
Tyskland
Tyskland har 13 vindistrikt där de flesta ligger mer eller mindre i anslutning till floden Rhen eller dess bifloder. Undantagen är de två f.d. Östtyska distrikten Saale-Unstrut och Sachsen.
Historia
Romarna var de som startade vinodlingen. Trier vid Mosel är tysklands äldsta stad som anlades av romarna och i Piesport och Erden, också vid Mosel, finns välbevarade vinanläggningar från den tiden. På medeltiden och fram till 1800-talet var klostren viktiga för utvecklingen. Samtidigt som adeln också skapade betydande vinegendomar. Exempel på klassiska egendomar som tillhör de äldsta i världen är Kloster Eberbach, Schloss Johannisberg och Schloss Vollrads alla i Rheingau. De två första drevs av munkar innan sekulariseringen under napoleontiden. På medeltiden mångdubbelt större areal än idag. 30-åriga kriget ödelade dock en hel del av vinodlingarna. Vinlusen drabade självklart också de tyska vingårdarna. Även om det faktiskt fortfarande finns en del vingårdar med rotäktastockar i Mittelmosel. Efter andra världkriget: kom ”Die Süsse Welle” den söta vågen. När många satsade på att göra större mängder av sötare viner. Numera är den största andelen torra eller nästan torra viner. Även om högklassiga sötare viner också är viktiga.
Vinlagar
Klassificering enligt mustvikt dvs. druvornas mognad. Enheten heter Oechsle. Deutscher Wein – oftast enklare viner som är utan ett närmare geografiskt ursprung än Tyskland. Landwein – oftast måttligt mogna druvor som ger enklare vin. Deutscher Wein och Landwein utgör normala år bara några få procent av produktionen. Qualitätswein – bra mogna druvor från ett av de 13 vindistrikten. Är normalt den största delen av skörden. Prädikatswein – innebär mer mogna druvor och att man inte får chaptalisera vinet. Kabinett innebär bra mogna druvor och att vinet har en druv- och distriktstypisk karaktär. Spätlese betyder sen skörd och innebär ytterligare mognad och mera smakintensitet. Auslese betyder en utvald skörd av extra mogna druvor med mycket smakintensitet. De mest mogna auslesevinerna har oftast ett inslag av botrytis. Auslese har oftast ordentlig sötma. Även om det numera inte är så vanligt finns det fortfarande några som gör Auslese trocken vilket då är ett torrt vin. Beerenauslese innebär en selektiv skörd av huvudsakligen botrytisangripna druvor. Är alltid sött. Trockenbeerenauslese är en selektiv skörd av skrumpnade botrytisangripna druvor och är alltid sött. Eiswein görs på druvor som frusit ute i vingården vid minst -7 grader. Ju kallare det var desto större andel av vattnet i druvorna fryser och ger därmed högre mustvikt. Alltid sött och med en frisk markerad syra. Det finns även en egen organisation som heter VDP – Verband Deutscher Prädikatsweingüter Organisation med ca 200 av Tysklands främsta producenter. Som medlem måste man uppfylla VDP:s kvalitetskrav som är betydligt strängare än den vanliga vinlagstiftningen. Alla medlemmar revideras regelbundet och om man inte uppfyller kraven får man lämna VDP. Har skapat en egen kvalitetsindelning av vingårdarna/vinerna. Se nästa bild. Använder idag bara Prädikaten som Spätlese, Auslese osv. för viner med restsötma. Se mer under geografi
Geografi
