riesling
Grön druva med ursprung i Tyskland. Vilken är den bästa druvsorten för vitt vin? Frågar man vinkunniga brukar det stå mellan chardonnay och riesling. De som håller på riesling pekar på att druvan ger elegantare viner och har större register. Den ger utmärkta mousserande viner, högklassiga torra och rent ljuvliga söta viner. Dessutom är dess viner mycket lagringsdugliga. Riesling är en relativt tidigt mognande druvsort som kommer bäst till sin rätt när den planteras i så svala områden att den just precis hinner mogna innan säsongen är över. Först då får druvan den långa hängtid den behöver för att utveckla alla sina kvaliteter (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Riesling tros ha utvecklats ur vildvinet någon gång under medeltiden. Den nämns första gången i text 1435 i en källarräkning från Rüsselheim nära Main odens ut öde i Rhen, men antas ha odlats i tysktalande delar av Europa även innan dess.
Spridning
Det var också tyska emigranter som så småningom förde den ut över världen. Fast inte alltid med någon större framgång. Bara på några få ställen får man fram utmärkt riesling i Nya världen och främst då i Australien. Fortfarande odlas den bästa rieslingen i Tyskland och dess grannområden Alsace och Österrike. Riesling är inte kinkig när det gäller jordmån, vilket Alsaces varierade jordar visar. Däremot är det viktigt med god dränering. Och rätt klimat. 2023 odlades druvan i Tyskland på 24 150 ha, USA 4 349 ha, Frankrike 3 589 ha, Ryssland 3 179 ha, Australien 3 179 ha, Österrike 2 265 ha, Moldavien 1 701 ha, Tjeckien 1 311 ha, Kanada 1 250 ha, Ungern 1 019 ha, Nordmakedonien 990 ha, Ukraina 810 ha, Slovakien 718 ha, Kina 640 ha, Italien 632 ha, Nya Zeeland 576 ha, Kroatien 490 ha, Rumänien 481 ha, Slovenien 465 ha, Serbien 451 ha, Chile 342 ha, Spanien 314 ha, Luxemburg 156 ha, Kazakstan 111 ha, Polen 81 ha, Argentina 69 ha, Schweiz 34 ha, Japan 20 ha, Belgien 15 ha, Portugal 13 ha, Brasilien 9 ha, Uruguay 4 ha, Cypern 3 ha, och Turkiet 3 h. 2023 odlades den på totalt 53 452 160 hektar vingårdar. Detta placerar den på 18 .e plats i den globala rankningen av druvsorter (statistik från Kym Anderson).
Doft och smak
Knappt mogen riesling ger aromer av gröna äpplen, päron och lime samtidigt som syran är frisk med hög andel äppelsyra. I vin av mognare druvor, typ en spätlese och motsvarande, tillkommer toner av persika, honungsmelon och ibland mjuka blominslag. Ytterligare högre mognad kan ge drag som aprikoser, passionsfrukt och andra tropiska frukter. Samtidigt är syran bevarat tydlig men inte längre kärv då andelen äppelsyra i de mognare druvorna minskat i förhållande till vinsyran. Riesling är mottaglig för ädelröta och i de fallen kan vinerna få en fantastisk komplexitet. Riesling ger också uttryck för sin växtplats. Mjuka mineral-, nöt- och mandeltoner i Rheingau, blommor i Rheinhessen, vinbärsblad i vissa delar av Mosel, rökiga mineraltoner i några av Alsaces grand crulägen och i delar av Australien talar man om lime. Och odlas riesling på kalkrik mark kan vinet bli förvillande likt en chablis med citronskal, gula frukter och kritiga mineraltoner. Däremot vinner riesling inte på eklagring. I de fall det förekommer ligger vinet i stora och väl inkörda fat som inte tillför några ekaromer. I stället handlar det om att ge vinet en långsam oxidation som rundar av och ger en ökad komplexitet. Svalodlade rieslingviner är lagringsdugliga.Redan instegsviner kan sparas ett par tre år för att utveckla aromer och runda av syran. De riktig högklassiga vinerna bevarar spänst och vitalitet i många decennier och får med tiden en nötig komplexitet. Petroleum kallas en lite fet eller oljig ton som förknippas med riesling. Tonen utvecklas med mognad och kan hittas i många rieslingviner. Den utvecklas fort i varmvuxna viner, långsammare i svalvuxna och nästan inte alls i botrytisvinerna. Tonen härrör från fenoler i druvans skal, varför viner som vinifieratserats med skalkontakt ofta utvecklar petroleumkaraktär. Petroleumdoften kan upplevas som klumpig och i finare rieslingviner förekommer den mest som ett inslag bland många andra i en nyansrik arombild.
