cabernet franc
Cabernet Franc är den ursprungliga Cabernetdruvan och den kommer ursprungligen från Bordeaux. Den är tillsammans med Sauvignon Blanc föräldrar till Cabernet Sauvignon. Trivs bäst i varma klimat så att den mognar, i svalare klimat får den lätt gröna toner. Trivs bra på sand, grus och kritjordar. Den är känslig mot mjöldagg. (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Spridning
Frankrike i första hand Bordeaux och Loire. Italien och USA. Används som blanddruva i Bordeaux. I St. Emilion används den i större utsträckning och är även huvuddruva i vissa fall. Den är inte så vanlig i nya världen men den vinner sakta terräng. Man producerar då ofta endruveviner.
Doft och smak
Rödblå viner med hög intensitet. Svarta vinbär, plommon, hallon, tobak, svarta vinbärsblad, cederträ. Hög fruktsyra. Medel till hög strävhet. Fylligheten är hög och alkoholstyrkan medel. Den påminner en hel del om Cabernet Sauvignon men är grönare och gräsigare i stilen.
Övrigt
Synonymer: Gros Bouchet och Bouchet Franc(Bordeaux), Vidure eller Gros Vidure (Bordeaux), Breton (Loire).
Bedömda viner
-
BETYG
15550:-
Ej prisvärt
7190901Dov doft av björnbär, svarta vinbär, kolasnablar, smörkola, mynta, choklad, kokos och massor av ek. Mogen, lite trött smak med relativt vital fruktsyra och måttfull tanniner i en medelstor kropp med tydlig ek i eftersmaken. -
BETYG
15,5299:-
Mer än prisvärt
76427Kraftfull blåröd färg. Fyllig, druvtypisk, fruktig doft av mörk frukt av björnbär, smörkola och balanserad, rostad ek. Fyllig, fruktig smak med frisk, ren fruktsyra och tydliga, men runda, tillgängliga tanniner i en generös kostym med bra längd. -
BETYG
15,5429:-
Ej prisvärt
76354Fyllig, rökig doft av smörkola, björnbärssylt, svarta vinbär, blod, järn, ekfat och ett stänk ceder. Fyllig smak av björnbär, svarta vinbär med pigg fruktsyra och tydliga tanniner i en medelfyllig kropp med bra längd. -
BETYG
15,5269:-
Mer än prisvärt
95969Stor doft av svarta vinbär, ceder, röd paprika, rökt paprikapulver, mynta, mörk tobak, mörka plommon och mörk choklad. Torr, drygt medelfyllig, mörkfruktig och kryddig smak, medelhög syra, robust tanninstruktur och ett maffigt slut med någon alkoholvärme. 3300 fl. -
BETYG
12,589:-
Fynd i sin prisklass
2196Ung, fruktig doft med grön paprika, örter, röda och mörka bär, fat och antydan till alkohol. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerat bärig smak, medelhög syra, kraftiga tanniner och en bra längd med värme. -
BETYG
14219:-
Prisvärt
95588Något utvecklad doft av ceder, svarta vinbär, mörka plommon, torkade örter, våt jord, murket trä, kaffe och mörk choklad. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak, med medelhög syra, torra, lite tuggiga tanniner och fast slut. 6000 fl. -
BETYG
15,5379:-
Prisvärt
92777Något utvecklad doft av ceder, svarta vinbär, korinter, mörka körsbär, mörk choklad, våt jord och äldre fat. Torr, medelfyllig, rik och mörkfruktig smak, medelhög syra, tuggiga tanniner och en komplex, kryddig längd med någon alkoholvärme. 1200 fl. -
BETYG
13189:-
Ej prisvärt
95876Ungdomlig doft av cassis, trädgårdshallon, svartvinbärsblad och torrt trä. Torr, medelfyllig, syrligt mörkbärig smak med medelhög syra, sandiga tanniner och ett syrligt, något tunt slut. Ekologiskt. 1200 fl. -
BETYG
14189:-
Mer än prisvärt
