent: BabylonstorenSystembolaget: 7309201
Drygt medelstor doft av mörka plommon, björnbär, svarta vinbär, rostad ek och ett stänk mörk choklad. Fyllig, fruktdriven smak av mörka bär, frisk fruktsyra och lagom balanserade tanniner i en drygt medelfyllig kropp.Druvor: 39% shiraz, 28% pinotage, 13% merlot, 12% petit verdot, 3% cabernet franc, 2% cabernet sauvignon, 2% malbec, 1% pinot noir
-
BETYG
14,5259:-
Prisvärt
Rött vin
75 cl,14% vol.Nya Zeeland, Sydön, Central OtagoProducent: Dicey LtdSystembolaget: 7390001
Aromatisk, pinot-kryddig, doft av multna jordgubbar, rostade kaffebönor och kokta rotfrukter. Ganska smakrikt anslag med ganska hög fruktsyra och mer dämpade tanniner i en lätt kropp med viss simmighet.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
13169:-
Prisvärt
Knappt medelfyllig doft av färska jordgubbar och hallon med ett stänk rostad ek. Medelfyllig, ung, primärfruktig smak med frisk fruktsyra och lågmälda tanniner i en lätt kropp. Säljs och returneras endast i hela förpackningar om 6 stDruvor: 85% pinot noir, 15% gamay
-
BETYG
16479:-
Prisvärt
Rött vin
75 cl,13% vol.Sydafrika, Western Cape, Hemel-en-Aarde ValleyProducent: Hamilton Russell VineyardsSystembolaget: 7158901
Aromatisk, generös, druvtypisk doft av multna jordgubbar, rostat kaffe, kokta grönsaker, halm, ek. Ganska intensivt, rent anslag med hög fruktsyra och lågmälda tanniner i en lätt kropp. MS: 15p För mycket kola och terpener.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
17799:-
Ej prisvärt
Finstämd, elegant, rökig doft av mineral, citrusskal, bröd, kalk, vit persika, äppleskal, smör, vita blommor och mandelflarn. Drygt medelfyllig, rund smak med ganska pigg fruktsyra, finbubblig, måttfull mousse med harmoniskt avslut. 2012, 2015 och 2018Druvor: 34% chardonnay, 33% pinot noir, 33% meunier
-
BETYG
15,5499:-
Ej prisvärt
Ganska generös, aromatisk doft av röda bär, rostat bröd, blodapelsin och mandelskorpor. Drygt medelfyllig, fruktig smak med lagom mousse med lätt restsötma och ett uns bitterhet i eftersmaken.Druvor: 34% chardonnay, 33% pinot noir, 33% meunier
-
BETYG
16399:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rökig, drygt medelstor doft av torrt ylle, rostat kaffe, äppleskal, grädde, cognac, nötter, citron och kalk. Smakrikt anslag med rostad karaktär, frisk fruktsyra och ganska generös mousse med bra längd.Druvor: 34% chardonnay, 33% pinot noir, 33% meunier
-
BETYG
15,5399:-
Ej prisvärt
Klar, ljusröd färg. Fruktig, saftig doft av hallon och jordgubbar. Fruktigt anslag med frisk fruktsyra och lagom mousse med viss restsötma och ett uns bitterhet i avslutet.Druvor: 50% pinot noir, 30% chardonnay, 20% meunier
-
BETYG
17649:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något knuten doft av jord, ädelträ, rosor, röda plommon, trädgårdshallon och kryddskåpl. Torr, medelfyllig, nyanserad smak av röd och mörk frukt med blommigt stråk, medelhög syra, fina tanniner och ett balanserat, lite kryddigt slut. Ekologiskt. 480 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
11,599:-
Mer än prisvärt
Fruktig doft av skogsbär, blåbärssoppa, hallonsylt, inlagd persika samt inslag av kola och torkade örter. Torr, medelfyllig, mörkbärig och lite jordig smak, drygt medelhög syra, balanserade tanniner och ett rikt slut med jordig final. 12600 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
16595:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Mousserande vin
75 cl,12% vol.Storbritannien, England, KentProducent: Domaine EvremondSystembolaget: 94153
Liten, men elegant doft av ljust bröd, kex, ljus surdeg, gröna äpplen och citrus. Torr, knappt medelfyllig, brödig smak och god grapebeska, stor mousse, drygt medelhög syra, och ett stramt, balanserat avslut med god beska. 360 fl.Druvor: 55% pinot noir, 35% chardonnay, 10% meunier
-
BETYG
15379:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rött vin
