Provningsdatum
2022-06-07
Bedömare
Rickard Albin (RA)
Mårten Söderlund (MS)
Johan Wadman (JW)
Magnus Hoffstein (MH)
Temaprovning oxiderad sherry 2022
Om provningen
Lagrad sherry är oftast väl prisvärd, men på grund av antingen vårt kalla klimat eller ovana att avnjuta dessa drycker är konsumtionen låg i vårt land. Som livsmedelskemiskt är det extra spännande att avnjuta lagrad sherry eftersom här finns det en bred palett av av olika kemiska, aromatiska ämnen som ibland hittar en alldeles fin komplexitet och harmoni. Ett lysande exempel på detta och klart fynd är Real Tesoro del Pricipe Amontillado från José Estevez. Här hittar vi en generös, utvecklad, komplex doft av rostade hasselnötter, råtobak, knäck, kaffe och kanderade apelsinskal som går direkt till hjärtat. Smaken är fyllig och rund med ganska pigg fruktsyra i en smörig kropp med utmärkt längd. Vi har dock inte satt någon typicitet-symbol eftersom flor-karaktären är klart återhållen, vilket vi dock gillade i detta fallet. Passa på att testa nu när denna batchen finns på plats.
Lagrad, årgångslös sherry sägs ofta smaka likadant år efter år p g a solera-systemet, där vin från olika årgångar blandas kontinuerligt. Min erfarenhet är att detta inte alls stämmer. Det är tydliga skillnader mellan olika batcher och år vilket inte minst märks på mängden högre alkoholer, s k finkelalkoholer, acetaldehyd, flyktiga syror e t c. När vi nu testar om flera viner som vi testat under årens lopp blir vi ibland besvikna och ibland postivt överaskade. En del producenter anger en tillverkningskod på baksidesetiketten, men liksom för årgångslös champagne, finns här en klar förbättringspotential.
Unna dig nu en halvflaska av detta fyndvin för blygsamma 99 kronor och avnjut det med torrostade, lätt saltade, spanska sötmandlar tillsammans med dina vänner.
Rickard Albin
Bedömda viner
-
Starkvin
-
BETYG
14,589:-
Mer än prisvärt
Starkvin
37.5 cl,18.5% vol.Spanien, Andalusien, JerezProducent: Bodegas Álvaro Domecq S.L.Systembolaget: 8386
Generös, öppen doft av torkade fikon , russin, mörk choklad, apelsinskal, malört, anis och ett stänk soja. Drygt medelfyllig, lite rustik smak med ganska hög fruktsyra och gröna toner med hög alkohol och bränt socker i eftersmaken.Druvor: 100% palomino fino
-
BETYG
1599:-
Mer än prisvärt
Finstämd, harmonisk doft av örter och vita blommor, vanilj, tobak, russin, choklad, balsamico och ett stänk te. Drygt medelfyllig, balanserad smak med pigg fruktsyra i en medelfyllig kropp.Druvor: 100% palomino fino
-
BETYG
16539:-
Ej prisvärt
Aromatisk, fruktig doft av rostade hasselnötter, valnötter, flor, grillade äpplen, kaffe, cognac, ett stänk fernissa och mörk choklad. Rik, intensiv, torr, fruktig smak med hög fruktsyra och eldig alkohol i den långa eftersmaken.Druvor: 100% palomino fino
-
BETYG
16249:-
Ej prisvärt
Dov, mullrande doft av knäck, rostade nötter, pomeransskal, knäck, choklad, melass och torkade fikon. Fyllig, rund, halvtorr smak med vital fruktsyra i en fyllig kropp med lång, harmonisk eftersmak. MH: 15p Trött!Druvor: 100% palomino fino
-
BETYG
16698:-
Ej prisvärt
Starkvin
