sangiovese
Sangiovese är karaktärsdruvan i Toscana. Förklaringen till att brunello smakar annorlunda än chianti beror på klimat och jordmån. Det är varmare i Montalcino än i chiantiområdet och det är mer kalk i jorden. Tillsammans ger det mer fruktighet och större kraft åt montalcinovinerna och på liknande sätt blir morellino från Scansano i södra Toscana rikare än carmignano från distriktet väster om Florens. Sangiovese är en druvsort med lång växtsäsong. I Toscana skördas den ett per veckor efter t.ex. merlot och cabernet sauvignon. Den knoppas tidigt och mognar sent och rankan behöver dessutom värme för att hinna med. Sangiovese är en kraftfull ranka som måste hållas efter i vingården. Den producerar lätt många klasar och ett yvigt, skuggande lövverk, vilket leder till måttligt mogna druvor och tunna, kärva viner. Lågavkastande kloner, magra jordar, tät plantering och hård beskärning hör därför till jobbet för kvalitetsinriktade odlare. msk7-2019
Historia
Sangiovese är belagd i skrift sedan 1500-talet. Hur den uppkommit vet man inte säkert, här finns bud och motbud inom genforskningen. Typiskt för en gammal druvsort finns sangiovese i många olika kloner, ibland med klart olika egenskaper. Druvan har också flera synonymer som brunello, prugnolo gentile och morellino. Att brunello skulle vara en särskild klon är dock fel, i Montalcino räknar man med flera olika kloner till sitt brunellovin.
Spridning
Sangiovese odlas framförallt i Toscana. Där ligger den bakom hela fem DOPG-viner: Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Chianti Classico och Vino Nobile di Montepulciano. I hela Italien är druvan obligatorisk i ett åttiotal DOP-viner och 35 IGT-viner och odlas sammanlagt på över 70.000 hektar. Däremot är den måttligt spridd utanför hemlandet.
Doft och smak
Körsbär brukar vara det första man tänker på i doften och därtill kan det dyka upp sånt som hallon, lingon, blåbär, björnbär och plommon beroende på druvornas mognadsgrad. Toner av vanilj och choklad hänger samman med ekfatslagring, tobak och läder mera med mognad och örtiga inslag finns ibland i viner från Toscana. Smaken pendlar mellan medelfylligt och fylligt beroende på härkomst. Den har en angenäm, lite bittersöt fruktighet och är strukturerad med ganska kärva garv- och fruktsyror som tillsammans ger en markerad stramhet åt avslutningen. I eftersmaken kryper gärna en liten körsbärskärnebitter karaktär fram.
Övrigt
Viner av sangiovese vinner på ekfatslagring. I Toscana sker det ofta i ett helt batteri av olika ekfat, från stora botti till små barriquer, och från äldre, väl begagnade tunnor till sprillans nya fat. Behandlingen skänker polityr till druvans lite robusta syror, ger komplexare aromer och bidrar till bättre lagringsduglighet. Ambitiöst anlagda sangioveseviner utvecklas nt med lagring. Mest känt är brunello di montalcino, men även chianti classico, chianti rufina och vino nobile di montepulciano från bra producenter och goda årgångar kan förbättras i ett tiotal år. Och de håller mycket längre än så.
Bedömda viner
-
BETYG
14189:-
Mer än prisvärt
90171Ungdomlig doft av körsbär, rött äpple, kanel, murket trä, torkade örter och grus. Torr, medelfyllig, syrligt rödfruktig smak med pigg syra, sandiga tanniner och nyanserat, kryddigt slut med inslag av fat. 13 %. 3000 fl. -
BETYG
14209:-
Prisvärt
90149Något dämpad doft av mörka körsbär, mörka plommon, torkade örter, lavendel och asfalt. Torr, medelfyllig, mörkfruktig smak med medelhög syra, stadiga tanniner och ett mineraliskt, mörkt slut med kryddor och örter. 14 %. 8400 fl. -
BETYG
15219:-
Mer än prisvärt
94675Avrundad doft av oregano, körsbär, mörka plommon, lavendel och svart te. Torr, medelfyllig, mörkfruktig smak med medelhög syra, robusta tanniner och långt slut med söt, mörk frukt, kryddor samt alkoholvärme. 15 %. 1800 fl. -
BETYG
14189:-
Mer än prisvärt