VDP.Gutswein Är odlarens basvin som inte anger något närmare ursprung. VDP.Ortswein Är från bättre vingårdar i en ort och som visar en typisk karaktär för den. VDP.Erste Lage Är ett vin från högklassiga vingårdar med en specifik karaktär. VDP.Grosse Lage Kommer från en av de allra främsta vingårdarna. Grosses Gewächs är ett torrt vin från ett Grosse Lage. Grundtankarna är att ju närmare ursprung desto högre kvalitet och att man bara ska sätta ut ett vingårdsnamn när vingården ger viner med en specifik karaktär. Även många som inte är medlemmar i VDP tillämpar idag ungefär samma indelning, även de inte får använda beteckningarna Grosses Gewächs och Erste Lage på etiketterna. Mycket skiffer som helt dominerar i distrikt som Mosel & Mittelrhein. Även löss, sandsten, kalksten och lerjordar

Klimat
Nordligt läge med en del vindistrikt norr om 50:e breddgraden som förövrigt går genom Rheingau vid Schloss Johannisberg Utmaningen är ofta att få tillräckligt mogna druvor Odling sker därför ofta nära en flod som mildrar klimatet och gärna på en sydsluttning för bättre solexponering
Övrigt
Allt de här indikerar ett torrt (eller nästan torrt) vin: Trocken är ett helt torrt vin. Halbtrocken är ett nästan torrt vin med en liten avrundning och ökad fruktighet, som fortfarande brukar fungera utmärkt till mat. Ibland ser man också den tyska beteckningen ”feinherb” på etiketten. Den är inte lagligt definierad, men brukar innebära ungefär det samma som halbtrocken. Classic är ett torrt Qualitätswein som anger distrikt och druva på etiketten, men inte någon ort eller vingård. Grosses Gewächs är VDP:s beteckning för ett torrt vin från de allra bästa vingårdarna. Se vidare de följande bilderna. Erstes Gewächs finns enbart i Rheingau och är ett torrt vin från högklassiga vingårdar. Används enbart av de som inte är VDP-medlemmar. Selection är en mindre vanlig beteckning för ett torrt vin från en bättre vingård och med bra mognad på druvorna. Numera väljer många producenter att klassa sina torra viner som Qualitätswein även om druvorna har mognad för ett Prädikat. Anledningen är främst att konsumenterna ofta inte noterar om det står tex. Spätlese trocken eller bara Spätlese på etiketten. Idag utgör torra eller nästan torra viner drygt 65 % av produktionen.
Regioner i Tyskland
Bedömda viner
-
BETYG
13,5139:-Fynd i sin prisklass
92310Ljust laxrosa färg. Lätt, rödbärig doft av skogshallon, smultron, vanilj och mineral. Torr, knappt medelfyllig, syrligt rödbärig smak med medelhög syra och fina smultron i det läskande avslutet. 15000 fl. -
BETYG
13,5189:-Prisvärt
75600Ungdomlig, frisk doft av gula päron, grapefrukt och skiffer. Hög syra och svag spritsighet i en knappt medelfyllig kropp med bra längd och rent, torrt slut. -
BETYG
13209:-Ej prisvärt
80604Aromatisk, lätt kryddig, blommig doft av päron och marmeladkulor med viss mineralitet. Medelfyllig smak med tydlig spritsighet, frisk fruktsyra och ett uns fruktsötma i en lätt kropp. -
BETYG
14,5239:-Mer än prisvärt
79326Stor doft av skiffer och petroleum samt toner av mogna, söta krusbär, apelsinmarmelad och krut. Frisk, balanserad syra och svag spritsighet i en medelfyllig kropp med stiltypisk fruktsötma och bra längd. -
BETYG
14,5259:-Prisvärt
79538Fruktig doft av gula päron, grapefrukt, bergamott och svart te. Balanerad syra och stiltypisk sötma i drygt medelfyllig kropp med tydligt stenig eftersmak. Skulle vinna på ett par års lagring. -
BETYG
16239:-Prisvärt
