chardonnay
Chardonnay är druvsorten alla gillar, vinodlare, vinmakare och vindrickare. Vinodlaren för att druvan är relativt lättodlad och ger säkra skördar när vårfrosten väl är avklarad, vinmakaren för att druvan snällt ställer upp på hans eller hennes alla alla idéer och vindrickaren för att vinet är så gott med fruktig kropp och en syra som varken är för slapp eller för hög. Så hör också chardonnay till de mest odlade druvsorterna i världen. (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Chardonnay är en korsning av pinot noir och gouais blanc, den senare en gammal medioker volymdruva som knappt finns mer. Korsningen tros ha skett i Bourgogne där för övrigt en liten by i Mâcon heter just Chardonnay.
Spridning
Det är också vit bourgogne som stått som förebild när druvan spridits över den vinodlande världen. Idag odlas den snart sagt överallt och oftast med framgång. Druvan gör bra ifrån sig i de flesta klimat och ger beroende på producentens ambitioner och ursprungsområde både schyssta vardagsviner och högklassiga prestigeprodukter.
Doft och smak
Chardonnay är i grund och botten en neutral druvsort. Det är först vid hög druvmognad den presterar några yppigare aromer. Svalt odlad, och därmed knappt mogen vid skörd, ger den mest blyga aromer av gula och gröna äpplen och citrus samtidigt som syran är markerad. Med högre druvmognad framträder drag som persika och melon. Och när druvan är riktigt mogen, som den blir i ett varmt klimat, kan ananas och andra mer exotiska aromer dyka upp. Eftersom chardonnay lätt producerar mycket socker hamnar alkoholen gärna högt och i kombination med för snäll syra kan det ge vinerna ett klumpigt uttryck. Chardonnay gifter sig bra med ek. Druvan har kropp och extrakt nog att stå upp mot eken och ekaromerna kompletterar i sin tur druvans toner. Kombinationen har blivit så vanlig att ekaromer som vanilj, kola, kokos, rostat bröd och liknande nästan uppfattas som druvans egna. De smöraromer som ofta förekommer i den här sortens viner är däremot en ton som uppkommer i samband med den malolaktiska jäsningen.
Övrigt
Chardonnay fungerar bra på de flesta jordar men ger ofta sitt bästa när det ¬ nns kalk i marken. Just den neutrala druvkaraktären gör också att chardonnayviner ofta ger uttryck för sin växtplats, sin terroir. Olika områdesspeci- ¬ ka drag av våt sten, mineral, ylle, nötter och olika frukter skiner igenom och dessutom varierar strukturen på smaken efter härkomst. Många högklassiga chardonnayviner vinner på lagring. Främst gäller det viner som odlats relativt svalt som i Chablis och Bourgogne. En montrachet ger sällan sitt optimum före 20 års ålder och en chablis grand cru sällan före 10 år. Men även strama viner från inte alltför varma områden i Nya världen utvecklas positivt på aska. De riktigt varmodlade och yppigt fruktiga chardonnayvinerna bör dock drickas inom några år om man vill vara på den säkra sidan.