Övrigt
Druvan har 167 kända synonymer, däribland: Edler Riesling, Gelber Riesling, Gräfenberger, Hochheimer, Johannisberger, Kleinriesling, Klingelberger, Rissling, Rüsseling, Weißer Riesling (Tyskland); Raisin du Rhin, Rhin, Riesling Rhénan (Frankrike); Riesling Renano (Italien); Rajinski Riesling (f.d. Jugoslavien); Rizling Rajnski (Kroatien); Rislinoc (Moldavien); Rheinriesling, Ritzling (även en Riede i Wachau), Weißer Riesling (Österrike); Riesling de Rhin (Rumänien); Johannisberg, Johannisberg Riesling, Petit Rhin (Schweiz); Rizling Rýnsky (Slovakien); Renski Rizling (Slovenien); Lipka, Ryzlink Rýnský, Starovetski (Tjeckien); Beyaz Riesling (Turkiet); Рислінг, Rislinok (Ukraina); Fehér Rajnai, Rajnai Rizling (Ungern); Rhine Riesling, White Riesling (Kalifornien-USA). I Vitis International Variety Catalogue (VIVC) har den nr: 10077
Bedömda viner
-
BETYG
1295:-
Fynd i sin prisklass
-
BETYG
979:-
Ej prisvärt
-
BETYG
12,589:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Ung, fruktig doft med gröna äpplen, päron, grillad citron, stenig mineral och en touch av blommor. Torr med restsötma, knappt medelfyllig, fruktig smak, medelhög syra och en lång syrlig smak med inslag av sötma. Bra balans.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14159:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,12.5% vol.Österrike, Niederösterreich, KamptalProducent: Weingut JurtschitschSystembolaget: 293901
Ung doft av gröna äpplen, päron, persika och lime. Torr, medelfyllig, syrlig smak med lite sprits, drygt medelhög syra och en lång syrlig smak med lite beska.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
12129:-
Prisvärt
Ung, gulfruktig doft med gula äpplen, gula plommon, gula och gröna äpplen och vit persika. Torr, medelfyllig, mineralhård, fruktigt syrlig smak, medelhög syra, och ren, syrlig frukt i avslutet.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
16429:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, komplex doft av gul, mogen frukt, gula äpplen, gula plommon, gummi och citrus. Torr, medelfyllig, citrusdriven gulfruktig, rund smak, drygt medelhög syra och ett långt läskande slut med fin frukt. Ekologiskt. 1200 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
12329:-
Ej prisvärt
Aprikos, något oklar färg. Öppen doft av halm, apelsinmarmelad, torkad aprikos, mimosa och gula rosor. Torr, knappt medelfyllig, gulfruktig och lite halmig smak med medelhög syra, stram struktur och ett kraftfullt slut. Skalmacererat. Ekologiskt.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ung, mineralstinn doft med gummi, ståltank och ett uns frukt bakom. Halvtorr, knappt medelfyllig, sötfruktig smak med drygt medelhög fräsch syra och ett långt läskande sötsyrligt avslut. 2400 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
Mousserande vin
75 cl,12% vol.Luxemburg, Crémant de LuxemburgProducent: Bernard-MassardSystembolaget: 9216601
Ungdomlig doft av vita blommor, honungsmelon, grönt äpple, päron, citron och vaniljmunk. Torr, knappt medelfyllig, syrligt fruktig och lite blommig smak med medelhög syra, krämig mousse och ett gott, lite kritigt slut. 3600 fl.Druvor: riesling, chardonnay, pinot noir, pinot blanc
-
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor doft av grönt äpple, päron, lime, aprikos, gula rosor och tydliga gummitoner. Torr, medelfyllig, nyanserad gulfruktig smak med metallisk klang, medelhög syra och ett gott, fruktigt slut. 1200 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15185:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,11.5% vol.Australien, South Australia, Eden ValleyProducent: Saltram Wine EstatesSystembolaget: 9226501
Utvecklad doft av mint, torkad ananas, torkad mango, inlagd persika, kanderad citrus, gummi och våt sten. Torr, drygt medelfyllig, utvecklat fruktig smak med medelhög syra och ett avslut med lätt metallisk klang. 3000 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15279:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Reduktiv doft med krutrök, äpplen, citrus och gummislang. Halvtorr, medelfyllig, sötfruktig, äpplig smak med medelhög, balanserad syra, och ett sötsyrligt, långt avslut. 720 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15,5475:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,13% vol.USA, Kalifornien, North Coast , Mendocino County, Anderson ValleyProducent: Cobb WinesSystembolaget: 9114501