79598Ung, blommig doft av päron, lime, citron, fernissa, fänkål, kola, liche och ett stänk skiffer. Ung, medelfyllig, söt smak med frisk fruktsyra i en medelfyllig kropp med viss simmighet. RA: 15p -
BETYG
15,5339:-Mer än prisvärt
95752Öppen, rökig doft med gummitoner, vita blommor och vit persika. Torr, medelfyllig smak med hög, frisk, saliverande syra och en lång eftersmak med citrus och mineral. 576 fl. -
BETYG
13,5139:-Fynd i sin prisklass
92310Ljust laxrosa färg. Lätt, rödbärig doft av skogshallon, smultron, vanilj och mineral. Torr, knappt medelfyllig, syrligt rödbärig smak med medelhög syra och fina smultron i det läskande avslutet. 15000 fl. -
BETYG
14,5259:-Prisvärt
90044Ung, fruktig doft med röda vinbär, hallon, blåbär, kryddor, nötter och tydlig mineral. Torr, knappt medelfyllig smak av syrliga röda bär med hög frisk syra, lätta tanniner och ett långt nyanserat slut. 1800 fl. -
BETYG
16,5599:-Prisvärt
93376Öppen doft med tydlig mineralkaraktär, gummi, gröna äpplen, citrusfrukter och lichie. Torr, medelfyllig, komplex smak med tydlig mineral, hög, balanserad syra och en lång, fruktig och läskande avslutning. 240 fl. -
BETYG
14,5249:-Prisvärt
93010Medelstor doft med tydliga gummi- och petroleuminslag ovanpå päron och gula äpplen. Torr, spetsig hög syra i en knappt medlfyllig kropp och ett syrligt, bra avslut där gummitonerna kommer igen. Blandning av flera årgångar. Ekologiskt. 720 fl. -
BETYG
15299:-Prisvärt
93243Öppen doft med gula och gröna äpplen, krämig vanilj, mineral och citronzest. Torr, medelstor kropp, hög syra, och en lång syrlig avslutning. 10 g/l socker. 480 fl. -
BETYG
12,5107:-Fynd i sin prisklass
5822Öppen, stor, fruktig doft med gula frukter, citron, lime, päron och mineral. Torr, medelfyllig, intensivt gulfruktig smak, drygt medelhög syra och ett fruktigt avslut med en hint av lime. 7 g/l socker. -
BETYG
16,5299:-Fynd i sin prisklass
95721Stor doft med supertydlig petroleum och gummiton ovanpå gul, mogen frukt. Torr, medelfyllig, rund känsla med medelhög syra. Bra, syrligt avslut med mognadstoner. Ekologiskt. 600 fl. -
BETYG
14,5229:-Mer än prisvärt
91241Aromatisk doft av äppelblom, kaprifol, persika, honungsmelon samt sten och gummi. Torr, medelfyllig, lite viskös, friskt äpplig smak med hög syra och ett rent, långt slut med mineralsälta. 1800 fl. -
BETYG
14194:-Mer än prisvärt
93698Ungdomlig doft av grönt äpple, päron, persika, gelégodis och mimosa. Torr, medelfyllig smak med dryg medelhög syra, läskande fruktig smak och gott slut med mineralsälta. Ekologiskt. 4800 fl. -
BETYG
16,5299:-Fynd i sin prisklass
95721Stor doft med supertydlig petroleum och gummiton ovanpå gul, mogen frukt. Torr, medelfyllig, rund känsla med medelhög syra. Bra, syrligt avslut med mognadstoner. Ekologiskt. 600 fl. -
BETYG
17419:-Fynd i sin prisklass
92845Aromatisk doft av äppelblom, grönt äpple, persika, lime, kalk och torkade örter. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerad stenfruktig smak med drygt medelhög syra och en mycket lång, fokuserad och syrlig längd med kalkig finish. 600 fl. -
BETYG
17429:-Mer än prisvärt
92709Aromatisk doft av grönt äpple, persika, småcitrus, gummi och kalk. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerad stenfruktig smak med drygt medelhög syra och ett mycket långt, fokuserat slut med mineralsälta och kalkig touch. 360 fl. -
BETYG
12139:-Prisvärt
