Tyskland
Tyskland har 13 vindistrikt där de flesta ligger mer eller mindre i anslutning till floden Rhen eller dess bifloder. Undantagen är de två f.d. Östtyska distrikten Saale-Unstrut och Sachsen.
Historia
Romarna var de som startade vinodlingen. Trier vid Mosel är tysklands äldsta stad som anlades av romarna och i Piesport och Erden, också vid Mosel, finns välbevarade vinanläggningar från den tiden. På medeltiden och fram till 1800-talet var klostren viktiga för utvecklingen. Samtidigt som adeln också skapade betydande vinegendomar. Exempel på klassiska egendomar som tillhör de äldsta i världen är Kloster Eberbach, Schloss Johannisberg och Schloss Vollrads alla i Rheingau. De två första drevs av munkar innan sekulariseringen under napoleontiden. På medeltiden mångdubbelt större areal än idag. 30-åriga kriget ödelade dock en hel del av vinodlingarna. Vinlusen drabade självklart också de tyska vingårdarna. Även om det faktiskt fortfarande finns en del vingårdar med rotäktastockar i Mittelmosel. Efter andra världkriget: kom ”Die Süsse Welle” den söta vågen. När många satsade på att göra större mängder av sötare viner. Numera är den största andelen torra eller nästan torra viner. Även om högklassiga sötare viner också är viktiga.
Vinlagar
Klassificering enligt mustvikt dvs. druvornas mognad. Enheten heter Oechsle. Deutscher Wein – oftast enklare viner som är utan ett närmare geografiskt ursprung än Tyskland. Landwein – oftast måttligt mogna druvor som ger enklare vin. Deutscher Wein och Landwein utgör normala år bara några få procent av produktionen. Qualitätswein – bra mogna druvor från ett av de 13 vindistrikten. Är normalt den största delen av skörden. Prädikatswein – innebär mer mogna druvor och att man inte får chaptalisera vinet. Kabinett innebär bra mogna druvor och att vinet har en druv- och distriktstypisk karaktär. Spätlese betyder sen skörd och innebär ytterligare mognad och mera smakintensitet. Auslese betyder en utvald skörd av extra mogna druvor med mycket smakintensitet. De mest mogna auslesevinerna har oftast ett inslag av botrytis. Auslese har oftast ordentlig sötma. Även om det numera inte är så vanligt finns det fortfarande några som gör Auslese trocken vilket då är ett torrt vin. Beerenauslese innebär en selektiv skörd av huvudsakligen botrytisangripna druvor. Är alltid sött. Trockenbeerenauslese är en selektiv skörd av skrumpnade botrytisangripna druvor och är alltid sött. Eiswein görs på druvor som frusit ute i vingården vid minst -7 grader. Ju kallare det var desto större andel av vattnet i druvorna fryser och ger därmed högre mustvikt. Alltid sött och med en frisk markerad syra. Det finns även en egen organisation som heter VDP – Verband Deutscher Prädikatsweingüter Organisation med ca 200 av Tysklands främsta producenter. Som medlem måste man uppfylla VDP:s kvalitetskrav som är betydligt strängare än den vanliga vinlagstiftningen. Alla medlemmar revideras regelbundet och om man inte uppfyller kraven får man lämna VDP. Har skapat en egen kvalitetsindelning av vingårdarna/vinerna. Se nästa bild. Använder idag bara Prädikaten som Spätlese, Auslese osv. för viner med restsötma. Se mer under geografi
Geografi
VDP.Gutswein Är odlarens basvin som inte anger något närmare ursprung. VDP.Ortswein Är från bättre vingårdar i en ort och som visar en typisk karaktär för den. VDP.Erste Lage Är ett vin från högklassiga vingårdar med en specifik karaktär. VDP.Grosse Lage Kommer från en av de allra främsta vingårdarna. Grosses Gewächs är ett torrt vin från ett Grosse Lage. Grundtankarna är att ju närmare ursprung desto högre kvalitet och att man bara ska sätta ut ett vingårdsnamn när vingården ger viner med en specifik karaktär. Även många som inte är medlemmar i VDP tillämpar idag ungefär samma indelning, även de inte får använda beteckningarna Grosses Gewächs och Erste Lage på etiketterna. Mycket skiffer som helt dominerar i distrikt som Mosel & Mittelrhein. Även löss, sandsten, kalksten och lerjordar
Klimat
Nordligt läge med en del vindistrikt norr om 50:e breddgraden som förövrigt går genom Rheingau vid Schloss Johannisberg Utmaningen är ofta att få tillräckligt mogna druvor Odling sker därför ofta nära en flod som mildrar klimatet och gärna på en sydsluttning för bättre solexponering
Övrigt
Allt de här indikerar ett torrt (eller nästan torrt) vin: Trocken är ett helt torrt vin. Halbtrocken är ett nästan torrt vin med en liten avrundning och ökad fruktighet, som fortfarande brukar fungera utmärkt till mat. Ibland ser man också den tyska beteckningen ”feinherb” på etiketten. Den är inte lagligt definierad, men brukar innebära ungefär det samma som halbtrocken. Classic är ett torrt Qualitätswein som anger distrikt och druva på etiketten, men inte någon ort eller vingård. Grosses Gewächs är VDP:s beteckning för ett torrt vin från de allra bästa vingårdarna. Se vidare de följande bilderna. Erstes Gewächs finns enbart i Rheingau och är ett torrt vin från högklassiga vingårdar. Används enbart av de som inte är VDP-medlemmar. Selection är en mindre vanlig beteckning för ett torrt vin från en bättre vingård och med bra mognad på druvorna. Numera väljer många producenter att klassa sina torra viner som Qualitätswein även om druvorna har mognad för ett Prädikat. Anledningen är främst att konsumenterna ofta inte noterar om det står tex. Spätlese trocken eller bara Spätlese på etiketten. Idag utgör torra eller nästan torra viner drygt 65 % av produktionen.
