chardonnay
Chardonnay är druvsorten alla gillar, vinodlare, vinmakare och vindrickare. Vinodlaren för att druvan är relativt lättodlad och ger säkra skördar när vårfrosten väl är avklarad, vinmakaren för att druvan snällt ställer upp på hans eller hennes alla alla idéer och vindrickaren för att vinet är så gott med fruktig kropp och en syra som varken är för slapp eller för hög. Så hör också chardonnay till de mest odlade druvsorterna i världen. (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Chardonnay är en korsning av pinot noir och gouais blanc, den senare en gammal medioker volymdruva som knappt finns mer. Korsningen tros ha skett i Bourgogne där för övrigt en liten by i Mâcon heter just Chardonnay.
Spridning
Det är också vit bourgogne som stått som förebild när druvan spridits över den vinodlande världen. Idag odlas den snart sagt överallt och oftast med framgång. Druvan gör bra ifrån sig i de flesta klimat och ger beroende på producentens ambitioner och ursprungsområde både schyssta vardagsviner och högklassiga prestigeprodukter.
Doft och smak
Chardonnay är i grund och botten en neutral druvsort. Det är först vid hög druvmognad den presterar några yppigare aromer. Svalt odlad, och därmed knappt mogen vid skörd, ger den mest blyga aromer av gula och gröna äpplen och citrus samtidigt som syran är markerad. Med högre druvmognad framträder drag som persika och melon. Och när druvan är riktigt mogen, som den blir i ett varmt klimat, kan ananas och andra mer exotiska aromer dyka upp. Eftersom chardonnay lätt producerar mycket socker hamnar alkoholen gärna högt och i kombination med för snäll syra kan det ge vinerna ett klumpigt uttryck. Chardonnay gifter sig bra med ek. Druvan har kropp och extrakt nog att stå upp mot eken och ekaromerna kompletterar i sin tur druvans toner. Kombinationen har blivit så vanlig att ekaromer som vanilj, kola, kokos, rostat bröd och liknande nästan uppfattas som druvans egna. De smöraromer som ofta förekommer i den här sortens viner är däremot en ton som uppkommer i samband med den malolaktiska jäsningen.
Övrigt
Chardonnay fungerar bra på de flesta jordar men ger ofta sitt bästa när det ¬ nns kalk i marken. Just den neutrala druvkaraktären gör också att chardonnayviner ofta ger uttryck för sin växtplats, sin terroir. Olika områdesspeci- ¬ ka drag av våt sten, mineral, ylle, nötter och olika frukter skiner igenom och dessutom varierar strukturen på smaken efter härkomst. Många högklassiga chardonnayviner vinner på lagring. Främst gäller det viner som odlats relativt svalt som i Chablis och Bourgogne. En montrachet ger sällan sitt optimum före 20 års ålder och en chablis grand cru sällan före 10 år. Men även strama viner från inte alltför varma områden i Nya världen utvecklas positivt på aska. De riktigt varmodlade och yppigt fruktiga chardonnayvinerna bör dock drickas inom några år om man vill vara på den säkra sidan.