75 cl,13% vol.Nya Zeeland, Sydön, MarlboroughProducent: Dog Point VineyardsSystembolaget: 92369
Öppen doft av stjälkar, fatkryddor, röda vinbär, rött äpple, hallon och cassis. Torr, medelfyllig, syrlig smak med kryddig touch, drygt medelhög syra, fina tanniner och ett nyanserat slut med umami. Ekologiskt. 450 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
13129:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig doft av stjälkar, trädgårdshallon, jordgubbe, röda plommon samt jord. Torr, knappt medelfyllig, bärig smak med stjälkigt inslag, medelhög syra, fina tanniner och ett stramt avslut med lite umami. 8400 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Mousserande vin
75 cl,12% vol.Tyskland, Deutscher SektProducent: Sektmanufaktur Schloss Vaux AGSystembolaget: 94664
Öppen doft av småcitrus, röda vinbär, smultron, kex och våt kalk. Torr, medelfyllig, syrlig smak av citrus och kärnfrukt , pigg mousse, medelhög syra och ett kritigt, läskande slut. 5400 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
14,5269:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Dämpad doft av röda plommon, rött äpple, torkade örter, torkat kött och grusdamm. Torr, medelfyllig, mörkbärig smak, medelhög syra, sandiga tanniner och ett örtigt, gott slut. 1800 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
15259:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av skogsbär, mullbär, mörka plommon, våt jord, kryddnejlika och saltlakrits. Torr, medelfyllig smak av skogsbär och örter, medelhög syra, fina tanniner och ett avslut med umami och någon jordighet. 420 fl.Druvor: pinot noir, césar
-
BETYG
15349:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av cassis, skogsbär, mörka körsbär, mörk choklad, toffee, bark och bakkryddor. Torr, medelfyllig, nyanserad smak med örtigt inslag, drygt medelhög syra, tuggiga tanniner och ett fokuserat slut med umami. 450 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
16,5579:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, sötfruktig doft av rött äpple, nektarin, småcitrus, hallon, mazarin och våt sten. Torr, medelfyllig, smak av citrus och röda bär med krämig mousse, medelhög syra och en lång, fruktig längd med bittert stråk. 1200 fl.Druvor: 40% pinot noir, 30% chardonnay, 30% meunier
-
BETYG
14,5189:-
Mer än prisvärt
Fruktig doft av gult äpple, kvitten, vax, toscakaka och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, syrlig smak av citrus och gul kärnfrukt med krämig mousse, drygt medelhög syra och ett långt, fokuserat slut med torr mineralisk touch. Ekologiskt. 3600 fl.Druvor: chardonnay, chenin blanc, pinot noir
-
BETYG
13169:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av skogsbär, kryddnejlika, ädelträ, kryddor, torkade örter och våt jord. Torr, medelfyllig, mörkbärig och örtig smak med hög syra, fina tanniner och ett stramt, örtbittert slut. 22200 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
13189:-
Ej prisvärt
Ungdomlig doft av hallonkräm, körsbär, rött äpple, stjälkar samt reduktiva toner. Torr, knappt medelfyllig, syrligt bärig smak med relativt hög syra, mycket lätta tanniner och ett läskande, fjäderlätt slut. Bör luftas. Ekologiskt. 2500 fl.Druvor: 60% zweigelt, 30% pinot noir, 10% st laurent
-
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av fatkryddor, skogsbär, röda körsbär, röda och mörka plommon, rotfrukter, murket trä och jord. Torr, medelfyllig, saftigt bärig smak med kryddigt inslag, medelhög syra, silkiga tanniner och ett gott, balanserat slut med fatkryddning. 5400 fl.Druvor: 95% pinot noir, 3,5% syrah, 1,5% chardonnay
-
BETYG
14,5259:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av smultron, blåbärssylt, hallonkola, våt jord, stjälkar och lite bakkryddor. Torr, medelfyllig, syrligt bärig smak med tydligt beskt inslag, medelhög syra, fina tanniner och ett stramt slut med fattoner. Ekologiskt. 840 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
