grenache
Grenache är en typisk medelhavsdruva som trivs i värme samtidigt som den tål torka bra. De största arealerna finns i Spanien men även i det franska medelhavsområdet finns stora odlingar. Sorten är dessutom spridd till alla vinodlande världsdelar med de främsta odlingarna i Australien och Kalifornien. Klassiskt odlingssätt för grenache är gobelet, fristående rankor med tre, fyra armar. Samtidigt gäller det att beskära hårt för att hålla avkastningen nere om kvaliteten ska bli hög. I grund och botten är det en fråga om balans där rankans ålder, värme och begränsad tillgång på vatten är faktorer. Grenache producerar lätt mycket socker medan syran är mera måttlig. Samtidigt måste druvan få mogna fullt ut för att ge sina finaste aromer och fenoliskt mogna tanniner. Ett sätt att få balanserade viner är då att blanda grenache med andra sorter som ger lägre alkohol och högre syra. (munskanken201606_tg3-1) (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Den har spanskt ursprung, där den heter garnacha, och tros komma från Aragonien, men Grenache är en mycket vanlig druva i södra Rhônedalen. Grenache är en vanlig druvsort i starkvinssammanhang i både Spanien och Frankrike, där man har tradition på att göra vins doux naturel. Det finns fyra varianter av druvan men det finns också några helt oberoende sorter: 1) Garnacha Blanca (Garnacho Blanco, Grenache Blanc etc.); 2) Garnacha Peluda (Grenache Poilu, Grenache Velu, Lladoner Pelud etc.); 3) Garnacha Roja (Garnacha Rioja, Grenache Gris, Grenache Rosé, Grenache Rouge etc.); 4) Garnacha Tinta (Grenache Noir, Cannonau, Tai Rosso etc.); Samt de oberoende: Garnacha Francesa = Plant Droit; Garnacha Basta, G. de Grano Gordo, G. Gorda = Vidadillo de Almonacid; Garnacha Tintorea = Alicante Henri Bouschet; Garnacho = Morrastel Bouschet; Garnacho Foño = Tempranillo;
Spridning
Grenache odlas i framför allt i Spanien t.ex. Aragonien, Katalonien men även i Rioja. I Frankrike är den vanlig i Languedoc-Roussillon, södra Rhône och Provence, där den används till rosé. Druvan används till förstärkta viner, vins doux naturel, i Banyuls och Maury i Roussillon. Dessutom har den spridit sig till Sardinien under namnet Cannonau. Vidare har den tagit sig till Australien, USA och Sydafrika.
Doft och smak
Grenache är ingen pigmentrik druva utan ger likt pinot noir ljusare röda viner. I doften är toner av röda bär och plommon vanliga. Ofta förekommer också en örtighet, till exempel i sydfranska viner, men den beror på lätt flyktiga aromämnen från omgivande växtlighet. I smaken drar vinerna åt det fylligare hållet med god kropp, de är sällan riktigt sträva även om tanninerna kan vara lite robusta och syran ligger vanligen på bra nivå, inte för hög men inte heller slapp.
Övrigt
Grenache har lätt för att oxidera och behöver hanteras därefter under vinifikationen. Beroende på vinstil jäser man grenache på olika sätt. För rättframma vardagsviner där man vill ha en tilltalande fruktighet fungerar t.ex. kolsyrejäsning à la beaujolais bra. För vin på högre ambitionsnivå söker man en långsam jäsning, med eller utan stjälkar, och gärna med en efterföljande maceration på skalen, innan lagring i tank och/eller ekfat. Om eken ska vara ny eller inte är en smaksak. Traditionalister menar att den inte kompar med druvans aromer, andra anser att en kompetent barriquebehandling med upptoppningar och få omdragningar både stabiliserar vinets färg och skyddar det mot oxidation. En paradox i sammanhanget är att när garnacha används i starkvinssammanhang gör man ofta vinerna i en medveten oxidativ stil. Druvan har 154 kända synonymer, däribland: Garnacha, Garnatxa, Lladoner (Spanien), Cannonau (Sardinien), Granaxia och Tai Rosso (Veneto, Italien). I Vitis International Variety Catalogue (VIVC) har den nr 4461
Bedömda viner
-
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
7984601Doft av svarta bär, örter och gummislang. Drygt medelfylligt med pigg syra, runda tanniner och harmoniskt slut med starkvinstoner. -
