![](/media/10869/sonoma-county_1280x800.jpeg?width=1200&height=900&rnd=132882914477500000)
Tyskland
Tyskland har 13 vindistrikt där de flesta ligger mer eller mindre i anslutning till floden Rhen eller dess bifloder. Undantagen är de två f.d. Östtyska distrikten Saale-Unstrut och Sachsen.
Historia
Romarna var de som startade vinodlingen. Trier vid Mosel är tysklands äldsta stad som anlades av romarna och i Piesport och Erden, också vid Mosel, finns välbevarade vinanläggningar från den tiden. På medeltiden och fram till 1800-talet var klostren viktiga för utvecklingen. Samtidigt som adeln också skapade betydande vinegendomar. Exempel på klassiska egendomar som tillhör de äldsta i världen är Kloster Eberbach, Schloss Johannisberg och Schloss Vollrads alla i Rheingau. De två första drevs av munkar innan sekulariseringen under napoleontiden. På medeltiden mångdubbelt större areal än idag. 30-åriga kriget ödelade dock en hel del av vinodlingarna. Vinlusen drabade självklart också de tyska vingårdarna. Även om det faktiskt fortfarande finns en del vingårdar med rotäktastockar i Mittelmosel. Efter andra världkriget: kom ”Die Süsse Welle” den söta vågen. När många satsade på att göra större mängder av sötare viner. Numera är den största andelen torra eller nästan torra viner. Även om högklassiga sötare viner också är viktiga.
Vinlagar
Klassificering enligt mustvikt dvs. druvornas mognad. Enheten heter Oechsle. Deutscher Wein – oftast enklare viner som är utan ett närmare geografiskt ursprung än Tyskland. Landwein – oftast måttligt mogna druvor som ger enklare vin. Deutscher Wein och Landwein utgör normala år bara några få procent av produktionen. Qualitätswein – bra mogna druvor från ett av de 13 vindistrikten. Är normalt den största delen av skörden. Prädikatswein – innebär mer mogna druvor och att man inte får chaptalisera vinet. Kabinett innebär bra mogna druvor och att vinet har en druv- och distriktstypisk karaktär. Spätlese betyder sen skörd och innebär ytterligare mognad och mera smakintensitet. Auslese betyder en utvald skörd av extra mogna druvor med mycket smakintensitet. De mest mogna auslesevinerna har oftast ett inslag av botrytis. Auslese har oftast ordentlig sötma. Även om det numera inte är så vanligt finns det fortfarande några som gör Auslese trocken vilket då är ett torrt vin. Beerenauslese innebär en selektiv skörd av huvudsakligen botrytisangripna druvor. Är alltid sött. Trockenbeerenauslese är en selektiv skörd av skrumpnade botrytisangripna druvor och är alltid sött. Eiswein görs på druvor som frusit ute i vingården vid minst -7 grader. Ju kallare det var desto större andel av vattnet i druvorna fryser och ger därmed högre mustvikt. Alltid sött och med en frisk markerad syra. Det finns även en egen organisation som heter VDP – Verband Deutscher Prädikatsweingüter Organisation med ca 200 av Tysklands främsta producenter. Som medlem måste man uppfylla VDP:s kvalitetskrav som är betydligt strängare än den vanliga vinlagstiftningen. Alla medlemmar revideras regelbundet och om man inte uppfyller kraven får man lämna VDP. Har skapat en egen kvalitetsindelning av vingårdarna/vinerna. Se nästa bild. Använder idag bara Prädikaten som Spätlese, Auslese osv. för viner med restsötma. Se mer under geografi
Geografi
