Tyskland
Tyskland har 13 vindistrikt där de flesta ligger mer eller mindre i anslutning till floden Rhen eller dess bifloder. Undantagen är de två f.d. Östtyska distrikten Saale-Unstrut och Sachsen.
Historia
Romarna var de som startade vinodlingen. Trier vid Mosel är tysklands äldsta stad som anlades av romarna och i Piesport och Erden, också vid Mosel, finns välbevarade vinanläggningar från den tiden. På medeltiden och fram till 1800-talet var klostren viktiga för utvecklingen. Samtidigt som adeln också skapade betydande vinegendomar. Exempel på klassiska egendomar som tillhör de äldsta i världen är Kloster Eberbach, Schloss Johannisberg och Schloss Vollrads alla i Rheingau. De två första drevs av munkar innan sekulariseringen under napoleontiden. På medeltiden mångdubbelt större areal än idag. 30-åriga kriget ödelade dock en hel del av vinodlingarna. Vinlusen drabade självklart också de tyska vingårdarna. Även om det faktiskt fortfarande finns en del vingårdar med rotäktastockar i Mittelmosel. Efter andra världkriget: kom ”Die Süsse Welle” den söta vågen. När många satsade på att göra större mängder av sötare viner. Numera är den största andelen torra eller nästan torra viner. Även om högklassiga sötare viner också är viktiga.
Vinlagar
Klassificering enligt mustvikt dvs. druvornas mognad. Enheten heter Oechsle. Deutscher Wein – oftast enklare viner som är utan ett närmare geografiskt ursprung än Tyskland. Landwein – oftast måttligt mogna druvor som ger enklare vin. Deutscher Wein och Landwein utgör normala år bara några få procent av produktionen. Qualitätswein – bra mogna druvor från ett av de 13 vindistrikten. Är normalt den största delen av skörden. Prädikatswein – innebär mer mogna druvor och att man inte får chaptalisera vinet. Kabinett innebär bra mogna druvor och att vinet har en druv- och distriktstypisk karaktär. Spätlese betyder sen skörd och innebär ytterligare mognad och mera smakintensitet. Auslese betyder en utvald skörd av extra mogna druvor med mycket smakintensitet. De mest mogna auslesevinerna har oftast ett inslag av botrytis. Auslese har oftast ordentlig sötma. Även om det numera inte är så vanligt finns det fortfarande några som gör Auslese trocken vilket då är ett torrt vin. Beerenauslese innebär en selektiv skörd av huvudsakligen botrytisangripna druvor. Är alltid sött. Trockenbeerenauslese är en selektiv skörd av skrumpnade botrytisangripna druvor och är alltid sött. Eiswein görs på druvor som frusit ute i vingården vid minst -7 grader. Ju kallare det var desto större andel av vattnet i druvorna fryser och ger därmed högre mustvikt. Alltid sött och med en frisk markerad syra. Det finns även en egen organisation som heter VDP – Verband Deutscher Prädikatsweingüter Organisation med ca 200 av Tysklands främsta producenter. Som medlem måste man uppfylla VDP:s kvalitetskrav som är betydligt strängare än den vanliga vinlagstiftningen. Alla medlemmar revideras regelbundet och om man inte uppfyller kraven får man lämna VDP. Har skapat en egen kvalitetsindelning av vingårdarna/vinerna. Se nästa bild. Använder idag bara Prädikaten som Spätlese, Auslese osv. för viner med restsötma. Se mer under geografi
Geografi
VDP.Gutswein Är odlarens basvin som inte anger något närmare ursprung. VDP.Ortswein Är från bättre vingårdar i en ort och som visar en typisk karaktär för den. VDP.Erste Lage Är ett vin från högklassiga vingårdar med en specifik karaktär. VDP.Grosse Lage Kommer från en av de allra främsta vingårdarna. Grosses Gewächs är ett torrt vin från ett Grosse Lage. Grundtankarna är att ju närmare ursprung desto högre kvalitet och att man bara ska sätta ut ett vingårdsnamn när vingården ger viner med en specifik karaktär. Även många som inte är medlemmar i VDP tillämpar idag ungefär samma indelning, även de inte får använda beteckningarna Grosses Gewächs och Erste Lage på etiketterna. Mycket skiffer som helt dominerar i distrikt som Mosel & Mittelrhein. Även löss, sandsten, kalksten och lerjordar
Klimat
Nordligt läge med en del vindistrikt norr om 50:e breddgraden som förövrigt går genom Rheingau vid Schloss Johannisberg Utmaningen är ofta att få tillräckligt mogna druvor Odling sker därför ofta nära en flod som mildrar klimatet och gärna på en sydsluttning för bättre solexponering
