grenache

Grenache är en typisk medelhavsdruva som trivs i värme samtidigt som den tål torka bra. De största arealerna finns i Spanien men även i det franska medelhavsområdet finns stora odlingar. Sorten är dessutom spridd till alla vinodlande världsdelar med de främsta odlingarna i Australien och Kalifornien. Klassiskt odlingssätt för grenache är gobelet, fristående rankor med tre, fyra armar. Samtidigt gäller det att beskära hårt för att hålla avkastningen nere om kvaliteten ska bli hög. I grund och botten är det en fråga om balans där rankans ålder, värme och begränsad tillgång på vatten är faktorer. Grenache producerar lätt mycket socker medan syran är mera måttlig. Samtidigt måste druvan få mogna fullt ut för att ge sina finaste aromer och fenoliskt mogna tanniner. Ett sätt att få balanserade viner är då att blanda grenache med andra sorter som ger lägre alkohol och högre syra. (munskanken201606_tg3-1) (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)

Historia

Den har spanskt ursprung, där den heter garnacha, och tros komma från Aragonien, men Grenache är en mycket vanlig druva i södra Rhônedalen. Grenache är en vanlig druvsort i starkvinssammanhang i både Spanien och Frankrike, där man har tradition på att göra vins doux naturel. Det finns fyra varianter av druvan men det finns också några helt oberoende sorter: 1) Garnacha Blanca (Garnacho Blanco, Grenache Blanc etc.); 2) Garnacha Peluda (Grenache Poilu, Grenache Velu, Lladoner Pelud etc.); 3) Garnacha Roja (Garnacha Rioja, Grenache Gris, Grenache Rosé, Grenache Rouge etc.); 4) Garnacha Tinta (Grenache Noir, Cannonau, Tai Rosso etc.); Samt de oberoende: Garnacha Francesa = Plant Droit; Garnacha Basta, G. de Grano Gordo, G. Gorda = Vidadillo de Almonacid; Garnacha Tintorea = Alicante Henri Bouschet; Garnacho = Morrastel Bouschet; Garnacho Foño = Tempranillo;

Spridning

Grenache odlas i framför allt i Spanien t.ex. Aragonien, Katalonien men även i Rioja. I Frankrike är den vanlig i Languedoc-Roussillon, södra Rhône och Provence, där den används till rosé. Druvan används till förstärkta viner, vins doux naturel, i Banyuls och Maury i Roussillon. Dessutom har den spridit sig till Sardinien under namnet Cannonau. Vidare har den tagit sig till Australien, USA och Sydafrika.

Doft och smak

Grenache är ingen pigmentrik druva utan ger likt pinot noir ljusare röda viner. I doften är toner av röda bär och plommon vanliga. Ofta förekommer också en örtighet, till exempel i sydfranska viner, men den beror på lätt flyktiga aromämnen från omgivande växtlighet. I smaken drar vinerna åt det fylligare hållet med god kropp, de är sällan riktigt sträva även om tanninerna kan vara lite robusta och syran ligger vanligen på bra nivå, inte för hög men inte heller slapp.

Övrigt

Grenache har lätt för att oxidera och behöver hanteras därefter under vinifikationen. Beroende på vinstil jäser man grenache på olika sätt. För rättframma vardagsviner där man vill ha en tilltalande fruktighet fungerar t.ex. kolsyrejäsning à la beaujolais bra. För vin på högre ambitionsnivå söker man en långsam jäsning, med eller utan stjälkar, och gärna med en efterföljande maceration på skalen, innan lagring i tank och/eller ekfat. Om eken ska vara ny eller inte är en smaksak. Traditionalister menar att den inte kompar med druvans aromer, andra anser att en kompetent barriquebehandling med upptoppningar och få omdragningar både stabiliserar vinets färg och skyddar det mot oxidation. En paradox i sammanhanget är att när garnacha används i starkvinssammanhang gör man ofta vinerna i en medveten oxidativ stil. Druvan har 154 kända synonymer, däribland: Garnacha, Garnatxa, Lladoner (Spanien), Cannonau (Sardinien), Granaxia och Tai Rosso (Veneto, Italien). I Vitis International Variety Catalogue (VIVC) har den nr 4461

  • BETYG

    14
    179:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Languedoc, Minervois La Livinière
    92907
    Något återhållen doft av björnbär, rött äpple, mint, lavendel, våt jord och korinter. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och lite pepprig smak med knapp medelhög syra, balanserade tanniner och ett sötfruktigt, varmt, lite torkat slut. 5400 fl.
  • BETYG