90171Ungdomlig doft av körsbär, rött äpple, kanel, murket trä, torkade örter och grus. Torr, medelfyllig, syrligt rödfruktig smak med pigg syra, sandiga tanniner och nyanserat, kryddigt slut med inslag av fat. 13 %. 3000 fl. -
BETYG
14249:-
Ej prisvärt
90049Fruktig doft av trädgårdshallon, jordgubbar, körsbär och kryddor. Torr, medelfyllig, elegant, fruktig smak med medelhög syra, runda tanniner och ett sötsyrligt slut.12,5 %. 6000 fl. -
BETYG
14215:-
Prisvärt
74997Dov, smått komplex, lite örtig doft av mörka körsbär, mandel, choklad, läder och granskog. Fyllig, torr smak med riklig, mörk frukt, tydliga tanniner och balanserad frisk fruktsyra i en drygt medelfyllig kropp med ett uns bitterhet i avslutet. Lagras med fördel för en ännu bättre upplevelse. -
BETYG
16,5799:-
Ej prisvärt
Fyllig, utvecklad, komplex doft av moreller, mullbär, ceder, tjära, te, läder, aceto balsamico, mandelmassa och mörk choklad. Fyllig, harmonisk, fint utvecklad, balanserad smak av mogen mörk frukt, pigg fruktsyra och fina, sandiga tanniner i en fyllig kropp med lång eftersmak. -
BETYG
14131:-
Fynd i sin prisklass
54037Ganska yppig doft av körsbär, plommon, mandel, korinter, lätta vaniljtoner och fin ek. Smak med torra, men finstämda, tanniner och en tät frukt och balanserat slut med bra längd. -
BETYG
14179:-
Mer än prisvärt
57409Doft av blåbär, multna löv, läder, slånbär och tobak. Knappt medelfyllig, torr smak med spänstig fruktsyra, välpolerade tanniner samt en balanserad eftersmak. -
BETYG
12125:-
Prisvärt
51079Ren doft av körsbär, mandelmassa, mörk choklad och ett stänk läder. Ung smak med ganska bra frukt, skarp fruktsyra och mer måttfulla, men torra tanniner i en knappt medelfyllig kropp. Doften bättre än smaken. -
BETYG
15269:-
Mer än prisvärt
76503Knappt medelfyllig, vackert tegelröd färg. Aromatisk, ganska komplex och trevligt utvecklad, örtig/blommig doft av läder, tobak, moreller och sötmandel. Harmonisk, tillgänglig smak med lätt, fin frukt, frisk fruktsyra och måttfulla, torra tanniner i en knappt medelfyllig kropp med bra längd. -
BETYG
13,5179:-
Prisvärt
56863Medelfyllig, torr, ganska stram doft av körsbär, sötmandel, råtobak och mörk choklad. Medelfylligt, ungt anslag med frisk fruktsyra i bra balans med lagom stringenta tanniner i en medelstor kropp med rent, torrt avslut. -
BETYG
13,5119:-
Fynd i sin prisklass
92347Nyanserad doft av rosmarin, mörka körsbär, röda plommon, rött äpple och gummi. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, tät tanninstruktur och balanserat, kryddigt slut. 14,5 %. -
BETYG
13,5149:-
Mer än prisvärt
92775Laxrosa färg. Öppen doft av viol, lavendel, vattenmelon och småcitrus. Torr, medelfyllig, läskande, fruktig smak med medelhög syra och ett örtigt, fräscht avslut med citrustoner. Ekologiskt. 12,5 %. 4800 fl. -
BETYG
15,5299:-
Mer än prisvärt
94674Fint utvecklad doft av sandelträ, torkade örter, lavendel, saltlakrits, mörka körsbär och kryddor. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, nyanserad smak av körsbär, mörka kryddor och torkade örter, balanserade, lite tuggiga tanniner och ett nyanserat avslut med fatkrydda. Ekologiskt. 13,5 %. 1200 fl. -
BETYG
16359:-
Mer än prisvärt
90231Stor, rätt utvecklad doft av pinjeskog, mörka plommon och dito körsbär, mörkt ädelträ, mörk choklad och kryddskåp. Torrt, medelfylligt vin med medelsyra och koncentrerad smak av mörk frukt och kryddskåp. Tuggiga, ännu ungdomliga tanniner och lång kryddig längd. 6900 fl. -
BETYG
13169:-
Prisvärt
90076Djupt rosa färg. Något dämpad doft av torkade örter, hallon, jorgubb och kompost. Torrt, medelfylligt vin med medelsyra, friskt rödbärig smak med mineralisk klangbotten och fräscht slut. Ekologiskt. 12,5 %. 24000 fl. -
BETYG
14,5291:-
Ej prisvärt
70310Mullig, rund doft av mörka körsbär, klarbär, mörk choklad, fernissa, mint, hallon, gummi och sötmandel. Fruktdriven, ganska ung smak med mörk frukt, tydliga tanniner och frisk fruktsyra, MH: 15,5 p Härligt friskt! -
BETYG
13,5219:-