16,5599:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av grönt äpple, citrus, vitt bröd, vårgrönska, nötter, kaffe och kalkig mineralitet. Torr, medelfyllig, syrligt äpplig smak med krämig mousse, hög syra och ett torrt, stramt, elegant slut med mineralisk touch. 1200 fl.Druvor: 62% chardonnay, 38% pinot noir
-
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av fatkryddor, skogsbär, röda körsbär, röda och mörka plommon, rotfrukter, murket trä och jord. Torr, medelfyllig, saftigt bärig smak med kryddigt inslag, medelhög syra, silkiga tanniner och ett gott, balanserat slut med fatkryddning. 5400 fl.Druvor: 95% pinot noir, 3,5% syrah, 1,5% chardonnay
-
BETYG
14,5329:-
Ej prisvärt
Frisk doft av clementin, krusbär och liljor. Fruktig smak med balanserad syra i medelfyllig kropp med trevlig mousse och ganska kort slut. https://vinonista.com/vinlada/produkt/metodo-classico/Druvor: 80% chardonnay, 20% pinot noir
-
BETYG
15299:-
Prisvärt
Aromatisk doft av hallon, körsbär och smultron, rostade kaffebönor, vanilj och ek. Ganska smakrikt anslag med hög fruktsyra och snälla tanniner i en ganska lätt kropp med lång eftersmak.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
16449:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Laxrosa färg. Aromatisk, bärig doft av jordgubbar, röda vinbär, äpplen, vita blommor, bröd och ett stänk salvia. Ungt anslag med frisk, nästan hög fruktsyra och något storbubblig mousse med bra längd.Druvor: 36% chardonnay, 32% pinot noir, 32% meunier
-
BETYG
15,5449:-
Ej prisvärt
Aromatisk, rökig doft av citrus, färska jordgubbar, hallon, apelsin, nougat och ett stänk rostade kaffebönor. Drygt medelfyllig, lite rostad smak med frisk fruktsyra, något storbubblig mousse och trevlig längd med ett uns bitterhet.Druvor: 45% meunier, 35% pinot noir, 20% chardonnay
-
BETYG
16,5695:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Krispig, ren, elegant, mineraldoft med lätt rökighet, citron, persika och digestivekex. Drygt medelfyllig, balanserad smak med pigg fruktsyra och finbubblig mousse med rent avslut med ett uns sötma. Vinner på lagring.Druvor: 40% chardonnay, 35% pinot noir, 25% meunier
-
BETYG
14209:-
Prisvärt
Lite blyg doft av gråpäron, gula äpplen och baguette. Balanserad smak med friskt anslag, pigg syra och ganska ymnig mousse i en medelfyllig kropp med bra längd.Druvor: 50% pinot noir, 50% chardonnay
-
BETYG
14,5445:-
Ej prisvärt
Rött vin
75 cl,13% vol.Sydafrika, Western Cape, Cape South Coast, Walker BayProducent: Tesselaarsdal WinesSystembolaget: 5469201
Dov, lite svårflörtad doft av jordgubbskräm, rostade kaffebönor, vanilj, järn, rabarberkompott, russin och ek med en viss pinotkryddighet. Ganska intensivt anslag med hög fruktsyra och mer lågmälda, men torra tanniner i en lätt kropp.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
12,5119:-
Mer än prisvärt
Öppen doft av röda och blå plommon, moreller, blodapelsin, bittra örter, bark och fänkål. Torr, medelfyllig, nyanserat mörkbärig smak med örtigt inslag med medelhög syra, fina tanniner och ett örtigt, småbittert slut. Ekologiskt.Druvor: 60% pinot noir, 20% merlot, 20% dornfelder
-
BETYG
12,5119:-
Mer än prisvärt
Öppen doft av röda och blå plommon, moreller, blodapelsin, bittra örter, bark och fänkål. Torr, medelfyllig, nyanserat mörkbärig smak med örtigt inslag med medelhög syra, fina tanniner och ett örtigt, småbittert slut. Ekologiskt.Druvor: 60% pinot noir, 20% merlot, 20% dornfelder
-
BETYG
15249:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något återhållen doft av våt kalk, grön kärnfrukt och citron. Torr, medelfyllig, syrlig smak med bra mousse, drygt medelhög syra och en nyanserad längd med kalkig touch.Druvor: 51% pinot noir, 49% chardonnay
-
BETYG
16469:-
Prisvärt
