grenache
Grenache är en typisk medelhavsdruva som trivs i värme samtidigt som den tål torka bra. De största arealerna finns i Spanien men även i det franska medelhavsområdet finns stora odlingar. Sorten är dessutom spridd till alla vinodlande världsdelar med de främsta odlingarna i Australien och Kalifornien. Klassiskt odlingssätt för grenache är gobelet, fristående rankor med tre, fyra armar. Samtidigt gäller det att beskära hårt för att hålla avkastningen nere om kvaliteten ska bli hög. I grund och botten är det en fråga om balans där rankans ålder, värme och begränsad tillgång på vatten är faktorer. Grenache producerar lätt mycket socker medan syran är mera måttlig. Samtidigt måste druvan få mogna fullt ut för att ge sina finaste aromer och fenoliskt mogna tanniner. Ett sätt att få balanserade viner är då att blanda grenache med andra sorter som ger lägre alkohol och högre syra. (munskanken201606_tg3-1) (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Den har spanskt ursprung, där den heter garnacha, och tros komma från Aragonien, men Grenache är en mycket vanlig druva i södra Rhônedalen. Grenache är en vanlig druvsort i starkvinssammanhang i både Spanien och Frankrike, där man har tradition på att göra vins doux naturel. Det finns fyra varianter av druvan men det finns också några helt oberoende sorter: 1) Garnacha Blanca (Garnacho Blanco, Grenache Blanc etc.); 2) Garnacha Peluda (Grenache Poilu, Grenache Velu, Lladoner Pelud etc.); 3) Garnacha Roja (Garnacha Rioja, Grenache Gris, Grenache Rosé, Grenache Rouge etc.); 4) Garnacha Tinta (Grenache Noir, Cannonau, Tai Rosso etc.); Samt de oberoende: Garnacha Francesa = Plant Droit; Garnacha Basta, G. de Grano Gordo, G. Gorda = Vidadillo de Almonacid; Garnacha Tintorea = Alicante Henri Bouschet; Garnacho = Morrastel Bouschet; Garnacho Foño = Tempranillo;
Spridning
Grenache odlas i framför allt i Spanien t.ex. Aragonien, Katalonien men även i Rioja. I Frankrike är den vanlig i Languedoc-Roussillon, södra Rhône och Provence, där den används till rosé. Druvan används till förstärkta viner, vins doux naturel, i Banyuls och Maury i Roussillon. Dessutom har den spridit sig till Sardinien under namnet Cannonau. Vidare har den tagit sig till Australien, USA och Sydafrika.
Doft och smak
Grenache är ingen pigmentrik druva utan ger likt pinot noir ljusare röda viner. I doften är toner av röda bär och plommon vanliga. Ofta förekommer också en örtighet, till exempel i sydfranska viner, men den beror på lätt flyktiga aromämnen från omgivande växtlighet. I smaken drar vinerna åt det fylligare hållet med god kropp, de är sällan riktigt sträva även om tanninerna kan vara lite robusta och syran ligger vanligen på bra nivå, inte för hög men inte heller slapp.
Övrigt
Grenache har lätt för att oxidera och behöver hanteras därefter under vinifikationen. Beroende på vinstil jäser man grenache på olika sätt. För rättframma vardagsviner där man vill ha en tilltalande fruktighet fungerar t.ex. kolsyrejäsning à la beaujolais bra. För vin på högre ambitionsnivå söker man en långsam jäsning, med eller utan stjälkar, och gärna med en efterföljande maceration på skalen, innan lagring i tank och/eller ekfat. Om eken ska vara ny eller inte är en smaksak. Traditionalister menar att den inte kompar med druvans aromer, andra anser att en kompetent barriquebehandling med upptoppningar och få omdragningar både stabiliserar vinets färg och skyddar det mot oxidation. En paradox i sammanhanget är att när garnacha används i starkvinssammanhang gör man ofta vinerna i en medveten oxidativ stil. Druvan har 154 kända synonymer, däribland: Garnacha, Garnatxa, Lladoner (Spanien), Cannonau (Sardinien), Granaxia och Tai Rosso (Veneto, Italien). I Vitis International Variety Catalogue (VIVC) har den nr 4461