Regioner i Tyskland
Bedömda viner
-
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk doft av äppelblom, kaprifol, grönt äpple, persika, gummi och kritig mineralitet. Torr, knappt medelfyllig, syrligt kärnfruktig smak med drygt medelhög syra och ett långt, mineralsalt slut. 1800 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14149:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Mycket frisk doft av citronzest, citrongräs, litche och krusbär. Slank kropp med helt torr och medelintensiv smak, ett uns mineralsälta, hög fruktsyra samt en ren och ungdomlig eftersmak.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
12135:-
Prisvärt
Rosa färg. Återhållen doft av våt kalksten, granatäpple, vattenmelon och färska örter. Torr, knappt medelfyllig, rödbärig smak med livlig mousse, medelhög syra, och ett kort slut med mineralsälta. Ekologiskt. 3600 fl.Druvor: spätburgunder, dornfelder
-
BETYG
1079:-
Mer än prisvärt
Ung, fruktig doft med återhållen citruston, citronskal, gul frukt och stenig mineral. Nästan torr med rund, medelfyllig, gulfruktig smak, medelhög syra och en bra längd med citrustoner.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14221:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av äppelblom, grönt äpple, päron, persika, citron och skiffermineralitet. Halvtorr, knappt medelfyllig, sötfruktig smak med drygt medelhög syra och ett sötsyrligt, långt slut. 720 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
13,5149:-
Mer än prisvärt
Ganska yppig doft av citrus, grapefrukt, skiffer, petroleum, persika, rosenblad och gröna äpplen. Smak med hög frisk fruktsyra med ett uns sötma i attacken, ett ganska långt torrt avslut med både frukt och syra. Luftas. Ekologisk.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
13219:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av äppelblom, vårgrönska, citron, grönt äpple, päron och våt sten. Torr, knappt medelfyllig, syrlig citrussmak med drygt medelhög syra och ett lätt, lite kort slut. 5400 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
13139:-
Mer än prisvärt
Blekrosa färg. Något dämpad doft av jordgubbe, hallon, rabarber, godistoner, röda plommon, tomat och krita. Torr, medelfyllig, smak av röda bär och citrus, medelhög syra och ett kort avslut med mineralisk klang. Ekologiskt. 10800 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
15,5299:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Utvecklad doft av rött äpple, äppelskal, semitorkade plommon, körsbärsblom, bakkryddor, jord och mörk mineralitet. Torr, medelfyllig, saftigt mörkfruktig och lite kryddig smak, medelhög syra, fina tanniner och ett gott, mörkmineraliskt slut. 600 fl.Druvor: 100% spätburgunder
-
BETYG
14,5189:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ganska stor, parfymerad, aromatisk doft med honung, blommor, citronzest och litche. Slank kropp med medelintensiv, elegant smak med lite mineral och läcker fruktsyra, samt en helt ren och harmonisk eftersmak. Ekologisk.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
13,5149:-
Mer än prisvärt
Aprikosfärgat. Nyanserad doft av torkade örter, mint, marashinokörsbär, aprikos och äppelskal. Torr, medelfyllig, syrlig smak med drygt medelhög syra och ett småstramt slut. Matorienterad rosé. 2400 fl.Druvor: regent, pinot noir
-
BETYG
13,5217:-
Ej prisvärt
Doft av citron, skiffer, kryddigheter, gröna äpplen och en lätt jodton. Smak med en lite söt rund attack, med en pigg lång fruktsyra och en liten restsötma.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5274:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ren doft av citron, apelsinblommor, persikor, skiffer, diesel och gröna äpplen. Smak med pigg ren citrussyrlighet och ett ganska långt mineralrikt slut.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15299:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något återhållen doft av krita, päron, grönt äpple, citron, nektarin och en aning gummi. Torrt, medelfylligt, lite viskös, koncentrerad, fruktig smak med medelhög syra och en fokuserad längd med småsalt avslut. 600 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15259:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor och tydlig doft av gummi, ett uns petroleum, päron, aprikos, gult äpple, citron och bröd. Torr, medelfyllig, syrligt äpplig smak med pigg mousse, drygt medelhög syra och ett långt, syrligt slut med mineralisk klang. 960 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
13149:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ljust laxrosa färg. Ung, äpplig doft med lätt parfym. Torr, knappt medelfyllig, lätt rödbärig smak, medelhög syra, en touch av strävhet och en fruktig avslutning med smultron. 9000 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
11,5119:-
Prisvärt
