savagnin
Grön druva som är en variant av Traminer odlas i Jura i Frankrike, i Tyskland, Schweiz och Sydtyrolen i Italien. Druvan används som den enda tillåtna för att producera Vin Jaune från Jura, ett vin som lagrats i sex år under ett jästtäcke vilket ger en oxidativ karaktär som påminner om sherry. Trivs bäst i jordmån med mycket grå och blå märgel, gärna i branta söderlägen. (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Druvans ursprung och historia är inte helt klar. Som ursprung nämns ofta Sydtyrolen, eftersom det finns en plats som heter Tramin (Termeno) söder om Bolzano. Den franske ampelografen Pierre Galet (1921-2019) anslöt sig också till denna teori och menade att sorten där först spreds till Schweiz och Tyskland och sedan till Frankrike. Vissa fakta talar dock emot ett sydtyrolskt ursprung. Enligt tillgängliga historiska och genetiska uppgifter är det dock nu mest troligt att den har sitt ursprung i nordöstra Frankrike (Franche-Comté, Chamapgne-Ardenne, Lorraine och Alsace) och sydvästra Tyskland (Rheinland-Pfalz och Baden-Württemberg). Sorten nämns ofta i gamla dokument under sina många synonymer (som också används för andra sorter), vilket gör en exakt identifiering svår.
Spridning
Nordöstra Frankrike (främst Jura), i Tyskland, Schweiz och Sydtyrolen i Italien.
Doft och smak
Den naturliga druvkaraktären citrusaromer, hög mineralitet och hög syra. Detta ger potentiellt lagringsdugliga viner. Druvan mognar och skördas sent men oftast utan ädelröta. Beroende på tillverkningsmetod ger den torra, fylliga viner, antingen traditionellt nötiga, lätt oxiderade eller modernt icke-oxiderade. Vinerna av typen vin jaune är komplext nötiga med jästiga toner. Blandas ofta med Chardonnay. Vin Jaune uppvisar likheter med spansk Sherry Fino.
Övrigt
Det finns över 110 synonymer. I Vitis International Variety Catalogue (VIVC) har den nr: 17636
Bedömda viner
-
BETYG
15,5299:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor doft av gult äpple, gula plommon, stjärnfrukt, melon, banan och stenig mineralitet. Torr, drygt medelfyllig, sötsyrligt fruktig smak av tropisk karaktär med lite fetma, medelhög syra och ett långt slut med inslag av övermogen frukt. 600 fl.Druvor: 70% chardonnay, 30% savagnin
-
BETYG
16349:-
Ej prisvärt
Vackert cognacsfärgad. Nötig, generös doft av hasselnötter, valnötter, mandel, sälta, knäck, saltad smörkola och ett stänk flyktiga syror. Intensiv smak med bra frukt, hög fruktsyra och tydlig sötma i en simmig kropp med lång eftersmak.Druvor: chardonnay, savagnin, poulsard, trousseau
-
BETYG
12334:-
Ej prisvärt
Fyllig, mycket speciell doft av sherryflor, russin, mögel och nötter. Intensiv, mycket speciell smak med hög alkoholhalt, speciell, kantig fruktsyra.Druvor: chardonnay, savagnin
-
BETYG
15419:-
Ej prisvärt
Medelstor, en aning reduktiv doft med mogen, vaxig, gul frukt och rökighet. Torr, drygt medelfyllig, fruktig smak med en kraftfull attack, medelhög syra och en tydlig beska i ett kraftfullt, varmt, långt avslut. 360 fl.Druvor: 100% savagnin
-
BETYG
17599:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Gyllengul färg. Rund, balanserad, utvecklad, komplex doft av nötter, honung, aprikos, mogen gul frukt, äpple, knäck, kola och Sherryflor. Fyllig, torr smak med ganska hög fruktsyra i en drygt medelfyllig kropp med ett lätt sälta i den långa eftersmaken. MS: 16 p Flyktiga syror.Druvor: 100% savagnin
-
BETYG
14289:-
Ej prisvärt
Generös, nötig, sherryliknande doft av både hasselnötter och sötmandel samt ett stänk av högre alkoholer. Fyllig, tydligt oxidativ smak av flor och tydlig fruksyra i en drygt medelfyllig kropp med lång eftersmak.Druvor: 100% savagnin
-
BETYG
16549:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Gyllengul färg. Rik, utvecklad, fruktig, komplex doft av nötter, honung, salmiak, fänkål, omogna bananer, lagerblad och vinflor à la Sherry. Fyllig, torr smak med frisk fruktsyra i en drygt medelfyllig kropp med ett uns sälta i den långa eftersmaken. MS: 17 p Typisk doftDruvor: 100% savagnin
-
BETYG
15385:-
Ej prisvärt