Bedömda viner
-
BETYG
160:-Mogen doft, torkad frukt, russin och tobak. Medelfyllig, elegant smak med röda och mörka bär, medelhög syra, mogna och intensiva tanniner och en lång harmonisk avslutning. -
BETYG
14.50:-Öppen, något utvecklad doft med jord, plommon, lakrits, buljong och mineral. Drygt medelfyllig smak med medelhög syra, balanserade tanniner och ett fruktigt, lite småbeskt avslut med alkoholvärme. -
BETYG
14229:-
Prisvärt
2836Öppen, ung doft av plommon, björnbär, röda bär och mineral. Drygt medelfyllig, intensivt bärig smak med drygt medelhög syra, lite tuggiga tanniner och ett fruktrikt avslut med värme och beska. -
BETYG
150:-Utvecklad doft med röda och mörka bär. Medelfyllig, elegant smak med drygt medelhög syra, mogna tanniner och ett långt avslut med beska och röda bär. -
BETYG
15.50:-Fint utvecklad doft med mognadstoner och röda bär. Medelfyllig, elegant, lätt fruktig smak med medelhög syra, lite tuggiga men strama tanniner. -
BETYG
150:-Öppen, utvecklad doft med plommon, rökta charkuterier, läder och fat. Torr, drygt medelfyllig smak med mognadstoner, chokladpudding, medelhög syra och varma, mogna tanniner i ett långt harmoniskt avslut med värme och viss beska. -
BETYG
160:-Utvecklad, harmonisk doft med läder, choklad, lakrits och halvtorkade plommon. Torr, medelfyllig smak med fina mognadstoner, fin syra, mjuka men intensiva tanniner och en lång harmonisk avslutning. -
BETYG
13.50:-Öppen, något utvecklad doft med choklad, plommon, fat och lite återhållen frukt. Torr, drygt medelfyllig, fruktig smak med bra syra, täta, lite torra, nästan brända tanniner och en lång, torr avslutning. Lite stum i karaktären. -
BETYG
160:-Utvecklad, harmonisk doft med choklad, läder och fint bakomliggande frukt. Torr, drygt medelfyllig, harmonisk smak med fin mognad, medelhög syra och polerade tanniner i en lång, lite varm och balanserad avslutning. -
BETYG
16.50:-Mogen, fint utvecklad doft med läder, choklad och något torkad frukt. Torr, medelfyllig, mogen, komplex doft, fin syra, mjuka tanniner och ett långt komplex slut. -
BETYG
14219:-
Prisvärt
2262Öppen, ung, fruktig doft med rökta charkuterier, plommon, choklad, läder och fat. Torr, drygt medelfyllig, fruktig smak, fin syra, täta tanniner, och en lång, stadig avslutning med viss krydda. -
BETYG
150:-Öppen, friskt rödbärig doft med en hint av läder och fat. Torr, drygt medelfyllig smak mognadstoner, medelhög syra, fint mogna tanniner i ett långt, kraftfullt och harmoniskt avslut. -
BETYG
12.585:-
Ej prisvärt
1492Öppen, medelstor doft av mogna, mörka bär med en hint av röda bär, björnbär, blåbär och hallon. Drygt medelfyllig, intensivt bärig smak med juste syra, tuggiga tanniner, en tydlig strävhet och en varm, rik eftersmak. Fasta sortimentet. -
BETYG
14.5199:-
Mer än prisvärt
91279Dämpad doft av rött äpple, lavendel, våt jord, röda plommon och kryddor. Torr, medelfyllig, syrligt bärig och örtig smak med drygt medelhög syra, fina tanniner och ett nyanserat, kryddigt slut. 4800 fl. -
BETYG
13189:-
Ej prisvärt
95123Ungdomlig doft av björnbär, buxbom, mörka plommon, rabarber, rött äpple och svartpeppar. Torr, drygt medelfyllig, mörkfruktig smak med sötkryddigt inslag med knappt medelhög syra, rustik tanninstruktur och ett kraftfullt slut med alkoholvärme och lite beska. Ekologiskt. 7200 fl. -
BETYG
13149:-
Mer än prisvärt
93493Mycket svagt rosa färg. Bärig doft av smultron, jordgubbar samt aprikos och lavendel. Torr, knappt medelfyllig, skirt rödbärig smak med inslag av lavendel, drygt medelhög syra och ett friskt, lite örtbeskt slut. Ekologiskt. 6600 fl. -
BETYG
15.5289:-
Mer än prisvärt
