Spanien, Katalonien

Vinlagar

Katalonien har flera vinområden med Denominación de Origen-status, vilket garanterar att vinerna uppfyller strikta kvalitetskrav och kommer från specifika geografiska områden. Några av de mest framstående DOC-regionerna inkluderar: Penedès är en av Kataloniens mest kända vinregioner och är särskilt berömd för sin produktion av Cava. Regionen har ett varierat klimat som möjliggör odling av både vita och röda druvsorter. Priorat är en av Spaniens mest prestigefyllda vinregioner, känd för sina exceptionella röda viner och har uppnått den högsta klassificeringen i Spanien: Denominación de Origen Calificada (DOCa). Priorat kännetecknas av sin unika jordmån, som huvudsakligen består av skiffer, även kallad "llicorella". Denna jordmån bidrar till vinernas distinkta mineralitet och komplexitet. De branta sluttningarna och terrasserna där vinrankorna växer skapar en dramatisk landskap som återspeglas i vinerna. De främsta druvsorterna i Priorat är Garnacha (Grenache) och Cariñena (Carignan), som ofta blandas för att skapa kraftfulla, koncentrerade viner med hög syra och tanninstruktur. Vinrankorna är ofta gamla och ger låga skördar, vilket resulterar i intensiva och smakrika viner. Lagring på ekfat är vanligt förekommande, vilket ger ytterligare djup och komplexitet till vinerna. Priorat har fått internationellt erkännande för sina exceptionella viner och anses vara en av Spaniens främsta vinregioner. De unika förhållandena och den omsorgsfulla vinframställningen gör att vinerna från Priorat sticker ut på den globala marknaden. Montsant omger Priorat och producerar liknande stil av robusta röda viner. Regionen har fått allt större erkännande för sina kvalitetsviner och är ett starkt alternativ till de mer kända Priorat-vinerna. Empordà ligger nära kusten och har ett Medelhavsklimat. Regionen producerar både röda och vita viner, med en särskild betoning på Garnacha och Cariñena. Vinerna från Empordà har ofta en frisk syra och tydliga frukttoner.