
chardonnay
Chardonnay är druvsorten alla gillar, vinodlare, vinmakare och vindrickare. Vinodlaren för att druvan är relativt lättodlad och ger säkra skördar när vårfrosten väl är avklarad, vinmakaren för att druvan snällt ställer upp på hans eller hennes alla alla idéer och vindrickaren för att vinet är så gott med fruktig kropp och en syra som varken är för slapp eller för hög. Så hör också chardonnay till de mest odlade druvsorterna i världen. (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Chardonnay är en korsning av pinot noir och gouais blanc, den senare en gammal medioker volymdruva som knappt finns mer. Korsningen tros ha skett i Bourgogne där för övrigt en liten by i Mâcon heter just Chardonnay.
Spridning
Det är också vit bourgogne som stått som förebild när druvan spridits över den vinodlande världen. Idag odlas den snart sagt överallt och oftast med framgång. Druvan gör bra ifrån sig i de flesta klimat och ger beroende på producentens ambitioner och ursprungsområde både schyssta vardagsviner och högklassiga prestigeprodukter.
Doft och smak
Chardonnay är i grund och botten en neutral druvsort. Det är först vid hög druvmognad den presterar några yppigare aromer. Svalt odlad, och därmed knappt mogen vid skörd, ger den mest blyga aromer av gula och gröna äpplen och citrus samtidigt som syran är markerad. Med högre druvmognad framträder drag som persika och melon. Och när druvan är riktigt mogen, som den blir i ett varmt klimat, kan ananas och andra mer exotiska aromer dyka upp. Eftersom chardonnay lätt producerar mycket socker hamnar alkoholen gärna högt och i kombination med för snäll syra kan det ge vinerna ett klumpigt uttryck. Chardonnay gifter sig bra med ek. Druvan har kropp och extrakt nog att stå upp mot eken och ekaromerna kompletterar i sin tur druvans toner. Kombinationen har blivit så vanlig att ekaromer som vanilj, kola, kokos, rostat bröd och liknande nästan uppfattas som druvans egna. De smöraromer som ofta förekommer i den här sortens viner är däremot en ton som uppkommer i samband med den malolaktiska jäsningen.
Övrigt
Chardonnay fungerar bra på de flesta jordar men ger ofta sitt bästa när det ¬ nns kalk i marken. Just den neutrala druvkaraktären gör också att chardonnayviner ofta ger uttryck för sin växtplats, sin terroir. Olika områdesspeci- ¬ ka drag av våt sten, mineral, ylle, nötter och olika frukter skiner igenom och dessutom varierar strukturen på smaken efter härkomst. Många högklassiga chardonnayviner vinner på lagring. Främst gäller det viner som odlats relativt svalt som i Chablis och Bourgogne. En montrachet ger sällan sitt optimum före 20 års ålder och en chablis grand cru sällan före 10 år. Men även strama viner från inte alltför varma områden i Nya världen utvecklas positivt på aska. De riktigt varmodlade och yppigt fruktiga chardonnayvinerna bör dock drickas inom några år om man vill vara på den säkra sidan.