Bedömda viner
-
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av fatkryddor, skogsbär, röda körsbär, röda och mörka plommon, rotfrukter, murket trä och jord. Torr, medelfyllig, saftigt bärig smak med kryddigt inslag, medelhög syra, silkiga tanniner och ett gott, balanserat slut med fatkryddning. 5400 fl.Druvor: 95% pinot noir, 3,5% syrah, 1,5% chardonnay
-
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Medelstor, inbjudande doft med gul frukt, gula äpplen och tydliga krutstänk. Torr, medelfyllig smak med bra fruktighet, bra balans och en mjuk munkänsla, medelhög syra och en god och balanserad eftersmak med inslag av fat. 3600 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15199:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Mousserande vin
75 cl,13% vol.Italien, Trentino-Alto Adige, TrentoProducent: MezzacoronaSystembolaget: 92060
Öppen doft av gult och grönt äpple, småcitrus, stjärnfrukt, vetebröd och våt sten. Torr, medelfyllig, gulfruktig smak med krämig mousse, medelhög syra och en elativt bra eftersmak med syrlighet och beska. 9900 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15,5399:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av gult och grönt äpple, persika, skaldjursmineralitet och använda fat. Torr, medelfyllig, koncentrerad äpplig smak med medelhög syra och en lång längd med bra tryck. Ekologiskt. 1140 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
16,5599:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av grönt äpple, citrus, vitt bröd, vårgrönska, nötter, kaffe och kalkig mineralitet. Torr, medelfyllig, syrligt äpplig smak med krämig mousse, hög syra och ett torrt, stramt, elegant slut med mineralisk touch. 1200 fl.Druvor: 62% chardonnay, 38% pinot noir
-
BETYG
14249:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av hyvelspån, tosca, brynt smör, gult äpple och grillad citron. Torr, medelfyllig, fatpräglad, gulfruktig smak med lite fetma, medelhög syra och ett avslut med tydlig fatbeska., Ekologiskt. 1000 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av fatkryddor, skogsbär, röda körsbär, röda och mörka plommon, rotfrukter, murket trä och jord. Torr, medelfyllig, saftigt bärig smak med kryddigt inslag, medelhög syra, silkiga tanniner och ett gott, balanserat slut med fatkryddning. 5400 fl.Druvor: 95% pinot noir, 3,5% syrah, 1,5% chardonnay
-
BETYG
14179:-
Mer än prisvärt
Vitt vin
75 cl,13% vol.Australien, Victoria, GeelongProducent: The Scotchmans Hill GroupSystembolaget: 10857
Ungdomlig doft av hasselnöt, rökighet björkris, yoghurt, äppelkart och lera. Torr, medelfyllig, koncentrerad, syrlig smak med hög syra och ett fokuserat slut med mineralsälta. 4200 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14209:-
Prisvärt
Aromatisk, rökig, smått komplex doft av citron, chokladpraliner, semitorkade aprikoser och ett uns honung. Medelfyllig, balanserad, tillgänglig smak med frisk, ren fruktsyra i en lätt simmig kropp med ett harmoniskt avslut. Doften bäst!Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
12,5149:-
Prisvärt
Ung, blommig, örtig, nästan lite parfymerad doft av citron och ploppad sötmandel. Knappt medelfyllig, ren smak med frisk fruktsyra i en lätt simmig, medelfyllig kropp.Druvor: 90% vernacchia di san gimignano, 10% chardonnay
-
BETYG
13,5229:-
Ej prisvärt
Aromatisk doft med trevliga citrustoner, mineral och ett uns choklad. Ung smak med "grön" fruktsyra i en medelfyllig kropp med lätt bitterhet i eftersmaken.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
17699:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Generös, smått utvecklad, rökig doft av citrus, apelsin, mandel, choklad, fikon, nougat och ett stänk ylle. Ganska fyllig, balanserad rund smak med trevlig frukt, pigg fruktsyra och lagom mousse.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14,5241:-
