Frankrike, Bourgogne
I Bourgogne produceras högklassiga viner, både röda på Pinot Noir, och vita på Chardonnay. Mer än 50 procent av vinerna framställs av negocianter (handelshus som köper in druvor, must eller basvin för att producera vin under eget namn), odlarna står för strax över 30 procent och resterande kommer från kooperativ. Mer än 50 procent av produktionen är regionala AOP-viner.
Historia
Bourgogne har en lång historia bakom sig. Utgrävningar har visat på amforor för vin från kelternas tid men om de själva odlade vin är osäkert. Invaderande romare anlade staden Autun under kejsar Augustus tid och de första vingårdarna tros ha anlagts följande sekler. Första skrivna texten som visar på vinodling i området härrör dock först från år 312. Munkarna var de som på allvar utvecklade vinodlingen. Genom att experimentera, föra journaler och jämföra olika odlingslotter "upptäcktes" jordmånens och klimatets betydelse (begreppet terroir), och man började klassificera olika växtplatser, ”crus”. De bästa vingårdarna ("climat", odlingslotter) omgärdades ofta, därav namnet clos (= innesluten, stängd).
Vinlagar
Redan 1855 gjordes en inofficiell klassificering (Docteur Lavalle) som formaliserades 1861 av jordbrukskommittén i Beaune och delade in vingårdarna i tre klasser. När Appellation Controlée-systemet introducerades 1935 blev de främsta vingårdarna klassificerade som Grands Crus.
Geografi
Bourgogne ligger mellan 46:e och 48:e breddgraden och består i stort sett av en lång strimma land från Dijon i norr till Lyon i söder. Därtill kommer en enklav, Chablis, som ligger 130 km nordväst om Dijon (halvvägs till Paris).
Klimat
I Bourgogne råder inlandsklimat med varma somrar och ganska kalla vintrar. Förr kunde framförallt de röda vinerna variera en hel del med årgångarna då druvorna inte alltid hann mogna ut. Med dagens klimatförändring är detta nu ett mindre problem.
Övrigt
När druvorna inte hinner mogna tillräckligt sätts socker till före jäsningen för att få upp alkoholhalten. Detta kallas chaptalisering. Namnet kommer av Napoleon I:s jordbruksminister, läkaren och kemisten Jean-Antoine Chaptal som var den som lanserade metoden. För att höja alkoholhalten med en procentenhet krävs en tillsats av cirka 17 gram socker per liter must.
Bedömda viner
-
BETYG
15,5429:-
Ej prisvärt
93999Medelstor, fräsch doft med gula äpplen och inslag av gul, tropisk frukt. Torr, medelfyllig smak med mjuk textur och knappt medelhög syra, bra koncentration och ett relativt kraftfullt avslut med värme och beska. 720 fl. -
BETYG
15,5259:-
Mer än prisvärt
92360Öppen doft av skaldjur, stenrök, grönt äpple, vårgrönska och citronkola. Torr, drygt medelfyllig smak med en rund och mjuk munkänsla, fräsch, medelhög syra, och ett långt, syrligt slut med mineralisk touch. 1200 fl. -
BETYG
15299:-
Prisvärt
50940Ren, krispig doft av grillad citron, mineral, fläder, päron och ett stänk grönt äpple. Ung, drygt medelfyllig smak med hög, ren fruktsyra i en lätt simmig kropp med fin längd. -
BETYG
16499:-
Prisvärt
76266Generös, förvånansvärt utvecklad doft av choklad, ylle, citronzest, kvitten, rök, jod, tång, krabba och blodapelsin. Medelfyllig, lite "grön" smak med hög fruktsyra och fin mineralitet i en medelstor kropp. -