Ej prisvärt
75996Drygt medelstor, något reduktiv doft av mörka körsbär, bakelit, tallbarr, svavel och svart lakrits/salmiak. Stringent, ung, ännu lite ostyrig smak med hög fruktsyra och ganska torra tanniner i en medelstor kropp med alkoholvärme i avslutet. -
BETYG
13119:-
Fynd i sin prisklass
70866Ganska aromatisk doft av körsbär, sviskon, mandel, läder, mörk choklad och rostade ekfat. Medelfyllig, balanserad, relativt tillgänglig smak med frisk fruktsyra med lagom tanniner i en medelfyllig kropp med trevlig längd. -
BETYG
12151:-
Ej prisvärt
51838Lite återhållen doft med jordgubb, hallon, ett stänk brasved och pinje. Smak med en pigg fruktsyra och en liten oljighet, och krämighet samt ett torrt slut. -
BETYG
16831:-
Ej prisvärt
94707Nyanserad doft av röda och mörka körsbär, jordgubbar, röda plommon, kanel, salvia, lakrits samt en aning fat. Torr, drygt medelfyllig smak med medelhög syra, finkorniga tanniner och elegant längd med fräschör och örtighet. 13,5 %. 600 fl. -
BETYG
14221:-
Prisvärt
59457Ganska aromatisk doft av råtobak, körsbär, mörk choklad, ploppade sötmandelskal och ett stänk ek. Drygt medelfyllig, relativt stringent smak av mörk frukt med frisk fruktsyra och visst klipp i tanninerna i en medelstor kostym. -
BETYG
12,5171:-
Ej prisvärt
54423Doft av jäst, multna jordgubbar, vanilj och röda bär. Slank, helt torr smak med frisk fruktsyra, ett uns tanninstruktur samt lite syrligt och beskt avslut. -
BETYG
11,5119:-
Prisvärt
70095Ung, bärig doft av körsbär, körsbärskärnor, choklad och ett stänk kanel. Ung, bärig smak med hög fruktsyra i en knappt medelfyllig kropp. -
BETYG
15279:-
Mer än prisvärt
94697Öppen, doft med finstämda röda frukter, körsbär, hallon, mandel och lufttorkad skinka. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög syra, finkorniga tanniner och ett långt slut. 14 %. 480 fl. -
BETYG
17749:-
Ej prisvärt
94696Utvecklad intensiv doft med körsbär, fat, lakrits, salvia och viol. Torr, drygt medelfyllig smak med balanserad syra, mjuka, mogna tanniner och ett långt slut med mogna frukttoner. 14,5 %. 1200 fl. -
BETYG
13,5119:-
Fynd i sin prisklass
74128Öppen, fruktig doft med röda körsbär, hallon, jordgubb, en hint av mineral och fat. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög syra, strama tanniner och ett långt slut. 3 g/l socker. 13,5 %. -
BETYG
12109:-
Mer än prisvärt
71002Öppen doft med mörkrostade fat, kaffe och mörka körsbär. Torr, med antydan till sötma, medelfyllig smak med knappt medelhög syra, bra tanniner och ett relativt kort slut. 10 g/l socker. 13,5 %. -
BETYG
13,5131:-
Fynd i sin prisklass
73273Öppen, slank rödbärig frukt, med röda körsbär, hallon och mineral. Torr, knappt medelfyllig, medelhög syra i en slank kropp, fina tanniner och ett långt, läskande slut. Ekologiskt. 13,5 %. -
BETYG
15255:-
Prisvärt
93259Utvecklad doft med röda körsbär, blå plommon, fat, lakrits, lagerblad och mjölkchoklad. Torr, medelfyllig, fruktig, utvecklad smak vin med relativt hög syra, behärskat strama tanniner, och ett långt, kryddigt slut. 13,5 %. 1800 fl. -
BETYG
17699:-
Prisvärt
94200Öppen och utvecklad doft med stall, läder, körsbär, torkade örter, mynta och fat. Torr medelfyllig smak med drygt medelhög syra, balanserade, mogna, finkorniga tanniner och ett långt slut. . 14,5 %. 600 fl. -
BETYG
16461:-
Prisvärt
93921Fint utvecklad, aromatisk, örtig doft med ceder, körsbär, mörk choklad och apelsin. Torr, medelfyllig, balanserad smak med medelhög syra och tydliga, men avrundade tanniner med ett balanserat, kryddigt slut. 14,5 %. 1200 fl. -
BETYG
17651:-
Prisvärt
93958Fint utvecklad doft av tobak, ceder, torkade örter, bakkryddor, svarta vinbär och blåbär samt körsbär. Torr, medelfyllig, rödbärig smak med dryg medelhög syra, integrerade tanniner och fast, kryddigt slut med balans. 14 %. 360 fl. -
BETYG
14201:-
Mer än prisvärt