Blekrosa färg. Något återhållen doft av röda vinbär, lingon, citron och vita blommor. Torr, medelfyllig, syrligt rödbärig smak med medelhög syra och en relativt kort längd.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
13149:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ljust laxrosa färg. Ung, äpplig doft med lätt parfym. Torr, knappt medelfyllig, lätt rödbärig smak, medelhög syra, en touch av strävhet och en fruktig avslutning med smultron. 9000 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
12139:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ljust laxrosa färg, Ung, fruktig doft av smultron, röda äpplen, hallon och en hint av mineral. Torr, knappt medelfyllig , rödbärig smak, medelhög syra och en lång, syrlig smak av smultron. 20000 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
15259:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Bärig doft med syrliga röda bär, lingon, hallon, röda vinbär och örter. Torr, knappt medelfyllig rödbärig smak med knappt medelhög syra, finkorniga tannier och ett rödsyrligt avslut. 2100 fl.Druvor: 100% spätburgunder
-
BETYG
17429:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk doft packad med mineral, gummi, gul frukt, vita blommor och citron. Torr, medelfyllig, något rund smak med kryddigt inslag, hög syra och en lång syrligt läskande avslutning med kryddig mineral. 600 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
17449:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk, lite återhållen doft av gula äpplen, plommon, melon, gummi och mineral. Torr, medelfyllig, gulbärig smak med drygt medelhög syra och en lång koncentrerad avslutning med mineralbeska. 360 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
13,5194:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ung, fruktig doft av gröna äpplen, gula plommon, viss mineral, blommor och kalkig mineral. Torr, medelfyllig, fruktig smak med drygt medelhög syra, och ett gott avslut med frukt och syrlighet. Ekologiskt. 6000 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5189:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk doft av äppelblom, kartigt äpple, aprikos, päron, lime, en touch gummi och våt sten. Torr, medelfyllig, viskös, koncentrerad smak av citrus och kärnfrukt, drygt medelhög syra och ett fokuserat slut med mineralsälta. 1152 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
16,5399:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Utvecklad doft av grillad nektarin, grillad citron, ananaskaramell, honung, lime, grus och asfalt. Halvsöt, fyllig, koncentrad smak av sötmogen stenfrukt, kanderad citrus och honung, hög syra och en mycket lång sötsyrlig längd. 240 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
17699:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Utvecklad doft av torkat äpple, torkad mango, marmeladkulor, mint, citronkola, fudge, torrt trä och petroleum. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerad smak av syrlig gul frukt med frisk hög syra och en evighetslång längd med mineralisk stramhet. 360 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14189:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
-
BETYG
14,5225:-
Mer än prisvärt
Aprikosfärgat. Parfymerad doft av apelsinblom, sommarblomster, gula plommon, aprikos och citronkola. Torr, medelfyllig, citrusorienterad smak med medelhög syra och en fokuserad, lite småstram längd. 1800 fl.Druvor: 100% grauburgunder
-
BETYG
14,5189:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk doft av äppelblom, kartigt äpple, aprikos, päron, lime, en touch gummi och våt sten. Torr, medelfyllig, viskös, koncentrerad smak av citrus och kärnfrukt, drygt medelhög syra och ett fokuserat slut med mineralsälta. 1152 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
16449:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor, utvecklad doft med mogen gul frukt, brun, lätt oxiderad frukt och honung. Torr, medelfyllig, brungul fruktsmak med en touch av restsötma, rund munkänsla, avrundad, medelhög syra och en lång, intressant, utvecklad eftersmak. 360 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
12148:-
Ej prisvärt
Doft av hallon, jordgubbskräm, plommon, slån och mandel. Smak med lätt kropp, mjuka tanniner, pigg fruktsyra och beska i avslutet.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
13,5159:-
Mer än prisvärt
Ganska yppig doft med liten rökighet, aning petroleum, honung och Granny Smith äpple. Knappt medelfyllig och fruktig smak med frisk fruktsyra samt en ganska ren och ungdomlig eftersmak.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14159:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
-
BETYG