    13.5
    185:-
    Prisvärt
    Rosévin Rosévin
    Frankrike, Rhône, Tavel
    92551
    Ljust hallonröd färg. Öppen doft av jordgubbar, hallon, aprikos, toffee och kalkig minerlitet. Torr, medelfyllig, rödbärig smak med medelhög syra, en något stram karaktär, och ett kryddigt, lite alkoholvarmt slut med beska. 2400 fl.
  • BETYG

    13
    149:-
    Mer än prisvärt
    Rosévin Rosévin
    USA, Kalifornien
    92141
    Laxrosa färg. Avrundad doft av rabarber, kola, röda vinbär och röda plommon. Torr, medelfyllig, intensivt rödfruktig smak med medelhög syra och ett fokuserat slut. Ekologiskt. 4800 fl.
  • BETYG

    15.5
    359:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Gigondas
    93224
    Öppen, fruktig doft av björnbär, rött äpple, hallon, färska örter och apelsinzest. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerat mörkfruktig och örtig smak med medelhög syra, robust tanninstruktur och ett sötfruktigt, fast slut. 360 fl.
  • BETYG

    15.5
    299:-
    Mer än prisvärt
    Rosévin Rosévin
    Frankrike
    91103
    Medelstor, trevlig doft med röda bär, stora fat och viss utveckling. Drygt medelfyllig smak med en aning beska och mognadstoner, relativt kraftfullt med medelhög syra, viss strävhet, ekfatstoner och en lång, bra, fyllig eftersmak med bra balans och en smula ek. Ekologiskt. 480 fl.
  • BETYG

    15
    299:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    USA, Kalifornien, Central Coast
    93658
    Ung, rödbärig doft av hallon, smultron, rabarber, örter och mineral. Torr, medelfyllig smak med frisk, medelhög syra, fina tanniner och en frisk avslutning med citron. 1800 fl.
  • BETYG

    13
    159:-
    Prisvärt
    Rosévin Rosévin
    Frankrike, Provence, Côtes de Provence
    93909
    Stor, rökig doft med nässlor, röda bär och en något svettig ton. Lätt, rödbärig smak, medelhög syra och ett lätt, syrligt, rödbärigt avslut. 7800 fl.
  • BETYG

    16
    389:-
    Mer än prisvärt
    Rosévin Rosévin
    Frankrike, Provence, Côtes de Provence
    92209
    Medelstor, inbjudande doft med hallon, röda bär, röd grapefrukt, mandel och en aning ek. Fyllig, kraftfull, god smak med mycket röd frukt, kaffe och välintegrerad ekfatskaraktär, medelhög syra och en lång, bra, kraftfull avslutning med fin balans. Riktigt bra. Ekologiskt. 1200 fl.
  • BETYG

    15.5
    299:-
    Mer än prisvärt
    Rosévin Rosévin
    Frankrike
    91103
    Medelstor, trevlig doft med röda bär, stora fat och viss utveckling. Drygt medelfyllig smak med en aning beska och mognadstoner, relativt kraftfullt med medelhög syra, viss strävhet, ekfatstoner och en lång, bra, fyllig eftersmak med bra balans och en smula ek. Ekologiskt. 480 fl.
  • BETYG

    13
    179:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Roussillon, Côte de Roussilon
    94357
    Stor, varm doft av mogna mörka bär, oliver, chark och alkohol. Fyllig, kraftfull, eldig smak med mycket frukt, medelhög syra, medium strävhet och ett kraftfullt, fruktigt, småvarmt avslut. Ekologiskt. 1800 fl.
  • BETYG

    14
    219:-
    Prisvärt
    Rosévin Rosévin
    Frankrike, Provence, Côtes de Provence
    92930
    Helt knuten doft, kanske en aning rabarber och smultron. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, en liten aning strävhet och beska och ett kort, syrligt, rödbärigt avslut. Behöver lite luft för att utvecklas. 4200 fl.
  • BETYG

    15
    299:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    USA, Kalifornien, Central Coast
    93658
    Ung, rödbärig doft av hallon, smultron, rabarber, örter och mineral. Torr, medelfyllig smak med frisk, medelhög syra, fina tanniner och en frisk avslutning med citron. 1800 fl.
  • BETYG