Öppen doft av mint, lime, persika, grönt och gult äpple, citronkola, vårgrönska, typiska gummitoner och sten. Torr, medelfyllig, syrligt äpplig smak, hög syra och en lång, syrlig och kritig längd. 480 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
16399:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor utvecklad doft med rök, gummi, gul frukt och vita blommor. Torr, drygt medelfyllig, rökig, balanserad smak, drygt medelhög syra och en god balanserad avslutning., EKO, BIO, Vegan. 240 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14269:-
Ej prisvärt
Vitt vin
75 cl,13% vol.USA, New York State, Finger LakesProducent: Ria's WinesSystembolaget: 9050601
Ung, fruktig doft av citrus, blommor och gul frukt. Torr, medelfyllig, gulfruktig smak, medelhög syra och en lång, citrussyrlig smak. 600 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
16349:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk doft av lime, grönt äpple, gummi, persika och äppelblom. Torr, drygt medelfyllig, lite viskös, koncentrerad, syrlig smak med drygt medelhög syra och en ihållande längd. Ekologiskt. 3600 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,12% vol.Australien, South Australia, Clare ValleyProducent: Jim BarrySystembolaget: 9411101
Utvecklad doft av torkat äpple, torkad och färsk aprikos, citronzest, kanderad citron, torkade örter, lite gummi samt våt sten. Torr, drygt medelfyllig, syrligt fruktig smak med medelhög syra och ett läskande slut. 1500 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,12% vol.Australien, South Australia, Clare ValleyProducent: Jim BarrySystembolaget: 9411101
Utvecklad doft av torkat äpple, torkad och färsk aprikos, citronzest, kanderad citron, torkade örter, lite gummi samt våt sten. Torr, drygt medelfyllig, syrligt fruktig smak med medelhög syra och ett läskande slut. 1500 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
1299:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Ung, fruktig doft med blommor, gula frukter, vit persika, citrus och mineral. Torr, medelfyllig, gulfruktig smak, drygt medelhög, läskande syra och en lång, läskande, lite kryddig eftersmak.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15300:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,12.5% vol.Österrike, Niederösterreich, KamptalProducent: Weingut HiedlerSystembolaget: 9556601
Något återhållen doft av grönt äpple, grönt päron, aprikos, citron, lera och stenrök. Torr, medelfyllig, syrligt kärnfruktig smak med drygt medelhög syra och ett långt, syrligt slut. 480 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk doft av äppelblom, kaprifol, grönt äpple, persika, gummi och kritig mineralitet. Torr, knappt medelfyllig, syrligt kärnfruktig smak med drygt medelhög syra och ett långt, mineralsalt slut. 1800 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14149:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Mycket frisk doft av citronzest, citrongräs, litche och krusbär. Slank kropp med helt torr och medelintensiv smak, ett uns mineralsälta, hög fruktsyra samt en ren och ungdomlig eftersmak.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
1079:-
Mer än prisvärt
Ung, fruktig doft med återhållen citruston, citronskal, gul frukt och stenig mineral. Nästan torr med rund, medelfyllig, gulfruktig smak, medelhög syra och en bra längd med citrustoner.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
13,5149:-
Mer än prisvärt
Ganska yppig doft av citrus, grapefrukt, skiffer, petroleum, persika, rosenblad och gröna äpplen. Smak med hög frisk fruktsyra med ett uns sötma i attacken, ett ganska långt torrt avslut med både frukt och syra. Luftas. Ekologisk.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
