pedro ximénes
Grön druva som härstammar från Spanien. Den mellantidigt mognande druvan är mycket mottaglig för botrytis och mjöldagg. Efter Palomino är det den näst viktigaste sorten för sherry.
Historia
Enligt DNA-analyser som utfördes 2007 är den en direkt ättling till den ledande sorten Hebén (Gibi); den andra föräldern är okänd.
Spridning
Den spanska odlingsarealen uppgår till 8 528 hektar. I Portugal odlas den på 259 hektar, huvudsakligen i Alentejo-området. Det finns också mindre odlingar i Argentina, Australien (20 ha), Kalifornien, Peru (1 ha), Sydafrika (2 ha) och Uruguay. År 2016 odlades den på totalt 8 810 hektar. Detta placerar den på 80:e plats i den globala rankningen av druvsorter (statistik av Kym Anderson).
Doft och smak
Ger vita viner med hög alkoholhalt och låg syrahalt. Är mycket söta med doft och koncentrerad smak av dadlar, katrinplommon, mörk sirap, sultanrussin, lakrits, soja, choklad och kaffe. Ofta även med doft av timjan.
Övrigt
Druvan har 36 kända synonymer: Alamais, Alamis, Alamis de Totana, Chirones, Chironet, Don Bueno, Jimenez, Pasa Rosada de Malaga, Pedro, Pedro Gimenez, Pedro Himenez, Pedro Jimenez, Pedro Ximen, Pedro Ximene, Pedro Ximenes, Pedro Ximenes Bianco, Pedro Ximenes de Jerez, Pedro Ximenez Bijeli, Pedro Ximenez de Montilla, Pedro Ximinez, Pedroximenes, Peresimenez, Pero Ximen, Pero Ximenez, Petri Simonis, Pierre Ximenes, Raisin Pero, Uva Pero Ximen, Uva Pero Ximenes, Uva Pero Ximenez, Ximen, Ximenecia, Ximenes, Ximenes Zumbou, Ximenez, Zalema Colchicina. I Vitis International Variety Catalogue (VIVC) har den nr: 9080
Bedömda viner
-
BETYG
15,5379:-
Prisvärt
90373Mousserande vinSpanien
Öppen doft av kamomill, gula plommon, bokna gula äpplen, vaniljbulle, bivax, torkat gräs och kritig mineralitet. Torrt, medelfylligt vin med pigg mousse, medelsyra och läskande karaktär, syrlig smak av gul frukt och torkade blommor och fräscht avslut med påtaglig sälta. Spännande bubbel på palomino. -
BETYG
15,5379:-
Prisvärt
90373Mousserande vinSpanien
Öppen doft av kamomill, gula plommon, bokna gula äpplen, vaniljbulle, bivax, torkat gräs och kritig mineralitet. Torrt, medelfylligt vin med pigg mousse, medelsyra och läskande karaktär, syrlig smak av gul frukt och torkade blommor och fräscht avslut med påtaglig sälta. Spännande bubbel på palomino. -
BETYG
15249:-
Mer än prisvärt
94557Stor, utvecklad doft av bakad mandelmassa, gula plommon, torkad aprikos, bokna äpplen, svamp och fat. Torr, drygt medelfyllig, komplex smak med knapp medelhög syra. Lång, nyanserad längd i en särpräglad stil. 13 %. 600 fl. -
BETYG
15249:-
Mer än prisvärt
94557Stor, utvecklad doft av bakad mandelmassa, gula plommon, torkad aprikos, bokna äpplen, svamp och fat. Torr, drygt medelfyllig, komplex smak med knapp medelhög syra. Lång, nyanserad längd i en särpräglad stil. 13 %. 600 fl. -
BETYG
14,5264:-
Prisvärt
70458Medelstor doft av gula plommon, persikor, ek, kokos, mandel och ett stänk gummi. Fyllig smak med påtaglig (ny) ek, frisk fruktsyra i en drygt medelfyllig kropp med lätt ekbeska i avslutet. -
BETYG
14249:-
Ej prisvärt
92886Fruktig doft med kritig minieral, inslag av gula äpplen och plommon. Lättsam, fruktig smak med avrundad början, uppstramande mitt med fräsch syra, god längd och rent slut. 12,5 %. 480 fl. -
BETYG
15229:-
Mer än prisvärt
57480Doft av fino sherry, citrus, äpple, nötter och lite skoputs. Ganska fyllig kropp, intensiv nötighet och pigg, lång syra med värme i eftersmaken. -
BETYG
13,5169:-
Prisvärt
92759Djupgul färg. Sötfruktig, stor doft med tropisk, gul frukt, mogna frukter, mimosa och nötter. Drygt medelfyllig, torr smak, frisk hög syra, gulfruktig och stram med vissa tannier från skalmacerationen. Stenigt syrligt slut med viss alkoholvärme. 14,5 %. 5000 fl. -
BETYG
15429:-
Ej prisvärt
Ganska fyllig, lätt rustik doft av gul frukt, ek, gummi, plommon, strenrök och ett stänk petroleum. Fyllig, ung smak med generös frukt, hög, grön fruktsyra i en ganska fyllig kropp med viss ekbeska i eftersmaken. -
BETYG
13,5169:-
Prisvärt
92485Ung, fruktig doft med mogna päron, mogna äpplen, tropisk frukt och lite arrak. Medelfyllig, ung, fruktig smak med god kropp, balanserad syra, fin längd och rent, lättsamt slut. <div>11 %. 3000 fl.</div> -
BETYG
14239:-
Prisvärt
94790Utvecklad doft med gula plommon, torkad aprikos, bokna äpplen och fat. Medelfyllig, torr, utvecklad och sammansatt smak med god kropp, lätta tanniner, bra syra och riktigt god längd. 13,5 %. 1200 fl. -
BETYG
14239:-
Ej prisvärt
94117Utvecklad doft med äpple, persika, lite citrus och fat. Medelfyllig, torr, utvecklad och sammansatt smak med god syra, bra balans och fin längd. Vin av pedro ximenes. 5/11, 1200 fl. -
BETYG
14219:-
Prisvärt
Ung, rökig, kryddig doft av gula plommon, blodgrapefrukt, vax och ek. Ung, ganska fyllig smak med otämjda, "gröna" syror i en medelstor kropp med ekfat i eftersmaken. -
BETYG
14,599:-
Mer än prisvärt
77288Generös, aromatisk doft av hasselnötter, vita blommor, torkade fikon och korinter. Intensivt anslag med pigg fruktsyra och fint utvecklad frukt i en simmig kropp med restsötma och lång eftersmak. 87% Palomino, 13% Pedro Ximenes -
BETYG
1499:-
Prisvärt
77809Fyllig, utvecklad doft av rostade nötter, torkad frukt med lätt orenhet från ekfat? och ett uns högre alkoholer. Fyllig, söt smak av torkad frukt med viss orenhet även i eftersmaken. 75% Palomino, 25% Pedro Ximenez -
BETYG
1590:-
Prisvärt
8395Mörkbrun färg med gulbrun kant. Stor doft med plommon, russin, fikon, fat och nötter i tonerna. Fyllig, söt, rik och len smak med nyanserade aromer, ordentlig längd, mjuk syra och lång, <div>varm, söt avslutning. God till och på glass. 15 %. </div> -
BETYG
15189:-
Prisvärt
76180Varm, sockrig doft med katrinplommon, russin, ek, vanilj och kryddor. Drygt medelfyllig, mycket söt, len och simmig smak med integrerad syra, ordentlig längd och varm avslutning. Vin av torkade pedro ximénes-druvor. 17 %.