6267Öppen, något återhållen bärighet, peppar, röda bär, och fat. Torr, medelfyllig, rödbärig smak med medelhög syra, tydliga tanniner och ett kryddigt, varmt avslut. -
BETYG
14149:-
Fynd i sin prisklass
2011Något utvecklad doft med mörka bär, björnbär, hallon, kryddor och fat. Torr, medelfyllig, bärig smak med bra balans mellan syra, strävhet och en bra kryddighet och balanserad avslutning. Ett stadigt vin som alltid levererar. -
BETYG
12.5119:-
Mer än prisvärt
70526Ung, rödbärig doft med jordgubbar, smultron och bjönbär. Torr, knappt medelfyllig, bärig smak med medelhög syra, bra tanniner och en fruktig och syrlig avslutning. Bra struktur. -
BETYG
12.5110:-
Fynd i sin prisklass
2158Ljust laxrosa färg. Något återhållen rödbärig doft med smultron, jordgubbar, mineral och citrus. Torr, medelfyllig smak av röda äpplen med medelhög, frisk syra, och ett bra avslut med viss beska. -
BETYG
11.5109:-
Mer än prisvärt
70578Mycket blekt rosa färg. Bärig, något återhållen doft med hallon, mineral och citrus. Torr, knappt medelfyllig, smak av jordgubbar, medehög syra och en bra mineralitet i avslutet. -
BETYG
11.599:-
Mer än prisvärt
50268Ljust laxrosa färg. Ung, lätt fruktig doft med röda bär. Torr, knappt medelfyllig smak med medelhög syra, bra balans med frukten och en liten beska i avslutet som krydda. -
BETYG
12.5149:-
Prisvärt
2724Ljust röd färg. Blyg doft med röda vinbär, körsbär, hallon och citrus. Torr, knappt medelfyllig stram smak av jordgubbar, medelhög, frisk syra och ett fint avslut med smultron. -
BETYG
1249:-
Ej prisvärt
2256Öppen godisdoft med smultron och hallon. Medelfyllig hallonsmak med medelhög syra, lite tuggiga tanniner och ett bärigt avslut. Ekologiskt. -
BETYG
14139:-
Fynd i sin prisklass
4500Ung, fruktig doft med mörka bär, björnbär, blåbär, plommon och en hint örtighet. Torr, knappt medelfyllig smak med medelhög syra, bra balanserad strävhet och en fin längd. -
BETYG
13.5185:-
Prisvärt
92551Ljust hallonröd färg. Öppen doft av jordgubbar, hallon, aprikos, toffee och kalkig minerlitet. Torr, medelfyllig, rödbärig smak med medelhög syra, en något stram karaktär, och ett kryddigt, lite alkoholvarmt slut med beska. 2400 fl. -
BETYG
14179:-
Mer än prisvärt
92907Något återhållen doft av björnbär, rött äpple, mint, lavendel, våt jord och korinter. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och lite pepprig smak med knapp medelhög syra, balanserade tanniner och ett sötfruktigt, varmt, lite torkat slut. 5400 fl. -
BETYG
13.5185:-
Prisvärt
92551Ljust hallonröd färg. Öppen doft av jordgubbar, hallon, aprikos, toffee och kalkig minerlitet. Torr, medelfyllig, rödbärig smak med medelhög syra, en något stram karaktär, och ett kryddigt, lite alkoholvarmt slut med beska. 2400 fl. -
BETYG
13149:-
Mer än prisvärt
92141Laxrosa färg. Avrundad doft av rabarber, kola, röda vinbär och röda plommon. Torr, medelfyllig, intensivt rödfruktig smak med medelhög syra och ett fokuserat slut. Ekologiskt. 4800 fl. -
BETYG
15.5359:-
Prisvärt
93224Öppen, fruktig doft av björnbär, rött äpple, hallon, färska örter och apelsinzest. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerat mörkfruktig och örtig smak med medelhög syra, robust tanninstruktur och ett sötfruktigt, fast slut. 360 fl. -
BETYG
15.5299:-
Mer än prisvärt
91103RosévinFrankrike
Medelstor, trevlig doft med röda bär, stora fat och viss utveckling. Drygt medelfyllig smak med en aning beska och mognadstoner, relativt kraftfullt med medelhög syra, viss strävhet, ekfatstoner och en lång, bra, fyllig eftersmak med bra balans och en smula ek. Ekologiskt. 480 fl. -
BETYG
15299:-
Prisvärt
93658Ung, rödbärig doft av hallon, smultron, rabarber, örter och mineral. Torr, medelfyllig smak med frisk, medelhög syra, fina tanniner och en frisk avslutning med citron. 1800 fl. -
BETYG
