syrah
Källa: Munskänken 2021-08 Ulf Jansson. Fyllig mörk färg, stor aromatisk doft och läckert fruktig smak, syrah är druvan med extra allt. Det är inte att undra på att sorten etablerat sig som den gjort de senaste decennierna. Efter att länge mest varit en angelägenhet för vinodlare i Rhônedalen och Australien planteras den nu lite varstans i nya och gamla vinländer. (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Uppstod spontant i norra Rhône som en korsning mellan de lokala druvorna dureza och mondeuse blanche. Kom till Australien med skotten James Busby som slog sig ner i New South Wales 1824. Trots den nyvunna populariteten är syrah en gammal druvsort som odlats länge i Rhônedalen, möjligen sedan romartiden. Genforskning har visat att druvan är en korsning av två enklare druvor, dureza och mondeuse blanche. Syrah knoppas sent och mognar tidigt. Det är en härdig druva som klarar värme bra, om än inte riktig hetta, och urhemmet i norra Rhône verkar vara en sorts nordgräns. Oavsett klimat trivs den bäst på mager jord. 1832 kom syrah till Australien med invandrare från Schlesien. Det franska namnet kändes dock obekvämt i de tysk- och engelskspråkiga vinböndernas munnar och ändrades efterhand till shiraz.
Spridning
De två namnen har därefter kommit att beteckna två olika vinstilar, en fransk och en australisk. Eller rättare sagt en stil som bygger på druvor som växt i ett lite svalare klimat och en som bygger på druvor som vuxit varmt. I Australien etablerade sig sorten först som en pålitlig vardagsdruva för allt mellan starkvin och mousserande. Dagens kvalitetsstämpel beror främst på ett antal namnkunniga toppviner med ikonen Grange i spetsen. I Frankrike har syrah alltid ansetts som en högkvalitativ druva och utanför Rhône används den idag som så kallad förbättringsdruva i era sydfranska vindistrikt. Ett jobb den har rutin på efter att under 1700- och 1800-talen förstärkt tunnare médocviner. Blandningen cabernet sauvignon och syrah är för övrigt inte ovanlig i dagens Australien.
Doft och smak
Syrah är en pigmentrikare druva än till och med cabernet sauvignon och syrahvinerna hör till de mörkaste man kan få, särskilt om druvan vuxit varmt. Viner med svalvuxen karaktär blir mycket aromatiska och till de klassiska dragen hör peppar, charkuterier, bilgummi och mörka bär. Varmvuxna viner får rikare dofter med mer av plommon, lakrits och mörk choklad. Ofta ingår också drag av eukalyptus, mint, vingummi och björnbär. En vaniljton kan också höra till om vinerna lagrats i tunnor av amerikansk ek. I de varmvuxna vinerna får smaken en generös fruktighet, tydliga men runda tanniner och ibland tyngd av alkohol. De viner som växt svalare är i stället lite lättare och stramare med ofta intensivare aromer. Många andra vinområden försöker idag etablera en egen stil när det gäller syrah och några är på god väg.
Övrigt
Namnet man sätter på druvsorten kan dock vara en indikation på var förebilden finns, även om det inte är någon regel. Syrahviner är ofta bra lagringsviner. Med tiden utvecklar de spännande mognadsaromer som svamp, läder och olika animaliska toner och det gäller båda stilarna. Optimal ålder för en crozes-hermitage brukar vara 6 – 10 år, ungefär det dubbla för en côte-rôtie och ännu mer för en hermitage. Australiska shirazviner med bra stamtavla behåller sin vitalitet i minst tio år medan viner av grangeklass tar tid på sig som om de kom från Hermitagekullen.
