sangiovese

Sangiovese är karaktärsdruvan i Toscana. Förklaringen till att brunello smakar annorlunda än chianti beror på klimat och jordmån. Det är varmare i Montalcino än i chiantiområdet och det är mer kalk i jorden. Tillsammans ger det mer fruktighet och större kraft åt montalcinovinerna och på liknande sätt blir morellino från Scansano i södra Toscana rikare än carmignano från distriktet väster om Florens. Sangiovese är en druvsort med lång växtsäsong. I Toscana skördas den ett per veckor efter t.ex. merlot och cabernet sauvignon. Den knoppas tidigt och mognar sent och rankan behöver dessutom värme för att hinna med. Sangiovese är en kraftfull ranka som måste hållas efter i vingården. Den producerar lätt många klasar och ett yvigt, skuggande lövverk, vilket leder till måttligt mogna druvor och tunna, kärva viner. Lågavkastande kloner, magra jordar, tät plantering och hård beskärning hör därför till jobbet för kvalitetsinriktade odlare. msk7-2019

Historia

Sangiovese är belagd i skrift sedan 1500-talet. Hur den uppkommit vet man inte säkert, här finns bud och motbud inom genforskningen. Typiskt för en gammal druvsort finns sangiovese i många olika kloner, ibland med klart olika egenskaper. Druvan har också flera synonymer som brunello, prugnolo gentile och morellino. Att brunello skulle vara en särskild klon är dock fel, i Montalcino räknar man med flera olika kloner till sitt brunellovin.

Spridning

Sangiovese odlas framförallt i Toscana. Där ligger den bakom hela fem DOPG-viner: Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Chianti Classico och Vino Nobile di Montepulciano. I hela Italien är druvan obligatorisk i ett åttiotal DOP-viner och 35 IGT-viner och odlas sammanlagt på över 70.000 hektar. Däremot är den måttligt spridd utanför hemlandet.

Doft och smak

Körsbär brukar vara det första man tänker på i doften och därtill kan det dyka upp sånt som hallon, lingon, blåbär, björnbär och plommon beroende på druvornas mognadsgrad. Toner av vanilj och choklad hänger samman med ekfatslagring, tobak och läder mera med mognad och örtiga inslag finns ibland i viner från Toscana. Smaken pendlar mellan medelfylligt och fylligt beroende på härkomst. Den har en angenäm, lite bittersöt fruktighet och är strukturerad med ganska kärva garv- och fruktsyror som tillsammans ger en markerad stramhet åt avslutningen. I eftersmaken kryper gärna en liten körsbärskärnebitter karaktär fram.

Övrigt

Viner av sangiovese vinner på ekfatslagring. I Toscana sker det ofta i ett helt batteri av olika ekfat, från stora botti till små barriquer, och från äldre, väl begagnade tunnor till sprillans nya fat. Behandlingen skänker polityr till druvans lite robusta syror, ger komplexare aromer och bidrar till bättre lagringsduglighet. Ambitiöst anlagda sangioveseviner utvecklas  nt med lagring. Mest känt är brunello di montalcino, men även chianti classico, chianti rufina och vino nobile di montepulciano från bra producenter och goda årgångar kan förbättras i ett tiotal år. Och de håller mycket längre än så.

  • BETYG

    13,5
    129:-
    Fynd i sin prisklass
    Rött vin Rött vin
    Italien, Umbrien, Torgiano
    2942
    Öppen, generös, fruktig doft med söt vanilj, körsbär och lakrits. Torr, drygt medelfyllig smak med drygt medelhög syra, lite tuggiga kärniga tanniner och en lång, generös, varm eftersmak. 13,5 %.
  • BETYG

    13
    99:-
    Fynd i sin prisklass
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana
    32417
    Ung, fint bärig doft med skogshallon och blåbär, lingon och körsbär. Torr, knappt medelfyllig, rödbärig smak med medelhög syra och bra, tydliga tanniner. Druvtypisk. 8 g/l socker. 12,5 %.
  • BETYG