VDP.Gutswein Är odlarens basvin som inte anger något närmare ursprung. VDP.Ortswein Är från bättre vingårdar i en ort och som visar en typisk karaktär för den. VDP.Erste Lage Är ett vin från högklassiga vingårdar med en specifik karaktär. VDP.Grosse Lage Kommer från en av de allra främsta vingårdarna. Grosses Gewächs är ett torrt vin från ett Grosse Lage. Grundtankarna är att ju närmare ursprung desto högre kvalitet och att man bara ska sätta ut ett vingårdsnamn när vingården ger viner med en specifik karaktär. Även många som inte är medlemmar i VDP tillämpar idag ungefär samma indelning, även de inte får använda beteckningarna Grosses Gewächs och Erste Lage på etiketterna. Mycket skiffer som helt dominerar i distrikt som Mosel & Mittelrhein. Även löss, sandsten, kalksten och lerjordar
![](https://munskwinestorageprod.blob.core.windows.net/winebottlecountries/8dad7ad5-6adf-4742-9628-61333b9645f1%2FgeographyContentImage%2Ftyskland.jpg)
Klimat
Nordligt läge med en del vindistrikt norr om 50:e breddgraden som förövrigt går genom Rheingau vid Schloss Johannisberg Utmaningen är ofta att få tillräckligt mogna druvor Odling sker därför ofta nära en flod som mildrar klimatet och gärna på en sydsluttning för bättre solexponering
Övrigt
Allt de här indikerar ett torrt (eller nästan torrt) vin: Trocken är ett helt torrt vin. Halbtrocken är ett nästan torrt vin med en liten avrundning och ökad fruktighet, som fortfarande brukar fungera utmärkt till mat. Ibland ser man också den tyska beteckningen ”feinherb” på etiketten. Den är inte lagligt definierad, men brukar innebära ungefär det samma som halbtrocken. Classic är ett torrt Qualitätswein som anger distrikt och druva på etiketten, men inte någon ort eller vingård. Grosses Gewächs är VDP:s beteckning för ett torrt vin från de allra bästa vingårdarna. Se vidare de följande bilderna. Erstes Gewächs finns enbart i Rheingau och är ett torrt vin från högklassiga vingårdar. Används enbart av de som inte är VDP-medlemmar. Selection är en mindre vanlig beteckning för ett torrt vin från en bättre vingård och med bra mognad på druvorna. Numera väljer många producenter att klassa sina torra viner som Qualitätswein även om druvorna har mognad för ett Prädikat. Anledningen är främst att konsumenterna ofta inte noterar om det står tex. Spätlese trocken eller bara Spätlese på etiketten. Idag utgör torra eller nästan torra viner drygt 65 % av produktionen.
Regioner i Tyskland
Bedömda viner
-
BETYG
13249:-Ej prisvärt
94107Oklar färg. Ungdomlig doft av gula plommon, gult äpple, suröl och blommor. Torr, medelfyllig, gulfruktig smak med medelhög syra och ett syrligt, fräscht avslut. Ekologiskt. 11,5 %. 600 fl. -
BETYG
14229:-Prisvärt
95025Relativt stor, ung doft av sommarblommor, äpple, gul och grön tropisk frukt samt rökig mineralitet. Nästan torrt, medelfylligt vin med knapp medelsyra, sötfruktig smak och mineraliskt slut. Ekologiskt. 8 g/l socker. 12 %. 4800 fl. -
BETYG
15359:-Ej prisvärt
90155Ungdomlig doft av våt stenstrand, vita blommor, citrus och grönt äpple. Torr, medelfyllig, fruktig smak med mjuk mousse, medelhög syra och ett syrligt avslut med metallisk klang. 12 %. 480 fl. -
BETYG
13,5190:-Prisvärt
94609Försiktig doft av persika, grönt och gult äpple, vita blommor och stenig mineralitet. Torr, medelfyllig, syrligt fruktig smak med hög syra och en bra längd med mineralisk klang. 12 %. 1792 fl. -
BETYG
12129:-Prisvärt
74146Doft av citrus, smör, lite aprikos, vita blommor, päron och lite grillade äppelskal. Smak med en lite krämigt, pigg fruktsyra, ett uns söt sensation på mittpaletten och och torrt slut. -