Mer än prisvärt
Fyllig, gyllengul färg. Drygt medelfyllig, lite blommig doft av tropiska frukter, aprikos, mango, kaffebönor och ett stänk mörk choklad. Drygt medelfyllig, fruktdriven smak med integrerad fruktsyra i en fyllig kropp med bra längd.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
Ung, rökig, frisk citrusdoft med inslag av gula äpplen och nygräddad sockerkaka. Ung, ganska smakrik med hög fruktsyra i en medelfyllig kropp med trevlig längd.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
13197:-
Ej prisvärt
Aromatisk rökig doft av citron, Fox-kola, ett stänk choklad och torrt ylle. Drygt medelfyllig smak med trevlig frukt, frisk fruktsyra i en lite simmig kropp med ett något sötsyrligt och lätt bittert avslut.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14,5329:-
Ej prisvärt
Frisk doft av clementin, krusbär och liljor. Fruktig smak med balanserad syra i medelfyllig kropp med trevlig mousse och ganska kort slut. https://vinonista.com/vinlada/produkt/metodo-classico/Druvor: 80% chardonnay, 20% pinot noir
-
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
Dov, fruktig, lätt rökig doft av aprikoser, grillade persikor, mango, sötmandel med skal och ett stänk rostat kaffe. Fruktdriven smak med pigg fruktsyra i en drygt medelfyllig kropp med trevlig längd.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14229:-
Prisvärt
Vitt vin
75 cl,13.5% vol.Sydafrika, Western Cape, Coastal Region, StellenboschProducent: LanzeracSystembolaget: 7168301
Aromatisk, rökig, frisk citrusdoft med inslag av äpple, mjölkchoklad och fint integrerad, ren ek. Drygt medelfyllig, fruktig smak med lagom frisk fruktsyra i en drygt medelfyllig kostym med trevlig längd.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
16449:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Laxrosa färg. Aromatisk, bärig doft av jordgubbar, röda vinbär, äpplen, vita blommor, bröd och ett stänk salvia. Ungt anslag med frisk, nästan hög fruktsyra och något storbubblig mousse med bra längd.Druvor: 36% chardonnay, 32% pinot noir, 32% meunier
-
BETYG
15,5449:-
Ej prisvärt
Aromatisk, rökig doft av citrus, färska jordgubbar, hallon, apelsin, nougat och ett stänk rostade kaffebönor. Drygt medelfyllig, lite rostad smak med frisk fruktsyra, något storbubblig mousse och trevlig längd med ett uns bitterhet.Druvor: 45% meunier, 35% pinot noir, 20% chardonnay
-
BETYG
16,5695:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Krispig, ren, elegant, mineraldoft med lätt rökighet, citron, persika och digestivekex. Drygt medelfyllig, balanserad smak med pigg fruktsyra och finbubblig mousse med rent avslut med ett uns sötma. Vinner på lagring.Druvor: 40% chardonnay, 35% pinot noir, 25% meunier
-
BETYG
14209:-
Prisvärt
Lite blyg doft av gråpäron, gula äpplen och baguette. Balanserad smak med friskt anslag, pigg syra och ganska ymnig mousse i en medelfyllig kropp med bra längd.Druvor: 50% pinot noir, 50% chardonnay
-
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,13.5% vol.Italien, Trentino-Alto Adige, Alto AdigeProducent: Kellerei KalternSystembolaget: 1545
Ungdomlig doft av gul och grön kärnfrukt, gula plommon, smör, yoghurt samt fatbehandling. Torr, medelfyllig, nyanserad smak av syrlig frukt och fat med medelhög syra och ett avslut med stenigt mineralisk touch.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
12129:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något återhållen doft av grön kärnfrukt, stjärnfrukt, torrt trä och smör. Torr, knappt medelfyllig, syrligt grönfruktig smak med medelhög syra och ett torrt, lite snipigt slut med lite mineralsälta.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
192195:-