    15,5
    298:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana
    74468
    Doft av plommon, hallon, björnbär, mandelskorpor, örter, fikonmarmelad och lite rosor. Smak med elegant palett, bra energi i de väl polerade tanninerna, bra längd med lite bitterhet dock.
  • BETYG

    15,5
    369:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana
    75044
    Elegant doft av mogna plommon, hallon, örter, fin marsipan och lite rosor. Smak med mycket bra, polerade tanniner, hög energi, bra längd, dock en lite hög bitterhet i avslutet.
  • BETYG

    12
    119:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Chianti
    70866
    Doft av plommon, skogsbär, en aning cocktailbär, mandel och örter. Smak med bra frukt och ännu unga, men återhållna torra tanniner.
  • BETYG

    15
    249:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana
    53167
    Doft av plommon, körsbär, ceder, vanilj, balsamvinäger och vanilj. Ganska fyllig smak med höga, men polerade tanniner och ett ganska långt avslut med en liten beska.
  • BETYG

    16
    399:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Brunello di Montalcino
    12330
    Stor, öppen doft med smörkola, röda bär, körsbär, jordbuggar och mineral. Torr, medelfyllig smak med drygt edelhög syra, kralliga tanniner som fyller hela gommen och en småvarm avslutning. 15 %.
  • BETYG

    16
    419:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Brunello di Montalcino
    95412
    Utvecklad doft av torkade örter, viol, lakrits, mörka körsbär, katrinplommon, kompost, lövhög och mognadstoner. Torr, medelfyllig, nyanserad smak med utvecklade aromer, medelhög syra, integerade tanniner och ett långt, komplext slut med balans. 14,5 %. 1200 fl.
  • BETYG

    16,5
    399:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Chianti Classico
    93877
    Mogen doft av nypon, torkad mörk frukt, mörk choklad, murket trä, mandelmassa och torkade örter.Torr, medelfyllig, koncentrerad och nyanserad smak med medelhög syra, fint integrerade tanniner och ett långt, komplext och moget avslut. 13,5 %. 600 fl.
  • BETYG

    16
    549:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Brunello di Montalcino
    95333
    Öppen, rödbärig doft med visst volatilt stick, hallon, mörka körsbär, russin och fat. Torr, medelfyllig smak med drygt medlhög syra, intregrerade, stora tanniner och ett långt syrligt och strävt slut med viss värme. 14,5 %. 600 fl.
  • BETYG

    13,5
    189:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Chianti Classico
    90010
    Öppen doft med röda bär, körsbär, salvia, lite tvål och smörkola. Torr, knappt medelfyllig smak med medelhög syra, drygt medelstora tanniner och ett bra, torrt slut. 13 %. 8400 fl.
  • BETYG

    15,5
    269:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, IgT
    95423
    Utvecklad, fruktig doft med mörka körsbär, björnbär, svarta vinbär, kolabönor och fat. Torr, drygt medelfyllig, fruktig smak med medelhög syra och mogna tanniner med ett långt, fruktstramt slut. 13,5 %. 3900 fl.
  • BETYG

    10
    99:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Rosso di Montepulciano
    20112
    Liten doft med röda bär och en liten botti-ton. Medelfylligt med tydligt medelhög, torr strävhet och drygt medelhög syra. Kort avslut med viss avsaknad av frukt. 14 %.
  • BETYG

    16,5
    649:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, IgT
    90019
    Utvecklad doft med röda och mörka bär, körsbär, svarta vinbär, mörka plommon, multna löv och fat. Torr, drygt medelfyllig mörkbärig smak med drygt medelhög syra, drygt medelhög strävhet och ett småvarmt slut med fattoner. 14 %. 600 fl.
  • BETYG

    14
    219:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Chianti Classico
    92369
    Fruktig doft med körsbär, hallon, smultron örter, fat, söta bakkryddor och lakrits. Torr, medelfyllig, rödbärig smak med fin syra, integrerade tanniner och en bra längd och rent, fast slut. Ekologiskt. 13,5 %. 4800 fl.
  • BETYG