Bedömda viner
-
BETYG
10,579:-
Mer än prisvärt
Svagt blekrosa färg. Blyg doft av smultron, småcitrus och hägg. Torr, medelfyllig, tunt bärig smak med knappt medelhög syra och ett kort slut. Ekologiskt.Druvor: 40% syrah, 40% cabernet sauvignon, 20% merlot
-
BETYG
12,5139:-
Mer än prisvärt
Medelstor doft med nässlor, svartvinbärsblad och röda bär. Lätt och slank smak med knappt medelhög syra och en aning beska. Lätt, kort eftersmak med beska. Ekologiskt. -
BETYG
13139:-
Mer än prisvärt
Nästan helt knuten doft med en lätt rödblommig och grönörtig ton. Lätt och slank smak med medelhög syra och viss beska. Enkel, kort eftersmak som avslutas av beskan. -
BETYG
1099:-
Ej prisvärt
Återhållen knuten doft med en ton av ljusröd bärighet. Lätt, slank smak med påträngande beska och knappt medelhög syra och en kort eftersmak som domineras av beskan. -
BETYG
1099:-
Ej prisvärt
Rosévin
75 cl,12.5% vol.Frankrike, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d'OcProducent: Jean-Claude MasSystembolaget: 2282
Medelstor doft med röda bär och en liten godiston. Lätt och fräscht vin med medelhög syra och en god grapebeska och en lätt och kort eftersmak men med viss fräschör. Ekologiskt. -
BETYG
1045:-
Ej prisvärt
Laxrosa färg. Ungdomlig doft av geléhallon, persika och blåbärssaft. Torr, knappt medelfyllig, lite parfymerad smak med medelhög syra och ett snipigt slut. Ekologiskt.Druvor: 50% syrah, 50% tempranillo
-
BETYG
1099:-
Ej prisvärt
Rosévin
75 cl,12.5% vol.Frankrike, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d'OcProducent: Barton & GuestierSystembolaget: 70578
Stängd doft med en liten rödbärig ton. Lätt, slank och uttryckslös smak med knappt medelhög syra och en lätt, kort och en aning platt eftersmak. -
BETYG
10,599:-
Prisvärt
Rosévin
75 cl,12.5% vol.Frankrike, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d'OcProducent: Urban WinesSystembolaget: 50268
Liten ljusrödbärig doft med tuggummitoner. Lätt, slank smak med medelhög syra och en kort, lätt, eftersmak med fin beska. -
BETYG
1099:-
Ej prisvärt
Svagt laxrosafärg. Något återhållen doft av krita, modellera, rabarber och röda bär. Torrt knappt medelfyllig smak med knappt medelhög syra och ett obalanserat, småvarmt slut. Ekologiskt.Druvor: 50% tempranillo, 35% garnacha, 15% syrah
-
BETYG
13149:-
Mer än prisvärt
Ljust röd färg. Något återhållen doft med röda vinbär, körsbär, hallon och citrus. Torr, knappt medelfyllig stram smak av jordgubbar, medelhög, frisk syra och ett fint avslut med smultron. -
BETYG
1176:-
Ej prisvärt
Ljust laxrosa färg. Öppen, mineralbetonad doft med smultron och hallon. Torr, medelfyllig, fruktig smak med medelhög syra och en touch av tanniner i slutet. -
BETYG
1089:-
Prisvärt
Rosévin
75 cl,12% vol.Frankrike, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d'OcProducent: ListelSystembolaget: 73706
Liten, rödblommig och rödbärig doft med inslag av fläder. Lätt och slank smak med knappt medelhög syra, en tydlig beska och ett lätt, något platt avslut med beska. -
BETYG
12125:-
Mer än prisvärt
Rosévin
75 cl,12% vol.Frankrike, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d'OcProducent: JeanjeanSystembolaget: 52465
Liten, fräscht rödblommig och ljusrödbärig doft. Lätt och slank smak med medelhög syra och en liten mineralsälta. Kort och lätt eftersmak med viss fräschör. -
BETYG
14179:-
Mer än prisvärt
Ung doft med jordgubb, citron, färska örter, och stenig mineral. Torr, knappt medelfyllig smak med lite godiston, fräsch syra och bra längd. -
BETYG
14,5199:-
Mer än prisvärt
Ung, något sluten doft av röda bär, jordgubb, vinbär, stenig mineral och vita blommor. Torr, medelfyllig, lätt fruktig smak med frisk fruktsyra och en bra avslutning. -
BETYG
11109:-
Prisvärt
