
riesling
Vilken är den bästa druvsorten för vitt vin? Frågar man vinkunniga brukar det stå mellan chardonnay och riesling. De som håller på riesling pekar på att druvan ger elegantare viner och har större register. Den ger utmärkta mousserande viner, högklassiga torra och rent ljuvliga söta viner. Dessutom är dess viner mycket lagringsdugliga. (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Riesling tros ha utvecklats ur vildvinet någon gång under medeltiden. Den nämns första gången i text 1435 i en källarräkning från Rüsselheim nära Main odens ut öde i Rhen, men antas ha odlats i tysktalande delar av Europa även innan dess.
Spridning
Det var också tyska emigranter som så småningom förde den ut över världen. Fast inte alltid med någon större framgång. Bara på några få ställen får man fram utmärkt riesling i Nya världen och främst då i Australien. Fortfarande odlas den bästa rieslingen i Tyskland och dess grannområden Alsace och Österrike. Riesling är inte kinkig när det gäller jordmån, vilket Alsaces varierade jordar visar. Däremot är det viktigt med god dränering. Och rätt klimat.
Doft och smak
Riesling är en relativt tidigt mognande druvsort som kommer bäst till sin rätt när den planteras i så svala områden att den just precis hinner mogna innan säsongen är över. Först då får druvan den långa hängtid den behöver för att utveckla alla sina kvaliteter. Knappt mogen riesling ger aromer av gröna äpplen, päron och lime samtidigt som syran är frisk med hög andel äppelsyra. I vin av mognare druvor, typ en spätlese och motsvarande, tillkommer toner av persika, honungsmelon och ibland mjuka blominslag. Ytterligare högre mognad kan ge drag som aprikoser, passionsfrukt och andra tropiska frukter. Samtidigt är syran bevarat tydlig men inte längre kärv då andelen äppelsyra i de mognare druvorna minskat i förhållande till vinsyran. Riesling är mottaglig för ädelröta och i de fallen kan vinerna få en fantastisk komplexitet. Riesling ger också uttryck för sin växtplats. Mjuka mineral-, nöt- och mandeltoner i Rheingau, blommor i Rheinhessen, vinbärsblad i vissa delar av Mosel, rökiga mineraltoner i några av Alsaces grand crulägen och i delar av Australien talar man om lime. Och odlas riesling på kalkrik mark kan vinet bli förvillande likt en chablis med citronskal, gula frukter och kritiga mineraltoner. Däremot vinner riesling inte på eklagring. I de fall det förekommer ligger vinet i stora och väl inkörda fat som inte tillför några ekaromer. I stället handlar det om att ge vinet en långsam oxidation som rundar av och ger en ökad komplexitet. Svalodlade rieslingviner är lagringsdugliga.
Övrigt
Redan instegsviner kan sparas ett par tre år för att utveckla aromer och runda av syran. De riktig högklassiga vinerna bevarar spänst och vitalitet i många decennier och får med tiden en nötig komplexitet som kännarna kallar ¬ rne. Petroleum kallas en lite fet eller oljig ton som förknippas med riesling. Tonen utvecklas med mognad och kan hittas i många rieslingviner. Den utvecklas fort i varmvuxna viner, långsammare i svalvuxna och nästan inte alls i botrytisvinerna. Tonen härrör från fenoler i druvans skal, varför viner som vini¬ erats med skalkontakt ofta utvecklar petroleumkaraktär. Petroleumdoften kan upplevas som klumpig och i ¬ nare rieslingviner förekommer den mest som ett inslag bland många andra i en nyansrik arombild.