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av nougat, äppelskal och bakat äpple, torkad mango, ananas, kanderad citrus och wienerbröd. Torr, medelfyllig, koncentrerad och syrligt citrusfruktig smak med lågintensiv mousse, dryg medelhög syra och mycket lång, rik längd med mineralisk kuliss. 840 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,13.5% vol.Italien, Trentino-Alto Adige, Alto AdigeProducent: Kellerei KalternSystembolaget: 1545
Ungdomlig doft av gul och grön kärnfrukt, gula plommon, smör, yoghurt samt fatbehandling. Torr, medelfyllig, nyanserad smak av syrlig frukt och fat med medelhög syra och ett avslut med stenigt mineralisk touch.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15249:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något återhållen doft av våt kalk, grön kärnfrukt och citron. Torr, medelfyllig, syrlig smak med bra mousse, drygt medelhög syra och en nyanserad längd med kalkig touch.Druvor: 51% pinot noir, 49% chardonnay
-
BETYG
16299:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor, rökig doft med mycket knallpulver ovanpå gul, mogen frukt och ekfat. Torr, medelfyllig, smörig smak med len textur och ekfatstoner, knappt medelhög syra och en lång, kraftfull, fruktig eftersmak med en del ek. 540 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14,5349:-
Ej prisvärt
Öppen doft av stenrök, filmjölk, grönt äpple, gula plommon och vårgrönska. Torr, knappt medelfyllig, syrlig citrusorienterad smak med krämig mousse, drygt medelhög syra och ett fokuserat, syrligt slut med kritig mineralitet. Ekologiskt. 600 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14,5249:-
Prisvärt
Öppen doft av grönt äpple, äppelblom, aprikos, wienerbröd och jäst. Torr, medelfyllig, fruktig smak med bittert stråk, krämig mousse, medelhög syra och ett sötfruktigt slut med bittert inslag.Druvor: chardonnay, pinot noir
-
BETYG
15,5359:-
Prisvärt
Laxrosa färg. Öppen doft av gelégodis, hallon, persika, rött äpple, vanilj och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig smak av röda bär och blodapelsin med krämig mousse och ett fräsch slut med grapebett.Druvor: 40% meunier, 35% pinot noir, 25% chardonnay
-
BETYG
14,5199:-
Ej prisvärt
Öppen doft av citron, vårgrönska, grön och gul stenfrukt och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, fruktig smak med krämig mousse, medelhög syra och en balanserad beska och avrundat slut.Druvor: 60% meunier, 25% chardonnay, 15% pinot noir
-
BETYG
15299:-
Prisvärt
Öppen doft av citron, vårgrönska, grön och gul stenfrukt och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, fruktig smak med krämig mousse, medelhög syra och en balanserad beska och avrundat slut.Druvor: 60% meunier, 25% chardonnay, 15% pinot noir
-
BETYG
16,5729:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Utvecklad doft av stenrök, persika, grönt äpple, citron, bladgrönska och vita blommor. Torr, medelfyllig, syrligt fruktig smak med medelhög syra, krämig mousse, och ett gott, mineraliskt slut. 2010 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
192199:-Utvecklad doft av torkade örter, kryddskåp, soja, ädelträ, torkad gul frukt, mimosa, rostade nötter och bakad marsipan. Torr, medelfyllig, komplex och koncentrerad smak med krämig mousse med fatinslag och ett långt, rikt slut mognadstoner.Druvor: pinot noir, chardonnay
-
BETYG
17399:-
Ej prisvärt
Medelstor, utvecklad doft med röda och bokna äpplen, kaffe, champinjon och autolys. Torr, medelfyllig, utvecklad smak med bruna äpplen, bra balans och god beska med balanserad mousse, bred medelhög syra och en bra, relativt fyllig eftersmak med god beska.Druvor: 60% pinot noir, 25% chardonnay, 15% meunier
-
BETYG
17649:-
Prisvärt
Medelstor, utvecklad doft med röda och bokna äpplen, kaffe, champinjon och autolys. Torr, medelfyllig, utvecklad smak med bruna äpplen, bra balans och god beska med balanserad mousse, bred medelhög syra och en bra, relativt fyllig eftersmak med god beska.Druvor: 60% pinot noir, 25% chardonnay, 15% meunier