2204Öppen doft med toner av ladugård, stall, mörka bär, lakrits och undervegetation. Torr, drygt medelfyllig smak med medelhög syra, tydliga, kraftfulla tanniner och ett långt avslut med viss beska. -
BETYG
15,5325:-
Mer än prisvärt
92208Återhållen, men fin, dov doft av mörka bär, mörka frukter och kolaböna från ekfaten. Medelfyllig, kraftfull smak, med hög strävhet, medelhög syra, bra frukt och en hel del vanilj från ekfaten. Bra, gott, strävt, fruktigt och vaniljigt avslut. 6000 fl. -
BETYG
14179:-
Mer än prisvärt
70734Fruktig doft av citronskal, päron och fläder. Friskt anslag med ren, torr frukt, medelfyllig kropp, lätt skummande mousse och frisk syra i den något korta eftersmaken. -
BETYG
14179:-
Mer än prisvärt
94376Doft av friska mörka bär, plommon, råtobak och syrén. Medelfyllig kropp med balanserad syra och sandiga tanniner. Harmoniskt. -
BETYG
14239:-
Prisvärt
73639Öppen, rökig doft av svarta vinbär, blåbär, rostade fat, smörkola, tågvirke och mörk choklad. Ung, fruktdriven smak med relativt hög fruktsyra och tydliga, men avrundade tanniner i en medelfyllig kropp med viss bitterhet i avslutet. -
BETYG
15329:-
Prisvärt
78247Aromatisk doft av grön paprika, svarta vinbär, körsbär, eukalyptus, rök, citronzest och smörkola. Drygt medelfyllig smak med frisk fruktsyra och balanserade tanniner i en medelfyllig kropp. JW: 14 p Bränd ton och smörkola. -
BETYG
13,5189:-
Prisvärt
93111Nyanserad doft av svarta vinbär, björnbär, korinter, svartpeppar, piptobak, torr jord, murket trä och kaffe. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och kryddig smak med drygt medelhög syra, balanserade tanniner och ett syrligt, lite jordigt avslut. 2400 fl. -
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
94779Öppen doft av cassis, björnbär, blåbärsris, paprika och ceder. Torr, medelfyllig, syrlig och mörkbärig smak med medelhög syra, läskande karaktär, tuggiga tanniner och ett örtigt, gott slut. Ekologiskt. 3600 fl. -
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
92356Ungdomlig doft av trädgårdshallon, blåbärsris, apelsinkaramell, färska örter och stensöta. Torr, medelfyllig, syrligt bärig smak med drygt medelhög syra, integrerade tanniner, en del brett och ett gott slut. Ekologiskt. 600 fl. -
BETYG
14,5269:-
Prisvärt
93654Nyanserad doft av svarta vinbär, söta hallon, mörka körsbär, viol, ceder, murket trä och fat. Torr, medelfyllig, koncentrerad mörkfruktig och lite örtig smak, med medelhög syra, tuggiga tanniner och ett elegant, långt slut. 960 fl. -
BETYG
13199:-
Ej prisvärt
95849Öppen doft av svarta vinbär, blåbär, stjälkar, sav, rökt paprikapulver, korinter och jord. Torr, medelfyllig, något tunn mörkbärig smak med medelhög syra, lite rustika tanniner och ett torrt, lite kort slut. Ekologiskt. 1200 fl. -
BETYG
15199:-
Fynd i sin prisklass
93557Något utvecklad doft av blyerts, stjälkar, svarta vinbär, rostade rotsaker, katrinplommon, korinter och kryddskåp. Torr, medelfyllig, nyanserad smak av mörka bär och kryddor med drygt medelhög syra, integrerade tanniner och ett nyanserat, gott slut med umami. 7200 fl. -
BETYG
12199:-
Ej prisvärt
90362Aromatisk doft av viol, rökelse, blå druvor, blå plommon, hönsgård och jord. Torr, knappt medelfyllig, tunn mörkbärig och kryddig smak med dryg medelhög syra, fina tanniner och ett kort, lite snipigt slut. 3000 fl. -
BETYG
16449:-
Prisvärt