Bedömda viner
-
BETYG
11,599:-Mer än prisvärt
73045Doft med citrus, tutti frutti, rosor, lite vanilj och päronglass. Smak med liten simmighet, pigg lite utanpåliggande fruktsyra och hyfsad längd. -
BETYG
11,5119:-Prisvärt
76003Doft med citrus, tutti frutti, persika och rosor. Smak med lite godisartad start, lite simmighet och frisk fruktsyra, samt ett icke helt torrt slut. -
BETYG
12,5139:-Fynd i sin prisklass
Doft med gröna äpple, persika, skumbanan, grädde, en lite jordighet och lite fransk nogat. Smak med bra mousse, men lite rustik mitt och torrt slut. -
BETYG
16349:-Mer än prisvärt
75012Harmonisk doft med vita blommor, persika päron, citrus, fint integrerad ek, och ett uns flyktiga syror. Smakrik med hög pigg fruktsyra, lite sälta och bra längd. -
BETYG
14199:-Mer än prisvärt
72162Doft med citron, flor, stenrök, smörkola och stjälkar. Medelfyllig lite oljig smak med grön fruktsyra, mentol och medellångt slut. RA 13 -
BETYG
14,5269:-Prisvärt
75257Gyllengul färg. Doft med ylle, valnötter, röda äpple, finodoft, persika och oxidation, Smak med elegans bra fyllighet och längd. -
BETYG
14,5269:-53340Doft med finokaraktär, nötter, äppelskrutt, klmentin och lite lakrits. Medelfyllig smak med sälta, lite rustika toner och bra längd. -
BETYG
14,5259:-Prisvärt
58014Doft med smör, vanilj, grapefrukt, päron, tropisk frukt och lite sälta. Smak med medelfyllig kropp, frisk fruktsyra och bra längd. -
BETYG
14,5379:-Ej prisvärt
72532Fyllig gyllengul färg. Fyllig doft med papaya, smör och smörkola. Smak med rund attack, tydlig ekighet och en bra längd med sälta. -
BETYG
14,5199:-Mer än prisvärt
2677Doft med citrus, mango, smör, honung, romerska bågar, och en aning flyktiga syror och kronärtskocka. Smak, generös, fyllig smak, med lite eksyror och bra längd. RA och MH 13.5 p Rustik och bitter. -
BETYG
13,5145:-Mer än prisvärt
76083Öppen doft med citrus, gult och grönt äpple och mineral. Torr, medelstor, fruktig, mineralstinn smak med ren, fint balanserad syra och en bra längd med mineralkaraktär med sälta. -
BETYG
13149:-Mer än prisvärt
20128Öppen, fruktig doft med vaniljkex, hasselnötter, gula äpplen, aprikos och grillad citron. Torr, medelfyllig smak, medelhög syra, yvig mousse och en bra längd med fin beska och mineralitet. -
BETYG
1199:-Ej prisvärt
20120Ung bärig doft med skogsbärsnickelkaramell, vinigum och frusna jordgubbar. Torr, knappt medelfyllig, rund smak med en bra längd och neutralt slut. 4 g/l socker. -
BETYG
15,5499:-Ej prisvärt
20144Stor fruktig doft med gula och gröna äpplen, citrus, kvitten, jäst och mineral. Torr, medelhög syra, medelfyllig smak med bra mousse med mineralisk klang och en bra längd. Ekologiskt. -
BETYG
10109:-Ej prisvärt
20117Ung, fruktig, lite återhållen doft med äpple, lite rökighet och gelégodis. Torr, knappt medelfyllig smak, medelhög syra och en bitter omogen längd. -
BETYG
11,599:-Mer än prisvärt
7055Ung, fruktig doft av grönt äpple, vit persika, galiamelon och lite citrus. Torr, knappt medelfyllig smak, drygt medelhög syra och ett fruktigt avslut med mineralbeska. Ekologiskt. -
BETYG
1185:-Mer än prisvärt
6803Ung, lätt rökig doft med melon, äppelmust, och mineral. Torr, medelfyllig, rund smak med medelhög frisk, ung syra. 9 g/l socker. -
BETYG
13,5179:-Prisvärt
2123Öppen, fruktig doft med rökig mineral, äpplen och gul frukt. Torr, medelfyllig, äpplig smak med drygt medelhög syra och en fin längd med viss mineralbeska. 4 g/l socker. -
BETYG
13,5199:-Prisvärt
94053Ungdomlig doft av mint, fatkryddor, gult äpple, nektarin och smör. Torr, drygt medelfyllig, viskös, fatpräglad smak av stenfrukt med medelhög syra och ett fatigt, sötfruktigt avslut. 5400 fl. -
BETYG
15,5429:-Ej prisvärt
93999Medelstor, fräsch doft med gula äpplen och inslag av gul, tropisk frukt. Torr, medelfyllig smak med mjuk textur och knappt medelhög syra, bra koncentration och ett relativt kraftfullt avslut med värme och beska. 720 fl. -