Övrigt
Allt de här indikerar ett torrt (eller nästan torrt) vin: Trocken är ett helt torrt vin. Halbtrocken är ett nästan torrt vin med en liten avrundning och ökad fruktighet, som fortfarande brukar fungera utmärkt till mat. Ibland ser man också den tyska beteckningen ”feinherb” på etiketten. Den är inte lagligt definierad, men brukar innebära ungefär det samma som halbtrocken. Classic är ett torrt Qualitätswein som anger distrikt och druva på etiketten, men inte någon ort eller vingård. Grosses Gewächs är VDP:s beteckning för ett torrt vin från de allra bästa vingårdarna. Se vidare de följande bilderna. Erstes Gewächs finns enbart i Rheingau och är ett torrt vin från högklassiga vingårdar. Används enbart av de som inte är VDP-medlemmar. Selection är en mindre vanlig beteckning för ett torrt vin från en bättre vingård och med bra mognad på druvorna. Numera väljer många producenter att klassa sina torra viner som Qualitätswein även om druvorna har mognad för ett Prädikat. Anledningen är främst att konsumenterna ofta inte noterar om det står tex. Spätlese trocken eller bara Spätlese på etiketten. Idag utgör torra eller nästan torra viner drygt 65 % av produktionen.
Regioner i Tyskland
Bedömda viner
-
BETYG
12,5119:-
Mer än prisvärt
Öppen doft av röda och blå plommon, moreller, blodapelsin, bittra örter, bark och fänkål. Torr, medelfyllig, nyanserat mörkbärig smak med örtigt inslag med medelhög syra, fina tanniner och ett örtigt, småbittert slut. Ekologiskt.Druvor: 60% pinot noir, 20% merlot, 20% dornfelder
-
BETYG
12,5119:-
Mer än prisvärt
Öppen doft av röda och blå plommon, moreller, blodapelsin, bittra örter, bark och fänkål. Torr, medelfyllig, nyanserat mörkbärig smak med örtigt inslag med medelhög syra, fina tanniner och ett örtigt, småbittert slut. Ekologiskt.Druvor: 60% pinot noir, 20% merlot, 20% dornfelder
-
BETYG
13,5179:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig doft av grönt äpple, päron, persika, gummi, vårgrönska samt våt sten. Torr, medelfyllig, syrligt kärnfruktig smak med krämig mousse, hög syra och ett långt, fokuserat och syrligt slut med mineralisk kuliss. Ekologiskt.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15259:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig doft av äppelblom, persika, sötmoget äpple, lime, gummi och kritig mineralitet. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerat syrlig, lite viskös smak med dryg medelhög syra och en lång längd med tydlig mineralsälta. Ekologiskt. 720 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
12139:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig doft av äppelblom, citronblom, kanderad citrus, päronläsk och gummi. Halvtorr, knappt medelfyllig, sötfruktig smak med medelhög syra och ett sötsyrligt slut. Ekologiskt. 8400 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15,5349:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av rostade fat, mörka plommon, björnbär, svartpeppar och jord. Torr, drygt medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak med medelhög syra, stabil tanninstruktur och ett gott, nyanserat slut med umami och fat. 360 fl.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
14195:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av äppelskal, rött äpple, röda plommon, körsbär, blodapelsin, bark och jord. Torr, knappt medelfyllig, syrlig smak av röda bär och blodapelsin med drygt medelhög syra, fina tanniner och ett avslut med örtig och jordig touch. Ekologiskt. 2800 fl.Druvor: 100% spätburgunder
-
BETYG
14189:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Fruktig doft av gula plommon, gult och grönt äpple, päron, grape, nektarin och lite rökighet. Torr, medelfyllig, gulfruktig smak, medelhög syra och ett läskande slut med mineralsälta. Ekologiskt. 2400 fl.Druvor: 100% weissburgunder
-
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
Oklart, svagt aprikosfärgat. Reduktivt präglad doft av hallon, småcitrus, blodgrape och sommarblomster. Torr, medelfyllig, citrusorienterad smak med medelhög syra och ett torrt slut med jordig ton. Skalmacererat vitt vin. Bör luftas. Ekologiskt. 4200 fl.Druvor: 100% grauburgunder