BETYG
15229:-Mer än prisvärt
59079Rik doft av skiffer, citron, cykelverkstad, aprikos, honung, rosor och marmeladkulor. Smak med lätt sötma, medelfyllig kropp, och ett balanserat syrarikt slut med bra längd. -
BETYG
11,589:-Fynd i sin prisklass
72716Doft av päron, krusbär och gummi. Något reduktivt anslag. Lätt kropp med frisk syra och torrt slut med mineral i eftersmaken. -
BETYG
12,599:-Fynd i sin prisklass
72467Lite återhållen doft av hallon, jordgubbskräm, nypon, ferraribilar, lite rosor och kryddighet. Smak med frisk, len fruktsyra och återhållna mkt lätta tanniner med ett torrt, lite oborstat slut. -
BETYG
9,579:-Prisvärt
72751Doft av mogna päron, melon, lime och honung. Knappt medelfyllig kropp med lite grön syra och balanserad sötma med ganska kort slut. -
BETYG
11,5149:-Ej prisvärt
79179Doft av jordgubbar, apelsinskal, sandelträ och andra kryddor. Lätt kropp med hög syra, fina mjuka tanniner och viss bitterhet i avslutet. -
BETYG
11,5129:-Ej prisvärt
76136Generös fruktdriven doft av krusbär, päron, lime och stenrök. Svagt pärlande anslag i lätt kropp med balanserad syra. -
BETYG
13,5172:-Mer än prisvärt
78578Generös, druvtypisk doft av cykelaffär, gummi, petroleum, mogen citron och bra fruktighet. Fruktigt, sött anslag med tydlig spritsighet, frisk fruktsyra i en medelstor kropp med lite oljighet. Doften bättre än smaken. -
BETYG
14249:-Ej prisvärt
51458Bärig, kryddig doft av jordgubbar, skogshallon, körsbär och kaffe. Mjuk kropp med hög syra och fina tanniner. -
BETYG
12129:-Prisvärt
72445Kryddig doft av hallon, skogsbär, slånbär och viol. Smak med pigg fruktsyra, en liten söt upplevelse i attacken och sedan ett torrt lite rustikt slut. -
BETYG
13179:-Ej prisvärt
5400Något dämpad doft av grönt äpple, äppelblom, lime och våt kalksten. Torr, medelfyllig, syrlig smak med lite oljig munkänsla, relativt hög syra och en lång, syrligt finish med kalkig klangbotten. 7 g/l socker. 12 %. -
BETYG
16299:-Mer än prisvärt
20088Medelstor, aromatisk doft av äppelblom, honung och stenig mineralitet. Halvtorr, drygt medelfyllig smak med tydlig medelhög syra, en läskande syrlig smak med mineralisk klang och mycket lång, balanserad längd av sötsyrlig karkakär. 69 g/l socker. 7,5 %. -
BETYG
14,5285:-Ej prisvärt
90477Nyanserad doft av smör, gult äpple, persika, kalkig mineralitet, lite fat samt inslag av popcorn. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, stram struktur med torrt avslut med påtaglig mineralsälta. 12,5 %. 360 fl. -
BETYG
15249:-Mer än prisvärt
90411Öppen doft av äppelblom, örter, grönt äpple, persika, lime, gummi samt kalkig mineralitet. Torrt, medelfyllig smak med medelhög syra och ett syrligt avslut med inslag av mineralsälta. Ekologiskt. 12 %. 2400 fl. -
BETYG
11,5149:-Ej prisvärt
90296Ljust laxrosa färg. Något återhållen doft med skogshallon, persika och smågodis. Torr, lätt, hallonstinn smak med medelhög syra och ett något kort avslut. 12 %. 7800 fl. -
BETYG
12,5189:-Ej prisvärt
90426Ljust blekrosa färg. Blyg doft med en liten ton av champinjon, röda bär och röd gelégodis. Torrt, lätt, medelhög syra och ett kort avslut. 12,5 %. 3000 fl. -
BETYG
15349:-Ej prisvärt
93937Ungdomlig doft av honung och bivax, gula äpplen, lime samt gummi. Halvtorrt, medelfylligt vin med relativt hög syra, stenfruktig, söt smak och långt, sötsyrligt slut. 7,5 %. 480 fl. -
BETYG
13149:-Mer än prisvärt