BETYG
15,5259:-Mer än prisvärt
92360Öppen doft av skaldjur, stenrök, grönt äpple, vårgrönska och citronkola. Torr, drygt medelfyllig smak med en rund och mjuk munkänsla, fräsch, medelhög syra, och ett långt, syrligt slut med mineralisk touch. 1200 fl. -
BETYG
14169:-Mer än prisvärt
92643Medelstor doft av kalk och lera, björkris, kartiga äpplen, rökighet och knappt mogen citron. Torr, medelfyllig, avskalad smak med medelhög syra och ett torrt, syrligt avslut med lerig mineralitet. Ekologiskt. 3600 fl. -
BETYG
15299:-Prisvärt
50940Ren, krispig doft av grillad citron, mineral, fläder, päron och ett stänk grönt äpple. Ung, drygt medelfyllig smak med hög, ren fruktsyra i en lätt simmig kropp med fin längd. -
BETYG
16499:-Prisvärt
76266Generös, förvånansvärt utvecklad doft av choklad, ylle, citronzest, kvitten, rök, jod, tång, krabba och blodapelsin. Medelfyllig, lite "grön" smak med hög fruktsyra och fin mineralitet i en medelstor kropp. -
BETYG
15439:-Prisvärt
90674Aromatisk, rökig doft av torrt ylle, mineral, citronzest, päronsplitt, mango, grapefrukt och ett stänk ek. Ung, nästan lite "grön" smak med hög fruktsyra i en drygt medelfyllig kropp. -
BETYG
15,5399:-Prisvärt
75790Aromatisk, mineralrökig, ren doft av mogen citrus, päron, grönt äpple, liche, ylle och lime. Medelfyllig smak med ganska frisk fruktsyra i en drygt medelfyllig kropp med ett uns beska. -
BETYG
16399:-Mer än prisvärt
54320Aromatisk, ung, fruktig doft av aprikos, mogen citron, stenrök, kanderad frukt, grädde, gula äpple och fänkål. Fyllig smak med frisk, ren fruktsyra i en lite simmig kropp med lång eftersmak. MS: 15p Väl tropisk -
BETYG
17,51070:-Ej prisvärt
76111Elegant, finstämd, ren doft av vita blommor, aprikoser, torrt ylle, våta stenar, toffee, kaffe, fänkål och mineralrökighet. Intensiv, energirik smak med hög fruktsyra i en medelfyllig kropp med lång läcker eftersmak. -
BETYG
14,5299:-Ej prisvärt
7125Drygt medelfyllig, rökig, lite brådmogen, ej helt ren doft av vått ylle, citron, kvitten, gula äpplen, vettexduk och smörkola. Drygt medelfyllig, rund, ganska fruktig smak med ett uns restsötma i en drygt medelfyllig kropp med lite beska i avslutet. -
BETYG
17519:-Mer än prisvärt
74832Aromatisk, balanserad doft med ren fin frukt, fin mineralitet, vita blommor, kvitten och vanilj med lagom integrerad ek. Fyllig, ren smak med trevlig frukt, frisk, ren fruktsyra i en småsimmig kropp med ett harmoniskt avslut. -
BETYG
15,5459:-Ej prisvärt
78145Aromatisk, något blyg, men smått komplex doft med fin, lätt örtighet, citron, mineral, gröna tomater och ett uns päron. Medelfyllig smak med frisk, ren fruktsyra i en knappt medelfyllig kropp med trevlig längd. -
BETYG
16329:-Mer än prisvärt
96146Rökig doft av torrt ylle, mineral, citron, grönt äpple, stjärnfrukt, spearmint, kaprifol och päron. Drygt medelfyllig, ung smak med frisk fruktsyra i en medelfyllig kropp med trevlig längd. MH, RA: 15p -
BETYG
16365:-Mer än prisvärt
74924Aromatisk, rökig doft av ylle, tångvall, kanderad citron, äpple och citronkaramell. Ung smak med frisk/hög fruktsyra i en medelfyllig kropp. MH, RA: 14,5p -
BETYG
16449:-Prisvärt
85507Stor, ren, fruktig doft av clementiner, sharonfrukt, krusbär, blommor, marmeladkulor, citronkaramell, våt stenrök, nymald sötmandel och lättrostat kaffe. Drygt medelfyllig, balanserad smak med frisk, ren fruktsyra i en lagom simmig kropp med lång, harmonisk eftersmak. -
BETYG
16,5439:-Mer än prisvärt
5587Dov, mineralrökig doft av mogen citron, lime och gröna äpplen. Fyllig, energirik, balanserad smak med frisk, ren fruktsyra och fin mineralitet i en medelfyllig kropp med lång, fin eftersmak. -
BETYG
15,5379:-Prisvärt
58462Drygt medelfyllig, fruktig doft av citron, persikor, grädde, stenrök, ylle, päron och ett stänk vaniljkräm. Drygt medelfyllig smak med frisk fruktsyra i en lite simmig kropp med bra längd.