-
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av våt sten, äppelkart, äppelblom, persika, päron, lime och kanderad citrus. Torr, knappt medelfyllig, mycket syrlig smak av kärnfrukt med lågmäld mousse, hög syra och ett torrt, kritigt slut. 7080 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15359:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Medelstor doft av gul fruktighet, typisk gummidoft och en liten rökighet. Torr, medelfyllig smak men en touch sötma, storbubbligt, medelfylligt med drygt medelhög syra, tydlig beska och ett relativt kraftfullt avslut med tydlig beska. 420 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
16489:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Återhållen doft av äppelblom, träplank, citronblom och apelsinzest. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerat stenfruktig smak med fatprägel med viss fetma, medelhög syra och en lång final med toner av trä samt mineralsälta. 420 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15,5395:-
Prisvärt
Ung, reduktiv doft med tydlig svavelton, persikor, aprikos, blommor, citron och fläderblom. Ung, intensiv, reduktiv smak med ganska hög fruktsyra i en medelfyllig kropp. RA: 14 pDruvor: 100% sauvignon blanc
-
BETYG
12119:-
Mer än prisvärt
Försiktig doft av gråpäron, kanderade citronskal och stenrök. Medelfyllig kropp med pigg syra och antydan till restsötma.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
12,599:-
Fynd i sin prisklass
Lätt fruktig doft av skogshallon, jordgubbar, smultron och mineral. Torr, knappt medelfyllig, rödbärig smak med medelhög syra, lätta tanniner och ett fint avslut med lätta hallontoner.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något utvecklad doft av kryddnejlika, ädelträ, rökelse samt rött äpple, bergamott, tranbär och lingon. Torr, medelfyllig, nyanserad smak av kryddor, röda bär och blodapelsin med drygt medelhög syra, fina tanniner och ett kryddigt, stramt, syrligt, gott slut. 1200 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
15299:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig doft av citron, äppelblom, grönt äpple, persika och gröna örter. Torr, medelfyllig, syrligt citrusorienterad smak med medelhög syra, mineralisk ryggrad och en lång, elegant finish med mineralitet. 600 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
13149:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
-
BETYG
13219:-
Ej prisvärt
Något knuten doft av sav, äppelkart, päron, hägg och en aning reduktiv karaktär. Torr, medelfyllig, mycket syrlig, något tunn smak med hög syra och ett småsnipigt slut. 1800 fl.Druvor: 100% silvaner
-
BETYG
13139:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, fruktig, mineralrik doft med gul frukt, gula äpplen, gula plommon, aprikos och citron. Halvtorr, medelfyllig, grulfruktig smak med drygt medelhög syra och ett läskande avslut med generös frukt och citrus. Ekologiskt. 6000 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15359:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Lätt, rödbärig, kryddig doft av kanel, jordgubbar och hallon. Torr, knappt medelfyllig, sirligt rödbärig smak med medelhög syra, finkorniga tanniner och ett söt-syrligt avslut med röda bär. 600 fl.Druvor: 100% spätburgunder
-
BETYG
16369:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor doft med tydlig gummi- och petroleumkaraktär ovanpå mogen gul frukt,lime, blond grape och honung. Halvtorr, knappt medelfyllig smak med fin frukt, hög syra med bra balans tack vare den höga syran och ett långt, sötsyrligt, gott avslut. 480 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
16249:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Stor, inbjudande doft av övermogna, mörkröda jordgubbar, blåbär, björnbär, röda blommor, gröna örter och en liten touch ek på slutet. Medelfyllig, fruktig smak med bra balans mellan en drygt medelhög syra och medelhög, lite torr strävhet. Bra, balanserad, kraftfull avslutning som ändå vittnar om ett svalodlat klimat. 900 fl.Druvor: 100% spätburgunder