75 cl,20% vol.Spanien, Andalusien, JerezProducent: Bodegas TradiciónSystembolaget: 92793
Aromatisk, öppen, lite örtig doft av apelsinskal, tobak, balsamico, järn, knäck, mandelmassa, rök, choklad och hasselnötter. Intensiv attack med hög fruktsyra och alkoholvärme och sälta i eftersmaken. RA: 15p ObalanseratDruvor: 100% palomino fino
-
BETYG
1399:-
Ej prisvärt
Starkvin
37.5 cl,19.5% vol.Spanien, Andalusien, JerezProducent: Bodegas BarbadilloSystembolaget: 8239
Medelfyllig doft av kanel, fruktkompott av mörka bär, kolabönor, fernissa och ett stänk romrussin. Drygt medelfyllig smak med påtaglig sälta, pigg fruktsyra i en medelstor kropp med salmiak i eftersmaken.Druvor: 100% palomino fino
-
BETYG
15,5249:-
Ej prisvärt
Starkvin
37.5 cl,21.5% vol.Spanien, Andalusien, JerezProducent: Gonzalez ByassSystembolaget: 98026
Generös, utvecklad doft av rostade hasselnötter, valnötter, russin, mörk choklad, apelsinskal, flor, knäck, grädde, fat och ett stänk högre alkohol. Fyllig, alkoholvarm attack med fin simmig karaktär, frisk fruktsyra och lång eftersmak. JW, MH: 14p Grov och fatigDruvor: 100% palomino fino
-
BETYG
15299:-
Ej prisvärt
Starkvin
50 cl,21.5% vol.Spanien, Andalusien, JerezProducent: Williams & HumbertSystembolaget: 70958
Aromatisk, ganska elegant doft av romerska bågar, vita blommor, knäck, kokostoppar, cigarr, bränt socker och torkad frukt. Intensiv attack med hög fruktsyra och hög alkoholhalt och tydlig sälta i eftersmaken.Druvor: 100% palomino fino
-
BETYG
15299:-
Prisvärt
Starkvin
75 cl,18% vol.Spanien, Andalusien, JerezProducent: Bodegas Gutiérrez ColosíaSystembolaget: 82791
Generös, aromatisk doft av pomeranser, rostade nötter, ett stänk flor, grillade äpplen, skoputs, knäck, svart sirap och ett stänk arrak. Eldigt, lite lätt rustikt anslag med pigg fruktsyra i en småsimmig kropp. JW: 13p MålarfärgDruvor: 100% palomino fino
-
BETYG
14299:-
Ej prisvärt
Starkvin
75 cl,18% vol.Spanien, Andalusien, JerezProducent: Gutiérrez ColosiaSystembolaget: 76838
Dov, mullrande doft av torkad frukt, dadlar, knäck, kanderade apelsinskal, farinsocker, ett stänk flyktiga syror och mörk choklad. Drygt medelfyllig, lätt rustik smak med pigg fruktsyra och viss fatton i eftersmaken.Druvor: 100% palomino fino
-
BETYG
15319:-
Ej prisvärt
Starkvin
50 cl,20% vol.Spanien, Andalusien, JerezProducent: Williams & HumbertSystembolaget: 91330
Generös, rancio-doft av torkade fikon, russin, mörk choklad, flor, arrak calvados, svart te, kummin och grillade äpplen. Fyllig, alkoholrik smak med hög fruktsyra i en simmig kropp med lång eftersmak med ett uns sälta.Druvor: 100% palomino fino
-
BETYG
1499:-
Prisvärt
Medelfyllig doft av flor, hasselnötter, sötmandel, aprikoskärnor, vita blommor, knäck, hav och ett stänk högre alkoholer. Medelfyllig, simmig smak av mandelmassa, integrerad fruktsyra i en medelstor kropp.Druvor: 100% palomino fino
-
BETYG
14,5104:-
Mer än prisvärt
Aromatisk doft av färska fikon, pomeranser, nötter, apelsin, Dajm, kaprifol och ett stänk fat. Fyllig smak med något murken fatkaraktär, pigg fruktsyra i en ganska lätt kropp med torrt avslut.Druvor: 100% palomino fino
-
BETYG