Bedömda viner
-
BETYG
16,5299:-Fynd i sin prisklass
95721Stor doft med supertydlig petroleum och gummiton ovanpå gul, mogen frukt. Torr, medelfyllig, rund känsla med medelhög syra. Bra, syrligt avslut med mognadstoner. Ekologiskt. 600 fl. -
BETYG
13159:-Prisvärt
93579Ung, fruktig doft med geléhallon, gula frukter, gula äpplen, vita blommor, grillad citron, anis och gummi. Torr, slank smak med hög läskande syra, och en hård mineral i avslutet. 7500 fl. -
BETYG
13,5169:-Mer än prisvärt
93102Aromatisk doft av äppelblom, hägg, grönt äpple, citron och knappt mogen ananas. Torr, knappt medelfyllig, mycket frisk, citrusorienterad smak med hög syra, och långt, knivskarpt och syrligt slut. 7200 fl. -
BETYG
14,5229:-Mer än prisvärt
91241Aromatisk doft av äppelblom, kaprifol, persika, honungsmelon samt sten och gummi. Torr, medelfyllig, lite viskös, friskt äpplig smak med hög syra och ett rent, långt slut med mineralsälta. 1800 fl. -
BETYG
14194:-Mer än prisvärt
93698Ungdomlig doft av grönt äpple, päron, persika, gelégodis och mimosa. Torr, medelfyllig smak med dryg medelhög syra, läskande fruktig smak och gott slut med mineralsälta. Ekologiskt. 4800 fl. -
BETYG
16,5299:-Fynd i sin prisklass
95721Stor doft med supertydlig petroleum och gummiton ovanpå gul, mogen frukt. Torr, medelfyllig, rund känsla med medelhög syra. Bra, syrligt avslut med mognadstoner. Ekologiskt. 600 fl. -
BETYG
17419:-Fynd i sin prisklass
92845Aromatisk doft av äppelblom, grönt äpple, persika, lime, kalk och torkade örter. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerad stenfruktig smak med drygt medelhög syra och en mycket lång, fokuserad och syrlig längd med kalkig finish. 600 fl. -
BETYG
17429:-Mer än prisvärt
92709Aromatisk doft av grönt äpple, persika, småcitrus, gummi och kalk. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerad stenfruktig smak med drygt medelhög syra och ett mycket långt, fokuserat slut med mineralsälta och kalkig touch. 360 fl. -
BETYG
15,5249:-Mer än prisvärt
52854Stringent, fruktig doft av skiffer, mineral, blommor, krita, ett stänk gummi och petroleum. Fyllig smak med bra frukt, frisk fruktsyra i en drygt medelfyllig kropp med viss fetma och lång eftersmak. -
BETYG
14,5215:-Mer än prisvärt
52357Dov, druvtypisk doft av cykelaffär, blommor, citronskal och talkad cykelslang. Ganska fyllig, fruktig smak med frisk fruktsyra i en drygt medelfyllig kropp med trevlig fetma och bra längd. -
BETYG
14,5169:-Fynd i sin prisklass
51603Öppen, aromatisk, druvtypisk, blommig, doft av petroleum, gummi och citron. Drygt medelfyllig, helt torr smak med trevlig frukt och frisk fruktsyra i en medelfyllig kropp med bra längd. -
BETYG
11129:-Ej prisvärt
75258Doft av ylle, päron, vax och citron. Slank och lite kärv smak hög fruktsyra samt lite beska i eftersmaken. -
BETYG
16489:-Prisvärt
79067Fyllig, ung doft med fin mineralitet, vita blommor, citrus, krutrök, skiffer, rosor och massor av örter. Rik, intensiv, spännande smak med tydlig örtkryddighet, frisk/hög fruktsyra i en lite simmig kropp med lång eftersmak. -
BETYG
15,5288:-Mer än prisvärt
82528Stringent, "rasig", komplex doft med fin mineralitet, kalk, krita, vita blommor och lime. Smakrikt anslag med hög, ren fruktsyra i en medelfyllig kropp med lång eftersmak. Stor potential för vidare lagring! -
BETYG
17765:-Ej prisvärt
79519Ren, rasig, stringent, elegant doft med fin mineralitet, citronzest, tallbarr, honung, skiffer och inslag av vita blommor. Fyllig, rik attack med tydlig örtkryddighet, hög, ren fruktsyra i en medelfyllig kropp med viss simmighet och lång eftersmak. Snudd på prisvärt! -