-
BETYG
1289:-
Fynd i sin prisklass
Relativt stor, lätt fruktig doft med mineral, kalk, vita blommor och vit persika. Torr, medelfyllig , frisk smak med drygt medelhög syra och en lång avslutning med avrundad fruktighet.Druvor: 42% pinot blanc, 33% riesling, 17% chardonnay, 6% scheurebe, 2% pinot gris
-
BETYG
16369:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor doft med tydlig gummi- och petroleumkaraktär ovanpå mogen gul frukt,lime, blond grape och honung. Halvtorr, knappt medelfyllig smak med fin frukt, hög syra med bra balans tack vare den höga syran och ett långt, sötsyrligt, gott avslut. 480 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15,5289:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor doft med mogen gul frukt, tropisk frukt, ananas, honung, päron, äppelblom och en knappt förnimbar gummiton i bakgrunden. Torr, knappt medelfyllig smak med känsla av en liten restsötma, stickigt med hög, stram syra och en lång, lite sötsyrlig, bra eftersmak., Ekologiskt. 2400 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5209:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ung doft av päron, gula plommon, citrus, vita blommor, tutti-frutti och mineral. Torr, medelfyllig, gulfruktig smak med medelhög frisk syra och ett saliverande avslut med frisk mineralitet. 5400 fl.Druvor: 100% silvaner
-
BETYG
16249:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Stor, inbjudande doft av övermogna, mörkröda jordgubbar, blåbär, björnbär, röda blommor, gröna örter och en liten touch ek på slutet. Medelfyllig, fruktig smak med bra balans mellan en drygt medelhög syra och medelhög, lite torr strävhet. Bra, balanserad, kraftfull avslutning som ändå vittnar om ett svalodlat klimat. 900 fl.Druvor: 100% spätburgunder
-
BETYG
15,5249:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk doft av torkade örter, grönt äpple, lime, våt kalk, smör och rökig mineralitet. Torr, medelfyllig, friskt stenfruktig smak, medelhög syra och ett långt slut med inslag av mineralsälta. Ekologiskt. 3600 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15299:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något utvecklad doft av mint, inlagda päron, lime och gummi. Torr, medelfyllig, smak med livlig mousse, drygt medelhög syra och syrlig, citrusorienterad smak. Fokuserad längd med mineralisk kuliss. 1200 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
16399:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av mint, äppelblom, granny smith-äpple, citron och krita. Torr, medelfyllig, syrligt stenfruktig smak med drygt medelhög syra, en mineralisk ryggrad och ett fråscht, mycket mineraliskt slut. 420 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
16,5349:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor, inbjudande, varm och rökig doft med mycket mogen röd och blå fruktighet, övermogna mörka jordgubbar och mörkröda rosor. Torr, medelfyllig, relativt kraftfull smak med medelhög syra och tydliga, men lena tanniner och bra frukt. Gott, långt, relativt fylligt avslut med bra balans mellan syra, strävhet och frukt. 600 fl.Druvor: 100% spätburgunder
-
BETYG
15249:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något utvecklad doft av torkat grönt äpple, solmogen mango och persika, lime och skiffermineralitet. Torr, hyfsat fyllig, koncentrerat fruktig och syrlig smak, med hög syra och ett mycket långt slut med någon sälta i finishen. Kan lagras betydligt längre. 720 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något återhållen doft av äppelblom, grönt äpple, persika och våt kalksten. Halvtorrt, knappt medelfyllig, sötsyrligt äpplig smak med hög syra, och ett parfymerat, sötsyrligt slut. 2400 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något utvecklad doft av lingonris, bergamott, eneträ, söta bakkryddor, nypon, cassis och viol. Torr, medelfyllig, nyanserad smak med inslag av apelsin och bakkryddor, medelhög syra, silkiga tanniner och ett gott, kryddigt slut. Ekologiskt. 3000 fl.Druvor: 100% spätburgunder
-
BETYG