92185Utvecklad doft av mörka bär, svarta vinbär, röd paprika, stall och grädde. Torr, drygt medelfyllig, mogen smak av läder, medelhög syra, stora tuggiga, mogna tanniner och en lång balanserad avslutning med lädertoner. 3000 fl. -
BETYG
15,5379:-
Prisvärt
90687Öppen doft av röda och mörka bär, björnbär, skogsbärsnickelkaramell, svarta vinbär, körsbär och plommon. Torr, drygt medelfyllig, bärig smak med medelhög syra, tuggiga, mogna tanniner och en lång, varm, kryddig avslutning. 1800 fl. -
BETYG
16459:-
Prisvärt
78716Dov doft av björnbär, pepparkaksdeg, katrinplommon, vaniljyoghurt, pinje och smörkola. Rund, fruktdriven smak med pigg fruktsyra och runda tanniner i en medelfyllig kropp med bra längd. -
BETYG
14,5129:-
Prisvärt
59212Dov, ganska utvecklad doft av mogna björnbär, mörka plommon, moreller, russin och vått läder. Medelfyllig, utvecklad smak med generös, mörk, lite syltig frukt med runda tanniner och integrerad fruktsyra. Inget lagringsvin -
BETYG
16410:-
Mer än prisvärt
55806Aromatisk, öppen, kryddig doft av vitpeppar, choklad, tobak, stall, lövhög, svarta vinbär, katrinplommon och svarta oliver. Fyllig, balanserad, fruktdriven smak med pigg fruktsyra och lagom klipp i tanninerna. -
BETYG
15269:-
Mer än prisvärt
Stringent, ren doft av svarta och röda vinbär, grön paprika och integrerad ek, Ganska fyllig, balanserad, fruktig smak med frisk fruktsyra och lagom klipp i tanninerna i en medelfyllig kostym. -
BETYG
15,5309:-
Mer än prisvärt
70056Fruktig doft av mörka körsbär, plommon, svarta vinbär, rostat kaffe och ek. Drygt medelfyllig smak med bra frukt, pigg fruktsyra och lagom klipp i tanninerna med ek och alkoholvärme i eftersmaken. -
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
95796Något utvecklad doft med salvia, svartpeppar, körsbär, torkade bär, tobak och svarta vinbär. Drygt medelfyllig, bärig smak med drygt medelhög syra, hög, torr strävhet och ett juste slut med torra tanniner. Ekologiskt. 5400 fl. -
BETYG
15,5419:-
Prisvärt
94682Medelstor, fin och elegant, typisk doft med ceder, cassis, tobak, höstlöv och en aning mynta. Torr, medelfyllig, elegant smak med medelhög syra, drygt medelhög strävhet och en elegant balanserad avslutning. 480 fl. -
BETYG
16,5429:-
Mer än prisvärt
93219Fint utvecklad doft av ceder, tobak, cassis, choklad och fat. Torr, drygt medelfyllig, fruktig smak med medelhög syra, tät tanninstruktur och ett långt, komplext avslut med utvecklade aromer. 840 fl. -
BETYG
16289:-
Mer än prisvärt
93016Medelstor, balanserad doft av svarta vinbär, blyerts, plommon, rostade ekfat och örter. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, tuggiga tanniner och ett bra avslut med fattoner. 5400 fl. -
BETYG
14149:-
Fynd i sin prisklass
73672Ung, öppen, lätt kryddig doft med röda bär, hallon och mineral. Torr, lätt, rödbärig smak med medelhög syra, bra tanniner och en lång, varm, smakrik avslutning. -
BETYG
16399:-
Mer än prisvärt
93428Något utvecklad doft av murket trä, cassis, mörka plommon, korinter, mörk choklad, grus, våt jord och fat. Torr, medelfyllig, koncentrerad mörkfruktig smak med inslag av umami, tuggiga tanniner och ett långt, fokuserat slut. 840 fl. -
BETYG
1299:-
Fynd i sin prisklass
2063Öppen doft av röda bär, smultron, röda äpplen, honung, mineral och citrus. Torr, stram, medelfyllig smak med bra mousse och en fin beska på slutet. Ekologiskt. -
BETYG
14175:-
Mer än prisvärt