BETYG
15439:-
Prisvärt
90674Aromatisk, rökig doft av torrt ylle, mineral, citronzest, päronsplitt, mango, grapefrukt och ett stänk ek. Ung, nästan lite "grön" smak med hög fruktsyra i en drygt medelfyllig kropp. -
BETYG
15,5399:-
Prisvärt
75790Aromatisk, mineralrökig, ren doft av mogen citrus, päron, grönt äpple, liche, ylle och lime. Medelfyllig smak med ganska frisk fruktsyra i en drygt medelfyllig kropp med ett uns beska. -
BETYG
16399:-
Mer än prisvärt
54320Aromatisk, ung, fruktig doft av aprikos, mogen citron, stenrök, kanderad frukt, grädde, gula äpple och fänkål. Fyllig smak med frisk, ren fruktsyra i en lite simmig kropp med lång eftersmak. MS: 15p Väl tropisk -
BETYG
17,51070:-
Ej prisvärt
76111Elegant, finstämd, ren doft av vita blommor, aprikoser, torrt ylle, våta stenar, toffee, kaffe, fänkål och mineralrökighet. Intensiv, energirik smak med hög fruktsyra i en medelfyllig kropp med lång läcker eftersmak. -
BETYG
14,5299:-
Ej prisvärt
7125Drygt medelfyllig, rökig, lite brådmogen, ej helt ren doft av vått ylle, citron, kvitten, gula äpplen, vettexduk och smörkola. Drygt medelfyllig, rund, ganska fruktig smak med ett uns restsötma i en drygt medelfyllig kropp med lite beska i avslutet. -
BETYG
17519:-
Mer än prisvärt
74832Aromatisk, balanserad doft med ren fin frukt, fin mineralitet, vita blommor, kvitten och vanilj med lagom integrerad ek. Fyllig, ren smak med trevlig frukt, frisk, ren fruktsyra i en småsimmig kropp med ett harmoniskt avslut. -
BETYG
15,5459:-
Ej prisvärt
78145Aromatisk, något blyg, men smått komplex doft med fin, lätt örtighet, citron, mineral, gröna tomater och ett uns päron. Medelfyllig smak med frisk, ren fruktsyra i en knappt medelfyllig kropp med trevlig längd. -
BETYG
16329:-
Mer än prisvärt
96146Rökig doft av torrt ylle, mineral, citron, grönt äpple, stjärnfrukt, spearmint, kaprifol och päron. Drygt medelfyllig, ung smak med frisk fruktsyra i en medelfyllig kropp med trevlig längd. MH, RA: 15p -
BETYG
16365:-
Mer än prisvärt
74924Aromatisk, rökig doft av ylle, tångvall, kanderad citron, äpple och citronkaramell. Ung smak med frisk/hög fruktsyra i en medelfyllig kropp. MH, RA: 14,5p -
BETYG
16449:-
Prisvärt
85507Stor, ren, fruktig doft av clementiner, sharonfrukt, krusbär, blommor, marmeladkulor, citronkaramell, våt stenrök, nymald sötmandel och lättrostat kaffe. Drygt medelfyllig, balanserad smak med frisk, ren fruktsyra i en lagom simmig kropp med lång, harmonisk eftersmak. -
BETYG
16,5439:-
Mer än prisvärt
5587Dov, mineralrökig doft av mogen citron, lime och gröna äpplen. Fyllig, energirik, balanserad smak med frisk, ren fruktsyra och fin mineralitet i en medelfyllig kropp med lång, fin eftersmak. -
BETYG
15,5379:-
Prisvärt
58462Drygt medelfyllig, fruktig doft av citron, persikor, grädde, stenrök, ylle, päron och ett stänk vaniljkräm. Drygt medelfyllig smak med frisk fruktsyra i en lite simmig kropp med bra längd. -
BETYG
16499:-
Prisvärt
93251Rik, aromatisk doft av chokladpraliner, vita blommor, citronkaramell, ylle, aprikos, krusbär, röda äpplen, grapefrukt och ett uns ek. Fyllig smak med bra frukt, hög, ren fruktsyra i en medelfyllig kropp med lång, fin eftersmak. MH: 15p -