BETYG
13130:-
Mer än prisvärt
7637901Doft av plommon, körsbär, citronskal och kryddor. Medelfyllig kropp med frisk syra och ganska runda tanniner med rent slut. -
BETYG
14,5249:-
Prisvärt
7637801Doft av mörka plommon, slånbär, tallbarr och örter. Drygt medelfyllig, fruktdriven kropp med frisk syra och torra tanniner med svagt bittert avslut. -
BETYG
14,5175:-
Fynd i sin prisklass
7162601Pepprig doft med toner av mörka bär, svarta oliver och timjan. Frisk syra och medelfyllig kropp med fina, torra tanniner i långt, rent slut. Välbalanserat. -
BETYG
15305:-
Prisvärt
7556301Fruktig, lite kryddig doft av björnbär, mörka plommon, slånbär och ett stänk bläck. Alkoholeldigt anslag med ganska hög fruktsyra och mer lågmälda tanniner i en medelfyllig kropp med eldig eftersmak. -
BETYG
13250:-
Ej prisvärt
7693201Generös doft av fatvanilj, mjölkchoklad, dill och plommon. Medelfyllig kropp med mycket tydlig rostad fatkaraktär, pigg syra, ganska runda tanniner och lång eftersmak av ek. -
BETYG
12,5159:-
Ej prisvärt
7984701Något reduktiv doft med toner av jordgubbar, björbär och krut. Drygt medelfyllig kropp med pigg syra, ganska runda tanniner och eldigt avslut. -
BETYG
12135:-
Prisvärt
72034Öppen bärig doft med mörka toner, peppar, kryddor och rått kött. Drygt medelfyllig, koncentrerat bärig smak med medelhög syra, medelstora, tydliga tanniner och en bärig avslutning med viss alkoholvärme. -
BETYG
13159:-
Prisvärt
90061Något återhållen doft av kola, röda plommon, småcitrus, ädelträ, rabarber och örter. Torr, medelfyllig, syrlig och mörkbärig smak med jordigt inslag, drygt medelhög syra, rustik tanninstruktur och ett stramt, relativt kort avslut. 19200 fl. -
BETYG
14219:-
Prisvärt
94629Något utvecklad doft av torkade örter, svartpeppar, svarta oliver, buljong, katrinplommon, björnbär, cederträ, lavendel och mynta. Torr, drygt medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak med knappt medelhög syra, tuggiga tanniner och ett gott slut med frukt och viss eldighet. Ekologiskt. 1440 fl. -
BETYG
14,5179:-
Mer än prisvärt
93567Fruktig doft av mörka plommon, björnbär, trädgårdshallon, rött äpple samt rotfrukter, toffee och färska örter. Torr, medelfyllig, fruktig smak med pepprigt inslag, medelhög syra, bastant tanninstruktur och balanserat slut. Ekologiskt. 3000 fl. -
BETYG
14,5199:-
Mer än prisvärt
93725Avrundad doft av kola, rött äpple, halloncoulis, söta bakkryddor, saltlakrits och stjälkar. Torr, drygt medelfyllig, rikt mörkfruktig smak med inslag av bakkryddor med drygt medelhög syra, tuggiga tanniner och ett mörkfruktig slut med kryddor. 4800 fl. -
BETYG
14188:-
Mer än prisvärt
94360Ungdomlig doft av björnbär, mörka plommon, färska örter, stjälkar och lila blommor. Torr, drygt medelfyllig, mörkfruktig smak med medelhög syra, täta tanniner och ett mörkfruktigt, lite jordigt slut med någon alkoholvärme. Ekologiskt. 5400 fl. -
BETYG
15399:-
Ej prisvärt
71325Aromatisk, lite rökig doft av örter, citrus, aprikoser, krita, äpple, päron, arrak och ett stänk tropisk frukt. Balanserad, drygt medelfyllig smak med generös frukt, pigg, ren fruktsyra i en medelstor, lätt simmig, kropp med harmoniskt avslut med lätt värme. -
BETYG
15,5369:-
Prisvärt
2811Aromatisk, animalisk doft av björnbär, lakrits, mandel, svarta oliver, jordgubbar, svarta vinbär, choklad, mörka plommon och järn. Ganska fyllig, intensiv smak med frisk fruktsyra och tydliga tanniner i en medelstor kropp med bra längd. -
BETYG
15375:-
Ej prisvärt
91172Drygt medelfyllig, lite kryddig doft av björnbär, plommon i Madeira, grillade äpplen, körsbär, Kungen av Danmark karameller och ett stänk charkuterier. Ganska fylligt anslag med bra frukt, frisk fruktsyra och lagom tydliga tanniner med bra längd. -
BETYG
16429:-
Prisvärt
78193Drygt medelfyllig, kryddig, blommig doft av mörka bär, lagerblad, körsbär, salmiak och butterscotch. Fyllig smak med frisk fruktsyra och balanserade tanniner med lång eftersmak. -