Bedömda viner
-
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,13.5% vol.Italien, Trentino-Alto Adige, Alto AdigeProducent: Kellerei KalternSystembolaget: 1545
Ungdomlig doft av gul och grön kärnfrukt, gula plommon, smör, yoghurt samt fatbehandling. Torr, medelfyllig, nyanserad smak av syrlig frukt och fat med medelhög syra och ett avslut med stenigt mineralisk touch.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
12129:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något återhållen doft av grön kärnfrukt, stjärnfrukt, torrt trä och smör. Torr, knappt medelfyllig, syrligt grönfruktig smak med medelhög syra och ett torrt, lite snipigt slut med lite mineralsälta.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
192195:-
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av nougat, äppelskal och bakat äpple, torkad mango, ananas, kanderad citrus och wienerbröd. Torr, medelfyllig, koncentrerad och syrligt citrusfruktig smak med lågintensiv mousse, dryg medelhög syra och mycket lång, rik längd med mineralisk kuliss. 840 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,13.5% vol.Italien, Trentino-Alto Adige, Alto AdigeProducent: Kellerei KalternSystembolaget: 1545
Ungdomlig doft av gul och grön kärnfrukt, gula plommon, smör, yoghurt samt fatbehandling. Torr, medelfyllig, nyanserad smak av syrlig frukt och fat med medelhög syra och ett avslut med stenigt mineralisk touch.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15249:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något återhållen doft av våt kalk, grön kärnfrukt och citron. Torr, medelfyllig, syrlig smak med bra mousse, drygt medelhög syra och en nyanserad längd med kalkig touch.Druvor: 51% pinot noir, 49% chardonnay
-
BETYG
16299:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor, rökig doft med mycket knallpulver ovanpå gul, mogen frukt och ekfat. Torr, medelfyllig, smörig smak med len textur och ekfatstoner, knappt medelhög syra och en lång, kraftfull, fruktig eftersmak med en del ek. 540 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14,5349:-
Ej prisvärt
Öppen doft av stenrök, filmjölk, grönt äpple, gula plommon och vårgrönska. Torr, knappt medelfyllig, syrlig citrusorienterad smak med krämig mousse, drygt medelhög syra och ett fokuserat, syrligt slut med kritig mineralitet. Ekologiskt. 600 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14,5249:-
Prisvärt
Öppen doft av grönt äpple, äppelblom, aprikos, wienerbröd och jäst. Torr, medelfyllig, fruktig smak med bittert stråk, krämig mousse, medelhög syra och ett sötfruktigt slut med bittert inslag.Druvor: chardonnay, pinot noir
-
BETYG
15,5359:-
Prisvärt
Laxrosa färg. Öppen doft av gelégodis, hallon, persika, rött äpple, vanilj och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig smak av röda bär och blodapelsin med krämig mousse och ett fräsch slut med grapebett.Druvor: 40% meunier, 35% pinot noir, 25% chardonnay
-
BETYG
14,5199:-
Ej prisvärt
Öppen doft av citron, vårgrönska, grön och gul stenfrukt och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, fruktig smak med krämig mousse, medelhög syra och en balanserad beska och avrundat slut.Druvor: 60% meunier, 25% chardonnay, 15% pinot noir
-
BETYG
15299:-
Prisvärt
Öppen doft av citron, vårgrönska, grön och gul stenfrukt och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, fruktig smak med krämig mousse, medelhög syra och en balanserad beska och avrundat slut.Druvor: 60% meunier, 25% chardonnay, 15% pinot noir
-
BETYG
16,5729:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Utvecklad doft av stenrök, persika, grönt äpple, citron, bladgrönska och vita blommor. Torr, medelfyllig, syrligt fruktig smak med medelhög syra, krämig mousse, och ett gott, mineraliskt slut. 2010 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