    13
    189:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Chianti Classico
    54921
    Öppen, fruktig doft med skogshallon, körsbär, blåbär och färska örter. Torr, medelfyllig rädbärig smak med medelhög syra, fina med intensiva tanniner och ett långt, läskande slut.13,5 %. 7200 fl.
  • BETYG

    13,5
    189:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Chianti Classico
    90050
    Fruktig doft av körsbär, salvia, våt jord, kryddskåp och fat. Torrt, medelfylligt vin med medelsyra, syrligt mörkfruktig smak med kryddigt inslag, ungdomlig strävhet och syrligt, torrt slut. Ekologiskt. 14 %. 14400 fl.
  • BETYG

    14,5
    179:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Chianti Classico
    Dov, fruktdriven doft av moreller, mörk choklad, mandel, råtobak och ett stänk läder. Fyllig, ung smak av mörka körsbär, mörka plommon, björnbär med pigg fruktsyra och tydliga, men runda tanniner i en drygt medelstor kropp med bra längd.
  • BETYG

    15,5
    349:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana
    Fyllig doft av svarta vinbär, ceder, plommon, kokta grönsaker, melass, kakao och grön paprika. Ung smak med ganska hög fruktsyra och medelhöga tanniner i en medelfyllig kostym med trevlig längd.
  • BETYG

    15,5
    369:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Chianti Classico
    74062
    Ganska generös doft av mogna, mörka körsbär, plommon, mörk choklad, smörkola, brasved och mandelmassa. Ganska ung smak med generös frukt, frisk fruktsyra och lagom grepp i tanninerna i en medelstor kostym med bra längd.
  • BETYG

    16
    509:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Chianti Classico
    53131
    Generös, aromatisk, örtig, nästan blommig doft av mörka körsbär, rosmarin, timjan, lavendel, läder, mandel, kola och mörk choklad. Fyllig, balanserad smak med frisk fruktsyra och lagom grepp i tanninerna i en medelfyllig kropp.
  • BETYG

    17
    465:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Vino Nobile di Montepulciano
    94571
    Utvecklad doft av salvia, tomat, mörka körsbär, kryddor, äldre fat, våt jord,och grus. Torr, medelfyllig, nyanserad smak med medelhög syra, integrerade tanniner och ett elegant slut med exklusiva kryddor. Ekologiskt. 14 %. 600 fl.
  • BETYG

    14
    210:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana
    95192
    Något utvecklad doft av trä, björnbär, mörka plommon, kryddnejlika, svarta vinbär, mörk choklad och tobak. Torr, medelfyllig, mörkfruktig smak med fräsch syra, rustik tanninstruktur och sötfruktigt avslut med fattoner och beska. Ekologiskt. 13,5 %. 1350 fl.
  • BETYG

    12,5
    169:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Chianti Classico
    2842
    Utvecklad rödbärig smak med lingon, syrliga körsbär, björnbär och fat. Torr, knappt medelfyllig, rödbärig smak, drygt medelhög syra, bra tanniner och en hygglig längd. 13,5 %.
  • BETYG

    12,5
    149:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Morellino di Scansano
    95069
    Örtkantad doft av salvia, skogsbär, röda körsbär och blodapelsin. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, torra tanniner och relativt kort slut. 14 %. 11400 fl.
  • BETYG

    14
    229:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Chianti Classico
    93692
    Fruktig doft av mörka körsbär, blå plommon, tomatsås, jord, svart te och torrt trä. Torr, medelfyllig, syrligt mörkfruktig smak med medelhög syra, tuggiga tanniner och nyanserat slut med viss alkoholvärme. Ekologiskt. 14 %. 7200 fl.
  • BETYG

    14
    209:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Chianti Classico
    91269
    Något utvecklad doft av balsaträ, röda körsbär, nyponrosor, bakkryddor, pomerans och en aning parfym. Torr, medelfyllig smak med relativt hög syra, finkorniga tanniner och ett torrt avslut med fattoner. 14 %. 4800 fl.
  • BETYG