14,5251:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Medelfyllig, harmonisk doft av blommor, ventilgummi och ett stänk honung. Drygt medelfyllig smak med trevlig frukt, frisk, ren fruktsyra i en medelfyllig kropp med trevlig längd.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
13,5179:-
Mer än prisvärt
Doft av lime, citronzest, apelsin, persika, kalk och lite bokna äpple. Smak med en liten spritsighet i attacken, medelfyllig kropp, och en pigg fruktsyrasyra med bra längd. Smaken bäst. EkologisktDruvor: 100% riesling
-
BETYG
15,5299:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av fat, smör, gult och grönt äpple, gula plommon och kryddnejlika. Torr, medelfyllig, balanserad smak av gul frukt och fat, medelhög syra och ett långt, elegant slut med fattoner. 720 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14185:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk doft av äppelblom, grönt äpple, päron, persika, citron och våt sten. Torr, medelfyllig, syrlig kärnfruktig smak med relativt hög syra och ett långt, fräscht avslut med mineralsalt finish. 9600 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14219:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig doft av äppelblom, äppelkart, aprikos, citron och krita. Torr, medelfyllig smak av gul stenfrukt med medelhög syra och ett sötfruktigt slut. 2400 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
12,5129:-
Mer än prisvärt
Återhållen doft av gult äpple, citrus, passionsfrukt och lera. Torrt, medelfylligt vin med dryg medelsyra, syrlig, citrusorienterad smak och läskande avslut med någon sälta.Druvor: 100% sauvignon blanc
-
BETYG
15,5249:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av torkat och färskt äpple, torkad och färsk aprikos, citron, citronblom och våt sten. Torr, medelfyllig, koncentrerat fruktig smak, medelhög syra och ett långt, mineralsalt och rikt slut. Ekologiskt. 840 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5189:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Dämpad doft av äppelblom, grönt äpple, persika, citron och sten. Torr, medelfyllig, syrligt fruktig smak, drygt medelhög syra och ett elegant slut med någon mineralsälta. 10200 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Mousserande vin
75 cl,12% vol.Tyskland, Deutscher SektProducent: Sektmanufaktur Schloss Vaux AGSystembolaget: 94664
Öppen doft av småcitrus, röda vinbär, smultron, kex och våt kalk. Torr, medelfyllig, syrlig smak av citrus och kärnfrukt , pigg mousse, medelhög syra och ett kritigt, läskande slut. 5400 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
13,5169:-
Mer än prisvärt
Öppen doft av kalk och lera, kartigt äpple, citron och aprikos samt björkris. Torr, medelfyllig, mycket fruktig smak, medelhög syra och ett torrt, rökigt slut med mineralisk klang. Ekologiskt. 4410 fl.Druvor: 70% weissburgunder, 30% chardonnay
-
BETYG
16,5779:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk doft av aprikos, persika, grönt äpple, päron, gelégodis, lime, gröna örter och våt sten. Torr, medelfyllig smak av kärnfrukt och citrus, drygt medelhög syra och ett fokuserat slut med metallisk klang. 240 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5269:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Dämpad doft av röda plommon, rött äpple, torkade örter, torkat kött och grusdamm. Torr, medelfyllig, mörkbärig smak, medelhög syra, sandiga tanniner och ett örtigt, gott slut. 1800 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
17679:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk doft av persika, mango, grönt äpple, grönt päron, lime och våt sten. Torr, medelfyllig, rikt fruktig smak med drygt medelhög syra och en nyanserad längd med mineralsälta. 360 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
17,5799:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk doft av lime, persika, grönt äpple, grönt päron, äppelblom och havsnära mineralitet. Torr, medelfyllig, syrlig, citrusorienterad smak, drygt medelhög syra och en fokuserad längd med mineralsälta. 360 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15289:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk doft av äppelblom, kaprifol, aprikos, grönt äpple, lime och våt sten. Halvtorr, knappt medelfyllig, söt, kärnfruktig smak med honungston, medelhög syra och ett sötsyrligt avslut. 720 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
16399:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk doft av tropisk frukt, lime, grön kärnfrukt, kaprifol och sten. Torr, medelfyllig, syrlig smak med mineralisk ryggrad, medelhög syra, och ett stramt, mineraliskt slut. 300 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
16299:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig doft av äppelblom, grönt äpple, päron, persika och krita. Torr, medelfyllig, frisk smak med hög syra och en lång, fokuserad längd med kritig finish. 1152 fl.Druvor: 100% riesling