192199:-Utvecklad doft av torkade örter, kryddskåp, soja, ädelträ, torkad gul frukt, mimosa, rostade nötter och bakad marsipan. Torr, medelfyllig, komplex och koncentrerad smak med krämig mousse med fatinslag och ett långt, rikt slut mognadstoner.Druvor: pinot noir, chardonnay
-
BETYG
17399:-
Ej prisvärt
Medelstor, utvecklad doft med röda och bokna äpplen, kaffe, champinjon och autolys. Torr, medelfyllig, utvecklad smak med bruna äpplen, bra balans och god beska med balanserad mousse, bred medelhög syra och en bra, relativt fyllig eftersmak med god beska.Druvor: 60% pinot noir, 25% chardonnay, 15% meunier
-
BETYG
17649:-
Prisvärt
Medelstor, utvecklad doft med röda och bokna äpplen, kaffe, champinjon och autolys. Torr, medelfyllig, utvecklad smak med bruna äpplen, bra balans och god beska med balanserad mousse, bred medelhög syra och en bra, relativt fyllig eftersmak med god beska.Druvor: 60% pinot noir, 25% chardonnay, 15% meunier
-
BETYG
171499:-
Prisvärt
Medelstor, utvecklad doft med röda och bokna äpplen, kaffe, champinjon och autolys. Torr, medelfyllig, utvecklad smak med bruna äpplen, bra balans och god beska med balanserad mousse, bred medelhög syra och en bra, relativt fyllig eftersmak med god beska.Druvor: 60% pinot noir, 25% chardonnay, 15% meunier
-
BETYG
16379:-
Mer än prisvärt
Nyanserad doft av persika, äppelblom och mimosa, gula plommon samt spansk nougat. Torr, medelfyllig, frisk smak med krämig mousse, drygt medelhög syra och ett elegant slut med mineralisk touch.Druvor: 80% pinot noir, 20% chardonnay
-
BETYG
16255:-
Ej prisvärt
Laxrosa färg. Nyanserad doft av skaldjur, yoghurt, toffee, persika, granatäpple, småcitrus och lerig mineralitet. Torr, medelfyllig, koncentrerad smak av citrus och granatäpple med krämig mousse, medelhög syra och ett avslut med balanserad beska.Druvor: 60% chardonnay, 40% pinot noir
-
BETYG
16429:-
Prisvärt
Laxrosa färg. Nyanserad doft av skaldjur, yoghurt, toffee, persika, granatäpple, småcitrus och lerig mineralitet. Torr, medelfyllig, koncentrerad smak av citrus och granatäpple med krämig mousse, medelhög syra och ett avslut med balanserad beska.Druvor: 60% chardonnay, 40% pinot noir
-
BETYG
15,5539:-
Ej prisvärt
Öppen doft äppelblom, persika, grönt äpple och hö. Halvtorr, medelfyllig, fruktig smak med krämig mousse, knappt medelhög syra och ett småsött slut med stråk av bitterhet.Druvor: chardonnay, pinot noir, meunier
-
BETYG
17579:-
Mer än prisvärt
Avrundad doft av smördeg, småcitrus, gult och grönt äpple, hallon och våt sten. Torr, medelfyllig, koncentrerad smak med krämig mousse, medelhög syra och ett rikt och balanserat avslut.Druvor: pinot noir, meunier, chardonnay
-
BETYG
15,5349:-
Prisvärt
Öppen doft av marsipan, gula plommon, torkad aprikos och autolys. Torr, medelfyllig, citrusorienterad smak med krämig mousse, medelhög syra och ett gott, citrusbetonat slut.Druvor: chardonnay, pinot noir, meunier
-
BETYG
14,5369:-
Ej prisvärt
Ljusrosa färg. Öppen doft av smultron, röda vinbär, persika, rosor och våt sten. Torr, medelfyllig, citrusorienterad smak med grapebett med livlig mousse och ett avslut med påtaglig beska.Druvor: 60% chardonnay, 40% pinot noir
-
BETYG
14235:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Mousserande vin
75 cl,11.5% vol.Sydafrika, Coastal Region, StellenboschProducent: Simonsig EstateSystembolaget: 95048
Avrundad doft av mango, torkat äpple, kanderad citron, marsipan och rostade nötter. Torr, knappt medelfyllig, något tunn, syrlig smak med svag mousse, medelhög syra och ett syrligt slut med någon mineralsälta. 3600 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
17,52499:-Något återhållen doft av rökig mineralitet, torkade örter, äppelblom, bakat äpple, sten och buljong. Torr, medelfyllig smak av torkad frukt och vita blommor med krämig mousse, medelhög syra och ett syrligt slut med mineralisk klang.Druvor: pinot noir, chardonnay