Knuten doft av ljusröda bär och tuggummi. Lätt och slank smak med knappt medelhög syra och en aning beska och en kort, lätt eftersmak med beska.Druvor: 30% syrah, 20% cinsault, 20% grenache, 20% mourvèdre, 10% cabernet sauvignon
-
BETYG
11,579:-
Mer än prisvärt
Rosévin
75 cl,12% vol.Spanien, Kastilien-La Mancha, VdlT CastillaProducent: Los AljibesSystembolaget: 6395
Blekrosa färg. Ungdomlig doft av hallon, tranbär, rabarber och blodapelsin. Torr, medelfyllig, fruktig smak med medelhög syra och ett fruktigt, lite läskande slut. Ekologiskt.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
1195:-
Mer än prisvärt
Rosévin
75 cl,12.5% vol.Frankrike, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d'OcProducent: FoncalieuSystembolaget: 2209
Ljust laxrosa färg. Liten doft av ljusröda bär och tuggummi. Torr, knappt medelfyllig smak med slank kropp, medelhög syra och viss fräschör och ett lätt, syrligt, anonymt avslut, men ändå med viss fräschör.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
9,5163:-
Prisvärt
Rosévin
150 cl,12% vol.Frankrike, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d'OcProducent: Spring Wine & SpiritsSystembolaget: 4637
Liten doft av ljusröda bär, rabarber och tuggummi. Lätt och slank smak med knappt medelhög syra och en liten beska och en kort, något platt eftersmak. Ekologiskt. -
BETYG
9,586:-
Prisvärt
Rosévin
75 cl,12% vol.Frankrike, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d'OcProducent: Spring Wine & SpiritsSystembolaget: 4637
Liten doft av ljusröda bär, rabarber och tuggummi. Lätt och slank smak med knappt medelhög syra och en liten beska och en kort, något platt eftersmak. Ekologiskt. -
BETYG
1037:-
Ej prisvärt
Rosévin
18.7 cl,12% vol.Frankrike, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d'OcProducent: Spring Wine & SpiritsSystembolaget: 4637
Liten doft av ljusröda bär, rabarber och tuggummi. Lätt och slank smak med knappt medelhög syra och en liten beska och en kort, något platt eftersmak. Ekologiskt. -
BETYG
12,5299:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ljust laxrosa färg. Ung, rödbärig doft med gelégodis, hallon, smultron, rabarber och skogsbär. Torr, lätt, rödbärig smak medelhög syra och ett läskande avslut med hallon. Ekologiskt. 3600 fl.Druvor: syrah, grenache, vermentino, cinsault
-
BETYG
14189:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, fruktig doft med märka bär, och en liten del röda bär, vanilj, fat och peppar. Torr, fruktig medelfyllig smak med medelhög syra, torra tanniner och en lång kryddig avslutning med värme. 7800 fl.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
15320:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rött vin
75 cl,14% vol.Spanien, Katalonien, PrioratProducent: Portal del PrioratSystembolaget: 94242
Öppen, bärig doft med lite volatila syror, generös rödbärighet och lite smör. Torr, generöst röd- och mörkbärig smak, drygt medelhög syra, påtagliga, lite tuggiga tanniner. Ekologiskt. 420 fl. -
BETYG
11129:-
Ej prisvärt
Laxrosa färg. Knuten doft av gelégodis, äppelblom och plast. Torr, knappt medelfyllig smak med knappt medelhög syra, något fadd smak och ett kort avslut med påtaglig beska. 4800 fl.Druvor: touriga nacional, aragonez, syrah
-
BETYG
14209:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ljust, ljust laxrosa färg. Fräscht fruktig doft av skogshallon, smultron, jordgubbar, röda äpplen och mineral. Torr, knappt medelfyllig, hallonrik smak, frisk, drygt medelhög syra och en lång syrlig, balanserad smak med röda toner. 15000 fl. -
BETYG
15339:-
Prisvärt
Rött vin
75 cl,14% vol.Frankrike, Languedoc-Roussillon, Terrasses du LarzacProducent: Mas Cal DemouraSystembolaget: 90092
Relativt stor doft av koncentrerade röda och blå bär, blåbär, hallon och en hint av fat. Torr, medelfyllig, koncentrerad bärig, syrlig smak, medelhög syra, lätt tuggiga tanniner och en lång, kryddig och varm avslutning. Ekologiskt. 1200 fl. -