Nyanserad doft av rostade fat, gult päron, persika, citrongräs, kvitten, rökig mineralitet och lite bakkryddor. Torr, medelfyllig, koncentrerad gulfruktig smak med inslag av bakkryddor, medelhög syra, tydlig fatprägel och ett långt, småstramt och fatpräglat slut. 240 fl.Druvor: 100% savagnin
-
BETYG
16349:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något utvecklad doft med en hint av volatila syror, persika, mango, vanilj och örter. Torr, drygt medelfyllig, viskös smak med hög syra och en lång eftersmak med grape och örter. 240 fl.Druvor: 100% savagnin
-
BETYG
15299:-
Prisvärt
Stor, rökig doft med ekfatstoner ovanpå mogna, gula äpplen. Torr, drygt medelfyllig, rund smak med viss fetma, medelhög syra och tydliga ekfatstoner och en god, lång eftersmak med ekfatstoner. 600 fl.Druvor: 70% chardonnay, 30% savagnin
-
BETYG
16349:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något utvecklad doft med en hint av volatila syror, persika, mango, vanilj och örter. Torr, drygt medelfyllig, viskös smak med hög syra och en lång eftersmak med grape och örter. 240 fl.Druvor: 100% savagnin
-
BETYG
14,5289:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
-
BETYG
14,5279:-
Prisvärt
Doft med päron, smörkola, kvitten och fänkål. Smak med lätt spritsighet, pigg fruktsyra, bra balans och längd.Druvor: 100% savagnin
-
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
Doft med citron, flor, stenrök, smörkola och stjälkar. Medelfyllig lite oljig smak med grön fruktsyra, mentol och medellångt slut. RA 13Druvor: chardonnay, savagnin
-
BETYG
14,5269:-
Prisvärt
Gyllengul färg. Doft med ylle, valnötter, röda äpple, finodoft, persika och oxidation, Smak med elegans bra fyllighet och längd.Druvor: chardonnay, savagnin
-
BETYG
16699:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
-
BETYG
15,5899:-
Ej prisvärt
-
BETYG
16879:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
-
BETYG
14,5269:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Doft med finokaraktär, nötter, äppelskrutt, klmentin och lite lakrits. Medelfyllig smak med sälta, lite rustika toner och bra längd.Druvor: chardonnay, savagnin
-
BETYG
15,5349:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
-
BETYG
15599:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Doft med persika, flor, tjära, grädde, nötter, finkel, kottar och pomeranser. Intensiv smak med tydlig sälta och hög fruktsyra och långt slut.Druvor: 100% savagnin
-
BETYG
15,5799:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
-
BETYG
14269:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Generös, fino-liknande, ganska komplex doft av bokna äpplen, ylle och choklad. Generös, typiskt oxiderad smak med frisk fruktsyra i en medelstor kropp med ett harmoniskt avslut.Druvor: 60% chardonnay, 40% savagnin
-
BETYG
13139:-
Mer än prisvärt
Ung, rökig, ren doft av citrus, gula äpplen och ett uns ylle. Drygt medelfyllig, ung smak med hög fruktsyra och ganska bra frukt i en lite simmig kropp.Druvor: 90% chardonnay, 10% savagnin
-
BETYG
15329:-
Prisvärt
-
BETYG
16351:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något utvecklad, fruktig doft med persika, mogna äpplen, citrus och en hint av fat.Torr, medelfyllig smak med rund kropp, nyanserade aromer, mogen syra, utmärkt längd och småvarm avslutning. 13 %. 600 fl.Druvor: 100% savagnin
-
BETYG
12,5137:-
Mer än prisvärt
Medelstor, kryddig doft av citron, ylle och ett stänk polish. Ung smak med ganska hög, "grön" fruktsyra i en medelstor kropp. -
BETYG
16339:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Fruktig, lite utvecklad doft persika, mogna äpplen, citrus, tydliga ektoner och lite mineral. Medelfyllig, torr, rik, fruktig smak med rund kropp, nyanserade aromer, mogen syra, utmärkt längd och småvarm avslutning. 13,5 %. 600 fl.Druvor: 100% savagnin
-
BETYG
14,5249:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ganska aromatisk, lätt kryddig doft av honung, kaprifol, rosor, ett uns fino, päron, stenrök, smör, persika, nötter och citron. Drygt medelfyllig, personlig, ren smak med bra frukt, mineralsälta och tydlig bitterhet i avslutet.Druvor: 100% savagnin
-
BETYG
15,5539:-
Ej prisvärt