    15,5
    265:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Vino Nobile di Montepulciano
    92631
    Öppen, fruktig doft med röda och mörka bär, hallon, körsbär, choklad och rostade fat. Torr, drygt medelfyllig smak, integrerad, relativt hög syra och torra, lätt tuggiga tanniner och ett långt, kryddigt slut. 14,5 %. 8400 fl.
  • BETYG

    16
    319:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Chianti Classico
    92547
    Något utvecklad doft av salvia, mörka körsbär, björnbär, eukalyptus och fat. Torr, medelfyllig, mörkfruktig, örtig smak med drygt medelhög syra, integrerade tanniner och lång längd med umami och mineral. 14 %. 1800 fl.
  • BETYG

    14
    175:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Umbrien, Montefalco
    92319
    Utvecklad doft av te, korinter, mörka plommon, mörka körsbär, kryddor och fat. Torr, medelfyllig, märkfruktig smak med medelhög syra, robust tanninstruktur och ett småvarmt, lite pepprigt slut. 14,5 %. 18600 fl.
  • BETYG

    14,5
    279:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Umbrien, Montefalco
    94079
    Utvecklad doft av pinjeträd, korinter, mörka körsbär, katrinplommon, mörk choklad och kryddor. Torr, medelfyllig, mörkfruktig smak med knapp medelhög syra, robust tanninstruktur och en alkoholvarm, pepprig final. 15 %. 2100 fl.
  • BETYG

    15
    239:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Brunello di Montalcino
    70717
    Ganska fyllig, lätt utvecklad, harmonisk doft av moreller, chokladdragerade marsipanbröd och ett stänk vått läder. Smakrikt anslag med bra frukt, frisk, läskande fruktsyra och balanserade, lagom torra tanniner i en medelfyllig kropp med alkoholvärme i den långa eftersmaken.
  • BETYG

    16
    359:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana
    75347
    Generös doft av mörka körsbär, plommon, läder, stall, sötmandelskal, russin, tobak och korinter. Fylligt, mjukt, fruktdrivet anslag med frisk fruktsyra och lagom stadiga tanniner i en fyllig kropp. RA: 15 p Ekologiskt
  • BETYG

    14,5
    259:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana
    77175
    Drygt medelfyllig, dov, fruktdriven doft av svarta vinbär, moreller, blåbär, mörk choklad, kokos, vanilj och läder. Intensivt, fylligt anslag med rejäl, mörk frukt, hög fruktsyra och tydliga, lite sandiga tanniner i en drygt medelfyllig kropp med ett varmt avslut. Ekologiskt
  • BETYG

    16,5
    429:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Chianti Classico
    78831
    Generös, öppen, aromatisk doft av körsbär, nypon, eukalyptus, mandelmassa, buljong, bacon och mörk choklad. Fyllig, ännu ung smak med generös frukt, ganska hög fruktsyra och lagom klipp i tanninerna i en drygt medelstor kropp med ett alkoholvarmt avslut.
  • BETYG

    13
    209:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Umbrien, Montefalco
    58092
    Doft av mörka körsbär, varma jordgubbar, örter och alkohol. Friska syror i medelfyllig kropp med mycket torra tanniner.
  • BETYG

    12,5
    159:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien
    70207
    Stor och aromatisk doft av mörka bär, vanilj, läder, choklad, bigarråer och svarta oliver. Fyllig och bussig smak med ett uns sötma, mycket rostad ek, tydliga ektanniner samt ett sötsyrligt avslut.
  • BETYG

    16
    444:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Vino Nobile di Montepulciano
    79607
    Öppen, aromatisk doft av vanilj, mandelmassa, körsbär, choklad, läder, citronzest, melass, plommon, toffée och knäck. Fyllig, balanserad smak med generös frukt, frisk fruktsyra och tydliga, men avrundade tanniner i en drygt medelfyllig kropp.
  • BETYG