BETYG
14,5219:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ljust laxrosa färg. Fint rödbärig doft med jordgubbar, smultron, hallon och stram mineral. Torr, knappt medelfyllig, lätt rödbärig smak med fräsch syra, viss strävhet som ger en fin ryggrad och en bra längd med varm och lätt syrligt eftersmak. Ekologiskt. 10200 fl. -
BETYG
13,5179:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rödbärig doft av solmogna bär, örtkryddor, plommon och mineral. Torr, drygt medelfyllig, varm, kryddig rödbärig smak med medelhög syra, medelintensiva tannier och en varm avslutning med syra och sötma. Ekologiskt. 9600 fl. -
BETYG
14189:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Kryddig, öppen doft med röda äpplen, björnbär, mineral, kryddnejlika och viss jordighet. Torr, medelfyllig, mörkbärig, kryddig smak med medelhög syra, bra tanniner och en varm, kryddig och något besk eftersmak. 6000 fl. -
BETYG
15249:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ung, fruktig doft med mörka och röda bär, plommon, örter, mineral och lite fat. Torr, medelfyllig, bärig smak med medelhög syra, bra tanniner och ett sötsyrligt, kryddigt avslut med värme. 600 fl. -
BETYG
15219:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stramt rödbärig doft med tydlig pepparton, björnbär och fat. Torr, medelfyllig, lite syrlig och bärig smak, medelhög, fräsch syra, balanserade tanniner och en fin fruktighet och syra i det kryddiga avslutet. 4000 fl.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
14169:-
Mer än prisvärt
Ungdomlig doft av blå druvor, blå plommon, björnbär, rött äpple, rosmarin och viol. Torr, medelfyllig, syrligt mörkfruktig och lite örtig smak med medelhög syra, balanserade tanniner och ett läskande, gott slut. Ekologiskt. 8100 fl. -
BETYG
12140:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rött vin
75 cl,14.5% vol.Frankrike, Languedoc-Roussillon, Saint-ChinianProducent: Madalle Jean-PhilippeSystembolaget: 93644
Avrundad doft av eneträ, björnbärsmarmelad, katrinplommon, svarta oliver, torkade örter och jord. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak, medelhög syra, rejäl tanninstruktur och ett jordigt, lite fruktlöst slut med alkoholvärme. 7800 fl. -
BETYG
18699:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Utvecklad doft av läder, chark, rostade fat, svartpeppar, björnbärsmarmelad, mörka plommon, örtbukett och mörk choklad. Torr, medelfyllig, nyanserad smak av mörk frukt och kryddor, drygt medelhög syra, stram tanninstruktur och ett långt, komplext slut med tydliga fattoner. Vinner på lagring. 420 fl. -
BETYG
10199:-
Ej prisvärt
Blodapelsinfärgat. Ungdomlig doft av röda plommon, röda vinbär, jordgubbssylt, svamp och metall. Halvtorr, medelfyllig, övermogen och bitter smak med låg syra, och en antydan till musdefekt. Ekologiskt. 600 fl.Druvor: merlot, syrah, cabernet sauvignon, petit verdot, tintilla
-
BETYG
16479:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rött vin
75 cl,13.5% vol.USA, Kalifornien, Paso RoblesProducent: Tablas Creek VineyardSystembolaget: 92224
Något återhållen doft av björnbär, svartpeppar, chark, jord och kaffe. Torr, drygt medelfyllig, syrligt mörkbärig och lite örtig smak, drygt medelhög syra, tuggiga tanniner och ett nyanserat, fatpåverkat slut. 672 fl.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
13169:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av korinter, mörka plommon, björnbär, rött äpple och lavendel. Torr, medelfyllig, sötfruktig, lite jordig smak, knappt medelhög syra, tuggiga tanniner och ett något platt slut med alkoholvärme. Ekologiskt. 15600 fl. -
BETYG
14229:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rött vin
75 cl,14% vol.Frankrike, Languedoc-Roussillon, Pic Saint LoupProducent: Domaine de l'HortusSystembolaget: 93496