Ganska fyllig, gyllengul färg. Dov, komplex, finstämd doft av hasselnötter, valnötter, flor, skånsk äpplekaka på kavring, hav och smör. Fyllig smak med tydlig, ren florkaraktär, limezest, tydlig mineralitet och hög fruktsyra med ett torrt, behagligt avslut.Druvor: 100% savagnin
-
BETYG
15,5599:-
Ej prisvärt
Ganska fyllig, gyllengul färg. Elegant, finstämd doft av hasselnötter, valnötter, amontillado, grillade äpplen, kamomill, hav, Pernod och mogen citron. Drygt medelfyllig, ren smak med hög mineralitet och långt, elegant, torrt avslut.Druvor: 100% savagnin
-
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
Doft av lite oxiderad äpplejuice, kåda, citronlikör, nötter, iste, våta stenar, sherryflor och buljong. Smaken har en viss fyllighet i anslaget med mineralitet, sälta och äppelskrutt. Mer karaktärsfull än elegant.Druvor: chardonnay, savagnin
-
BETYG
14,5299:-
Mer än prisvärt
Doft av pelargon, citron, honung, hav, salt, ostronskal, fino sherry, vinbärslag, lingon, grapefrukt, äpple och kamomill. Smakrik tydlig mineralsälta, rostad sötmandel med skal i en lätt oljig kropp med ett torrt avslut.Druvor: 70% chardonnay, 30% savagnin
-
BETYG
14599:-
Ej prisvärt
Fyllig, gyllengul färg. Fyllig doft av sherryflor, hasselnötter, grillade äpplen, dadlar, ett stänk högre alkoholer, knäck, brödkryddor, jordkällare, fernissa och lakrits. Fyllig smak med påtaglig sälta, hög syra, lite ättika och bitterhet i avslutet. MS: 13 för mycket vinäger.Druvor: 100% savagnin
-
BETYG
16559:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor, utvecklad doft med bokna och torkade gula frukter, nötter, mandel, curry och tarte tatin. Drygt medelfyllig, torr, utvecklad och komplex smak med god kropp, bra syra, utmärkt längd och rätt varm avslutning. Lång eftersmak. Uttrycksfullt vin av savagnin. 120 fl.Druvor: 100% savagnin
-
BETYG
15,5595:-
Prisvärt
Djupnat gul färg. Stor, mogen bouquet med persika, torkad aprikos, boket äpple, fat, mogen citrus, smör och mineral. Medelfyllig, mogen och komplex smak med integrerad syra och utmärkt längd. Extrapoäng för mognadskaraktären.Druvor: 100% chardonnay, 50% savagnin
-
BETYG
14269:-
Ej prisvärt
Utvecklad doft med inslag av persika, gula och gröna äpplen, gul citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med fin syra, bra balans, god längd och rent slut. Cuvée av chardonnay och savagnin. Druvor: 70% chardonnay, 30% savagnin
-
BETYG
14339:-
Ej prisvärt
Lite dämpad doft med mogna, gula frukter, mandel och mineral bland tonerna. Medelfyllig, torr, fruktig smak med nyanserade aromer, god kropp, fin, balanserad syra, mycket bra längd och varm, kryddig avslutning. 13,5 %. Druvor: 100% savagnin
-
BETYG
14,5289:-
Ej prisvärt
Aromatisk, lite speciell fino-doft av mint choko, kokos, nötter, mjölkchoklad och ett stänk harts. Smakintensiv, speciell karaktär av harts och talk med en pigg fruktsyra i en medelstor kropp med torrt avslut. 100% SavagninDruvor: 100% savagnin
-
BETYG
16,5646:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor, mogen bouquet med bokna äpplen, gula äpplen, nötter, fat, apelsinskal och curry i tonerna. Medelfyllig, torr, mogen, bred och komplex smak med rund kropp, balanserad syra, utmärkt längd och fast slut med fatkaraktär. Stil- och ursprungstypiskt. 14 %. 120 fl.Druvor: 100% savagnin
-
BETYG
16299:-
Prisvärt
<span style="color: inherit;">Återhållen, lite utvecklad doft med gula frukter, nötter, lätta kryddtoner och lite mineral. Medelfyllig, torr smak med fruktig början, komplex mitt med god kropp och ordentlig längd, bra syra och lätt kryddighet i avslutningen. 12,5 %. 300 fl.</span>Druvor: 100% savagnin
-
BETYG
17399:-
Prisvärt
Stor bouquet med gula frukter, mandel, kola, nougat, kryddor och fat. Medelfyllig, torr, utvecklad och komplex smak med bra syra, ordentlig längd och varm, stadig avslutning. Ursprungstypiskt. 360 fl. 14,5 %.Druvor: savagnin
-
BETYG
17349:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor, utvecklad doft med aprikos, mogen persika, torkade frukter och fat. Medelfyllig, söt, rik och generös smak med rund kropp, liten strävhet, fin syra och rejäl längd med komplexa aromer samt fast slut med värme. Vin av torkade druvor. <div>240 fl. 16 %. </div><div><br></div>Druvor: 70% chardonnay, 30% savagnin