15,5259:-
Mer än prisvärt
Generös, utvecklad, komplex doft av kanderade apelsinskal, läder, rostade hasselnötter, knäck, grillade äpplen och ett uns fat. Rik, harmonisk smak med frisk fruktsyra i en medelfyllig, lätt simmig kropp med lång, varm eftersmak. JW: 14,5pDruvor: 100% palomino fino
-
BETYG
16389:-
Prisvärt
Generös, aromatisk doft av kanderade apelsinskal, korinter, knäck, grillade äpplen, kokos, sandelträ och åldrade fat. Fyllig smak med pigg fruktsyra i en småsimmig kropp med sälta och balans. JW: 14p Rustikt och för mycket fatDruvor: 100% palomino fino
-
BETYG
1699:-
Fynd i sin prisklass
Generös, aromatisk, utvecklad, komplex doft av rostade hasselnötter, råtobak, svart sirap, knäck, fernissa, kaffe och kanderade apelsinskal. Fyllig, rund smak med vital fruktsyra i en fyllig, smörig kropp med harmonisk, lång eftersmak.Druvor: 100% palomino fino
-
BETYG
15399:-
Ej prisvärt
Aromatisk, elegant doft av pomeranser torkade apelsinskal, rostad sötmandel, mjölkchoklad, kokos, knäck och ett stänk vanilj. Fyllig, balanserad smak med frisk fruktsyra i en simmig kropp med alkoholvärme i eftersmaken.Druvor: 100% palomino fino
-
BETYG
15649:-
Ej prisvärt
Starkvin
75 cl,19% vol.Spanien, Andalusien, JerezProducent: Bodegas TradiciónSystembolaget: 76216
Dov, mullrande doft av torv, tångvall, melass, torkad aprikoser, rostade nötter, lim och ett uns högre alkoholer. Intensiv smak i en medelstor kropp med med hög fruktsyra och lite rustik alkoholvärme i eftersmaken.Druvor: 100% palomino fino
-
BETYG
16799:-
Ej prisvärt
Starkvin
75 cl,19.5% vol.Spanien, Andalusien, JerezProducent: Bodegas TradiciónSystembolaget: 76217
Elegant, komplex doft av pomeranser, rostade sötmandlar, knäck, färska fikon, vita blommor. Fyllig, balanserad smak av mogen frukt, frisk fruktsyra i en simmig kropp med lång eftersmak med sälta och inslag av flyktiga syror. MS: 15p Inslag av ättikaDruvor: 100% palomino fino
-
BETYG
13,5119:-
Mer än prisvärt
Aromatisk, nötig doft av torkade fikon, apelsinskal och pepparkaka med ren florkaraktär. Rund, halvtorr smak med pigg fruktsyra, ett stänk sälta i en lätt simmig kropp.Druvor: 100% palomino fino
-
BETYG
13119:-
Prisvärt
Aromatisk doft av knäck, ekfat, russin, kanel och apelsinskal. Fyllig, fruktig smak med lätt fruktsötma i en simmig kropp med ett uns bitterhet.Druvor: 100% palomino fino
-
BETYG
1499:-
Prisvärt
Starkvin
37.5 cl,16.5% vol.Spanien, Andalusien, JerezProducent: Gonzalez ByassSystembolaget: 76536
Aromatisk doft av flor, äpplejuice, päron och rostade mandlar. Intensivt, torrt anslag med frisk fruktsyra i en slank kropp med rent avslut.Druvor: 100% palomino fino
Om vår bedömning
Munskänkarna var först i Sverige med att regelbundet recensera viner. Under åren har metodiken utvecklats och idag bedöms kvaliteten utifrån en 20-poängskala.
Betyg
- 18-20 | Exceptionellt vin
- 15-17.5 | Högklassigt vin
- 12-14.5 | Bra till mycket bra vin
- 9-11.5 | Medelbra vin
- 6-8.5 | Enkelt vin
Symboler
-
Ett fynd i sin prisklass -
Mer än prisvärt -
Prisvärt -
Ej prisvärt -
Anger att ett visst vin är typiskt för en viss druvsort eller ett visst distrikt.