Öppen doft av eneträ, rött äpple, apelsin, björnbär, färska örter och buxbom. Torr, drygt medelfyllig, rik, mörkfruktig smak med medelhög syra och ett rustikt, lite jordigt slut. 1800 fl. -
BETYG
14169:-
Mer än prisvärt
Ungdomlig doft av blå druvor, blå plommon, björnbär, rött äpple, rosmarin och viol. Torr, medelfyllig, syrligt mörkfruktig och lite örtig smak med medelhög syra, balanserade tanniner och ett läskande, gott slut. Ekologiskt. 8100 fl. -
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rött vin
75 cl,13.5% vol.Sydafrika, Olifants River, StellenboschProducent: Boschkloof WinesSystembolaget: 93036
Ungdomlig doft av björnbär, chark, svartpeppar, mörka plommon och eneträ. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och kryddig smak med medelhög syra, lite klumpiga tanniner och ett sötfruktigt, alkoholvarmt slut. 2400 fl.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
17599:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rött vin
75 cl,13.5% vol.Sydafrika, Olifants River, StellenboschProducent: Boschkloof WinesSystembolaget: 92773
Stor doft som hoppar ur glaset med kryddnejlika, svartpeppar och lagerblad ovanpå viol, mörka bär, mörk frukt, oliver och chark. Medelfyllig, väl balanserad smak med söt, mogen fruktighet, medelhög syra, medelhög strävhet och en bra, snygg och samtidigt sötfruktig eftersmak. 180 fl.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
13169:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av björnbär, mörka plommon, torkade örter, mörk choklad, svartpeppar, våt jord och äldre trä. Torrt, drygt medelfyllig, mörkbärig, söt smak med örtig touch, knappt medelhög syra och ett eldigt slut med jordig touch. 4800 fl. -
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
Rött vin
75 cl,14.5% vol.Frankrike, Languedoc-Roussillon, La ClapeProducent: Château d'AnglèsSystembolaget: 93392
Återhållen doft av mörka bär, mörka plommon, skokräm och lite fat. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerad mörkfruktig smak, drygt medelhög syra, tuggiga tanniner och ett torrt, lite jordigt slut. Ekologiskt. 5400 fl. -
BETYG
16399:-
Mer än prisvärt
Avrundad doft av mörka plommon, körsbär, björnbär, te, torkade örter och mörk choklad. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak, medelhög syra, tuggiga tanniner och ett nyanserat slut. 4800 fl.Druvor: merlot, syrah, sangiovese
-
BETYG
15219:-
Mer än prisvärt
Ung doft av svarta vinbär, björnbär, mörka körsbär, våt jord, murket trä och mörk choklad. Torr, medelfyllig, koncentrerad mörkfruktig och kryddig sma, medelhög syra, tät tanninstruktur och ett syrligt slut med jordigt inslag. 6000 fl.Druvor: cabernet sauvignon, merlot, syrah, cabernet franc
-
BETYG
14,5159:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av mörka plommon, hallon, rött äpple, björnbär, oliver, gröna örtkryddor och eneträ. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak, medelhög syra, balanserade tanniner och ett gott, lite tuggigt slut. Ekologiskt. 19800 fl. -
BETYG
17599:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rött vin
75 cl,13.5% vol.Sydafrika, Olifants River, StellenboschProducent: Boschkloof WinesSystembolaget: 92773
Stor doft som hoppar ur glaset med kryddnejlika, svartpeppar och lagerblad ovanpå viol, mörka bär, mörk frukt, oliver och chark. Medelfyllig, väl balanserad smak med söt, mogen fruktighet, medelhög syra, medelhög strävhet och en bra, snygg och samtidigt sötfruktig eftersmak. 180 fl.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
13,5179:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor, mörkt sötbärig och sötfruktig doft med bär-i-sprit, viol, svartpeppar och oliver. Fyllig, kraftfull, generöst fruktigt smak, medelhög syra, medelhög strävhet och ett kraftfullt, eldigt och en aning tungt avslut. Ekologiskt. 1440 fl.