13219:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av äppelblom, vårgrönska, citron, grönt äpple, päron och våt sten. Torr, knappt medelfyllig, syrlig citrussmak med drygt medelhög syra och ett lätt, lite kort slut. 5400 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5189:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ganska stor, parfymerad, aromatisk doft med honung, blommor, citronzest och litche. Slank kropp med medelintensiv, elegant smak med lite mineral och läcker fruktsyra, samt en helt ren och harmonisk eftersmak. Ekologisk.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
13,5217:-
Ej prisvärt
Doft av citron, skiffer, kryddigheter, gröna äpplen och en lätt jodton. Smak med en lite söt rund attack, med en pigg lång fruktsyra och en liten restsötma.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5274:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ren doft av citron, apelsinblommor, persikor, skiffer, diesel och gröna äpplen. Smak med pigg ren citrussyrlighet och ett ganska långt mineralrikt slut.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15299:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något återhållen doft av krita, päron, grönt äpple, citron, nektarin och en aning gummi. Torrt, medelfylligt, lite viskös, koncentrerad, fruktig smak med medelhög syra och en fokuserad längd med småsalt avslut. 600 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15259:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor och tydlig doft av gummi, ett uns petroleum, päron, aprikos, gult äpple, citron och bröd. Torr, medelfyllig, syrligt äpplig smak med pigg mousse, drygt medelhög syra och ett långt, syrligt slut med mineralisk klang. 960 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5249:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,13.5% vol.Österrike, Niederösterreich, KremstalProducent: Weingut MüllerSystembolaget: 91261
Ung, fruktig doft av gula frukter, honung, blommor och något tropisk frukt. Torr, medelfyllig, gulfruktig, smak med grillad citron, slank profil, drygt medelhög syra och en lång syrlig avslutning med fint mineralbett. 600 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
13,5169:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,12% vol.Australien, South Australia, Clare ValleyProducent: Jim BarrySystembolaget: 93102
Relativt öppen doft av mineral och gul frukt, gummi, gula äpplen, gula päron och kalk. Torr, medelfyllig, lite viskös, gulfruktig smak med citron, drygt medelhög syra och ett balanserat avslut. 7200 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15349:-
Ej prisvärt
Öppen doft av gummi och petroleum, gula frukter, vita blommor och honung. Torr, drygt medelfyllig, gulfruktig och mineralrik smak, drygt medelhög syra och ett syrligt avslut med mineralbett. Ekologiskt. 840 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
17429:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk doft packad med mineral, gummi, gul frukt, vita blommor och citron. Torr, medelfyllig, något rund smak med kryddigt inslag, hög syra och en lång syrligt läskande avslutning med kryddig mineral. 600 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
17449:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk, lite återhållen doft av gula äpplen, plommon, melon, gummi och mineral. Torr, medelfyllig, gulbärig smak med drygt medelhög syra och en lång koncentrerad avslutning med mineralbeska. 360 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14219:-
Prisvärt
Mousserande vin
75 cl,11.5% vol.Nya Zeeland, Sydön, North CanterburyProducent: Greystone WinesSystembolaget: 94400
Något oklar färg. Stor doft av päronmarmeladkulor, päronsplit, hallon, melon och smågodis. Torr, medelfyllig, något jästig smak med yvigt pärlande mousse, medelhög syra och ett mineraliskt, syrligt slut. Ekologiskt. 2400 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