94496Något utvecklad doft av blåbärssylt, björnbär, rött äpple, korinter, choklad och fat. Torr, medelfyllig, koncentrerad, mörkfruktig, fatig smak med medelhög syra, tuggiga tanniner och ett kryddigt, nyanserat slut med brettoner. Ekologiskt. 3600 fl. -
BETYG
15211:-
Mer än prisvärt
91815Nyanserad doft av svarta vinbär, våt jord, mörk choklad, korinter, svartpeppar, stjälkar och björnbärssylt. Torr, medelfyllig, mörkfruktig, kryddig smak, medelhög syra, tuggiga tanniner och ett torrt, stramt avslut. 1200 fl. -
BETYG
13179:-
Prisvärt
93730Ungdomlig doft av grön paprika, bladgrönska, svarta vinbär, svartpeppar och blyerts. Torr, medelfyllig, koncentrerat mörkbärig smak med sötkryddigt inslag, medelhög syra, lite rustik tanninstruktur och lite stjälkigt avslut. Ekologiskt. 2400 fl. -
BETYG
16335:-
Mer än prisvärt
94353Något dämpad doft av grus, katrinplommon, svarta vinbär, brasved, svartpeppar och våt jord. Torr, medelfyllig, koncentrerad mörkfruktig och fint kryddig smak med medelhög syra, integrerade, fina taninner och ett fokuserat, lent slut. 2400 fl. -
BETYG
16329:-
Mer än prisvärt
93527Något dämpad doft av svarta vinbär, grus, korinter, svartpeppar, tobak och torrt trä. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerad mörkfruktig smak med kryddiga och örtiga stråk, medelhög syra, balanserade tanniner och lett ångt, fokuserat slut. Bör luftas. 1200 fl. -
BETYG
14179:-
Mer än prisvärt
95424Något utvecklad doft av ceder, tobak, torr jord, svarta vinbär, grön paprika och korinter. Torr, medelfyllig, koncentrerad mörkfruktig och kryddig smak med medelhög syra, sandiga tanniner och ett nyanserat slut med någon alkoholvärme. 16800 fl. -
BETYG
15199:-
Fynd i sin prisklass
92361Något utvecklad doft av sandelträ, läder, svarta vinbär, svartpeppar, jord och bakkryddor. Torr, medelfyllig, mörkbärig och kryddig smak med medelhög syra, balanserade tanniner och ett gott slut med umami. 1800 fl. -
BETYG
16399:-
Mer än prisvärt
92705Stor doft med mycket ekfat och kolaböna ovanpå mörka bär, svartvinbärssaft och gröna örter. Drygt medelfyllig smak med en hel del mogen frukt samt ekfat, höga, tydliga tanniner, medelhög syra och ett bra, fruktigt, tanninrikt avslut. Nya tidens Bordeaux. 2400 fl. -
BETYG
15199:-
Fynd i sin prisklass
92361Något utvecklad doft av sandelträ, läder, svarta vinbär, svartpeppar, jord och bakkryddor. Torr, medelfyllig, mörkbärig och kryddig smak med medelhög syra, balanserade tanniner och ett gott slut med umami. 1800 fl. -
BETYG
14179:-
Mer än prisvärt
93659Ung bärig doft med svart vinbär, skogshallon, fat och blåbär. Torr, medelfyllig, bärig smak med medelhög syra, tuggiga tanniner och en bra avslutning. Ekologiskt. 3600 fl. -
BETYG
14209:-
Prisvärt
71103Fruktig doft av mörka körsbär, paprika, svarta vinbär, gräs och lagom stallig "brett". Ung smak med frisk fruktsyra och mer dämpade, men torra tanniner i en knappt medelfyllig kropp med viss längd. -
BETYG
13179:-
Prisvärt
71128Drygt medelfyllig, något bränd doft av mörka bär som björnbär, svarta vinbär och moreller, samt mörk choklad, undervegetation och ett stänk rostad ek. Ung, lite rustik smak med bra frukt, hög fruktsyra i balans med tydliga, torra tanniner i en medelstor kropp. -
BETYG
14249:-
Ej prisvärt
92364Ung, fruktig doft med örter, tall, svarta vinbär, röd grillad parpika, oliver, mörk choklad och fat. Torr, fruktig, medelfyllig smak med drygt medelhög syra, bra tannier och en lång bärig eftersmak med viss värme. Ekologiskt. 1200 fl.