    14
    159:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana
    75501
    Öppen, fruktig doft med vanilj, röda bär, körsbär, lite svarta vinbär och örter. Torr, medelfyllig, fruktig smak med balanserad syra, avrundade tanniner, och en fin längd med sammansatta toner. 13,5 %.
  • BETYG

    11,5
    99:-
    Fynd i sin prisklass
    Rött vin Rött vin
    Italien, Apulien
    72152
    Ung, bärig doft av mörka körsbär, mörka plommon, apelsin, marsipan och mörk choklad. Torr, medelfyllig, bärkoncentrrad smak, medelhög syra och rustika, tuggiga tanniner med en varm känsla. Ekologisk. 6 g/l socker. 13 %.
  • BETYG

    14
    199:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Vino Nobile di Montepulciano
    2144
    Något återhållen doft med inslag av körsbär, plommon, björnbär och en touch fat. Torr, medelfyllig, fruktig smak med tydligt fatinslag, bra syra, lite torra tanniner och en bra längd med sammansatta aromer och varm avslutning. 13 %.
  • BETYG

    16
    599:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Brunello di Montalcino
    93457
    Medelstor doft med körsbärslikör, bruna äpplen, anis och fattoner. Torr, Fyllig, kraftfull smak med hög strävhet, drygt medelhög syra och ett varmt, eldigt, kraftfullt avslut med körsbärslikör och fikon. 15 %. 3000 fl.
  • BETYG

    15,5
    349:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Chianti Classico
    92390
    Medelstor doft med röda körsbär och viss örtighet. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög syra och hög strävhet samt ett alkoholvarmt avslut med beska, tannin och anis. Ekologiskt. 14 %. 1200 fl.
  • BETYG

    17,5
    1049:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Colli della Toscana Centrale
    92625
    Utvecklad doft av mörka körsbär, mörka plommon, tobak, sötlakrits, svart te, bakkryddor, torkade örter och torrt trä. Torr, medelfyllig, nyanserad smak med medelhög syra, lite tuggiga tanniner och ett långt, komplext slut. 14,5 %. 360 fl.
  • BETYG

    14
    249:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    USA, Kalifornien, Santa Barbara County
    92358
    Medelstor doft av jordgubbar, klarbär, blåbär, stjälkar, kryddor och lite fat. Torr, medelfyllig smak med en pigg inledning med medelhög syra, hyfsat integrerade tanniner och något platt slut. 14 %. 1200 fl.
  • BETYG

    12
    229:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Libanon
    90121
    Ungdomlig doft av jordgubb, klarbär, druvor och lite kanel. Torr, knappt medelfyllig smak med drygt medelhög syra, en liten strävhet och ett ganska kort avslut. 13 %. 720 fl.
  • BETYG

    13,5
    209:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Rosso di Montalcino
    93718
    Avrundad doft av röda körsbär, björnbärssylt, lavendel, bakkryddor och våt jord. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra och robust tanninstruktur i ett kraftfullt avslut med alkoholvärme. Ekologiskt. 15 %. 4800 fl.
  • BETYG

    16,5
    699:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Chianti Classico Gran Selezione
    93449
    Utvecklad doft av röda körsbär, röda plommon, torkade örter, bakkryddor, våt jord samt äldre träfat. Torr, medelfyllig, nyanserad smak med medelhög syra, tuggiga tanniner och långt, nyanserat slut med inslag av fat och stjälkar. 14 %. 240 fl.
  • BETYG

    14
    165:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Chianti Classico
    92565
    Dov doft av salvia, mörka körsbär, våt jord, saltlakrits, mörka plommon och murket trä. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerad mörkfruktig och kryddig smak med medelhög syra, tuggiga tanniner och långt, balanserat avslut med inslag av örtighet. Ekologiskt. 14 %. 16900 fl.
  • BETYG

    13
    199:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Australien, New South Wales, Central Ranges
    95107
    Ungdomlig doft av söta mörka körsbär, plommon, anis, jord och bark. Torr, medelfyllig, fruktig smak med pigg syra, läskande karaktär och ett avslut med beska och alkoholhetta. 14,5 %. 5400 fl.