13159:-
Prisvärt
93909Stor, rökig doft med nässlor, röda bär och en något svettig ton. Lätt, rödbärig smak, medelhög syra och ett lätt, syrligt, rödbärigt avslut. 7800 fl. -
BETYG
16389:-
Mer än prisvärt
92209Medelstor, inbjudande doft med hallon, röda bär, röd grapefrukt, mandel och en aning ek. Fyllig, kraftfull, god smak med mycket röd frukt, kaffe och välintegrerad ekfatskaraktär, medelhög syra och en lång, bra, kraftfull avslutning med fin balans. Riktigt bra. Ekologiskt. 1200 fl. -
BETYG
15.5299:-
Mer än prisvärt
91103RosévinFrankrike
Medelstor, trevlig doft med röda bär, stora fat och viss utveckling. Drygt medelfyllig smak med en aning beska och mognadstoner, relativt kraftfullt med medelhög syra, viss strävhet, ekfatstoner och en lång, bra, fyllig eftersmak med bra balans och en smula ek. Ekologiskt. 480 fl. -
BETYG
13179:-
Prisvärt
94357Stor, varm doft av mogna mörka bär, oliver, chark och alkohol. Fyllig, kraftfull, eldig smak med mycket frukt, medelhög syra, medium strävhet och ett kraftfullt, fruktigt, småvarmt avslut. Ekologiskt. 1800 fl. -
BETYG
14219:-
Prisvärt
92930Helt knuten doft, kanske en aning rabarber och smultron. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, en liten aning strävhet och beska och ett kort, syrligt, rödbärigt avslut. Behöver lite luft för att utvecklas. 4200 fl. -
BETYG
15299:-
Prisvärt
93658Ung, rödbärig doft av hallon, smultron, rabarber, örter och mineral. Torr, medelfyllig smak med frisk, medelhög syra, fina tanniner och en frisk avslutning med citron. 1800 fl. -
BETYG
11.5109:-
Mer än prisvärt
90405RosévinAustralien
Ljust laxrosa färg. Något återhållen, kryddig doft av kanel, kardemumma, och mineral. Torr, lätt smak med röda bär, hallon, mendeläg syra och en lätt fruktig avslutning. 10200 fl. -
BETYG
13.5199:-
Prisvärt
99111Ljust laxrosa färg. Ung, lätt fruktig doft med smultron, jordgubbar, röda äpplen och mineral. Torr, knappt medelfyllig, rund smak med läcker mineral, bra syra och ett balanserat läskande slut. 20000 fl. -
BETYG
13.5175:-
Mer än prisvärt
73259Intensiv doft av geléhallon, päron, kokta grönsaker och arrak. Knappt medelfyllig smak med pigg fruktsyra och bra längd med en liten beska. -
BETYG
14215:-
Prisvärt
91114Ljust laxrosa färg. Lätt fruktig, rödbärig doft med skogshallon, smultron och lätt mineral. Torr, knappt medelfyllig smak, frisk syra med smultron och mineral i avslutet. Ekologiskt. 14000 fl. -
BETYG
13149:-
Mer än prisvärt
92278Ljust rosa färg. Fruktig doft av röda bär, hallon, smultron, blommor och stenig mineral. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, smultron och en fin beska i slutet. Mer smak än vad färgen avslöjar. Ekologiskt. 4800 fl. -
BETYG
13159:-
Prisvärt
95173Blekt rosa färg. Bärig doft av smultron, röda vinbär, mimosa och våt kalk. Torr, medelfyllig smak med dryg medelhög syra, syrligt rödbärig smak och friskt slut med någon beska. 4800 fl. -
BETYG
15.5399:-
Fynd i sin prisklass
90123Stor, fräsch, rödblommig och rödbärig, inbjudande doft. Drygt medelfyllig smak, fräsch, bra balans mellan frukten den medelhöga syra och medelstora tanninerna samt en lakritston i eftersmaken. Bra, lång avslutning i bra balans. 600 fl. -
BETYG
13169:-
Prisvärt
90455Avrundad doft av björnbär, rött äpple, mörka plommon, mörk choklad, lavendel och torkade örter. Torr, medelfyllig, syrligt mörkbärig och örtig smak, med medelhög syra, balanserade tanniner och ett läskande, syrligt slut med örtig touch. Ekologiskt. 9600 fl. -
BETYG
13215:-
Ej prisvärt
90196Ungdomlig doft av hallon, blåbärssylt, övermogna jordgubbar, rabarber, peppar och färska örter. Torr, drygt medelfyllig, mycket sötfruktig smak med låg syra, balanserad strävhet och ett sött, mycket alkoholvarmt slut. 7200 fl.