BETYG
13,5190:-
Prisvärt
92611Stor doft av saftiga, söta, röda och mörka bär, kryddor och torkade örter. Torr, medelfyllig, mörkbärig smak med knappt medelhög syra, medelstora tuggiga tanniner och ett syrligt slut med örtig touch. Ekologiskt. 15000 fl. -
BETYG
13119:-
Fynd i sin prisklass
2016Ung, lätt rödfruktig doft med hallon, jordgubb och mineral. Torr, medelfyllig, lite stram smak med medelhög syra, lätt tuggiga snygga tanniner och ett långt slut. -
BETYG
14239:-
Prisvärt
92287Medelstor, varm doft av mogna, mörka bär och mörk frukt, drottningsylt och en touch svartpeppar. Fyllig, kraftfull smak med alkoholhetta och medelhög syra samt medelstora tanniner och en varm, fruktig avslutning. Ekologiskt. 600 fl. -
BETYG
16539:-
Ej prisvärt
72897Knappt medelfyllig röd färg. Ung, lite kryddig doft av hallon, björnbär, blodapelsin, plommon och ett stänk rödbeta. Ganska smakrik med generös, mörk frukt, pigg fruktsyra i bra balans med lagom stringenta tanniner i en knappt medelfyllig kropp med viss fetma och bra längd. Vinner säkert på lagring! MH: 15 p För endimensionellt -
BETYG
13,5236:-
Ej prisvärt
70744Något reduktiv öppning. Sedan björnbär, choklad, skoputs och lövhög. Mjukt anslag i en medelfyllig kropp med balanserad syra, stadiga tanniner och svag beska. -
BETYG
15329:-
Prisvärt
92900Avrundad doft av halloncoulis, rött äpple, viol, svarta vinbär, mynta och jord. Torr, medelfyllig, saftigt bärig smak med relativt hög syra, tuggiga tanniner och ett strävt, torrt avslut men ändå med en söt fruktighet. Ekologiskt. 360 fl. -
BETYG
13169:-
Prisvärt
95498Ungdomlig doft av björnbär, hallon, mörka plommon, yoghurt, lavendel och färska örter. Torr, drygt medelfyllig, sötfruktig smak med knappt medelhög syra, balanserade tanniner och ett eldigt, sötfruktig slut. Ekologiskt. 2796 fl. -
BETYG
14149:-
Fynd i sin prisklass
94566Öppen doft av jordgubb, bjönbärssylt, småcitrus, rött äpple, lavendel och nybrutna grenar. Torr, drygt medelfyllig, rik och mörkfruktig smak med örtig touch med medelhög syra, balanserade tanniner och ett örtigt, rikt slut. 28200 fl. -
BETYG
14149:-
Fynd i sin prisklass
94566Öppen doft av jordgubb, bjönbärssylt, småcitrus, rött äpple, lavendel och nybrutna grenar. Torr, drygt medelfyllig, rik och mörkfruktig smak med örtig touch med medelhög syra, balanserade tanniner och ett örtigt, rikt slut. 28200 fl. -
BETYG
15,5329:-
Mer än prisvärt
90384Utvecklad doft av romrussin, mörk choklad, vanilj, bark, mörk tobak, sandelträ och dillfrö. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerad smak och torkad mörk frukt och fat med medelhög syra, robust tanninstruktur och ett kryddigt, småvarmt slut. 7800 fl. -
BETYG
16,5375:-
Mer än prisvärt
91172Nyanserad doft av solvarm sten, röda plommon, rött äpple, skogsbär, lavendel och torkade örter. Torr, medelfyllig, tät, mörkfruktig smak med kryddor och en jordig touch, knapp medelhög syra, tuggiga, sammansatta tanniner och fast, balanserat slut med örtig touch. 3600 fl. -
BETYG
16499:-
Prisvärt
95591Fint utvecklad doft av bakkryddor, torkat äpple, torkade örter, mörka plommon, skogsbär och sandelträ. Torr, medelfyllig, kryddig och mörkfruktig smak med knapp medelhög syra, robusta tanniner och ett lite jordigt, fast och småvarmt slut. Ekologiskt. 600 fl. -
BETYG
14299:-
Ej prisvärt
95151Avrundad doft av röda plommon, rött äpple, örter, tomatsås, russin och torrt trä. Torr, drygt medelfyllig, mörkfruktig sötaktig smak med touch av bakkryddor med knappt medelhög syra, rustik tanninstruktur och lite spritigt avslut med påtaglig alkoholvärme och torkad frukt. 1200 fl. -
BETYG
12125:-
Prisvärt
92089Öppen doft av svarta oliver, björnbär, färska örter, trädgårdshallon och lite yoghurt. Torr, medelfyllig, blåfruktig smak med inslag av umami i läskande stil med drygt medelhög syra, integrerade tanniner och ett gott slut. Ekologiskt. 15600 fl. -
BETYG
13,5129:-
Fynd i sin prisklass