76138Doft av jordgubbar, körsbär, mandel, jord och rödbetor. Smaken är ganska lätt, med pigg, lite syrlig fruktsyra och snälla tanniner. -
BETYG
11129:-Ej prisvärt
75258Doft av ylle, päron, vax och citron. Slank och lite kärv smak hög fruktsyra samt lite beska i eftersmaken. -
BETYG
14,5269:-Prisvärt
70950Dov, kryddig, lite rökig doft av ylle, gråpäron och ett uns champinjon. Fruktigt anslag med pigg fruktsyra i en drygt medelfyllig kropp med lätt restsötma i eftersmaken. -
BETYG
14,5449:-Ej prisvärt
75292Ganska fyllig lätt kopparfärgad. Drygt medelfyllig, robust doft av gula äpplen, citrus, björnbär, skogshallon och uns svamp. Ung smak med hög, nästan skarp fruktsyra (äpplesyra) med bra mousse. JW: 15,5p Balanserad -
BETYG
15,5895:-Ej prisvärt
79144Ganska fyllig, gyllengul färg. Aromatisk, rökig doft av citronzest, mjölkchoklad, toast, smörkola, hasselnötter, nougat och ett stänk torrt ylle. Fylligt, lite krämigt anslag med bra frukt, frisk, ren fruktsyra och lagom mousse med viss bitterhet i den annars långa eftersmaken. -
BETYG
16489:-Prisvärt
79067Fyllig, ung doft med fin mineralitet, vita blommor, citrus, krutrök, skiffer, rosor och massor av örter. Rik, intensiv, spännande smak med tydlig örtkryddighet, frisk/hög fruktsyra i en lite simmig kropp med lång eftersmak. -
BETYG
15,5288:-Mer än prisvärt
82528Stringent, "rasig", komplex doft med fin mineralitet, kalk, krita, vita blommor och lime. Smakrikt anslag med hög, ren fruktsyra i en medelfyllig kropp med lång eftersmak. Stor potential för vidare lagring! -
BETYG
15,5479:-Ej prisvärt
77728Dov, mullrande doft av hallon, jordgubbar, lingon, undervegetation, rostat kaffe och ek. Fyllig, saftig smak med fin frukt, hög fruktsyra och snälla tanniner i en knappt medelfyllig kropp med lång eftersmak. -
BETYG
17765:-Ej prisvärt
79519Ren, rasig, stringent, elegant doft med fin mineralitet, citronzest, tallbarr, honung, skiffer och inslag av vita blommor. Fyllig, rik attack med tydlig örtkryddighet, hög, ren fruktsyra i en medelfyllig kropp med viss simmighet och lång eftersmak. Snudd på prisvärt! -
BETYG
14,5218:-Mer än prisvärt
71843Drygt medelfyllig, ganska komplex doft av blommor, mineral och skiffer. Ungt, smakrikt anslag med hög, ren fruktsyra i en medelstor kropp med trevlig simmighet och bra längd. -
BETYG
15419:-Ej prisvärt
77862Aromatisk, rökig, doft av tropisk frukt, citrus, smörkola, ylle, ek och ett uns wettexduk. Fyllig, rund smak med måttfull fruktsyra i en drygt medelfyllig kropp. -
BETYG
12,599:-Fynd i sin prisklass
53929Lätt, kryddig doft med jordgubbar, smultron, plommon och antydan till läder. Torr, drygt medelhög syra med lätt, charmig kropp, bra syra och lätta tanniner i fin avslutning. 5 g/l socker. -
BETYG
12109:-Mer än prisvärt
72038Ung, lätt rökig doft med stenig mineral och äpple. Torr, med en viskös, rund känsla, fruktig medelfyllig smak, medelhög syra och ett mineraliskt slut med lite druvsötma. 9 g/l socker. -
BETYG
1199:-Mer än prisvärt
6768Ung, fruktig doft med gröna äpplen, kvitten, lime, persika och mineral. Torr, knappt medelfyllig, rund smak med drygt medelhög citrusspäckad syra och ett syrligt avslut. 5 g/l socker. -
BETYG
12129:-Prisvärt
57428Ung, gulfruktig doft med gula äpplen, gröna äpplen, citrus och vit persika. Torr, medelfyllig, fruktig, rund smak med medelhög syra och ung fruktighet i avslutet. 10 g/l socker. -