BETYG
15399:-
Ej prisvärt
78847Medelfyllig, rökig doft av citron, päron, krusbär, koriander och ett stänk apelsin. Medelfyllig smak med frisk syra med ett mjukt anslag i en medelfyllig kropp. -
BETYG
16429:-
Prisvärt
94577Medelstor, utvecklad doft med undervegetation, rökighet, svamp, kryddor, mogna jordgubbar, mörka plommon, blåbär och höstlöv. Torr, medelfyllig, mörkbärig och kryddig smak, med drygt medelhög syra, finkorniga tanniner och ett syrligt, rent slut. 900 fl. -
BETYG
16,5595:-
Prisvärt
92378Utvecklad doft av skogsbär, kryddor, röda plommon, bark och höstlöv. Torr, medelfyllig, mörkbärig och kryddig smak med drygt medelhög syra, finkorniga tanniner och ett nyanserat slut. 600 fl. -
BETYG
14189:-
Mer än prisvärt
90641Ungdomlig doft av skogsbär, gelégodis och färska örter. Torr, medelfyllig, mörkbärig smak med medelhög syra, med örtigt stråk, mycket diskreta tanniner och ett bärigt, rent slut. 4800 fl. -
BETYG
13189:-
Ej prisvärt
91288Ungdomlig doft av blandande röda och mörka bär, våt jord, blåbärsris, kanel och gelegodis. Torr, knappt medelfyllig, friskt bärig smak med kryddigt stråk med medelhög syra, fina tanniner och gott, bärigt slut. 13 %. 4800 fl. -
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
92135Avrundad doft av smör, gult äpple, äppelskal, färska örter och fatkryddor. Torr, medelfyllig, läskande fruktig smak med medelhög syra, inslag av fat och ett nyanserat, småkryddigt slut med fatbeska. 13 %. 2490 fl. -
BETYG
15249:-
Mer än prisvärt
92963Öppen, bärig doft av björnbär, hallon, röd paprika, tomat och mineral. Torr, medelfyllig, rödbärig smak med drygt medelhög syra, mjuka skaltanniner och en lång gererös avslutning med fin stramhet. 14,5 %. 840 fl. -
BETYG
15259:-
Mer än prisvärt
92862Öppen, fruktig doft med röda bär, smultron, jordgubbar och röd paprika. Torr, medelfyllig, rödbärig med medelhög till drygt medelhög syra, mjuka skaltanniner och en lång läcker avslutning. 14 %. 720 fl. -
BETYG
13239:-
Ej prisvärt
92274Öppen doft av körsbär, bittermandel, äppelskal, blodapelsin och hallonkaramell och brett. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, något tunn smak med fokus på körsbär, tuggiga tanniner och en rustik karaktär. 13 %. 480 fl. -
BETYG
14,5299:-
Ej prisvärt
95589Dov doft av jord, kryddor, röda bär och barrskog. Torr, medelfyllig, kryddig smak med medelhög syra, fina tanniner och ett jordigt slut med värme. 14 %. 600 fl. -
BETYG
15299:-
Prisvärt
95317Utvecklad, fruktig doft med gula äpplen, vit persika, citrus, mineral och rostade fat. Torr, drygt medelfyllig smak, hög citrusläskande syra och en lång, elegant eftersmak med god syrlig beska. 14 %. 7800 fl. -
BETYG
12139:-
Prisvärt
5688Ung doft med dammig kalk, äpplen och blommor. Torr, medelfyllig smak med drugt medelhög syra, och en bra längd med beska och citrus. 12 %. -
BETYG
13169:-
Prisvärt
70131Ung, mineralisk doft av småsten,äpplen, kvitten och ett uns av rökighet. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra och en fint avrundad bitterhet i slutet. 12,5 %. -
BETYG
16899:-
Ej prisvärt