95719Laxrosa färg. Frisk doft av trädgårdshallon, persika, vårgrönska och stenig mineralitet. Torrt, knappt medelfylligt vin med relativt hög syra, syrligt bärig smak och läskande avslut med inslag av stenig mineralitet. 11,5 %. 14000 fl. -
BETYG
14,5299:-Ej prisvärt
93492Utvecklad doft av päron, aprikos, lime och kritig mineralitet. Torrt, medelfylligt vin spretig mousse, medelsyra och koncentrerad smak av stenfrukt och citrus. Lång, syrlig längd med mineralisk kuliss. 12 %. 1800 fl. -
BETYG
14,5395:-Ej prisvärt
94680Något knuten doft av mörka plommon, lavendel, saltlakrits, våt jord, svartpeppar och kolabönor. Torrt, knappt medelfylligt vin med dryg medelsyra, något tunn mörkfruktig smak med kryddigt inslag, mogna tanniner och lite ogint avslut med umami. 13 %. 600 fl. -
BETYG
14176:-Mer än prisvärt
95707Något dämpad doft av röda plommon, rött äpple, smultron och viol samt inslag av reduktion. Torrt, medelfylligt vin med relativt hög syra, smak av apelsin och röda bär med inslag av kalkig mineralitet, finkorniga tanniner och syrligt, uppfriskande avslut. Behöver luftas. 2400 fl. -
BETYG
13139:-Mer än prisvärt
92980Laxrosa. Öppen, fruktig doft med hallon, röda vinbär och tomat. Torrt, medelfylligt vin med rödbärig smak och mineralisk ryggrad. Syrligt, fräscht slut. 9600 fl. -
BETYG
13,5139:-Mer än prisvärt
92310Blekt rosa färg.. Öppen doft av hallon, röda äpplen och smultron samt kalkig mineralitet. Torrt, medelfylligt vin med hög syra, läskande bärig smak med inslag av kalkig mineralitet och uppfriskande, syrligt slut. 12 %. 12000 fl. -
BETYG
15349:-Ej prisvärt
92651Skir doft av gröna päron, gröna äpplen, lime, späd grönska samt skiffermineralitet. Halvtorr, knappt medelfylligt smak med hög, frisk syra och en mycket lång finish av sötsyrlig karaktär. 7,5 %. 480 fl. -
BETYG
15349:-Ej prisvärt
52496Öppen doft av persika, grönt och gult äpple, lime, vita blommor och lite gummi. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerat fruktig smak med oljig munkänslag, medelhög syra, en uppstramande mineralisk klangbotten med en lång, elegant finish. 13 %. 720 fl. -
BETYG
14172:-Mer än prisvärt
7906Lätt reduktiv doft av gummi, cykelslang, ylle och citrus. Helt torr smak med fin mousse, rent, frisk spänstig fruktsyra, smakrik mittpalett, samt ett läskande och friskt avslut med citron. -
BETYG
15219:-Mer än prisvärt
91253Öppen, fruktig doft med mineral, skiffer, gummi, gröna äpplen, päron, lime. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög citrusdriven syra, slank kropp och en fin intensitet med ett långt, läskande slut. 12 %. 5400 fl. -
BETYG
171131:-94807Något återhållen, nyanserad doft med persika, torkad aprikos, mogen citrus, rökig mineral och snygga, diskreta fattoner. Torr, medelfyllig, fint fruktig och lite utvecklad smak med hög, pigg syra, komplexa toner, en hint av beska och en lång, fruktig och syrlig avslutning. 13,5 %. 204 fl. -
BETYG
15249:-Mer än prisvärt
92966Stor, mineraldruven doft med cykelslang, örter, gul, diskret frukt och en viss reduktion. Halvtorr, medelfyllig smak med drygt medelhög syra, bra balanserad med ett långt sötsyrligt, gott slut. 7,5 %. 1200 fl. -
BETYG
15291:-Prisvärt
92994Öppen, fruktig doft med rökig mineral, gummi, vit persika, gröna äpplen och lime. Halvtorr, medelfyllig smak med drygt medelhög syra och ett balanserat sötsyrligt slut. 8,5 %. 3196 fl. -
BETYG
12107:-Mer än prisvärt