BETYG
15299:-Prisvärt
95683Utvecklad doft av skogsbär, lingon, röda plommon, jordgubbar, kryddor, skog, bränt trä och chark. Torr, medelfyllig, nyanserad, kryddig och småsyrlig smak med drygt medelhög syra, finkorniga tanniner och en lång, fatpräglad final. 600 fl. -
BETYG
14,5225:-Mer än prisvärt
93227Aprikosfärgat. Något återhållen doft av äppelblom, aprikos, gula plommon samt ett reduktivt inslag. Torr, medelfyllig, syrlig smak av aprikos och citrus med relativt hög syra, och ett långt, knivskarpt slut. 1800 fl. -
BETYG
15379:-Ej prisvärt
93267Öppen doft med mineral, petroleum, gula och gröna äpplen, citron och lime. Torr, fint gulfruktig smak med bra syra och en slank kropp, en bra längd med läskande syra och några uns gram socker i slutet. 240 fl. -
BETYG
14169:-Mer än prisvärt
92643Medelstor doft av kalk och lera, björkris, kartiga äpplen, rökighet och knappt mogen citron. Torr, medelfyllig, avskalad smak med medelhög syra och ett torrt, syrligt avslut med lerig mineralitet. Ekologiskt. 3600 fl. -
BETYG
14185:-Mer än prisvärt
92995Aromatisk doft av päron, äppelblom, citron, örter och våt sten. Torr, medelfyllig, syrligt citrusorienterad smak med drygt medelhög syra och ett långt, fräscht avslut med inslag av sälta. 8400 fl. -
BETYG
15499:-Ej prisvärt
95669Stor, utvecklad doft av fatkryddor, murket trä, barrskog, körsbär, hallon, blodapelsin och rotfrukter. Torr, medelfyllig, syrligt mörkbärig och kryddig smak med dryg medelhög syra, finkorniga och torra tanniner och ett kryddigt, fatpräglat slut. -
BETYG
13,5169:-Mer än prisvärt
93051Något dov doft av rotsaker, skogsbär, våt jord och bittra örter. Torr, medelfyllig, mörkbärig och örtig smak med medelhög syra, finkorniga tanniner och ett torrt slut. 21000 fl. -
BETYG
14,5189:-Mer än prisvärt
92713Ungdomlig doft av äppelblom, grönt äpple, persika, päron, lime och våt sten. Torr, medelfyllig, syrligt fruktig smak med dryg medelhög syra, och långt, fokuserat och syrligt slut med inslag av sälta. 10200 fl. -
BETYG
14199:-Mer än prisvärt
-
BETYG
14,5269:-Prisvärt
91136Utvecklad doft av röda plommon, körsbär, rött äpple, torkade örter, damm och torrt trä. Torr, medelfyllig, bärig smak med medelhög syra, fina tanniner och ett avslut med inslag av torrt trä. 13 %. 1800 fl. -
BETYG
13,5199:-Prisvärt
95541Aromatisk doft av äppelblom, citronkola, ananas, äppelkart och tvättmedel. Torr medelfyllig, stenfruktsorienterad smak med medelhög syra och ett sötfruktigt slut. 12,5 %. 2400 fl. -
BETYG
14,5245:-Prisvärt
94361Ungdomlig doft av aprikos, päron och gelégodis samt kalkig mineralitet. Torr, drygt medelfyllig, mycket fruktig, lite viskös smak, medelhög syra, mycket fruktig smak och ett syrligt, fräscht avslut med ett uns beska. 13 %. 600 fl. -
BETYG
14199:-Mer än prisvärt
92735Avrundad doft av lingon, tranbär, blodapelsin, bark och lagerblad. Torr, knappt medelfyllig, skirt bärig smak med drygt medelhög syra, ett påtagligt örtigt inslag med mycket fina tanniner och långt, nyanserat slut. 12 %. 5100 fl. -
BETYG
14199:-Mer än prisvärt
-
BETYG
13,5154:-Mer än prisvärt
92676Ung, mineraldriven doft med gråpäron, kalksten, sälta, gula plommon, gula äpplen, ananas och lite blommor. Torr, knappt medelfyllig smak med knappt medelhög syra och en bra längd med syrligt inslag Ekologiskt. 12 %. 7200 fl.