-
BETYG
14,5269:-
Prisvärt
Avrundad doft av småcitrus, gult äpple, persika och mazarin. Torr, medelfyllig, gulfruktig smak med inslag av grapebeska, krämig mousse, medelhög syra och ett balanserat slut med bokna äpplen.Druvor: 71% pinot noir, 22% chardonnay, 7% meunier
-
BETYG
16,5579:-
Prisvärt
Avrundad doft av persika, torkad aprikos, blond grape, rött äpple, kanellängd och lite fat. Torr, medelfyllig, koncentrerad smak med krämig mousse, medelhög syra och ett fokuserat slut med balanserad beska och inslag av mineralsälta.Druvor: pinot noir, meunier, chardonnay
-
BETYG
16,5500:-
Mer än prisvärt
Avrundad doft av inlagd persika, päron, melon, slät bulle, ingefära och vanilj. Torr, medelfyllig, fint koncentrerad smak av gul frukt med krämig mousse, medelhög syra, och ett läskande slut med någon grapebeska och tydlig mineralsälta.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
182549:-Något återhållen doft av prästkragar, brioche, torkade örter, gula äpplen, bröd och rökig mineralitet. Torr, medelfyllig, koncentrerad och nyanserad smak med krämig mousse, medelhög syra och ett långt slut med mognadstoner och metallisk klang.Druvor: 60% chardonnay, 40% pinot noir
-
BETYG
16,5499:-
Mer än prisvärt
Nyanserad doft av torkad aprikos, torkad mango, torkade blommor, blodapelsin, grape och småkakor. Torr, medelfyllig, koncentrerat fruktig smak med krämig mousse, medelhög syra och ett nyanserat slut med angenämt bittert stråk., Ekologiskt.Druvor: chardonnay, pinot noir
-
BETYG
17549:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Medelstor, elegant och inbjudande doft med gula och bruna äpplen, brödighet, en touch kaffe och autolystoner. Torrt med balanserad mousse, medelfyllig smak med bra, fruktig attack, medelhög syra, god beska och bruna äpplen och en lång, god eftersmak i bra balans. 1440 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
16,5469:-
Mer än prisvärt
Avrundad doft av blodapelsin, hallon, kvitten, rött äpple, mazarin, fattoner och våt sten. Torr, medelfyllig, syrlig smak av citrusfrukt och röda bär med krämig mousse, medelhög syra och ett avslut med balanserad grapebeska. Ekologiskt.Druvor: 50% pinot noir, 30% chardonnay, 20% meunier
-
BETYG
16369:-
Mer än prisvärt
Nyanserad doft av stenrök, tobak, färska och bakade gula äpplen, inlagt päron och marsipan. Torr, medelfyllig, avrundad fruktig smak med krämig mousse, medelhög syra och ett gott slut med någon mineralsälta., Ekologiskt.Druvor: chardonnay, pinot noir, meunier
-
BETYG
15,5389:-
Prisvärt
Avrundad doft av mjölkchoklad, gult äpple, gula plommon och rostade nötter. Torr, medelfyllig, fruktig smak med krämig mousse, medelhög syra och ett läskande slut med någon mineralsälta.Druvor: 73% pinot noir, 27% chardonnay
-
BETYG
15329:-
Prisvärt
Något dämpad doft av gul och grön stenfrukt, citron, bröd och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, citrusorienterad smak med krämig mousse, medelhög syra och ett avslut med balanserad grapebeska.Druvor: 70% pinot noir, 30% chardonnay
-
BETYG
16,5499:-
Mer än prisvärt
Nyanserad doft av torkad aprikos, inalgd citron, nougat, gult äpple, sockerkaka, bakkryddor och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, koncentrerat fruktig smak med drygt medelhög syra, krämig mousse och ett långt slut med inslag av mineralsälta.Druvor: 50% chardonnay, 50% pinot noir
-
BETYG
12,5139:-
Mer än prisvärt
Mousserande vin
75 cl,11.5% vol.Australien, South Australia, AdelaideProducent: VinarchySystembolaget: 92583
Medelstor, trevlig doft med söt gul frukt, yoghurt, persika, gult äpple och sten. Torr, medelfyllig, syrligt fruktig smak med stor mousse, medelhög syra och ett avslut med inslag av filmjölk. 10200 fl.Druvor: pinot noir, chardonnay, meunier
-
BETYG
14,5300:-
Ej prisvärt