BETYG
14,5218:-Mer än prisvärt
71843Drygt medelfyllig, ganska komplex doft av blommor, mineral och skiffer. Ungt, smakrikt anslag med hög, ren fruktsyra i en medelstor kropp med trevlig simmighet och bra längd. -
BETYG
11119:-Ej prisvärt
81109Ung, lätt fruktig doft med äpplen, minerla och vit persika. Torr, knappt medelfyllig smak, knappt medelhög syra och ett lätt kryddigt slut. -
BETYG
12,5109:-Fynd i sin prisklass
2480Öppen, fruktigt doft med örter, krusbär och grönt äpple. Torr, medelfyllig smak med medlhög, frisk syrlighet och ett långt läskande avslut med mineral. 5 g/l socker. -
BETYG
10109:-Ej prisvärt
20117Ung, fruktig, lite återhållen doft med äpple, lite rökighet och gelégodis. Torr, knappt medelfyllig smak, medelhög syra och en bitter omogen längd. -
BETYG
14,5130:-Prisvärt
2741Öppen, tung doft av torkad frukt, aprikos, mango, gula plommon, annanas och honung. Söt, drygt medelfyllig smak med torkad, tropisk frukt i en len, rund kropp med balanserad syra och en fin, god, längd. 227 g/l socker. -
BETYG
12109:-Mer än prisvärt
72038Ung, lätt rökig doft med stenig mineral och äpple. Torr, med en viskös, rund känsla, fruktig medelfyllig smak, medelhög syra och ett mineraliskt slut med lite druvsötma. 9 g/l socker. -
BETYG
1199:-Mer än prisvärt
6768Ung, fruktig doft med gröna äpplen, kvitten, lime, persika och mineral. Torr, knappt medelfyllig, rund smak med drygt medelhög citrusspäckad syra och ett syrligt avslut. 5 g/l socker. -
BETYG
12129:-Prisvärt
57428Ung, gulfruktig doft med gula äpplen, gröna äpplen, citrus och vit persika. Torr, medelfyllig, fruktig, rund smak med medelhög syra och ung fruktighet i avslutet. 10 g/l socker. -
BETYG
15379:-Ej prisvärt
93267Öppen doft med mineral, petroleum, gula och gröna äpplen, citron och lime. Torr, fint gulfruktig smak med bra syra och en slank kropp, en bra längd med läskande syra och några uns gram socker i slutet. 240 fl. -
BETYG
14185:-Mer än prisvärt
92995Aromatisk doft av päron, äppelblom, citron, örter och våt sten. Torr, medelfyllig, syrligt citrusorienterad smak med drygt medelhög syra och ett långt, fräscht avslut med inslag av sälta. 8400 fl. -
BETYG
13199:-Ej prisvärt
94334Aromatisk doft av päron, grönt äpple, äppelblom, gelégodis samt tydliga gummitoner av petroleum. Halvtorr, medelfyllig, lite oljig, mycket fruktig smak med medelhög syra, och en lång, sötfruktig längd. Ekologiskt. 2400 fl. -
BETYG
14,5189:-Mer än prisvärt
92713Ungdomlig doft av äppelblom, grönt äpple, persika, päron, lime och våt sten. Torr, medelfyllig, syrligt fruktig smak med dryg medelhög syra, och långt, fokuserat och syrligt slut med inslag av sälta. 10200 fl. -
BETYG
13,5199:-Prisvärt
95541Aromatisk doft av äppelblom, citronkola, ananas, äppelkart och tvättmedel. Torr medelfyllig, stenfruktsorienterad smak med medelhög syra och ett sötfruktigt slut. 12,5 %. 2400 fl. -
BETYG
14259:-Ej prisvärt
95644Ungdomlig doft av kalk, gröna och gula äpplen, persika samt äppelblom. Torr, medelfyllig, koncentrerad smak med hög, tydlig syra, påtaglig skalbeska och ett syrligt avslut med inslag av sälta. Ekologiskt. 13 %. 1200 fl. -
BETYG
13179:-Ej prisvärt
90431Oklart, ljust kopparfärgat. Aromatisk doft av passionsfrukt, apelsinblom, litchee, kaprifol och en liten rediktiv ton. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, fruktig smak och stram ryggrad. Fin längd med koncentreration och fräschör. Ekologiskt. 12,5 %. 5400 fl. -
BETYG
16469:-Prisvärt