20141Öppen, stor doft med nygräddad kanelbulle, röda bär, jordgubb och körsbär. Torr, medelfyllig, rödbärig, lite kryddig smak med medelhög syra, fina tannier och ett långt läskande slut. -
BETYG
15,5349:-
Prisvärt
93093Öppen, aromatisk doft av blåbär, hallon, jordgubb och choklad. Torr, medelfyllig, ren, snygg, bärig smak med hög syra, avrundade fina tannier och ett gott lättsamt bärigt slut. Eftersom druvan är unik, kan vinet inte vara typiskt, men det håller sin stil. Ekologiskt. 600 fl. -
BETYG
14169:-
Mer än prisvärt
95628Ungdomlig doft av björnbär, trädgårdshallon, rött äpple, lavendel, färska och torkade örter. Torr, medelfyllig, mörkfruktig smak, med medelhög syra, balanserade tanniner och ett pepprigt slut med örtbeska och lite alkoholvärme. , Ekologiskt. 15600 fl. -
BETYG
15,5349:-
Prisvärt
93093Öppen, aromatisk doft av blåbär, hallon, jordgubb och choklad. Torr, medelfyllig, ren, snygg, bärig smak med hög syra, avrundade fina tannier och ett gott lättsamt bärigt slut. Eftersom druvan är unik, kan vinet inte vara typiskt, men det håller sin stil. Ekologiskt. 600 fl. -
BETYG
14,5189:-
Mer än prisvärt
94859Stor, koncentrerad bärig doft med björnbär, hallon, jordgubb och färska örter. Torr, drygt medelfyllig smak med medelhög syra, koncentrerad bärighet, tuggiga, runda tanniner och en lång varm avslutning med krydda. 1800 fl. -
BETYG
14222:-
Prisvärt
72355Stor doft av svarta bär, peppar, timjan och skoputs. Fruktdriven smak med drygt medelfyllig kropp, frisk syra, stadiga, ganska runda tanniner och eldigt avslut. -
BETYG
14,5321:-
Ej prisvärt
55665Dov kryddig doft av mörka bär, örter, lakrits, läder, plommon och ett stänk vaniljglass. Ganska fyllig, kryddig smak med viss sötma, pigg syra och måttfulla tanniner i en medelstor kropp. -
BETYG
12,5129:-
Mer än prisvärt
79365Aromatisk doft av hallon, blommor, smultron och mandel. Frisk , torr och knappt medelfyllig smak med pigg fruktsyra, samt en ren och läskande eftersmak. -
BETYG
12,5149:-
Prisvärt
71322Lite kryddig doft av björnbär, körsbär, vitpeppar, oliver, läder och choklad. Smak med lite söt/saftig attack, torra men polerade tanniner och ett torrt slut med ett uns bitterhet. -
BETYG
12119:-
Mer än prisvärt
75444Öppen, fruktig, aromatisk doft av jordgubbar, hallon, smultron, körsbär och lagerblad. Slank kropp med en lätt. bärig smak, mjuka tanniner, läskande saftighet, balanserad fruktsyra samt en ren och fräsch eftersmak. -
BETYG
12119:-
Mer än prisvärt
75646Doft av plommon, hallon, rosor och citron och lite rustika övertoner. Smak med lätta godistoner, frisk fruktsyra och ett torrt slut. -
BETYG
13,5185:-
Prisvärt
92853Avrundad doft av rött äpple, mörka plommon, trädgårdshallon och stjälkar. Torr, drygt medelfyllig smak med knappt medelhög syra, lena tanniner och ett bra slut med torr strävhet och frukt. 3600 fl. -
BETYG
13,5189:-
Prisvärt
92517Ung doft av björnbär, blåbär, hallon, gröna örter och en hint peppar. Torr, drygt medelfyllig, intensivt bärig smak med medlhög syra, kraftfulla, tanniner och ett alkoholvarmt, lite rustikt slut. 14400 fl. -
BETYG
160:-Mogen doft, torkad frukt, russin och tobak. Medelfyllig, elegant smak med röda och mörka bär, medelhög syra, mogna och intensiva tanniner och en lång harmonisk avslutning. -
BETYG
14,50:-Öppen, något utvecklad doft med jord, plommon, lakrits, buljong och mineral. Drygt medelfyllig smak med medelhög syra, balanserade tanniner och ett fruktigt, lite småbeskt avslut med alkoholvärme. -
BETYG
14229:-
Prisvärt
2836Öppen, ung doft av plommon, björnbär, röda bär och mineral. Drygt medelfyllig, intensivt bärig smak med drygt medelhög syra, lite tuggiga tanniner och ett fruktrikt avslut med värme och beska. -
BETYG
150:-Utvecklad doft med röda och mörka bär. Medelfyllig, elegant smak med drygt medelhög syra, mogna tanniner och ett långt avslut med beska och röda bär. -
BETYG
15,50:-Fint utvecklad doft med mognadstoner och röda bär. Medelfyllig, elegant, lätt fruktig smak med medelhög syra, lite tuggiga men strama tanniner.