    11.5
    109:-
    Mer än prisvärt
    Rosévin Rosévin
    Australien
    90405
    Ljust laxrosa färg. Något återhållen, kryddig doft av kanel, kardemumma, och mineral. Torr, lätt smak med röda bär, hallon, mendeläg syra och en lätt fruktig avslutning. 10200 fl.
  • BETYG

    13.5
    199:-
    Prisvärt
    Rosévin Rosévin
    Frankrike, Provence, Côtes de Provence
    99111
    Ljust laxrosa färg. Ung, lätt fruktig doft med smultron, jordgubbar, röda äpplen och mineral. Torr, knappt medelfyllig, rund smak med läcker mineral, bra syra och ett balanserat läskande slut. 20000 fl.
  • BETYG

    14.5
    285:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Sydafrika, Wellington
    70312
    Mycket ljus, röd färg. Bärig, fruktig doft av björnbär, mullbär, jordgubbar och hallonbåtar. Ung, bärig smak med hög, ren fruktsyra och återhållna tanniner i en lätt kropp.
  • BETYG

    13.5
    175:-
    Mer än prisvärt
    Rosévin Rosévin
    Frankrike, Rhône, Tavel
    73259
    Intensiv doft av geléhallon, päron, kokta grönsaker och arrak. Knappt medelfyllig smak med pigg fruktsyra och bra längd med en liten beska.
  • BETYG

    14
    215:-
    Prisvärt
    Rosévin Rosévin
    Frankrike, Provence, Côtes de Provence
    91114
    Ljust laxrosa färg. Lätt fruktig, rödbärig doft med skogshallon, smultron och lätt mineral. Torr, knappt medelfyllig smak, frisk syra med smultron och mineral i avslutet. Ekologiskt. 14000 fl.
  • BETYG

    13
    149:-
    Mer än prisvärt
    Rosévin Rosévin
    Frankrike, Rhône, Luberon
    92278
    Ljust rosa färg. Fruktig doft av röda bär, hallon, smultron, blommor och stenig mineral. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, smultron och en fin beska i slutet. Mer smak än vad färgen avslöjar. Ekologiskt. 4800 fl.
  • BETYG

    13
    159:-
    Prisvärt
    95173
    Blekt rosa färg. Bärig doft av smultron, röda vinbär, mimosa och våt kalk. Torr, medelfyllig smak med dryg medelhög syra, syrligt rödbärig smak och friskt slut med någon beska. 4800 fl.
  • BETYG

    15.5
    399:-
    Fynd i sin prisklass
    Rött vin Rött vin
    USA, Kalifornien, Central Coast
    90123
    Stor, fräsch, rödblommig och rödbärig, inbjudande doft. Drygt medelfyllig smak, fräsch, bra balans mellan frukten den medelhöga syra och medelstora tanninerna samt en lakritston i eftersmaken. Bra, lång avslutning i bra balans. 600 fl.
  • BETYG

    13
    169:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Sydafrika, Coastal Region, Paarl
    90455
    Avrundad doft av björnbär, rött äpple, mörka plommon, mörk choklad, lavendel och torkade örter. Torr, medelfyllig, syrligt mörkbärig och örtig smak, med medelhög syra, balanserade tanniner och ett läskande, syrligt slut med örtig touch. Ekologiskt. 9600 fl.
  • BETYG

    13
    215:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Côtes-du-Rhône-Villages
    90196
    Ungdomlig doft av hallon, blåbärssylt, övermogna jordgubbar, rabarber, peppar och färska örter. Torr, drygt medelfyllig, mycket sötfruktig smak med låg syra, balanserad strävhet och ett sött, mycket alkoholvarmt slut. 7200 fl.
  • BETYG

    13.5
    179:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Vinsobres
    92798
    Sötfruktig doft av björnbär, rabarber, rött äpple, mörka plommon, färska örter, stjälkar samt lite svartpeppar. Torr, medelfyllig, koncentrerad mörkfruktig smak med medelhög syra, rustik tanninstruktur och ett småvarmt, sötfruktigt slut med inslag av jord. Ekologiskt. 7800 fl.
  • BETYG

    12
    129:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Languedoc, Saint-Chinian
    93644
    Sötfruktig doft av katrinplommon, svartpeppar, torkade örter, björnbärssylt, mörk choklad, jord och torrt trä. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak med knapp medelhög syra, robust tanninstruktur och ett spretigt avslut med lite alkoholvärme. 6000 fl.
  • BETYG