14,5249:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Reduktiv doft av salubrin, rostade fat, smör, gula äpplen, persika samt äppelblom. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerad, sötfruktig smak på påtagligt fatinslag med medelhög syra och ett fruktsött slut med inslag av vanilj. Ekologiskt. 900 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14214:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig doft av äppelblom, grönt äpple, grönt päron, gelégodis, citronzest och våt sten. Torr, medelfyllig, syrligt stenfruktig smak med hög syra och en lång, syrlig längd. Ekologiskt. 5400 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5239:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig doft av äppelblom, grönt äpple, grönt päron, citron och kalkig mineralitet. Torr, medelfyllig, syrligt äpplig smak med dryg medelhög syra och en lång, syrlig längd med grapebett. Ekologiskt. 5400 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5249:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något knuten doft av asfalt, diesel, äppelkart, limeblad och äppelblom. Halvorr, medelfyllig, frisk, äpplig smak med hög syra och ett gott, balanserat slut. 8000 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5299:-
Ej prisvärt
Orange, oklar färg. Öppen doft av aprikoskräm, pomerans, äppelmos och torkade örter. Torr, medelfyllig, rik smak av torkad frukt och mineralsälta med medelhög syra, tuggig tanninstruktur och ett gott slut. Skalmacererat. Ekologiskt. 1200 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15279:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Medelstor doft med gröna äpplen, citrus och viss rökighet samt en tydlig gummi- och petroleumton. Torr, slank smak med tydligt hög syra och en lång, elegant och mycket syrlig eftersmak. 1200 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något utvecklad doft av lingonris, bergamott, eneträ, söta bakkryddor, nypon, cassis och viol. Torr, medelfyllig, nyanserad smak med inslag av apelsin och bakkryddor, medelhög syra, silkiga tanniner och ett gott, kryddigt slut. Ekologiskt. 3000 fl.Druvor: 100% spätburgunder
-
BETYG
14219:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något återhållen doft av äppelblom, grönt äpple, bladgrönska, citronkola och cykeldäck. Halvtorrt, knappt medelfyllig, äpplig smak med dryg medelhög syra och sötsyrligt slut. 600 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
13139:-
Mer än prisvärt
Öppen, fruktig doft med kalkig mineral och vita blommor. Torr, medelfyllig smak medmedelhög syra, lite tomt mittenparti och en hygglig längd med citrus och mineral.Druvor: chardonnay, weissburgunder
-
BETYG
999:-
Ej prisvärt
Öppen, fint fruktig doft med grillad citron, kalkig mineral, viss rökighet och ananas. Halvtorr, medelfyllig fruktig smak medmedelhög, lite platt syra och en druvig avslutning.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
999:-
Ej prisvärt
Ung, druvig, metallisk doft med lichie, melon och godis. Fruktig, medelhög smak med yvig mousse och ett kort, rent, sötfruktigt avslut. Smakar mer saft än vin pga den låga alkoholen.Druvor: cabernet blanc, sauvignon blanc
-
BETYG
16299:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av potpurri, nypon, kryddnejlika, tranbär, röda plommon, bergamott och jord. Torr, medelfyllig, nyanserade smak av citrus, röda bär och kryddor med medelhög syra, fina tanniner och elegant, torrt slut. 696 fl.Druvor: 100% spätburgunder
-
BETYG
15,5299:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något knuten doft av grönt och gult äpple, persika, citronzest, vårgrönska och kalksten. Torr, medelfyllig, syrligt stenfruktig smak med drygt medelhög syra och ett långt fokuserat slut med mineralsälta. 720 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
13139:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig rieslingdoft av päron, litchi, kvitten, honung, blommor och citrus. Medelfyllig smak med frisk fruktsyra, balanserad sötma samt en läskande eftersmak.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
13186:-
Ej prisvärt
Doft av citrus, päron, fruktkarameller, petroleum, kalk och rosenblad. Smak med en liten sötma i attacken och en pigg lång fruktsyra.Druvor: 100% riesling