Mörkt laxrosa färg. Avrundad doft av rabarber, smultron, gräddkola, rött äpple och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, avrundad smak av röda bär och småcitrus med krämig mousse, medelhög syra och ett koncentrerat slut med någon beska och fatinslag.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
16359:-
Mer än prisvärt
Medelstor, fin doft med gula och röda äpplen, smör, brödighet och autolys. Torr, medelfyllig smak med balanserad mousse, medelhög syra, bra attack med fruktighet och fyllighet och god beska. Bra avslut med toner av bokna äpplen och god beska.,Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
16769:-
Mer än prisvärt
Medelstor, fin doft med gula och röda äpplen, smör, brödighet och autolys. Torr, medelfyllig smak med balanserad mousse, medelhög syra, bra attack med fruktighet och fyllighet och god beska. Bra avslut med toner av bokna äpplen och god beska.,Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
16209:-
Mer än prisvärt
Medelstor, fin doft med gula och röda äpplen, smör, brödighet och autolys. Torr, medelfyllig smak med balanserad mousse, medelhög syra, bra attack med fruktighet och fyllighet och god beska. Bra avslut med toner av bokna äpplen och god beska.,Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
16,5399:-
Mer än prisvärt
Öppen doft av ljus choklad, spansk nougat, gult och grönt äpple, citron och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, gulfruktig smak med skalbittert stråk med krämig mousse, medelhög syra och ett stramt, torrt slut.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
14,5249:-
Prisvärt
Öppen doft av grönt äpple, äppelblom, aprikos, wienerbröd och jäst. Torr, medelfyllig, fruktig smak med bittert stråk, krämig mousse, medelhög syra och ett sötfruktigt slut med bittert inslag.Druvor: chardonnay, pinot noir
-
BETYG
15,5359:-
Prisvärt
Laxrosa färg. Öppen doft av gelégodis, hallon, persika, rött äpple, vanilj och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig smak av röda bär och blodapelsin med krämig mousse och ett fräsch slut med grapebett.Druvor: 40% meunier, 35% pinot noir, 25% chardonnay
-
BETYG
14,5199:-
Ej prisvärt
Öppen doft av citron, vårgrönska, grön och gul stenfrukt och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, fruktig smak med krämig mousse, medelhög syra och en balanserad beska och avrundat slut.Druvor: 60% meunier, 25% chardonnay, 15% pinot noir
-
BETYG
15299:-
Prisvärt
Öppen doft av citron, vårgrönska, grön och gul stenfrukt och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, fruktig smak med krämig mousse, medelhög syra och en balanserad beska och avrundat slut.Druvor: 60% meunier, 25% chardonnay, 15% pinot noir
-
BETYG
192199:-Utvecklad doft av torkade örter, kryddskåp, soja, ädelträ, torkad gul frukt, mimosa, rostade nötter och bakad marsipan. Torr, medelfyllig, komplex och koncentrerad smak med krämig mousse med fatinslag och ett långt, rikt slut mognadstoner.Druvor: pinot noir, chardonnay
-
BETYG
17399:-
Ej prisvärt
Medelstor, utvecklad doft med röda och bokna äpplen, kaffe, champinjon och autolys. Torr, medelfyllig, utvecklad smak med bruna äpplen, bra balans och god beska med balanserad mousse, bred medelhög syra och en bra, relativt fyllig eftersmak med god beska.Druvor: 60% pinot noir, 25% chardonnay, 15% meunier
-
BETYG
17649:-
Prisvärt
Medelstor, utvecklad doft med röda och bokna äpplen, kaffe, champinjon och autolys. Torr, medelfyllig, utvecklad smak med bruna äpplen, bra balans och god beska med balanserad mousse, bred medelhög syra och en bra, relativt fyllig eftersmak med god beska.Druvor: 60% pinot noir, 25% chardonnay, 15% meunier
-
BETYG
171499:-
Prisvärt
Medelstor, utvecklad doft med röda och bokna äpplen, kaffe, champinjon och autolys. Torr, medelfyllig, utvecklad smak med bruna äpplen, bra balans och god beska med balanserad mousse, bred medelhög syra och en bra, relativt fyllig eftersmak med god beska.Druvor: 60% pinot noir, 25% chardonnay, 15% meunier