94662Öppen doft av röda körsbär, hallon, kanel, blodapelsin och färska örter. Torr, medelfyllig, rödbärig smak med hög syra, ungdomliga, åtstramande tanniner och ett lätt kryddigt slut med kanel och balans. Sangiovese i sin renaste form. Ekologiskt. 13 %. 4800 fl. -
BETYG
17651:-
Prisvärt
93944Fint utvecklad doft av tobak, rött äpple, röda körsbär, plommon, bakkryddor och tydlig mineral. Torr, medelfyllig, rödfruktig smak med frisk syra, sammetslena, integrerade tanniner och ett långt, elegant, läskande slut. 14,5 %. 360 fl. -
BETYG
17651:-
Prisvärt
94037Fint utvecklad doft av tobak, torkad salvia, bakkryddor, saltlakrits, våt jord, mörka körsbär och mörka plommon. Torr, medelfyllig, rödfruktig smak med frisk syra, sammetslena tanniner och ett elegant, kryddigt slut med fräschör. 14 %. 360 fl. -
BETYG
15,5231:-
Fynd i sin prisklass
95489Något utvecklad doft av mörka plommon, mörk choklad, kaffe, våt jord och murket trä. Torr, drygt medelfyllig smak med medelhög syra, ett kryddigt inslag, torra, finkorniga tanniner och ett maffigt slut med fatkaraktär och lätt alkoholvärme. 14,5 %. 10800 fl. -
BETYG
16661:-
Ej prisvärt
57009Utvecklad doft med kanel, körsbär, läder och choklad. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög syra, mjuka men intensiva tanniner och en fin längd. Ekologiskt. 14 %. -
BETYG
11,5109:-
Mer än prisvärt
55772Öppen, rödbärig doft med körsbär, salvia och en hint av fat. Torr, knappt medelfyllig smak med syrliga röda bär, drygt medelhög syra, fina tanniner och ett fin längd. 13,5 %. -
BETYG
15249:-
Mer än prisvärt
94021Något utvecklad doft av röda körsbär, rött äpple, röda plommon, röda vinbär, bakkryddor och gamla fat. Torr, medelfyllig, körsbärsfruktig smak med friskt medelhög syra, integrerade tanniner och ett elegant och nyanserat slut. 14 %. 1200 fl. -
BETYG
13,5129:-
Fynd i sin prisklass
51901Generös doft av körsbär, vattenfärg, blodapelsin och rök. Mjukt, ungt, fruktdrivet anslag med medelfyllig kropp, friska syror och stadiga tanniner i ett torrt slut. -
BETYG
15211:-
Mer än prisvärt
74997Dov doft av mogen, semitorkad mörk frukt, torkade fikon, dadlar, rosor och ett stänk lagerblad. Fruktig, balanserad. tillgänglig, ren smak med pigg fruktsyra och fruktiga, runda tanniner i en drygt medelfyllig kropp med ett harmoniskt avslut. -
BETYG
15,5529:-
Ej prisvärt
Dov, mullrande doft av mörk choklad, mandel, polish och mörka körsbär. Fyllig, lite rustik, bränd smak med mullig frukt, pigg fruktsyra och tydliga tanniner i en drygt medelfyllig kropp. -
BETYG
12,5159:-
Ej prisvärt
Bärfruktig och söt doft av hallonbåtar, smultron, körsbär och mandel. Medelfyllig, fruktig och rik smak med tydlig restsötma, frisk och hög fruktsyra, samt ett uns alkoholbeska i den lätt eldiga eftersmaken. -
BETYG
13,5155:-
Mer än prisvärt
Vinös doft av buljong, körsbär, klarbär och sandelträ. Knappt medelfyllig, stram, lätt fruktig och helt torr smak med polerade tanniner, hög fruktsyra samt ett stramt och rent avslut. -
BETYG
14201:-
Prisvärt
94146Knappt medelfyllig röd färg. Aromatisk doft av körsbär, läder, sötmandel och kanel. Medelfyllig, balanserad smak med frisk fruktsyra och lagom torra tanniner i en knappt medelfyllig kostym. -
BETYG
13235:-
Ej prisvärt
Torr, lite dammig doft av semitorkade blåbär, mörka plommon och torrt läder. Ung, ännu lite ostyrig och obalanserad smak med skarp fruktsyra och tydliga, något bittra tanniner och en eldig eftersmak. -
BETYG
15351:-
Ej prisvärt
51825Dov, mullrande, bränd doft av mörka bör som svarta vinbär, björnbär, plommon, körsbär, skoputs, melass, läder och mandel. Fyllig, ung, rustik smak med hög fruktsyra och tydliga, ganska grova tanniner och ett alkoholeldigt avslut. -
BETYG
14,5271:-
Prisvärt
76503Knappt medelfyllig, vackert tegelröd färg. Aromatisk, ganska utvecklad doft av körsbär, mandel och hästsadel med ett stänk flyktiga syror. Mjuk, tillgänglig, balanserad smak med ganska pigg fruktsyra och lågmälda tanniner i en lättare kropp. Avnjutes nu och inte för lagring.