13,5194:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ung, fruktig doft av gröna äpplen, gula plommon, viss mineral, blommor och kalkig mineral. Torr, medelfyllig, fruktig smak med drygt medelhög syra, och ett gott avslut med frukt och syrlighet. Ekologiskt. 6000 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5189:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk doft av äppelblom, kartigt äpple, aprikos, päron, lime, en touch gummi och våt sten. Torr, medelfyllig, viskös, koncentrerad smak av citrus och kärnfrukt, drygt medelhög syra och ett fokuserat slut med mineralsälta. 1152 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
16,5399:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Utvecklad doft av grillad nektarin, grillad citron, ananaskaramell, honung, lime, grus och asfalt. Halvsöt, fyllig, koncentrad smak av sötmogen stenfrukt, kanderad citrus och honung, hög syra och en mycket lång sötsyrlig längd. 240 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15,5399:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något utvecklad doft av tropisk gul frukt, gula plommon, sommarblommor, torkade örter, skaldjur, kondenserad mjölk, gummi och stenig mineralitet. Torr, medelfyllig, koncentrerad gulfruktig smak, drygt medelhög syra och ett fokuserat slut med mineralsalt touch. Vinner på att luftas. Ekologiskt. 600 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
17699:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Utvecklad doft av torkat äpple, torkad mango, marmeladkulor, mint, citronkola, fudge, torrt trä och petroleum. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerad smak av syrlig gul frukt med frisk hög syra och en evighetslång längd med mineralisk stramhet. 360 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15,5399:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig doft av gult och grönt äpple, gula plommon, stjärnfrukt, lime och något petroleum. Torr, medelfyllig, koncentrerad, rund, fruktig smak med ett bittert stråk, drygt medelhög syra, och ett långt slut med bitter finish. Ekologiskt. 600 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14189:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
-
BETYG
13159:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,11% vol.Australien, South Australia, Eden ValleyProducent: Vickery WinesSystembolaget: 93579
Ungdomlig doft av äppelblom, citron, grönt äpple, persika och våt sten. Torr, knappt medelfyllig, frisk kärnfruktig smak med hög syra och ett lätt avslut med mineralsälta. 8400 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5189:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk doft av äppelblom, kartigt äpple, aprikos, päron, lime, en touch gummi och våt sten. Torr, medelfyllig, viskös, koncentrerad smak av citrus och kärnfrukt, drygt medelhög syra och ett fokuserat slut med mineralsälta. 1152 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5269:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig doft av äppelblom, grönt äpple, citron och kalksten. Torr, medelfyllig, smak med hög syra, friskt syrlig smak och fokuserat slut med mineralisk touch. Ekologiskt. 600 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
16449:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor, utvecklad doft med mogen gul frukt, brun, lätt oxiderad frukt och honung. Torr, medelfyllig, brungul fruktsmak med en touch av restsötma, rund munkänsla, avrundad, medelhög syra och en lång, intressant, utvecklad eftersmak. 360 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
12148:-
Ej prisvärt
Doft av hallon, jordgubbskräm, plommon, slån och mandel. Smak med lätt kropp, mjuka tanniner, pigg fruktsyra och beska i avslutet.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
13189:-
Ej prisvärt
Vitt vin
75 cl,11.5% vol.Nya Zeeland, Sydön, Central OtagoProducent: Dicey LtdSystembolaget: 7137701
Ganska generös, gulfruktig doft med dominerande gummi/dieselkaraktär med ett stänk blommor. Fruktigt, halvtorrt anslag med måttlig fruktsyra i en drygt medelfyllig, simmig kropp med tydlig restsötma i eftersmaken.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
13,5159:-
Mer än prisvärt
Ganska yppig doft med liten rökighet, aning petroleum, honung och Granny Smith äpple. Knappt medelfyllig och fruktig smak med frisk fruktsyra samt en ganska ren och ungdomlig eftersmak.Druvor: 100% riesling