5648Stor, fatpräglad doft med rostad ek, vanilj, äpplen och citrus. Torr, fyllig smak med drygt medelhög syra och en lång fatpräglad, god smak. 13,5 %. -
BETYG
13,5189:-
Prisvärt
79925Öppen, fruktig doft med citronzest, äpplen och mineral. Torr, medelfyllig smak med bra syra och ett rent mineraliskt slut. 12 %. -
BETYG
14191:-
Mer än prisvärt
73773Lite diskret doft av citron, mogna gula äpplen, nougat och ferraribilar. Smak med bra energi i attacken, pigg syra, lätt krämig mitt och torrt slut. -
BETYG
13,5279:-
Ej prisvärt
Brödig doft av citron, ylle och med inslag av mjölkchoklad. Medelfyllig smak med frisk, ung fruktsyra och ganska grov mousse med torrt avslut. -
BETYG
13279:-
Ej prisvärt
Ljus, laxrosa färg. Aromatisk doft av jordgubbar, hallon, röda vinbär, smörkola och och fermenterade mejeriprodukter. Ung, bärig, lite rustik smak med frisk fuktsyra och något grov mousse. -
BETYG
14279:-
Ej prisvärt
Dov, lite jordig doft av citron, äpplekaka, halm och ett stänk tång. Medelfyllig, lite rustik smak med frisk, något "grön" fruktsyra och ganska stor bubblig mousse med torrt avslut. -
BETYG
14319:-
Ej prisvärt
Dov doft av ylle, mogen citron, lätt jordighet, jordgubbskräm, bokna äpplen, cognac och ett uns fernissa. Ganska rustikt, torrt anslag med lite torra tanniner i en medelstor kropp med något grov mousse. -
BETYG
14205:-
Prisvärt
79767Dov, fruktig, lätt kryddig doft av mogna hallon och mörka körsbär. Fruktdriven, ung smak med runda tanniner och frisk, nästan lite spritsig fruktsyra i en knappt medelfyllig kropp med ett något varmt avslut. -
BETYG
13129:-
Mer än prisvärt
2295Fruktig doft med tutti frutti, hallon, mango, persika och mineral. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög, lite omogen syra och rent slut. 12,5 %. -
BETYG
14319:-
Ej prisvärt
5447Öppen, lätt rödfruktig doft med hallon, jordgubb och en hint av kanel. Torr, lätt, rödbärig smak med medelhög syra, finkorniga, integrerade tanniner och en bra nyanserad längd med ett syrligt anslag. 13 %. -
BETYG
13,5179:-
Prisvärt
5383Öppen doft med rökig mineral och äpplen. Torr, knappt medelfyllig smak med medelhög syra och ett rent slut med bra längd. 12,5 %. -
BETYG
13,5139:-
Fynd i sin prisklass
71159Återhållen, fruktig doft med ett honungsstänk, äpplen och dammig mineral. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra och bra längd. Smaken mycket mer karaktärsfull än doften. 12,5 %. -
BETYG
15,5289:-
Mer än prisvärt
95418Avrundad doft av persika, gult äpple, wienerbröd, fat och kalkig mineralitet. Torr, drygt medelfyllig, syrlig smak med fatkaraktär med medelhög syra och ett långt, torrt och lite fatbeskt avslut med inslag av mineralsälta. 13 %. 3000 fl. -
BETYG
16,5779:-
Ej prisvärt
95635Stor, härlig doft med gula äpplen, smör, gula äpplen, persika, vanilj och rostade fat. Torr, medelfyllig, fint koncentrerad syrligt fruktig smak med medelhög syra och en lång final med inslag av fat. Vinner på lagring. 13 %. 600 fl. -
BETYG
15,5289:-
Mer än prisvärt
95418Avrundad doft av persika, gult äpple, wienerbröd, fat och kalkig mineralitet. Torr, drygt medelfyllig, syrlig smak med fatkaraktär med medelhög syra och ett långt, torrt och lite fatbeskt avslut med inslag av mineralsälta. 13 %. 3000 fl.