5822Öppen, mineralrik doft med mosade äpplen, lime och citron. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög syra och ett avslut med lime och kryddor. 7 g/l socker. 12 %. -
BETYG
12135:-Prisvärt
52967Lite återhållen, fruktig doft med lime och stenig, kalkig mineral. Torr, fruktig smak med drygt medelhög syrlig syra och ett meddellångt slut. 8 g/l socker. 12 %. -
BETYG
14,5241:-Ej prisvärt
92413Ung, lätt fruktig doft med toner av gummi, gul frukt, persika, lime och vita blommor. Torr, lätt spritsig, medelfyllig smak med citrusläskande, medelhög syra och ett syrligt avslut med inslag av mineralsälta. 3,5 g/l socker. 10,5 %. 1200 fl. -
BETYG
15,5375:-Prisvärt
90520Ung, fruktig doft med gult och grönt äpple, päron, persika, citronskal och lime. Torr, fint fruktig, medelfyllig smak med nyanserade aromer, ren, elegant citrusläskande syra och lång, syrlig längd med inslag av mineralitet. Ekologiskt. 12 %. 480 fl. -
BETYG
16,5395:-Mer än prisvärt
94263Fint fruktig doft med inslag av grönt äpple, persika, lime, mineral och en lätt kryddton. Torr, fruktig smak med fint nyanserade aromer, lagom stram syra, utmärkt längd och rent, gott slut med bra intensitet. 13 %. 600 fl. -
BETYG
17419:-Mer än prisvärt
94280Öppen doft med gummi, persika, gult och grönt äpple, gul citrus och mineral. Torr, medelfyllig, bred, fruktig och komplex smak med god kropp, balanserat stram, fin, spänstig syra och riktigt lång, nyanserad längd med mineralitet. 13 %. 240 fl. -
BETYG
11119:-Ej prisvärt
59664Något återhållen doft med gula äpplen och mineral. Torr, knappt medelfyllig smak med pigg syra, och en bra längd med citrusläskande avslut. Ekologiskt. 4 g/l socker. 12 %. -
BETYG
15261:-Mer än prisvärt
94644Ungdomlig doft av äppelblom, lime, gummi och våt stenstrand. Halvtorr, medelfyllig, krispig smak, dryg medelhög syra och fräsch smak av mogen stenfrukt i ett elegant, hyfsat långt slut. 7,5 %. 47 g/l socker. 1200 fl. -
BETYG
14,5181:-Mer än prisvärt
92995Spritsig mineral. Ungdomlig doft av äppelblom, omogna gröna päron, lime och mineral. Torr, medelfyllig, fruktig, viskös smak med frisk syra, spritsig mineral och syrligt, precis slut. 11,5 %. 8400 fl. -
BETYG
14181:-Prisvärt
72060Fruktig doft av litchi, aprikos, krusbär, honung, petroleum, gråpäron, kalk, krita samt grapefrukt. Medelfyllig och rund smak med mineral, kantig fruktsyra samt en ungdomlig och ren eftersmak. -
BETYG
14,5281:-Ej prisvärt
73347Ganska tung doft av lovikavante, petroleum, smör, grapefrukt och citron. Drygt medelfyllig och mycket fruktig smak med spänstig och hård fruktsyra, lite örtkryddighet på mittpaletten samt en ganska rik och ännu ungdomlig eftersmak. -
BETYG
15,5451:-Ej prisvärt
52392Mycket stor och yppig doft av tropisk frukt, ananas, aprikos, persika och vispad grädde. Fyllig och rik smak med rondör, liten ekton, imponerande men fint integrerad fruktsyra. Vinet sticker ut som lite atypisk i sin rika druvmognad med tropiska toner. -
BETYG
15241:-Mer än prisvärt
79396Yppig och tät doft av kanderad citron, kvittenmarmelad, vita blommor, honung, stenrök, skiffer och cykelaffär. Ganska fyllig och rik smak med ett uns sötma, pigg och balanserande fruktsyra, lätt spritsighet samt ett ungdomligt men läskande avslut. -
BETYG
16491:-Prisvärt
72501Öppen och integrerad doft av sötmandel, citronmeliss, smörkola, citronzest, litchi, stenrök samt antydan av ekfat. Ren och medelfyllig smak med tydlig men fin ekton, läcker rasig fruktsyra, samt mineral i det rena och krispiga avslutet.