-
BETYG
171499:-
Prisvärt
Medelstor, utvecklad doft med röda och bokna äpplen, kaffe, champinjon och autolys. Torr, medelfyllig, utvecklad smak med bruna äpplen, bra balans och god beska med balanserad mousse, bred medelhög syra och en bra, relativt fyllig eftersmak med god beska.Druvor: 60% pinot noir, 25% chardonnay, 15% meunier
-
BETYG
16379:-
Mer än prisvärt
Nyanserad doft av persika, äppelblom och mimosa, gula plommon samt spansk nougat. Torr, medelfyllig, frisk smak med krämig mousse, drygt medelhög syra och ett elegant slut med mineralisk touch.Druvor: 80% pinot noir, 20% chardonnay
-
BETYG
16255:-
Ej prisvärt
Laxrosa färg. Nyanserad doft av skaldjur, yoghurt, toffee, persika, granatäpple, småcitrus och lerig mineralitet. Torr, medelfyllig, koncentrerad smak av citrus och granatäpple med krämig mousse, medelhög syra och ett avslut med balanserad beska.Druvor: 60% chardonnay, 40% pinot noir
-
BETYG
16429:-
Prisvärt
Laxrosa färg. Nyanserad doft av skaldjur, yoghurt, toffee, persika, granatäpple, småcitrus och lerig mineralitet. Torr, medelfyllig, koncentrerad smak av citrus och granatäpple med krämig mousse, medelhög syra och ett avslut med balanserad beska.Druvor: 60% chardonnay, 40% pinot noir
-
BETYG
15,5539:-
Ej prisvärt
Öppen doft äppelblom, persika, grönt äpple och hö. Halvtorr, medelfyllig, fruktig smak med krämig mousse, knappt medelhög syra och ett småsött slut med stråk av bitterhet.Druvor: chardonnay, pinot noir, meunier
-
BETYG
17579:-
Mer än prisvärt
Avrundad doft av smördeg, småcitrus, gult och grönt äpple, hallon och våt sten. Torr, medelfyllig, koncentrerad smak med krämig mousse, medelhög syra och ett rikt och balanserat avslut.Druvor: pinot noir, meunier, chardonnay
-
BETYG
15,5349:-
Prisvärt
Öppen doft av marsipan, gula plommon, torkad aprikos och autolys. Torr, medelfyllig, citrusorienterad smak med krämig mousse, medelhög syra och ett gott, citrusbetonat slut.Druvor: chardonnay, pinot noir, meunier
-
BETYG
14,5369:-
Ej prisvärt
Ljusrosa färg. Öppen doft av smultron, röda vinbär, persika, rosor och våt sten. Torr, medelfyllig, citrusorienterad smak med grapebett med livlig mousse och ett avslut med påtaglig beska.Druvor: 60% chardonnay, 40% pinot noir
-
BETYG
14235:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Mousserande vin
75 cl,11.5% vol.Sydafrika, Coastal Region, StellenboschProducent: Simonsig EstateSystembolaget: 95048
Avrundad doft av mango, torkat äpple, kanderad citron, marsipan och rostade nötter. Torr, knappt medelfyllig, något tunn, syrlig smak med svag mousse, medelhög syra och ett syrligt slut med någon mineralsälta. 3600 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
17,52499:-Något återhållen doft av rökig mineralitet, torkade örter, äppelblom, bakat äpple, sten och buljong. Torr, medelfyllig smak av torkad frukt och vita blommor med krämig mousse, medelhög syra och ett syrligt slut med mineralisk klang.Druvor: pinot noir, chardonnay
-
BETYG
14,5269:-
Prisvärt
Avrundad doft av småcitrus, gult äpple, persika och mazarin. Torr, medelfyllig, gulfruktig smak med inslag av grapebeska, krämig mousse, medelhög syra och ett balanserat slut med bokna äpplen.Druvor: 71% pinot noir, 22% chardonnay, 7% meunier
-
BETYG
16,5579:-
Prisvärt
Avrundad doft av persika, torkad aprikos, blond grape, rött äpple, kanellängd och lite fat. Torr, medelfyllig, koncentrerad smak med krämig mousse, medelhög syra och ett fokuserat slut med balanserad beska och inslag av mineralsälta.Druvor: pinot noir, meunier, chardonnay
-
BETYG
16,5500:-
Mer än prisvärt
Avrundad doft av inlagd persika, päron, melon, slät bulle, ingefära och vanilj. Torr, medelfyllig, fint koncentrerad smak av gul frukt med krämig mousse, medelhög syra, och ett läskande slut med någon grapebeska och tydlig mineralsälta.Druvor: 100% chardonnay