93171Medelstor doft med tydliga gummi- och petroleumtoner ovanpå mogen, gul frukt av gröna och gula äpplen, aprikos och kaprifol. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra och en aning sprits, och ett syrligt avslut med beska och tydliga mognadstoner. Ekologiskt. 13 %. 480 fl. -
BETYG
17529:-Prisvärt
95708Utvecklad, medelstor, balanserad doft med rostade toner, gummi, bakelit, persika, lime och mineral. Torr, drygt medelfyllig smak med muk, balanserad hög syra och en lång eftersmak med integrerade fattoner och en hint av värme. 14,5 %. 2400 fl. -
BETYG
14219:-Prisvärt
90303Ungdomlig doft av äppelblom, lime, grönt äpple, plommon och persika. Halvtorr, medelfyllig, äpplig smak med medelhög, fin syra och ett koncentrerat, sötfruktigt slut. 8 %. 1800 fl. -
BETYG
15,5339:-Mer än prisvärt
95630Fint fruktig doft med gröna äpplen, persika, citrus och mineral. Torr, medelfyllig smak med läskande hög syra och en lång smak med beska i avslutet. . 13 %. 840 fl. -
BETYG
15379:-Ej prisvärt
90102Stor, ung fruktig doft med gröna toner, gula plommon, grillad citron, vit persika, honung, gummi och mineral. Torr, medelfyllig smak med mogen frukt, drygt medelhög stram syra och ett långt läskande slut med en liten sötsyrlig ton. Ekologiskt. 12,5 %. 600 fl. -
BETYG
13,5189:-Prisvärt
95460Öppen, ung, mineralrik doft med tydlig gummiton, gul frukt, gula äpplen, vita blommor och viss rökighet. Torr, medelfyllig, gulfruktig smak med hög syra och en god längd med ett läskande syrligt slut. Ekologiskt. 12,5 %. 6600 fl. -
BETYG
14189:-Mer än prisvärt
2639Öppen doft med tydliga mineraltoner av gummi och petroleum, äpplen och blommor. Torr, medelfyllig smak med frisk, hög syra och ett avrundat slut med fräschör. 12,5 %. -
BETYG
12,5119:-Mer än prisvärt
55361Doft av citron, persika, cykelslang, päron och lite vingummi. Smak med lätt simmig, pigg hög syra och bra längd. -
BETYG
10,599:-Prisvärt
55780Ung, gulfruktig doft med mogna gula plommon, persika, honung och vanilj. Torr, medelfyllig, fruktig smak med ett något kort slut. 13 %. -
BETYG
12,5129:-Mer än prisvärt
1145Ung, fruktig doft med tropisk frukt, äpple, mineral och en hint av gummi. Torr, knappt medelfyllig smak med drygt medelhög syra och en rund avslutning. 15 g/l socker. 11 %. -
BETYG
15309:-Prisvärt
95421Öppen, fruktig smak av äpple, söt mogen tropisk frukt och kritig mineral. Torr, medelfyllig smak med hög syra och en viss viskös känsla och ett långt kryddigt slut. 12,5 %. 720 fl. -
BETYG
13,5179:-Prisvärt
95100Ung doft av mogen stenfrukt och gul tropisk frukt samt drag av torrt gummi. Torr, drygt medelfyllig, fruktig smak med medelhög syra och ett sötsyrligt, långt avslut. 11,5 %. 5400 fl. -
BETYG
14179:-Mer än prisvärt
95411Ung doft av våt sten, äppelblom, grönt äpple, gröna päron samt citrus. Torr, drygt medelfyllig, syrligt fruktig, lite viskös smak med dryg medelhög syra och ett koncentrerat syrligt slut. 12,5 %. 1800 fl. -
BETYG
15309:-Prisvärt
95421Öppen, fruktig smak av äpple, söt mogen tropisk frukt och kritig mineral. Torr, medelfyllig smak med hög syra och en viss viskös känsla och ett långt kryddigt slut. 12,5 %. 720 fl. -
BETYG
16,5699:-Ej prisvärt
93651Stor, öppen doft med tydliga gummi- och skiffertoner, gul frukt och grillad citron. Torr, elegant medelfyllig smak med en fräsh, harmonisk syra, och ett fint avslut. 12,5 %. 240 fl. -
BETYG
12139:-Prisvärt
90137Ung, fruktig doft med citrus, grönt äpple, tydlig petroleum och skiffer. Halvtorr, medelfyllig smak med drygt medelhög syra och en bra längd med persikoton och sötsyrlig final. 9,5 %. 8400 fl.