    14
    219:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Languedoc, La Clape
    73142
    Öppen rödbärig doft med hallon, jordgubbar, mörka plommon, björnbär och ett uns fat. Torr, gereröst rödbärig, medelfyllig smak med stadiga tanniner och en torr strävhet i avslutet.
  • BETYG

    15
    389:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Languedoc, IGP Aude Hauterive
    72914
    Öppen, rödbärig doft med hallon, björnbär, plommon och lite fat. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, stadiga tanniner och ett balanserat slut. 3 g/l socker.
  • BETYG

    13
    135:-
    Mer än prisvärt
    Vitt vin Vitt vin
    Frankrike, Rhône, Côtes du Rhône
    2813
    Ung, fruktig doft med lite stearin, blommor, mango, aprikos, mineral och kryddor. Torr, medelfyllig, kryddig smak med medelhög syra, och en lång fruktig och kryddig avslutning med värme.
  • BETYG

    13.5
    139:-
    Fynd i sin prisklass
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Côtes du Rhône
    5461
    Ung, rödbärig, lite godisbetonas doft med ett uns vanilj. Torr, medelfyllig, generäst rödbärig smak medmedelhög syra och ett bärigt avslut med viss värme. Grenache-betonad smak.
  • BETYG

    14
    139:-
    Fynd i sin prisklass
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Côtes du Rhône
    71832
    Generöst fruktig utan att vara plump med hallon, jordgubbar, viol och lite rått kött. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra och ett balanserat slut med lite kryddighet. Syrah-betonad smak.
  • BETYG

    13.5
    199:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Roussillon, Côtes Catalanes
    90396
    Fruktig doft av hallon, rött äpple, björnbär, stjälkar, jord och bakkryddor. Torr, medelfyllig, syrligt bärig smak med medelhög syra, integrerade tanniner och sötsyrligt slut med örtbittert stråk. Ekologiskt. 2400 fl.
  • BETYG

    14
    199:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Languedoc, La Clape
    93392
    Något utvecklad doft av murket trä, bakkryddor, mörka plommon, boket äpple, jäst och kött. Torr, medelfyllig, koncentrerad mörkfruktig och kryddig smak med medelhög syra, stadig tanninstruktur och ett torrt, lite rustikt slut med alkoholvärme. Ekologiskt. 5400 fl.
  • BETYG

    14
    219:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Gigondas
    93082
    Ungdomlig doft av björnbär, hallon, lavendel, småcitrus och sötlakrits. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak med medelhög syra, robust tanninstruktur och ett avslut med viss alkoholvärme. 7200 fl.
  • BETYG

    15
    299:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Sydafrika, Olifants River, Piekenierskloof
    94317
    Lätt, rödbärig, frisk doft av röda vinbär, lingon och blodapelsin. Torr, knappt medelfyllig, rödbärig smak med medelhög syra och fina torra tanniner i en elegant avslutning. 1740 fl.
  • BETYG

    15
    249:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Australien, South Australia, McLaren Vale
    92978
    Stor, aromatisk, parfymerad doft med hallon, jordgubb, syrliga röda bär och röda vingummin. Drygt medelfyllig smak med en tydlig sälta i attacken, bra balans, drygt medelhög syra och medel strävhet. Fräscht, gott, småsyrligt avslut. 600 fl.
  • BETYG

    14.5
    159:-
    Fynd i sin prisklass
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Côtes-du-Rhône-Villages Séguret
    95779
    Avrundad doft av eneträ, lavendel, hallon, rött äpple och torkade örter. Torr, medelfyllig, fräsch mörkbärig och örtig smak med medelhög syra, integrerade tanniner och syrligt, gott slut. Ekologiskt. 18000 fl.
  • BETYG

    14
    169:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Costières de Nîmes
    92937
    Avrundad doft av fat, lingon, röda plommon, röda äpplen, söta bakkryddor och lavendel. Torr, medelfyllig, läskande, bärig smak med sötkryddigt inslag med medelhög syra, integrerade tanniner och ett kryddigt, gott slut. Ekologiskt. 14400 fl.
  • BETYG

    15
    249:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Australien, South Australia, McLaren Vale
    92978
    Stor, aromatisk, parfymerad doft med hallon, jordgubb, syrliga röda bär och röda vingummin. Drygt medelfyllig smak med en tydlig sälta i attacken, bra balans, drygt medelhög syra och medel strävhet. Fräscht, gott, småsyrligt avslut. 600 fl.
  • BETYG