Blyg doft av äppelblom, citron, aprikos, gröna och gula äpplen och kritig mineral. Torr, medelfyllig, citrusorienterad smak med tam mousse, dryg medelhög syra och ett avslut med mineralisk klang.Druvor: 40% pinot noir, 30% chardonnay, 30% meunier
-
BETYG
14,5189:-
Ej prisvärt
Blyg doft av äppelblom, citron, aprikos, gröna och gula äpplen och kritig mineral. Torr, medelfyllig, citrusorienterad smak med tam mousse, dryg medelhög syra och ett avslut med mineralisk klang.Druvor: 40% pinot noir, 30% chardonnay, 30% meunier
-
BETYG
192649:-Utvecklad doft av rökig mineralitet, ädelträ, mint, torkade örter, rostade nötter, soja, sjögräs, bakad och torkad stenfrukt samt vetelängd. Torr, medelfyllig, koncentrerad och nyanserad smak med fatinslag med krämig mousse, drygt medelhög syra och en mycket lång, syrlig final med mognadstoner och mineralsälta.Druvor: pinot noir, chardonnay, meunier
-
BETYG
15,5399:-
Prisvärt
Avrundad doft av ananas, banan, inlagt päron, inlagd persika, mimosa och sten. Torr, medelfyllig, fruktig smak med krämig mousse, medelhög syra och ett koncenterat, fruktigt slut med ett stråk av beska.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
16,5589:-
Prisvärt
Laxrosa färg. Något dämpad doft av smultron, aprikos, vårgrönska, söta bakkryddor och skaldjur. Torr, medelfyllig, nyanserad smak med livlig mousse och ett elegant slut med mineralsälta., Ekologiskt.Druvor: 95% chardonnay, 5% pinot noir
-
BETYG
14,5279:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Mousserande vin
75 cl,12.5% vol.Australien, Western Australia, Margaret RiverProducent: Leeuwin EstateSystembolaget: 95912
Öppen doft av päron, persika, citronblom, grape, brödkant och våt sten. Torr, medelfyllig, syrligt fruktig smak med krämig mousse, drygt medelhög syra och ett fokuserat, syrligt slut med inslag av mineralsälta. 600 fl.Druvor: chardonnay, pinot noir
-
BETYG
14,5249:-
Prisvärt
Avrundad doft av gula plommon, gult äpple, citron, vårgrönska, ite rökighet och briocheer. Torr, medelfyllig smak av gul stenfrukt med pigg mousse och ett torrt slut med någon bitterhet.Druvor: chardonnay, meunier, pinot noir
-
BETYG
17,5799:-
Prisvärt
Utvecklad doft av äppelmunk, äppleblom, aprikos, småcitrus, inlagd citron, metall och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, nyanserad smak med krämig mousse, medelhög syra och en komplex final med fatinslag.Druvor: 70% pinot noir, 30% chardonnay
-
BETYG
17579:-
Mer än prisvärt
Nyanserad doft av äppelblom småcitrus, aprikos, röda bär, bröd och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, syrlig, citrusorienterad smak med drygt medelhög syra och ett balanserat slut med mineralisk klang.Druvor: 41% chardonnay, 33% pinot noir, 26% meunier
-
BETYG
17699:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av rostade fat, marsipan, gult äpple, persika, stjärnfrukt och bakkryddor. Torr, medelfyllig, fruktig smak med fattoner, med medelhög syra och ett nyanserat, fatpräglat slut. 1800 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15179:-
Ej prisvärt
Öppen doft av grönt äpple, citronblom, aprikos, kola, rostade nötter och metall. Torr, medelfyllig, nyanserad smak med med krämig mousse, knappt medelhög syra och ett något platt slut med metallisk klang.Druvor: chardonnay, pinot noir, meunier
-
BETYG
15,5549:-
Ej prisvärt
Öppen doft av grönt äpple, citronblom, aprikos, kola, rostade nötter och metall. Torr, medelfyllig, nyanserad smak med med krämig mousse, knappt medelhög syra och ett något platt slut med metallisk klang.Druvor: chardonnay, pinot noir, meunier
-
BETYG
15299:-
Ej prisvärt
Öppen doft av grönt äpple, citronblom, aprikos, kola, rostade nötter och metall. Torr, medelfyllig, nyanserad smak med med krämig mousse, knappt medelhög syra och ett något platt slut med metallisk klang.Druvor: chardonnay, pinot noir, meunier