    14
    189:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Côtes du Rhône
    90549
    Öppen doft av blåbär, lingon, svarta oliver, mörka plommon, lagerblad och lavendel. Torr, medelfyllig, nyanserad smak av mogen frukt, torkade örter och umami med medelhög syra, integrerade tanniner och avslut med umami. Ekologiskt. 3600 fl.
  • BETYG

    14
    179:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Australien, South Australia, Barossa Valley
    90603
    Något utvecklad doft av björnbärssylt, skogsbär, eukalyptus, chark, grönpeppar, torkade örter och trä. Torr, drygt medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak med dryg medelhög syra, tuggiga tanniner och ett alkoholvarmt, syrligt slut med lingonbeska. 6600 fl.
  • BETYG

    15
    283:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône
    Doft av björnbär, plommonmarmelad, svarta oliver, söt lakrits, undervegetation, vanilj och läder. Fyllig smak med torra, men snälla, inbäddade tanniner och ett saftigt slut med lite värme.
  • BETYG

    13
    139:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Côtes-du-Rhône
    71148
    Doft av björnbär, svarta oliver, mörka körsbär, örter, slånbär, the och lite jordgubbar. Ganska fyllig smak med unga, oborstade, lite stöddiga tanniner och ett torrt slut med alkoholvärme.
  • BETYG

    16
    449:-
    Prisvärt
    Rosévin Rosévin
    Frankrike, Provence, Côtes de Provence
    74457
    Vacker, ljus kopparröd färg. Balanserad, harmonisk doft av hallon, persikor, jordgubbar, gummi, kaprifol och ett stänk smör. Ganska fyllig, balanserad smak med trevlig frukt, frisk, ren fruktsyra i en lite simmig kropp och lång, harmonisk eftersmak med viss alkoholvärme.
  • BETYG

    12
    169:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Ventoux
    77780
    Fruktig och jordig doft av rödbeta, kokta grönsaker och örtig. Medelfyllig smak med ganska strama tanniner, balanserad fruktsyra, samt en lite bränd avslutning.
  • BETYG

    15.5
    767:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Châteauneuf-du-Pape
    Aromatisk, örtig doft av mullbär, plommon, hallon lagerblad och undervegetation. Fyllig, ganska balanserad, rund smak med generös mörk frukt, pigg fruktsyra och tydliga tanniner med bra längd. JW: 16,5p
  • BETYG

    15.5
    398:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Spanien, Katalonien, Priorat
    79866
    Aromatisk doft av mogna björnbär, blåbär, mörk choklad, körsbär, sötmandel och rostad ek. Fyllig, fruktdriven smak med pigg fruktsyra och tydliga tanniner i en fyllig kropp med alkoholvärme i eftersmaken. MS: 14,5p Rustikt
  • BETYG

    14
    262:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Spanien, Katalonien, Priorat
    55550
    Doft av björnbär, plommon, viol, undervegetation och fina rostade toner. Saftig medelfyllig attack med torra polerade tanniner, hög syrlighet och värme.
  • BETYG

    12.5
    169:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Ventoux
    77567
    Örtig och bränd doft av smörkola, jord och kokta grönsaker. Fruktig och bränd smak med en fyllig kropp, tydliga men runda tanniner, rik mittpalett, pigg fruktsyra samt en varm och jordig eftersmak.
  • BETYG

    14
    149:-
    Fynd i sin prisklass
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence
    51662
    Nyanserad, bärig doft med hallon, björnbär och en liten kryddighet. Torr, medelfyllig, stram smak med medelhög syra, abalanserade tanniner och en fin längd.
  • BETYG

    14
    149:-
    Fynd i sin prisklass
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence
    51662
    Nyanserad, bärig doft med hallon, björnbär och en liten kryddighet. Torr, medelfyllig, stram smak med medelhög syra, abalanserade tanniner och en fin längd.
  • BETYG

    14
    225:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Languedoc, Saint-Chinian
    92888
    Öppen doft av röda och mörka bär, vanilj och choklad samt lavendel. Torr, medelfyllig, sötfruktig smak av mörka bär och kryddor med knapp medelhög syra, integrerade tanniner och lite rustikt, alkoholvarmt slut. 1800 fl.